稀特蔬菜栽培讲义文稿.pptx

同江市职业技术教育中心 许鑫本次培训的说明一、稀特蔬菜n（一）稀特菜概念：是指在一定时间和地域条件 下，比较名贵、优质、少见、特殊的一类蔬菜。n（二）稀特菜的特征：n1、非本土、非本季节种植或珍惜蔬菜；n2、洋菜中种、南菜北种、科菜夏种、野菜家种；n3、“四特”：特种、特种、特卖、特吃一、稀特蔬菜n（三）稀特蔬菜的范围与分类n（1）依据色、形、味、养n酸、甜、苦、辣、香蔬菜；n彩色蔬菜；n迷你蔬菜；n象形与玩具蔬菜；n营养保健蔬菜；n特色经济蔬菜；n（2）依据来源划分n西洋蔬菜；n南方菜；n新型蔬菜；n野菜；一、稀特蔬菜n（四）稀特菜生产现状与发展趋势：n1、历程：n2、面积：n3、产区与种类：n4、消费需要：一、稀特蔬菜n（五）稀特蔬菜生产中存在的问题与对策n1、存在的问题：n-产量低、不稳定，效益难保证；n-价格不稳定；n-消费需求不稳定；n-食用方法不明，回头客不稳定；n-缺乏技术，科技投入较低，品种习性不了解，管理问题较大；n2、对策：n-避免盲目种植；n-小批量生产；n-重视采收处理，提高特菜档次；n-加强品种改良与选育、丰产技术栽培、无害化处理与包装及保鲜加工等；n-创新食用方法；二、创汇蔬菜n（一）创汇蔬菜的概念：是通过国际贸易出口销售，从而创造外汇收入的一类蔬菜及其加工制品的统称。n（二）种类与产品形式：n1、鲜活冷藏蔬菜；n2、速冻蔬菜；n3、脱水蔬菜；n4、罐制蔬菜；n5、盐水蔬菜；二、创汇蔬菜n（三）我国创汇蔬菜的现状与发展趋势n1、出口创汇现状：n2、出口创汇特点与发展趋势：n3、我国蔬菜出口的对策：n-立足亚洲，重点开民欧美蔬菜市场；n-重视培育出口蔬菜新的增长点；n-建立质量安全体系，积极应对技术壁垒；n-优化产品结构，提高质量档次和出口效益；n-发展互补型贸易；第一章、果菜类n第一节、豌豆及其它豆类n一、类型与品种n二、生物学特性n（一）生长发育时期n1、发芽期：10天左右n2、幼苗期：10-15天n3、抽蔓期：20-30天n4、开花结荚期：80-90天第一章、果菜类n（二）对环境条件要求n1、温度：n2、光照：n3、水分：n4、土壤：n三、栽培季节与茬口n1、栽培季节：n2、栽培茬口：第一章、果菜类n四、栽培技术n（一）露地栽培技术n1、整地播种：n2、田间管理：n3、采收：n（二）日光温室栽培技术（仅供参考）n1、育苗移栽：n2、合理密植：n3、加强田间管理与采收上市第一章、果菜类n五、生产中常见问题与对策n六、其它豆类简介n（一）四棱豆n（二）扁豆n（三）刀豆n（四）毛豆第一章、果菜类n第二节、苦瓜及其它瓜类n一、苦瓜类型与品种n二、苦瓜生物学特性n（一）植物学特性n（二）生长发育周期n（三）对环境条件要求n1、温度：n2、光照：n3、水分：n4、土壤：n5、矿质营养：第一章、果菜类n三、苦瓜栽培季节与茬口n四、苦瓜日光温室栽培技术n（一）育苗：n1、浸种与催芽：n2、苗床准备与播种：n3、苗床管理：n（二）定植：n1、整地施肥与作畦：n2、栽植：第一章、果菜类n（三）定植后管理n1、温度：n2、水肥：n3、植株调整：n4、保花保果：n5、采收上市：n五、其它瓜类简介n（一）丝瓜n（二）佛手瓜n（三）水果黄瓜n（四）西葫芦、飞碟瓜n（五）板栗南瓜n（六）蛇瓜第一章、果菜类n第三节、彩椒及其它茄果类n一、彩色甜椒类型与品种n二、彩椒生物学特性n（一）植物学特征n1、根：n2、茎：n3、叶：n4、花：第一章、果菜类n（二）对环境条件要求n1、温度：n2、光照：n3、水分；n4、土壤：n5、矿质营养：n四、彩椒栽培技术n（一）育苗n（二）定植第一章、果菜类n（三）定植后管理n1、温光管理：n2、水管理：n3、肥管理：n4、植株调整：n5、采收n五、其它茄果类简介第二章、叶菜类n第一节、大蒜n一、类型与品种n二、生物学特性n（一）植物学特征n1、根：n2、茎：n（二）生长发育n1、生长发育周期：n2、花芽分化与蒜薹形成；n3、鳞芽分化与鳞茎形成：n（三）对环境条件要求n1、温度：n2、光照：n3、水分：第二章、叶菜类n第二节、白菜类n一、概述n二、品种特点及栽培要点n第三节、绿叶菜类简介n一、概述n二、品种特点及栽培要点第三章、根菜类与薯芋类n第一节、胡萝卜n一、类型与品种n二、生物学特性n（一）生长发育n1、营养生长时期：n2、生殖生长时期n（二）对环境条件要求n1、温度：n2、光照：n3、水分：n4、土壤营养：第三章、根菜类与薯芋类n三、栽培技术n（一）栽培季节n（二）栽培技术要点n1、地块选择：n2、精整土地：n3、科学配方施肥：n4、提高播种质量，确保全苗：n5、加强田间管理：n（1）间苗与中耕除草：n（2）浇水：n（3）追肥：n6、适时分批收获：n7、及时防治病虫：n8、栽培中常见问题与对策：第三章、根菜类与薯芋类n第二节、其它根菜类与薯芋类简介n一、概述n二、品种特点与栽培要点n1、牛蒡：n2、麻山药：n3、樱桃萝卜：n4、其它：第四章、多年生及杂类蔬菜n第一节、芦笋n一、主要品种n二、生物学特性n（一）生长发育周期n（二）对环境条件要求n三、栽培技术n（一）育苗：n（二）定植：n（三）幼株管理：n（四）成株管理：n（五）采收：第四章、多年生及杂类蔬菜n第二节、香椿n一、生物学特性n（一）植物学特征n（二）生长发育周期n（三）对环境条件要求n二、类型与品种n三、栽培技术n1、培育苗木；n2、温室栽培：第四章、多年生及杂类蔬菜n第三节、多年生及杂类蔬菜n一、概述n二、品种特点与栽培要点n（一）百合n（二）金针菜n（三）芦荟n（四）甜玉米（糯玉米、玉米笋）n（五）食用仙人掌n（六）蕨菜n（七）荠菜n（八）蒲公英n（九）其它第五章、芽苗n第一节、芽苗菜的概念与生产特点n一、芽苗菜的概念n二、芽苗菜的类型n三、芽苗菜的生产特点1、较易达到绿色食品的要求2、具有很高的生产效率和经济效益3、生产技术具有广泛的适用性四、发展芽苗菜应注意的问题第五章、芽苗n第二节、芽苗菜生产技术n一、豌豆苗生产技术n1、品种选择：n2、设备用具：n3、播前种子处理：n4、播种：n5、播后管理：n6、采收；第五章、芽苗n二萝卜芽生产技术n1、品种选择：n2、设备用具：n3、浸种消毒：n4、播种：n5、管理；n6、上市：n三、其它芽苗生产技术（蚕豆苗、蒜黄、空心菜等）