后勤部饭堂管理制度.doc

-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-文件编号标题后勤部饭堂管理制度版本及修订A/0 版 第0 次修改生效日期1.目的 为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。2.范围 本公司饭堂人员3.饭堂管理31厨房管理3.1.1厨工守则，卫生条例。3.1.2严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生，勤剪指甲，勤理头发，不随地吐痰。3.1.3工作时必须自查食品是否变质、变味现象，发现问题及时处理。防止食品中毒。3.1.4工作时严禁上班时吸烟。3.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律的摆放。3.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样，品种多样化。3.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时，按质，按量供给。3.1.8每天清理，每月四次大扫除，确保厨房环境卫生。3.2管理制度3.2.1厨房之所有需购物品都必须申报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：填写支付证明单（经手人：指定人员 证明人：行政主管或代理人 ）厂长审核会计审核出纳处销账3.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每天进行检查，检查内容包括：食品质量，重量。对不合格食品，警告并作出相应的处罚，严重者可以拒收。3.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。3.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经过许可都不能将餐具拿走供私人使用。3.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。3.3员工用餐公约3.3.1严格按饭堂用餐时间进餐，饭堂用餐时间：早餐：7:30-8:00 中餐：12:00-12:30 晚餐：17:30-18:00 具体用餐时间可结合生产需要时间表规定时间为准。3.3.2住厂员工用餐比较固定，当出现不需用餐情况要提前半天到行政部做备案，没有提前备案者一律按正常情况安排用餐；不住厂员工要用餐时需提前半天在行政部备案；特殊情况当天出现加减餐的要在用餐前2小时备案到行政部。3.3.3休息天留厂员工需提前一天到行政部备案；生产部安排员工加班时需提前一天把加班人员的名单备案到行政部。3.3.4公司总部或其他事业部同事过来，需要安排就餐时需提前一天备案到我厂行政部。3.3.5就餐时注意文明用餐，余饭剰菜，不可随手弃置，倒置指定桶类。用餐完毕须各自整理桌面，随手把椅子摆放回原位。3.3.6力行勤俭节约，吃多少盛多少，杜绝剰菜剰饭。 .-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-