食堂-宿舍管理制度.doc

食堂宿舍管理制度编号：ST-GL-B-017食堂管理制度第一章 食堂员工管理1、坚持实物验收，做到日清月结、账物相符。每月盘点一次食堂仓库。2、爱护食堂的一切设备、餐具，做到有登记、有账目。3、严把采购质量关，严禁腐烂、变质的原料入库，以防止食物中毒。4、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。5、严禁随便带无关人员进入厨房和库房。6、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。7、主动积极地听取员工对用餐的要求和意见，积极改进餐厅工作。第二章 食堂卫生管理第一条 食堂工作人员个人卫生管理1、做好炊事人员的个人卫生。勤洗手，勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。2、不得留长指甲、染指甲，工作时不得佩带手镯、耳环等饰物。第二条 食堂环境卫生管理1、保持就餐环境整洁卫生，做到无赃物、无异味、无污迹，餐具清洁干净，勤擦洗、勤消毒。2、保持不锈钢台、架柜、冰柜、蒸箱无油迹。3、保持地面无污迹、无积水、无杂物。4、保持炉头、炉台、锅、烟囱无油迹、无杂物。5、保持地面无污迹、无积水、无垃圾，墙壁无污迹、无尘，天花板无蜘蛛网、无吊尘。6、保持案台、砧板、水池洁净、无异物、无异味。7、保持菜架清洁，菜筐无杂物，内外洗刷干净。8、保持放餐台、冲碗池洁净，无油渍、无杂物。第三条 食堂食品卫生管理1、生熟食品及用具要分开使用。2、对采购的主副食品和调味品要严格把好验收入库关，变质食品不得入库。3、保管好入库食品，发现霉烂变质等问题要及时处理。宿舍管理制度第一章 总则第一条 目的为了使员工宿舍保持良好、清洁、整齐的环境和秩序，以保证员工得到充分的休息，维护生产安全和提高工作效率。第二条 住宿条件所有公司内部人员均可申请住宿。第三条 住宿人员管理规定1、服从管理员管理、派遣与监督。2、员工对所居住宿舍不得随意改造或变更。3、保持生活环境整洁卫生，不随地吐痰，不乱丢果皮、纸屑烟头等。4、废物等应集中倾倒于指定场所。5、注意安全，不得私自安装电器和拉接电源线及超负荷用电。6、室内不得使用或存放危险及违规物品。7、房间清洁由住宿人员轮流负责。8、节约用水，随水关闭水龙头，节约用电，做到人走灯灭，离开房间时应把空调关闭。9、自觉维护宿舍区的安静，在休息时不使用高音器材，不大声吵闹，不进行有噪声活动，以免影响他人休息。10、任何员工未经公司许可，不得擅自留宿外人。11、住宿人员不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，应照价赔偿，并根据情节轻重予以罚款。12、遵纪守法，严格遵守治安管理的有关规定，自觉维护宿舍区的秩序。13、对违反管理规定的人员，及时批评教育，提出警告，对多次不改者，企业可予以处罚，直至令其搬离宿舍。本页为著作的封面，下载以后可以删除本页！【最新资料 Word版 可自由编辑！】