济南统一银座超市24小时营业经济学分析.ppt

24小时营业超市小时营业超市是否真的赔本赚是否真的赔本赚吆喝吆喝一.追求娱乐、享受，习惯“夜生活”，以1 625岁年轻、单身族、青年学生、夜间上班族为主体的群体二.迫于快节奏生活而习惯迅速购物或急需购物，以职业妇女家庭、老年人群、旅途应急人群为主的消费群体。他们的消费价值观念与传统的消费观念不尽相同渴盼居民社区或单位附近的能够有一些夜间营业的便利店以满足其新的消费需求和消费习惯。而24小时超市恰恰迎台了他们的消费需求。随着经济的发展和人们生活方式的变化，目前国内出现了两类新的消费群体:24小时便利店起源于80年代的日本和美国然而于2000年之后进入中国市场却并不一帆风顺 据中国零售研究中心发布的研究数据显示2006年北京国家限额以上(注册人员60人以上，注册资金500万元以上)的便利店均告亏损。全球便利店老大711，2004年在北京开业当年即亏损959万元，2005年中期又亏损700万元，最近半年来没有开出一家新店。在济南，也曾有部分商店试行过24小时营业，但大多很快就难以支撑，退回正常经营模式，甚至有些因此而倒闭。l2007年6月1日，统一银座就首次尝试小范围的24小时营业，投入了大量人力、物力、财力，但经营效益并不理想，尚达不到收支平衡，以失败而告终。分析其主要原因在于人们对24小时经营认知度较小，夜间消费观念不强，同时北方城市受气温、生活习惯等影响较大。一年之后2008年5月1日，统一银座全部77家门店开始全体实行24小时经营模式，为济南市首个大规模尝试全天候服务的超市 l统一银座方面表示，目前的公司管理层有较丰富的24小时营业执业经验。之前遇到失败，一方面是没有足够的能力及资金支持，另一方面在于服务方面没有随之进行调整创新。24小时营业模式不是简单的延长营业时间，针对夜间消费者的需求查漏补缺、量身订做服务是重点背负的成本压力不言而喻。业内对其是否能坚持下去存有疑问。统一银座超市的发展历程l统一银座的发展：最初的2006年统银座店面数量为20家，次年这一数字迅速增长为50家l2008年在全球金融危机爆发经济形势不容乐观的大背景下统银座逆势而上店面规模再次实现翻倍随着统一银座经纬店的开业统一银座在山东的门店数量升100家l最终到2009年底统一银座在山东门店120家其中济南107家淄博泰安分别为5家 8家统一银座店面济南五区分布图经济学原理分析统一银座24小时营业的可行性l相关研究表明：100平米左右的一家24小时营业超市夜间单店的经营成本平均每月上升六七千元。营业额占全天营业额的15%到20%左右，才能保证夜间营业时段的盈利。l增加一小时的营业时间，成本增加的只是营业员工资和照明电灯的电费（因为保鲜冷藏用的电，即时夜晚不营业也省不下来）。晚班一般只有1-2为营业员，他们的工资很低。所以，边际成本很低。光是边际成本还不够，因为如果没有边际收益的占有，夜晚营业还是不划算。决定边际收益的，要看当地人的生活习惯和夜晚主要销售商品的需求。平均成本曲线平均成本曲线 ACAC呈呈U U型。型。AC=AFC(AC=AFC(不变成本）不变成本）+AVC+AVC（可变成本）（可变成本）边际成本曲线边际成本曲线MCMCACAVCMCOQACMCAVC 边际收益曲线边际收益曲线CQMC目前，济南统一银座小时营业超市的夜间营业额通常仅能占全天营业额的，而单店经营成本则上升了许多。并且还存在部分超市夜间关门暂停营业的现象。根据相关资料统计：超市便利店的毛利率平均为20，利润率为4 按每月夜间成本6000元计算，超市每天夜间销售额要达到5000.才可以保本。这还是2008年的数据。现在的人力成本，房租，原材料成本都在上升。所以：济南统一银座尽管采取了各种措施（例如：在经营正常商品的同时，统一银座还专门增加了药品销售、杂志销售、手机充值等特色服务，并且在超市里推出了大量茶叶蛋、玉米、蒸包、串串香等熟食品、即食品，满足夜间消费者的特殊需求，改变市民的消费习惯等。）来增加夜间营业额，但是仍旧处于夜间亏损状态。迈克尔 波特教授曾于80年代提出行业结构分析之五力模型行业现有竞争状况、供应商的议价能力、客户的议价能力、替代品的威胁、新进入者的威胁这五大竞争驱动力决定了企业的盈利能力 并指出公司战略的核心应在于选择正确的行业以及行业中最具吸引力的竞争位置。迈克尔 波特教授曾于80年代提出行业结构分析之五力模型并指出这五大竞争驱动力决定了企业的盈利能力 波特波特五力模型五力模型行业现有行业现有竞争状况竞争状况替代品的替代品的威胁威胁新进入者新进入者的威胁的威胁客户的客户的议价能力议价能力供应商的供应商的议价能力议价能力统一银座的五力模型认为行业现有竞争状况：目前连锁便利店面临的竞争分激烈，但其发展前景十分广阔。上海拥有连锁超市3220 个，便利店4500 个，广州拥有规模以上连锁超市167 个，便利店大约在300个左右，连锁便利店发展大有星火燎原，全国蔓延之势。供应商的议价能力：主打差异化竞争并在在一定程度上填朴了济南便民连锁零售行业的一个空白。客户的议价能力：24小时便利店提供的是一种便利，商家一般都会在原有价格基础上提价10 顾客因为需求，不会因为价格高而放弃购买。替代品的威胁：与大型超市竞争的有力筹码。大型超市物流 人力的规模化往往采取低价经营，便利店只有开辟新的经营途径才能在竞争中取得成功，24小时经营恰恰弥补了夜间营业的空白，选择了竞争不激烈的领域。新进入者的威胁 早一步抢占24小时营业的这个市场，最早赢得顾客口碑和声誉，也是统一银座一开始赔钱赚吆喝的动力之一为什么便利店24小时经营牛奶可乐经济学l其实24小时店的存在和人们作息时间的变化是相辅相成，螺旋推进的。超市通宵营业的成本要高过利润，可是由于一家商店延长了营业时间，它就能吸引很多顾客固定到那里购物。夜间生活便利性提高，导致更多的店铺选择24小时店营业 l有一家超市率先实行24小时营业，能够赢得市场份额、利润和声誉l第一，商圈不太差的便利店，晚上11点到早上7点的销售额并不是很低，一般能占比全天销售的30%，同时这时消费的商品毛利率也比较高。l第二，24小时销售营业塑造了随时提供服务的形象，顾客随时产生消费需求都可以得到满足。l第三，24小时的店铺的地理位置一般都很好，最高的成本应该是租金，租金不按白天夜间区分，全天开业成本主要增加了人力和电费等，而且这时的人力可用于店面整理、收货、打扫卫生。所以从效益来说也比较合适。l第四，夜间店铺招牌广告形像很显眼，容易产生聚光效应。影响统一银座24小时营业的障碍l人们观念北方昼夜温差大，客流少l成本高大规模物流采购人力上的消耗l价格高夜间商品价格高平时 10左右l竞争压力大 大超市卖场的低价优势，夫妻店小卖部的成本优势l需求少缺乏夜间便民特色l管理不规范部分超市夜间关门为什么统一银座一直坚持24小时营业一.企业价值观念的导向统一银座企业价值定位于生鲜超市和便民超市于一体的经营理念，力求贴近民生，生鲜便民理念也刚好是济南目前零售行业的空缺。塑造便民的企业形象和价值观二.经济原因：l顾客需求夜间活动增加l平摊成本：1.人力成本的平摊（1）收货人 力成本（2）清洁维护人力成本 l房租成本的平摊 三.长远的企业发展战略 在日本、新加坡、美国等国家，超市小时营业是最基本的入门门槛。夜间消费理念也在慢慢地被济南市民接受四.全世界零售行业的24小时便利化普及24小时快餐店（麦当劳）24小时药店，24小时书店（大众书局）24小时加油站（中国石化）五.同行业24小时便利店发展迅速竞争激烈中国的24小时便利店基本都开始于2008年 短短四年时间便如雨后春笋般遍布各大城市l河北石家庄河北石家庄 国大36524便利 500家l成都成都 wowo便利100家 红旗便利389家l上海上海 罗森便利320家，7-11便利 130家，全家便利400家，可的便利400家，好德便利600家l北京北京 7-11 120家l徐州徐州 爱客来40家l广州广州 7-11便利367家、OK便利83家、全家便利32家l天津天津 大方便利86家，华润超市186家山东省内竞争仍旧激烈山东省内竞争仍旧激烈l青岛青岛 可好便利121家，友客便利140家，迷你岛便利40家l潍坊潍坊 中百佳乐家便利 250家l烟台烟台 怡好便利 50家