解读“饲料质量安全管理规范”.ppt

饲饲料料质质量安全管理量安全管理规规范范学学习习体会体会集美大学 林利民1饲饲料料质质量安全管理量安全管理规规范范经经2013年年12月月27日日农农业业部第部第11次常次常务务会会议审议议审议通通过过，自，自2015年年7月月1日日起施行。起施行。规规范共范共计计8章章44条条第一章第一章总则总则-5条条第二章第二章原料采原料采购购与管理与管理-8条条第三章第三章生生产过产过程控制程控制-11条条第四章第四章产产品品质质量控制量控制-9条条第五章第五章产产品品贮贮存与运存与运输输-4条条第六章第六章产产品投品投诉诉与召回与召回-3条条第七章第七章培培训训、卫卫生和生和记录记录管理管理-3条条第八章第八章附附则则-1条条2第一章第一章 总则总则适用范适用范围围：添加添加剂预剂预混合混合饲饲料、料、浓缩饲浓缩饲料、料、配合配合饲饲料和精料料和精料补补充料生充料生产产企企业业。目的：目的：规规范企范企业业生生产产行行为为，保障，保障产产品品质质量安全量安全。监监管：管：县级县级以上政府以上政府饲饲料管理部料管理部门应门应当制定年度当制定年度监监督督检查计检查计划，划，对对企企业实业实施本施本规规范范的情况的情况进进行行监监督督检查检查。代加工：代加工：委托方和受托方委托方和受托方应应当分当分别别向所在地省向所在地省级级人民政府人民政府饲饲料管理部料管理部门备门备案。案。3第二章第二章 原料采原料采购购与管理与管理建立供建立供应应商商评评价制度价制度编编制合格供制合格供应应商名商名录录，填写并保存供，填写并保存供应应商商评评价价记录记录。企。企业统业统一采一采购购原料供分支原料供分支机构使用的，分支机构机构使用的，分支机构应应当复制、保存供当复制、保存供应应商名商名录录和和评评价价记录记录。企业名称、地址、联系方式、许可证明文件编号、原料通用名称及商品名称、评价内容、评价结论、评价日期、评价人。4建立原料采建立原料采购验购验收制度和收制度和验验收收标标准准逐批逐批对对采采购购的原料的原料进进行行查验查验或者或者检验检验。无无许许可可证证明文件明文件编编号和号和产产品品质质量量检验检验合格合格证证的，或者的，或者经查验许经查验许可可证证明文件明文件编编号不号不实实的，不得接收、使用。的，不得接收、使用。进货台账保存期限不得少于2年。再评价：企业应当每3个月至少选择 5种原料，自行或者委托有资质的机构对其主要卫生指标进行检测，根据检测结果进行原料安全性评价。5查验实施行政许可的原料，应当逐批查验许可证 明文件编号和产品质量检验合格证，填写并 保存查验记录。检验不需行政许可的原料，逐批查验供应商提供 的该批原料的质量检验报告；无质量检验报 告的，企业应当逐批对原料的主成分指标进 行自行检验或者委托检验并保存检验报告。6建立原料建立原料仓储仓储管理制度管理制度填写并保存出入填写并保存出入库记录库记录。制度库位规划、堆放方式、垛位标识、库房盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记 录等内容。垛位“一垛一卡”，垛位标识卡应当标明原料名称、供应商简称或者代码、垛位总量、已用数量、检验状态等信息。热敏物质对贮存温度进行监控，填写并保存温度 监控记录。记录包括：设定温度、实际温度、监控时间、记录人等。危险品设立清晰的警示标识，采用双人双锁管理。7第三章第三章 生生产过产过程控制程控制 制定工制定工艺设计艺设计文件，文件，设设定生定生产产工工艺艺参数参数 文件：包括生产工艺流程图、工艺说明和生产设备 清单等内容。参数：筛片孔径、混合时间、调质温度、蒸汽压力、模板孔径、环模规格、环模长径比、分级筛 筛网孔径。8根据根据实际实际工工艺艺流程，制定流程，制定主要作主要作业岗业岗位操位操作作规规程、生程、生产记录产记录表表单单。采取有效措施防止生采取有效措施防止生产过产过程中的交叉程中的交叉污污染，染，按照按照“无无药药物在先、有物在先、有药药物在后物在后”原原则则制定制定生生产计产计划。划。生生产现场产现场的原料、中的原料、中间产间产品、返工料、清品、返工料、清洗料、不合格品等洗料、不合格品等应应当分当分类类存放，清晰存放，清晰标标识识。建立配方管理制度建立配方管理制度，规规定配方的定配方的设计设计、审审核、批准、更改、核、批准、更改、传递传递、使用等内容。、使用等内容。9建立建立产产品品标签标签管理制度管理制度，规规定定标签标签的的设计设计、审审核、保管、使用、核、保管、使用、销销毁毁等内容。等内容。产产品品标标签应签应当当专库专库存放，存放，专专人管理。人管理。每每6个月按照个月按照产产品品类别进类别进行至少行至少1次混合均次混合均匀度匀度验证验证，填写并保存混合均匀度，填写并保存混合均匀度验证记验证记录录。混合机修复投入生。混合机修复投入生产产前，前，应应当当进进行混行混合均匀度合均匀度验证验证。记录-应当包括产品名称、混合机编号、混合时间、检验方法、检验结果、验证结论、检验日期、检验人等信息。10建立生建立生产设备产设备管理制度和档案管理制度和档案 关关键设备键设备：粉碎机、混合机、制粒机、膨粉碎机、混合机、制粒机、膨化机、空气化机、空气压缩压缩机机。制度：制度：实实行行“一机一档一机一档”管理。采管理。采购购与与验验收、收、档案管理、操作档案管理、操作规规程、程、维护维护保养、保养、备备品品备备件管理、件管理、维护维护保养保养记录记录、维维修修记录记录等内容。等内容。锅锅炉、炉、压压力容器等特种力容器等特种设备应设备应当通当通过过安全安全检查检查；计计量秤、地磅、量秤、地磅、压压力表等力表等测测量量设备设备应应当定期当定期检检定或者校定或者校验验。11第四章第四章 产产品品质质量控制量控制 现场质现场质量巡量巡查查制度制度：规规定巡定巡查查位点、巡位点、巡查查内容、巡内容、巡查频查频次、异常情况界定、次、异常情况界定、处处置方置方式、式、处处置置权权限、巡限、巡查记录查记录等内容等内容。建立建立检验检验管理制度管理制度。实实施出厂施出厂检验检验制度制度。建立分析天平、高温炉、干燥箱、酸度建立分析天平、高温炉、干燥箱、酸度计计、分光光度分光光度计计、高效液相色、高效液相色谱仪谱仪、原子吸收、原子吸收分光光度分光光度计计等的档案，等的档案，实实行行“一机一档一机一档”管管理，填写并保存理，填写并保存仪仪器器设备设备使用使用记录记录。12每周从生每周从生产产的的产产品中至少抽取品中至少抽取5个批次的个批次的产产品自行品自行检验检验下列主成分指下列主成分指标标：维生素预混合饲料：两种以上维生素；微量元素预混合饲料：两种以上微量元素；复合预混合饲料：两种以上维生素和两种以上微量 元素；浓缩饲料、配合饲料、精料补充料：粗蛋白质、粗灰分、钙、总磷。主成分指主成分指标检验记录标检验记录保存期限不得少于保存期限不得少于2 2年。年。13每年每年选择选择5个个检验项检验项目，采取以下一目，采取以下一项项或者或者多多项项措施措施进进行行检验检验能力能力验证验证，对验证结对验证结果果进进行行评评价并价并编编制制评价价报报告告：同具有法定资质的检验机构进行检验比对；利用购买的标准物质或者高纯度化学试剂进行检验验证；在实验室内部进行不同人员、不同仪器的检验比对；对曾经检验过的留存样品进行再检验；利用检验质量控制图等数理统计手段识别异常数据。14建立化学建立化学试剂试剂和危和危险险化学品管理制度化学品管理制度。GB/T601-2002 化学试剂:标准滴定溶液的制备GB/T602-2002 化学试剂:杂质测定用标准溶液 的制备GB/T603-2002 化学试剂:试验方法中所用制剂 及制品的制备建立建立产产品留品留样观样观察制度察制度。留留样样保存保存时间应时间应当超当超过产过产品保品保质质期期1个月。个月。建立不合格品管理制度建立不合格品管理制度。15第五章第五章 产产品品贮贮存与运存与运输输 建立建立产产品品仓储仓储管理制度管理制度，填写并保存出，填写并保存出库库记录记录和和产产品品销销售台售台账账。销销售台售台账账保存期限保存期限不得少于不得少于2年。年。不同不同产产品的品的垛垛位之位之间应间应当保持适当距离；当保持适当距离；不合格不合格产产品和品和过过期期产产品品应应当隔离存放并有当隔离存放并有清晰清晰标识标识。建立客建立客户户投投诉处诉处理制度理制度。建立建立产产品召回制度品召回制度，填写并保存召回，填写并保存召回记录记录。16企企业应业应当在当在饲饲料管理部料管理部门门的的监监督下督下对对召回召回产产品品进进行无害化行无害化处处理或者理或者销销毁毁，填写并保，填写并保存召回存召回产产品品处处置置记录记录。处处置置记录应记录应当包括当包括处处置置产产品名称、数量、品名称、数量、处处置方式、置方式、处处置日置日期、期、处处置人、置人、监监督人等信息。督人等信息。17第七章第七章 培培训训、卫卫生和生和记录记录管理管理 每年每年对员对员工工进进行至少行至少2次次饲饲料料质质量安全知量安全知识识培培训训，填写并保存培，填写并保存培训记录训记录。厂区厂区环环境境卫卫生生应应当符合国家有关当符合国家有关规规定。定。独立的生产厂区，周围没有影响产品质量安全的污染源。生产区与生活、办公等区域分开。厂区道路和作业场所采用混凝土或沥青硬化。生活、办公等区域有密闭式生活垃圾收集设施。18建立建立记录记录管理制度管理制度，除本，除本规规范中明确范中明确规规定定保存期限的保存期限的记录记录外，其他外，其他记录记录保存期限不保存期限不得少于得少于1年。年。第八章第八章 附附 则则本本规规范自范自2015年年7月月1日起施行。日起施行。1920