马背上的民族.pptx

蒙古饮食蒙古饮食奶茶奶茶烤全羊烤全羊牛牛肉肉夹夹馍馍 蒙古族传统饮食离不开肉和奶。肉以牛羊肉为主，喜将新鲜骨带肉一起煮熟后用手蒙古族传统饮食离不开肉和奶。肉以牛羊肉为主，喜将新鲜骨带肉一起煮熟后用手拿着吃，俗称拿着吃，俗称“手把肉手把肉”。或将新鲜肉切成条，风干后慢慢食用。在长期的游牧生活中，。或将新鲜肉切成条，风干后慢慢食用。在长期的游牧生活中，蒙古族创造了一套制作和保存奶食品的方法。鲜牛奶经发酵、蒸、煮、晒等工序后，可以蒙古族创造了一套制作和保存奶食品的方法。鲜牛奶经发酵、蒸、煮、晒等工序后，可以制成黄油、奶油、奶酒、奶干、奶皮等。这些食品既有营养又有不同的味道。蒙古人还爱制成黄油、奶油、奶酒、奶干、奶皮等。这些食品既有营养又有不同的味道。蒙古人还爱吃携带方便、耐饿的炒米。奶茶是他们终日离不了的饮料。吃携带方便、耐饿的炒米。奶茶是他们终日离不了的饮料。蒙古人传统的酿酒原料是马奶，故称马奶酒。蒙古人传统的酿酒原料是马奶，故称马奶酒。奶豆腐奶豆腐也称奶干。味道有的微酸，有的微甜。也称奶干。味道有的微酸，有的微甜。奶皮子奶皮子香甜可口，营养价值极高。香甜可口，营养价值极高。蒙古族烤全羊时间哦蒙古族宴席名菜。其色香味形俱佳蒙古族烤全羊时间哦蒙古族宴席名菜。其色香味形俱佳,有浓郁的民族风味和地方风味有浓郁的民族风味和地方风味,是蒙古人的餐中之尊是蒙古人的餐中之尊,多在隆重宴会或祭奠供献时食用。多在隆重宴会或祭奠供献时食用。炒米又称炒米又称“蒙古米蒙古米”。呈黄色，米粒看似坚硬，实则吃时干脆，色黄而不焦，带有特。呈黄色，米粒看似坚硬，实则吃时干脆，色黄而不焦，带有特殊的香味。其吃法有：用肉汤或肉丁煮沙米粥；用奶茶泡着吃时，加黄油、奶豆腐，味道殊的香味。其吃法有：用肉汤或肉丁煮沙米粥；用奶茶泡着吃时，加黄油、奶豆腐，味道则更佳；还可用酸奶或鲜牛奶，加上奶油、白糖等泡食。由于炒米具有方便、快捷又特别则更佳；还可用酸奶或鲜牛奶，加上奶油、白糖等泡食。由于炒米具有方便、快捷又特别藏藏 族族藏族服饰藏族服饰酥油、酥油、酥油茶酥油茶酥酪糕酥酪糕鄂温克族鄂温克族哈萨克族哈萨克族