山地餐饮建筑案例分析.ppt

山地建筑案例名名 称：称：多米尼亚生态度假村（Ecological Resort in Dominica）所所 在在 地地：多米尼亚 设设 计计 师师：BURO II性质：性质：酒店和餐饮 占地：占地：22000平米背景介绍与我们此次设计的环境相似，多米尼亚度假村依山而建，同时又靠近海边，充分利用山地地势与靠海的优势，营造出与自然相和谐的度假景观。地理环境度假村沿Mero海岸位于多米尼亚东海岸。依山势与海岸线狭长分布。通过水上走廊与海面部分相连。背靠山地，面朝大海，景色优美。材料分析建筑主体材料路面材料室内材料总结建筑主体材料建筑朝海的面、顶部和背面由帘状的木制墙面围合而成，两边则建立框架，使藤蔓依附自然而成。路面材料无论是在海岸边行进的小路，还是连接水面部分的水上通道，都采用木制结构做成栈道形式。室内材料地面铺设了木制地板，透过帘状木制墙面，外面景色一览无余。总结从岸边小路到海上通道，从室内设计到建筑外墙，无一不是让木结构大出风头。作为依山而建的建筑，与环境的融合尤为重要。而木又是最为贴近自然的一种元素。木制的部分不仅与树木搭配得相得益彰，也与海上部分融合自然。无论是行走与木制小道，还是休憩于室内，都能感受到置身于大自然中的依然与放松。山体建筑分析山体建筑形体表现融入型即山体建筑形体从整体上服从山地关系，表现出山地环境的归属感，包括形体与地形的融合和形体与地基的协调。共构型即建筑依托于山地环境，与山地共构，成为山体的延续。超越型即建筑形体摆脱山地环境的束缚，表现出一定的自由性。该度假村以掉层、错层为主要形式，以融入型为主要表现形式，根据山体的不同地段建构而成。餐厅实例：田园尚品餐厅，营业面积2000平方,主理中西简餐，设计定位为田园风格的现代高档餐厅。所 在 地：中国-湖北-设 计 师：刘智铭 设计特色餐厅四壁用以大片面积的玻璃，整体室内明亮通透。分隔空间的方法多样，每个小空间有序地排列。立面图：外观设计具有特色，精巧的小圆拱和大拱配合使用，大片简约的落地窗满足采光要求。主要材料：12mm钢化玻璃，10#槽钢包防腐杉木板，防腐杉木板等。平面图：一层四周设六个具有特色的园林休闲区域，中间是主要的用餐区域，厨房置于后方有楼梯处。室内空间有序分配，本不宽敞的空间通过设计师的精心布局，划分为迎宾地台区、主厅、卡座区、雅致包房及格调田园区，井井有条，相得益彰，空间在一“收”一“放”之间，形成强烈的节奏感，卡座之间的木框玻璃隔断造型很是特别，抽离了传统的表现形式，从地延伸到天花与之融为一体，保证了客人的私密性又渲染了空间气氛。设计建议厅内场地太挤与太宽均不好，应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小。秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。由于餐厅空间有限，所以许多建材与设备，均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。所谓形式美，就是全体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的概念，但容易因单调而失败；复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。配置得当时，添一份则多，减一份嫌少，移去一部分则有失去和谐之感。设计建议有关的主要空间有如下几种：顾客用空间：如通路电话、停车处、座位等，是服务大众、便利其用餐的空间；管理用空间：如入口处服务台、办公室、服务人员休息室、仓库等；调理用空间：如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等；公共用空间：如接待室、走廊、洗手间等。在运用时要注意各空间面积的特殊性，并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性，同时也要注意消防等安全性的安排，以求得各空间面积与建筑物的合理组合，高效率利用空间。结束