贵州立体采摘茶园管理技术探讨.pdf

农艺园艺-62-农村经济与科技 2023 年第 34 卷第 13 期（总第 561 期）茶叶是贵州省重要的经济作物，茶产业在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接方面发挥着重要作用 1。2022年，贵州省茶园面积47万hm2（其中投产面积44万hm2），产量45.4万t、总产值606.2亿元 2。根据行业报表统计，全省注册茶叶加工企业及合作社达到5 786家，其中国家级龙头企业12家，省级龙头企业230家，规上企业182家，茶叶精深加工企业95个，清洁化自动化生产线1 811条，茶 收稿日期 2023-05-29 作者简介 姚 娟（1986），女，贵州织金人，农艺师，硕士，从事茶叶技术研究与推广工作。贵州立体采摘茶园管理技术探讨姚娟（贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县农业农村局，贵州惠水550600）摘要 为了促进贵州茶产业发展，推动茶园科学管理技术的应用推广，根据行业报表、企业台账、实地调研和资料分析结果，对贵州立体采摘茶园的应用技术模式和发展现状进行探讨和分析。相比常规茶园，立体采摘茶园可以提前投产 1 年，不同采摘时期春茶百芽重提高 30%左右，平均每公顷春茶产量提高 16.97%。但立体采摘茶园每年重修剪会带走大量的枝梢损耗，病虫害防治难度较大，还存在提早生殖生长等问题，需进一步完善技术管理。关键词 立体采摘；土肥管理；病虫草害防控；修剪 中图分类号 S571.1 文献标识码 A4总结与展望没有活性的A类和B类MAPKs通常被忽略。某一MAPK基因的功能缺失突变体可能会因为功能冗余的原因使得对该基因的功能检测无法精确，只能得到一些间接的证据。同样地，MAPKs在翻译后修饰过程中的激活标签也可能存在问题。到目前为止，MAPK底物仅在拟南芥中有过报道，如何将从模式植物中获取的知识更好地应用到作物上有待后续探究。在植物中，MAPK级联参与多种生物过程，包括生长、发育和对生物及非生物胁迫的响应。它们是植物中细胞传感器和受体下游的关键信号模块，将配体-受体相互作用产生的信号传递给下游基质。拟南芥基因组编码超过600个RLKs，其它植物物种也有类似数量，也有大量的植物肽库可以作为信号配体。除了讨论的例子外，可能还会发现更多的配体-受体对使用MAPK级联来转导细胞表面产生的信号。参考文献1 WIDMANN C,GIBSON S,JARPE M B,et al.Mitogen-activated protein kinase:conservation of a three-kinase module from yeast to humanJ.Physiol Rev,1999,79(1):143-180.2 MARK GROUP.Mitogen-activated protein kinase cascades in plants:A new nomenclatureJ.Trends Plant Sci,2002,7(7):301-308.3 JONAK C,Okrsz L,Bgre L,et al.Complexity,cross talk and integration of plant MAP kinase signallingJ.Curr Opin Plant Biol,2002,5(5):415-424.4 HAMEL L P,NICOLE M C,SRITUBTIM S,et al.Ancient signals:comparative genomics of plant MAPK and MAPKK gene familiesJ.Trends Plant Sci,2006,11(4):192-198.5 YANG K Y,LIU Y,ZHANG S.Activation of a mitogen-activated protein kinase pathway is involved in disease resistance in tobaccoJ.Proc Natl Acad Sci U S A,2001,98(2):741-746.6 TAKAHASHI F,YOSHIDA R,ICHIMURA K,et al.The mitogen-activated protein kinase cascade MKK3-MPK6 is an important part of the jasmonate signal transduction pathway in ArabidopsisJ.Plant cell,2007,19(3):805-818.7 SETHI V,RAGHURAM B,SINHA A K,et al.A mitogen-activated protein kinase cascade module,MKK3-MPK6 and MYC2,is involved in blue light-mediated seedling development in ArabidopsisJ.Plant cell,2014,26(8):3343-357.8 KIEBER J J,ROTHENBERG M,ROMAN G,et al.CTR1,a negative regulator of the ethylene response pathway in Arabidopsis,encodes a member of the raf family of protein kinasesJ.Cell,1993,72(3):427-441.9 WEN X,ZHANG C,JI Y,et al.Activation of ethylene signaling is mediated by nuclear translocation of the cleaved EIN2 carboxyl terminusJ.Cell Res,2012,22(11):1613-1616.10 QIAO H,SHEN Z,HUANG S S,et al.Processing and subcellular trafficking of ER-tethered EIN2 control response to ethylene gasJ.Science,2012,338(6105):390-393.11 JU C,YOON G M,SHEMANSKY J M,et al.CTR1 phosphorylates the central regulator EIN2 to control ethylene hormone signaling from the ER membrane to the nucleus in ArabidopsisJ.Proc Natl Acad Sci U S A,2012,109(47):19486-19491.12 WANG F,SHANG Y,FAN B,et al.Arabidopsis LIP5,a positive regulator of multivesicular body biogenesis,is a critical target of 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351.1元。全省茶园多为蓬面采摘模式，但随着近年江浙一带客商到贵州省投资茶产业，茶园开始采取蓄梢立体采摘管理模式。惠水作为贵州省重点产茶县，目前发展茶园面积约0.34万hm2，其中采取蓄梢立体采摘管理模式茶园占23.5%。与蓬面采摘茶园相比，蓄梢立体采摘茶园春茶萌芽早、持嫩性好、芽头粗壮、发芽数多、后期芽叶质量高，能够提高春茶品质和产量，增加综合效益，因此备受推崇。但蓄梢立体采摘茶园病虫害危害较大、促进茶树生殖生长又成为优质高产栽培所必须关注的一个技术问题。1 立体采摘茶园管理技术应用现状1.1幼龄茶园管理技术幼龄期茶园主要指投产前的茶园，即茶苗种植后的23年时间里，这期间茶园管理目标为最大限度地提高茶苗成活率和发育程度，为及早促成树冠、形成优质高产高效茶园奠定基础。通过对贵州惠水产区蓄梢立体采摘茶园和蓬面采摘茶园的栽培观察，幼龄期蓄梢立体采摘茶园具有茶树萌芽部位多、投产早、见效快的优点。该模式选择茶苗品种多为白叶一号、黄金芽、黄金叶、中黄三号、金观音、肉桂、水仙和鸟王群体种等，茶苗定植一般按单行单株，株距0.150.2 m，行距1.21.5 m，移栽密度45 000株/hm2以上，移栽时间一般为1011月、23月。1.1.1土肥管理贵州惠水茶区移栽茶苗时很少施底肥。移栽当年56月施一次追肥，一般结合除草每公顷施150 kg尿素或复合肥，离根部20 cm沟施，施后覆土；秋后施基肥，一般每公顷施成龄茶园1/3左右的菜籽饼或商品有机肥，每公顷配施150300 kg复合肥，混合沟施；次年增加肥料至成龄茶园的50%。1.1.2病虫草害防控惠水茶区多为荒山新垦茶园，当年往往要除草四五次以上，才能使茶苗不受到杂草的侵害。因坡度较大，要预防水土流失，春夏季除草时往往采取拔除较大杂草或茶树行间离茶树20 cm以上留下匍匐型杂草，保留一定的土壤覆盖度。一、二年生茶园由于茶树覆盖率不高，病虫寄生及其重度危害机率较小，但个别病虫可造成茶苗直接死亡，因此需定期对茶园进行病虫害监测，及时采取综合防治措施。1.1.3树冠管理茶苗移栽当年的首要工作是保苗成活，为减少茶树水分蒸腾作用，移栽结束后，用枝剪剪去部分枝叶，一般在分枝部位以上留13叶剪去顶梢，离地高度1520cm，移栽一年内只蓄不控。移栽后第二年春季，离地25 cm 以上留鱼叶适度采，25 cm以下留而不采。春茶采摘结束，一般离地高度25 cm进行平剪。春剪后一般当年任其生长，不再进行修剪控梢，树高可达50 cm，茶园覆盖率50%左右，分枝为20个上下。与常规茶园相比，投产时间可以提早1年，效益显著增加。1.2成龄茶园管理技术成龄茶园指投产后的茶园，根据茶园管理模式、管理水平不同，一般24年投产。投产后的茶园采用蓄梢立体采摘管理模式，能有效提高芽叶质量，特别是春茶后期的芽叶质量，有较高的茶园产出水平。根据惠水2022年不同经营主体生产经营台账分析，相比蓬面采摘茶园，同一茶龄同一品种的立体采摘茶园春茶平均提前57 d开采，不同采摘时期春茶百芽重平均高出30%，春茶平均每公顷产量154.05 kg，提高16.97%。春茶产量的差异体现出立体采摘茶园提质增产的优势，但也不排除不同管理水平、产品结构的影响。1.2.1土肥管理立体采摘茶园品种多为近几年引进新品种，将近50%品种为白化茶，大量使用速效化肥会提高茶树叶片叶绿素含量，导致白化度不够或提前返绿，影响茶叶品质和产量。因此，地方指导施肥按照“因种择肥、突出有机肥、增加基肥比重、强调绿色安全”的原则进行。一般不施春肥，小部分经营主体为增加春茶产量，改善春茶原料品质，有时增施追肥一次，一般在茶芽萌发前3040 d撒施复合肥或喷施液态肥。春茶结束后，在修剪前施一次追肥，一般每公顷撒施硫酸钾复合肥375 kg，施后修剪覆盖。立体采摘茶园一般全年重点采春茶，部分经营主体甚至只采春茶，所以保障春茶生产是茶园管理的重中之重。因此茶园土肥管理的重点就是施基肥（秋冬季开沟施肥），施肥量根据茶园土壤肥力水平、茶叶产量、茶树年龄和生长势等因素综合分析，做到经济合理。一般每公顷施用商品有机肥3 0004 500 kg或饼肥2 2503 750 kg，或10亿孢子/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂7 500 g/hm2与基肥（茶树专用肥）混拌沟施后覆盖。针对土壤板结茶园，根据土壤环境增施微生物菌肥、土壤修复菌剂等，或者施肥覆土后，每公顷用耕地液30 kg兑水1 200 kg，均匀喷施茶蓬土表，改善茶园土壤团粒结构，疏松土壤。1.2.2病虫草害防控惠水始终贯彻“科学植保、公共植保、绿色植保”的理念和“预防为主、综合防治”的植保方针，科学规划品种布局、茶园道路、生态环境等，按照“生态为根、农艺为本、防治为辅、生防为先”的绿色防控策略，主推茶园病虫草害绿色防控技术。春茶期间一般不开展病虫草害防控相关农事活动，针对白星病、茶饼病、赤星病以及叶蝉、蓟马类等病虫害较严重的茶园，春姚娟：贵州立体采摘茶园管理技术探讨农艺园艺-64-农村经济与科技 2023 年第 34 卷第 13 期（总第 561 期）茶萌芽初期采用0.136%赤吲乙芸可湿性粉剂7 500倍液或5%氨基寡糖素水剂800倍液等免疫诱抗剂+虫螨腈或茚虫威叶面喷施，防治第一代成虫，严格执行农药备案施用制度及安全间隔期用药，有效预防病虫害的同时促进茶树生长。春茶结束后，茶园管理进入病虫草害控制关键时期。夏秋季节一般通过割除、拔除、耕除等方式除草23次。近几年惠水推广“以草抑草”示范，在茶园行间种植白三叶草，能够起到抑制杂草生长、抵抗茶园病虫害的效果。大力推广应用太阳能频振式杀虫灯诱杀害虫也起到一定的效果。同时保护茶园及茶园周边生物多样性，推广茶园立体生态发展模式，为天敌提供繁殖场所减少了病虫害。通过实践观察，蓬面采摘茶园一般通过精细化管理很少发生大规模病虫害危害，采取以采代防、冬季药剂封园等措施基本全年不用打药。但立体采摘茶园因蓄梢为病虫害繁殖提供了营养，防控难度较大，通常需根据病虫害发生情况进行24次农药喷防。惠水提倡使用生物农药，应合理选用高效、低毒、低残留化学农药，轮换使用农药品种。秋冬季是一年当中重要的茶园管护阶段，一般配合施基肥深耕除草一次，杂草翻埋入土中。秋茶采摘结束后，在完成除草、修剪、施肥清园的基础上，进行一次药剂封园。一般采用99%矿物油乳油150倍液与0.136%赤吲乙芸苔可湿性粉剂7 500倍液，或42%寡糖硫磺悬浮剂300倍液，或45%石硫合剂晶体150倍液。防治茶小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶叶螨类、煤烟病等多种茶树病虫害，同时，降低冬季低温茶树冻害的危害程度，保障春茶生产安全。1.2.3树冠管理目前惠水立体采摘茶园一年只重修剪一次，在春茶采摘结束后，根据茶叶生产需要，一般在46月间修剪，方法是在上年剪口处提高510 cm进行，到一定高度后通过回剪控制高度。修剪前施追肥，剪下的枝条平铺于茶行间覆盖肥料，自然腐烂后回归土壤，可增加土壤有机质含量，阻止部分杂草生长。同时施肥有利于为蓄梢提供营养供给，达到恢复树势的目的。2 贵州立体采摘茶园管理技术存在的主要问题2.1茶园病虫害控制难度大立体采摘茶园因要蓄梢，一年仅在春茶结束后离地3050 cm重修剪一次，在夏秋季节高温高湿环境下，茶园易暴发各种病虫害，同时也是茶树生长抽梢的关键时期，如不及时采摘萌发的幼嫩芽头，也不进行科学合理的修剪，幼嫩的枝梢为病虫害栖息繁殖提供了温床，容易导致茶园受病虫害侵扰。另外，重修剪每年带走大量的枝梢损耗，通常修剪下来的枝条平铺于茶行间，对于病虫害发生严重的茶蓬，要求及时清出茶园并集中销毁或无害化处理，但经营主体为节约劳动力成本通常不清园，导致病虫害控制难度大。目前惠水立体采摘茶园常见病虫害主要有茶小绿叶蝉、蓟马、螨类、黑刺粉虱、蚜虫、茶煤病等。相比蓬面采摘茶园，立体采摘茶园黑刺粉虱、茶煤病较为严重，甚至严重影响部分茶园茶树进行光合作用，造成生长萎缩。贵州主推茶园科学安全用药，要求根据茶园病虫害发生情况，当达到防治指标时，按贵州茶园绿色防控产品应用指导名录全面施用生物源和矿物源农药，严格农药施用备案制度。但使用生物农药成本高、见效慢，茶企茶农购买意愿低，还增加了投入成本。用药不规范则会导致茶叶农药残留超标等问题，茶叶质量安全受到严重挑战，还可能降低茶叶品质，对提升贵州茶核心竞争力非常不利。但不及时进行茶园病虫害防治，容易导致茶园病虫害大暴发，会严重影响茶树长势，导致来年茶园产量低、品质差，打击经营主体管理茶园的积极性。2.2茶树提早进行生殖生长茶树的生殖生长与营养生长是相对平衡的关系。通过对蓄梢立体采摘茶园和蓬面采摘茶园不同管理模式下茶园长势调查对比，蓄梢立体采摘茶园更易开花结果，甚至刚投产茶园在秋冬季也出现大量的茶花茶果，提早进行生殖生长会导致茶树提前衰老、产量下降、品质降低。究其原因有以下几点：一是立体采摘茶园树冠管理技术不成熟，作为近几年随新客商引进的管理模式，客商多不是茶专业领域技术人才，管理模式大多借鉴江浙一带模式，加上地方主管部门技术力量薄弱，对该模式在地方的适应性缺乏研究，在树冠管理上存在盲目性，对茶园重修剪剪口比较随意、修剪时间过早，导致孕蕾开花量大。二是施肥不平衡，茶园测土配方施肥技术应用不足，没有根据茶树营养需求进行施肥，加上部分经营主体一味地追求高品质茶叶，施肥不足、过分依赖有机肥或施入高磷钾含量的复合肥，导致氮肥施放不足、磷钾肥比例上升，促进生殖生长，造成大量开花，从而影响茶叶产量。三是白化茶品种属性，该类品种均为江浙一带引进，在惠水均采取立体采摘茶园管理模式，总体表现出强盛的孕蕾开花能力，甚至在扦插当年也开始大量开花，同样的管理模式下白化茶开花旺盛，常规品种茶则开花较少或者开花延迟。四是干旱气候影响，一般夏季是茶树花芽分化的重要时期，营养生长和生殖生长都很旺盛，此时如遇中轻度干旱，往往导致花芽分化增多。而在水分充足的情况下，营养生长比较充分，花果发育延缓。如惠水2022年7月后，全县普遍降雨稀少，茶树受干旱影响，生长势较差，当年秋冬季茶树普遍开花旺农艺园艺-65-盛。当然，严重干旱对营养生长和生殖生长都是不利的。3 优化立体采摘茶园管理技术的建议3.1推进茶园病虫草害绿色防控技术的应用随着立体采摘茶园管理模式及引进新品种的推广应用，完全照搬照抄江浙模式显然行不通，两地气候、土壤、地域等条件不同，管理模式的应用需在引进吸收的基础上创新利用。近几年，贵州通过中国工程院宋宝安院士团队、省植保站专家团队等，优化集成了茶树病虫草害绿色防控技术体系，并进行了示范推广 3。惠水作为贵州重点产茶县，该模式也在惠水县濛江街道长岩村立体采摘茶园进行了示范推广，茶园病虫草害防效取得了较好成效。但现阶段主要靠政府财政资金采购生物农药、微生物菌剂、诱虫灯等绿色防控物资，以补贴的方式开展小面积示范，90%以上茶企茶农对该集成技术仍然不了解且未掌握，目前还没有得到大面积推广应用。因此，需进一步加大宣传培训力度，在全县主产乡镇抓好防控示范，让更多的茶企茶农掌握并应用该技术，引导因需开展不同模式对比研究，集成优化农药减施增效综合控害技术，确保茶园提质降本，确保茶叶质量安全。同时，启动有机茶园、绿色茶园、欧标茶园等标准化建设和认证，做好“惠水的干净茶”，集中力量打造具有惠水自身特色的茶叶地域品牌，提升产品附加值和市场占有率也是下一步工作的重中之重。3.2推进生殖调控技术的应用根据立体采摘茶园年周期中营养生长与生殖生长的生育规律，采取调整树冠修剪、增施氮成素肥料等方法。在春茶结束后树冠修剪采取一次修剪法时，时间往后推迟到56月再重修剪，5月下旬前集中力量进行茶叶生产以提高产量、生产经营效益。修剪前及时追施氮肥，补充磷、钾肥，促进营养生长和控制生殖生长，科学蓄梢促控，注意病虫害防治。针对白化茶采摘周期短，转绿后生产绿茶卖相、口感差问题，建议加大研发和市场开拓力度，开发和拓展茶叶产品结构，研制创新红茶、白茶等茶类产品，以及茶食品、保健品、护肤品等深加工产品，提升产品附加值的同时，提高白化茶下树率。当二轮新梢生长到一定高度进行夏秋茶打顶采摘，以控制顶端优势，同时提高茶叶产量。或者采取二次、三次修剪法，即一次重修剪后，当二轮新梢生长到20 cm左右、新梢呈半木质化时，在春茶修剪口上提高15 cm左右对树冠进行平剪或只剪突生枝，同时增施尿素或高氮含量复合肥促进营养生长。具备条件的经营主体最好开展茶园测土配方施肥，根据茶树生长需求制订相应的茶园施肥计划，做到平衡施肥。针对土壤板结茶园，可增施微生物菌剂等，能够使土壤内有益菌大量增加，通气性加强，解决土壤板结问题，有效改良土壤团粒结构的同时，起到以菌治菌效果，减少茶园病虫害危害。通过采取树冠改造、科学施肥等综合改良技术，有效控制茶树孕蕾开花，对提高茶叶产量和品质效果显著，能够确保立体采摘茶园优质、高产、高效 4。4 结语在贵州应用立体采摘茶园管理技术，具有春茶萌芽早、芽头粗壮、后期芽叶质量高等优点，且修剪次数少、节约劳动力成本，能够提高春茶品质和产量。但每年重修剪带走大量的枝梢损耗，病虫害防治难度较大，提早生殖生长等方面，对树势、全年茶叶综合效益的影响如何尚需进一步研究。建议进一步强化技术力量和资金投入，科学开展立体采摘茶园不同管理模式下的效果对比试验研究。比如，进行不同修剪方式或不同施肥方法对茶树新梢生长量、生殖生长、营养芽质量、茶叶产量等方面的影响，筛选出适应惠水地区的立体采摘茶园管理技术模式，以提高茶园科学管理水平和管理效益。在实际生产实践中，茶园经营管理者还要充分考虑目标产品结构、市场需求、管理投入、经营效益等方面，选择合适的茶园科学管理技术模式。参考文献1 王 雨，罗秋红.金林红：总书记为我们指明方向点准路子J.当代贵州，2022(7):13.2 刘久锋.这一抹“绿”浓墨重彩从贵州茶产业博览会看黔茶产业发展N.农民日报，2023-05-13.3 宋宝安，金林红，谈孝凤，等.茶园主要病虫草害绿色高效防控技术体系创建与应用D.贵阳：贵州大学，2021.4 郑旭霞，王渡丹，李红莉，等.西湖龙井茶园不同修剪方式效果比较J.中国茶叶，2020，42(11):55-59.姚娟：贵州立体采摘茶园管理技术探讨