DB34∕T 430-2018 地理标志保护产品岳西翠兰(安徽省).pdf

ICS 67.140.10 X 55 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 4302018 代替 DB34/T 430-2004 地理标志产品 岳西翠兰 Product of geographical indication- Yue xi cui lan 文稿版次选择 2018 - 04 - 16 发布 2018 - 05 - 16 实施安徽省质量技术监督局发 布 DB34/T 4302018 I 前 言 本标准按照 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求和 GB/T 1.1-2009 给定的规则起草。 本标准代替 DB34/T 430-2004岳西翠兰茶。 本标准与 DB34/T 430-2004 相比主要变化为： 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定，修改标准名称； 增加了地理标志产品保护范围，见 4； 调整了鲜叶分级标准，见 7.1； 修改了感官指标项目，见 7.2； 修改了理化指标项目，见 7.3； 增加了质量安全指标，见 7.4。 本标准由岳西县市场监督管理局提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：岳西县茶业协会、岳西县农业委员会、岳西县茶叶局、岳西县市场监督管理局。 本标准主要起草人：徐卫兵、焦丰宝、钱子华、方再友、丁天生、胡流芳、蒋本勤、陈庆昌、王长生、荣光明。 DB34/T 4302018 1 地理标志产品 岳西翠兰 1 范围 本标准规定了地理标志产品岳西翠兰保护范围、产地、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的岳西翠兰。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶 运输包装 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB34/T 431 岳西翠兰茶生产加工技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 岳西翠兰 Yue xi cui lan 选用岳西县境内栽培的适制岳西翠兰的茶树良种鲜叶，采用岳西翠兰特定的加工工艺制作而成的茶。具有“翠绿鲜活、芽叶相连、舒展匀整、清香持久、鲜醇爽口”的品质特征。 DB34/T 4302018 2 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品岳西翠兰保护范围限于国家质检总局2013年第175号关于批准对戎子酒庄葡萄酒等产品实施地理标志产品保护的公告批准的范围。 岳西翠兰产地范围为安徽省岳西县现辖行政区域，见附录 A。 5 产地及加工工艺 5.1 产地 应符合 DB34/T 431 的规定。 5.2 加工工艺 鲜叶 摊放 头锅 二锅 摊凉 毛火 摊凉 足火 包装。 具体要求应符合 DB34/T 431 的规定。 6 分级 岳西翠兰分为特一级、特二级、一级、二级。 7 要求 7.1 鲜叶 各级鲜叶质量标准符合表1 的规定。 表1 各级鲜叶质量指标 级 别 芽 叶 嫩 度 芽 叶 质 量 要 求 叶 色 特 一 级 一芽一叶初展及以上 芽头肥壮，匀齐 嫩 黄 绿 特 二 级 一芽一叶开展及以上 芽叶完整，匀齐 嫩 绿 一 级 一芽二叶初展为主 芽叶完整，较匀齐 绿 二 级 一芽二叶开展为主 芽叶完整，较匀齐 绿 7.2 感官指标 各级感官指标应符合表2 的规定。 表2 各级感官指标 级 别 外 形 内 质 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 特一级 芽头壮实，色泽翠绿鲜活，匀净 嫩绿、明亮 嫩香、清鲜 鲜爽、回甘 嫩黄绿、匀亮 特二级 芽叶肥壮，翠绿鲜润，匀净 嫩绿、明亮 清香、高爽 鲜醇、回甘 嫩绿、匀亮 DB34/T 4302018 3 表2（续） 级 别 外 形 内 质 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 一 级 芽叶成朵，舒直，翠绿鲜润，较匀净 绿、清亮 清香、高长 醇厚、回甘 黄绿、匀亮 二 级 芽叶成朵，舒展，翠绿较润，较匀净 黄绿、明亮 清香、纯正 醇 厚 黄绿、较匀亮 7.3 理化指标 理化指标应符合表3 的规定。 表3 理化指标 项 目 指 标 水分（） 6.0 水浸出物（） 36.0 总灰分（） 6.0 粗纤维（） 14.0 碎末茶（） 4.0 7.4 安全卫生 7.4.1 污染物限量指标应符合 GB 2762 的规定。 7.4.2 农药残留限量指标应符合 GB 2763 的规定。 7.5 净含量 包装的净含量负偏差应符合 JJF 1070 的规定。 8 试验方法 8.1 取样按 GB/T 8302 的规定执行。 8.2 制样按 GB/T 8303 的规定执行。 8.3 感官检验按 GB/T 23776 的规定执行。 8.4 水分检验按 GB 5009.3 的规定执行。 8.5 水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行。 8.6 总灰分检验按 GB 5009.4 的规定执行。 8.7 粗纤维检验按 GB/T 8310 的规定执行。 8.8 碎末茶检验按 GB/T 8311 的规定执行。 8.9 安全卫生指标检验按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。 8.10 包装的净含量负偏差检验按 JJF 1070 的规定执行。 9 检验规则 9.1 交收（出厂）检验 DB34/T 4302018 4 9.1.1 交收（出厂）检验内容为感官品质、水分、粉末和碎茶、净含量和包装标签。 9.1.2 每批产品交收（出厂）前，生产单位应按本标准进行检验，经检验合格，并附有合格证的产品方可交收（出厂）。 9.2 型式检验 有下列情况时，应对产品质量进行型式检验： a) 首次批量生产前； b) 原料、工艺、机具有较大改变，或能影响产品质量时； c) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。 9.3 判定规则 9.3.1 凡劣变、污染、有异味或卫生标准不合格的产品；不严格按照岳西翠兰的鲜叶要求及制作工艺制作，或在制作过程中添加色素、香味等物质，均判为不合格产品。 9.3.2 除卫生指标外，理化指标有一项不合格的或感官指标不符合判定级别的，应在原批产品中加倍抽取样品复检，复检仍不符合标准要求的，则判该批为不合格产品。 9.3.3 对检验结果有争议的， 应对留存样进行复检， 或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样，重新抽样应由争议的双方共同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。 10 标志、标签、包装、运输、贮存 10.1 标志、标签 标志应符合 GB/T 191 的规定，标签应符合 GB 7718 的规定。 10.2 包装使用要求 销售包装应符合 SB/T 10035 的规定，运输包装应符合 SB/T 10037 的规定。 10.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻装轻卸，防撞击、防重压，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。 10.4 贮存 岳西翠兰应贮存于清洁、干燥、低温、无异味的专用仓库中，严禁接触有毒、有害、有异味物质。贮存条件符合 GB/T 30375 的要求。 DB34/T 4302018 5 A A 附 录 A （规范性附录） 岳西翠兰地理标志产品保护范围 A.1 岳西翠兰地理标志产品保护范围 岳西翠兰地理标志产品保护范围见图A.1。 图A.1 岳西翠兰地理标志产品保护范围图 _