Q∕QANX 0001 S-2022 坚果籽仁粉.pdf

04. 05Q/QANX迁安市农熙生物科技有限公司企业标准Q/QANX OOO1S-2O22坚果籽仁粉备案号：130220S-2022备案日期：2022年03月14日有效日期：2027年03月13日2022-01-04 发布2022-01-04 实施迁安市农熙生物科技有限公司 发布Q/QANX OOO1S-2O22-LX-刖 后本标准的编写格式符合GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则 的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品、GB 2761食品安 全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食 品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则、 GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则，参考了国家标准GB/T 23781黑芝麻糊。 本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由迁安市农熙生物科技有限公司提出。本标准起草单位：迁安市农熙生物科技有限公司。本标准主要起草人：周瑞肖、张芳。本标准于2022年01月04日由迁安市农盟生物科技有限公司负责人张芳批准，并对标准中所规定的内容和 实施后果负责。 科药公k本标准于2022年01月04日首次发务。iQ/QANX OOO1S-2O22坚果籽仁粉1范围本标准规定了坚果籽仁粉的技术要求、牛产加工过程的卫牛要求、检验方法、检验规则、标识、包 装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以核桃仁、花生仁、杏仁、腰果仁、巴旦木仁、开心果仁、松籽仁、葵花籽仁、酸枣 仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、火麻仁、莲子、板栗仁中的一种或几种，添加或不添加葛根、桑根干 中的一种或两种，经烘炒、磨粉、混合或不混合、包装制成的坚果籽仁粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1532 花生GBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGB2762食品安全国家标准食品中污染物限量2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量4789. 1 4789. 34789.44789. 155009. 35009. 125009. 155009. 225009. 2275009.229食品安全国家标准 食品安全苗家标准 食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验 食品微生命学检验 乱品/生物学检验食品微生物学检验食品中水分的测定食品中铅的测定食品中镉的测定总则大肠菌群计数沙门氏菌检验霉菌和酵母计数食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中过氧化值的测定食品中酸价的测定7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 11761 芝麻GB/T 11764 葵花籽GB 14881食品安全国家标准GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18010腰果仁规格GB 19300食品安全国家标准食品生产通用卫生规范坚果与籽类食品GB/T 20452仁用杏杏仁质量等级GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则1Q/QANX OOO1S-2O22LY/T 1922 核桃仁NY/T 1504 莲子国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定 的决定中华人民共和国药典2020版一部3技术要求3. 1原料要求3. 1. 1 核桃仁应符合LY/T 1922、GB 19300的规定。3. 1.2 花生仁应符合GB/T 1532、GB 19300的规定。3. 1.3 杏仁应符合GB/T 20452、GB 19300的规定。3. 1.4 腰果仁应符合GB/T 18010、GB 19300的规定。3. 1.5 葵花籽仁应符合GB/T 3764、GB 19300的规定。3. 1. 6南瓜籽仁、板栗仁、开心果。、松籽仁、巴旦木仁应符合GB 19300的规定。3.1.7 黑芝麻、白芝麻应符合GB/T 11761的规定。3.1.8 莲子应符合NY/T 1504的规定。Is I3. 1.9 以上产品还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。3.1.10酸枣仁、火麻仁、葛根应符合中华人民共和国药典2020版一部的规定。3. 1. 11桑根干应符合GB 16325的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项 目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量样品置于洁净的白瓷盘中，在 自然光下观察色泽、状态和杂质，闻 其气味，品尝其滋味滋味与气味具有该产品应有的气味和滋味，无焦糊味及其他异味组织形态呈产品应有的形态，均匀粉状，无霉变杂质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标应符合表2的规定。2Q/QANX OOO1S-2O22表2理化指标项 目指 标检验方法水分/ (g/100g)10. 0GB 5009.3铅（以 Pb 计）/ （mg/kg）0.15GB 5009.12镉（以 Cd 计）/ （mg/kg）0.5 （仅限花生仁）GB 5009.15酸价（以脂肪计）（KOH） / （mg/g）三3.0GB 5009.229过氧化值（以脂肪计）/ （g/100g） W0.50GB 5009. 227黄曲霉毒素Bl/ （Pg/kg） W20 （仅限以花生为主要原料的产品）5.0 （其他产品）GB 5009.22其他真菌毒素限量、其他污染物限量、农药最大残留限量应分别符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定3.4 微生物指标表3微生物指标样品的采集及处理按GB 4789. 1执行项 目采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）检验方法nCmM大肠菌群5210100GB 4789.3沙门氏菌500/25g-GB 4789.4霉菌25GB 4789. 153.5 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法 按JJF 1070规定进行。 口感74生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5. 1组批由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。5.2 抽样方法和数量每批随机抽取8个最小独立包装，总重量不少于1000g。样品分为两份，一份用于感官要求、理化指 标、净含量的检验，另一份留样备用；微生物指标检验按GB 4789.1的规定执行。5.3 出厂检验5. 3. 1 检验项目感官要求、水分、酸价、过氧化值、大肠菌群、净含量为每批必检项目。3Q/QANX OOO1S-2O225.3.2每批产品须经本公司检验部门按标本准规定的方法检验合格，出具合格证后方可出厂。5. 4型式检验5. 4.1检验项目为本标准技术要求中规定的全部项目。5. 4.2正常生产时，型式检验每年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b）更换设备或长期停产后，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本标准规定时判为合格品。除微生物指标外，检验项目如不符合本标准时，对不 合格项目从该批次产品中加倍抽样复验，复验结果仍有一项不合格，判定该批产品为不合格品。微生物 指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复验。6标识、包装、贮存、运输、保质期6. 1标识6.1.1 产品标签应符合GB 7718、，GB 28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督 检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的藐定5的规定。K 十 16.1.2 包装储运图示标志应符&啰/T奇瓢尾史”J6.2 包装包装材料和容器应洁净、无污染，符合相关标准和国家法律法规的规定。6.3 贮存产品贮存库房通风良好，清洁，干燥。包装件码放应距墙、地20cm以上，严禁露天堆放、日晒、雨 淋或靠近热源。产品不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处存放。注意防虫、防鼠。6.4 运输运输工具应清洁卫生、干燥、无污染，运输过程中不得暴晒、雨淋、受潮。产品不得与有毒、有害、 有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。6.5 保质期在本标准规定的贮存、运输条件下，保质期为6个月。4