T∕THWT 004-2022 羊肥小米加工技术规程.pdf

ICSICS 67.06067.060B B 2222T/THWT武乡小米行业协会标准T/THWT 0042022羊肥小米加工技术规程2022-05-20 发布2022-05-20 实施武乡小米行业协会发 布全国团体标准信息平台T/THWT0042022I目次前言 . II1范围 . 32规范性引用文件 . 33原粮要求 . 34加工工艺及其质量指标 . 35检验控制 . 46成品质量要求 . 47标签、包装、运输和贮存 . 5全国团体标准信息平台T/THWT0042022II前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由武乡小米行业协会提出并归口。本文件起草单位：武乡小米行业协会 武乡县市场监督管理局本文件主要起草人：王文平、杜红雁、张晓勇、魏远翔、韩波宏、张楠、张东平。全国团体标准信息平台T/THWT00420223羊肥小米加工技术规程1范围本文件规定了羊肥小米加工需要的基本条件、原粮要求、加工工艺及其控制、成品质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮运要求。本文件适用“羊肥小米”生产加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715食品安全国家标准粮食GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8232粟GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T 11766小米GB/T19630-2019有机产品生产、加工、标识与管理体系要求GB/T17109粮食销售包装3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4原粮要求4.1来源源于武乡县上司乡、韩北乡、丰州镇等3个乡镇现辖行政区域的晋皇羊肥小米产区，选用晋谷21号及其延伸品种，按照有机生产技术规程种植的谷子加工而成的黄小米。4.2包装、贮存和运输4.2.1包装使用专用收储袋进行包装，收储包装袋应符合GB/T 8946的规定。4.2.2贮存和运输应符合 GB/T 8232 的执行标准。5加工工艺及其质量指标5.1工艺流程全国团体标准信息平台T/THWT00420224采用原粮仓清理筛去石机垄谷机1#砂米机2#砂米机1#铁米机2#铁米机凉米仓风车式回转筛1#色选机2#色选机成品仓水抛光机除糠团筛工艺流程。5.2工艺要求羊肥小米的加工工艺要求见表 1。表 1羊肥小米的加工工艺要求序号工序名称工艺要求控制内容及参考限值设备1清粮除去谷物中的草杆、谷码、草籽、秕谷、沙、土、石、金属杂质等不完善粒0.8，杂质量0.4，其中矿物中含量0.02，水分 13%，色泽为暗黄色，气味正常清理筛、去石机2垄谷去除种皮脱壳率98%垄谷机3碾米去除米糠加工精度95碾米机4抛光抛光小米表面产生光泽，可免淘洗抛光机5色选去除小米中异色杂质和异色米粒，使米色一致色选精度99.9%色选机6检验控制6.1应有适应的检验（化验）室和检验设备。6.2检验人员应对原料进厂，加工直至成品出厂全过程进行监督检查，重点做好原料验收、平成品检验和成品检验工作。6.3记录控制6.3.1各项贝检验控制应有原始记录，并按规定保存。6.3.2原始记录格式规范、填写认真、字迹清晰。7成品质量要求7.1加工质量全国团体标准信息平台T/THWT00420225成品米加工质量应符合 GB/T 19630、GB/T 11766 的规定。7.2卫生指标成品米禁止添加食品添加剂，卫生指标应符合 GB 2715 的有关规定。8标签、包装、运输和贮存8.1标签预包装产品标签应符合 GB 7718 的规定。8.2包装应符合 GB/T 17109 的执行标准，使用可重复、可回收和可生物降解的包装材料。包装器具应专用，不应传染，禁止使用接触过禁用物质的包装物或容器。包装环境应整洁卫生。包装应简单、实用，包装袋应封牢固，以防洒漏。8.3运输应使用专用运输工具，避免常规产品混杂和禁用物质污染，在容器、包装物上，应有清晰的有机标识及有关说明，运输和装卸过程应当有完整的档案记录，并保留相应的票据，保持有机生产的完整性，运输中要防雨、防晒、防尘。8.4贮存贮存时应对仓库进行清洁，贮存地点应通风、干燥、清洁、无异味、注意防潮、防晒、防虫、防鼠、不得与有毒有害物质混存。尽可能单独贮藏，如果与常规产品共同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并采取必要的包装、标签等措施，确保和常规产品的识别。全国团体标准信息平台