DB15∕T 1222-2017 地理标志产品 巴达仍贵大米(内蒙古自治区).pdf

ICS 67.060 B22 备案号：54525-2017 DB15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 12222017 地理标志产品 巴达仍贵大米 Product of geographical indication Badarenggui rice 2017 - 05 - 15 发布 2017 - 08 - 15 实施 内蒙古自治区质量技术监督局 发 布 DB15/T 12222017 I 前 言 本标准按照 地理标志产品保护规定 、 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 和GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写制定。 本标准由内蒙古科右前旗银辉米业有限责任公司、 内蒙古科右前旗富利水稻种植专业合作社联合提出。 本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。 本标准起草单位：内蒙古科右前旗银辉米业有限责任公司、内蒙古自治区食品检验检测中心。 本标准主要起草人：郭莉、王岩、韩普超、王冰洁、张彦斌、张星、尹胜利、田向阳。 DB15/T 12222017 1 地理标志产品 巴达仍贵大米 1 范围 本标准规定了巴达仍贵大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准保护范围内生产的巴达仍贵大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4404.1 粮食作物种子 第 1 部分：禾谷类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17891 优质稻谷 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 巴达仍贵大米 badarenggui rice 采用本标准第 4 章规定范围内生产的稻谷，经加工精制而成，并符合本标准规定的大米。 DB15/T 12222017 2 4 地理标志产品保护范围 巴达仍贵大米地理标注产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局 2014 年第 138 号公告批准的范围，即科右前旗下辖的归流河镇、巴拉格歹乡、居力很镇、察尔森镇、大石寨镇，见附录 A。 5 要求 5.1 自然要求 5.1.1 地理环境 巴达仍贵大米产地处于洮儿河上游，归流河两岸，属温带大陆性季风气候区，其特点是四季分明，昼夜温差大，日照充足，水源丰富，无霜期135天左右。大气环境质量达到了GB 3095环境空气质量标准二级标准以上，处于优良状态。 5.1.2 土壤特点 巴达仍贵大米产地土壤以沼泽土、泥炭土、塔头土为主。其特点是地势平坦，土地集中连片，土质肥沃，自然肥力较高。水稻土耕层养分含量中上，其中全氮属中等水平，有效磷属中等水平，速效钾属中等水平，土壤成弱酸性。 5.1.3 灌溉用水特点 科右前旗辖区内水资源丰富，灌溉用水和生产用水的水质清澈，清洁无污染。 5.2 生产要求 品种选择 选用适应产地种植的稻花香、绥粳 4、龙粳 3 等优质水稻品种，种子质量应符合 GB 4404.1 规定。 5.2.1 立地条件 沼泽土、泥炭土、塔头土为主，富含有机质，耕作层厚度30 cm，pH 值 6.07.0。 5.2.2 栽培管理 5.2.2.1 育秧方式为旱育秧，播种期为 4 月 15 日20 日，每平方米播催芽种子 150 g200 g。 5.2.2.2 插秧时间为 5 月 10 日25 日，秧龄 35 天40 天，高肥力地块每平方米 13 穴18 穴，一般地块每平方米 18 穴25 穴，每穴一钵。 5.2.2.3 肥水管理：每公顷施用有机肥10 吨，18 20 温水灌溉。 5.2.3 收割 收割时间为 9 月下旬至 10 月上旬，自然晾晒，机械收割。 5.2.4 加工流程 稻谷称重初清去石磁选砻谷米糙分离去碎色选抛光白米分级定量包装。 DB15/T 12222017 3 5.3 质量要求 5.3.1 感官指标 米粒呈长椭圆形，长度 5.0 mm6.0 mm，米粒宽为 1.5 mm2.0 mm，米粒饱满，晶莹剔透、煮熟后米香浓烈，米饭绵软爽口，清淡略甜，粘性适中，米饭表面有油光。 5.3.2 加工质量指标 加工质量指标应符合表 1 的规定。 表1 加工质量指标 等级等级 加工精度加工精度 不完善不完善粒粒 /%/% 黄米粒黄米粒 /%/% 杂质杂质 碎米碎米/%/% 总量总量 /%/% 糠粉糠粉 /%/% 矿物质矿物质 /%/% 带壳稗粒带壳稗粒/ /（粒（粒/kg/kg） ） 稻谷粒稻谷粒/ / （粒（粒/kg/kg） 总量总量 其中其中 小碎米小碎米 特等特等 背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上 2.0 0.2 0.20 0.10 0.01 1 1 7.5 0.5 优质优质一等一等 背沟无皮，米胚和粒面皮层去净的占 85%以上 3.0 0.3 0.25 0.15 2 2 10.0 1.0 5.3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 项目项目 要求要求 水水分分/% /% 15.5 直链淀粉（干基）直链淀粉（干基）/%/% 1520 垩白粒率垩白粒率/% /% 10 垩白度垩白度/% /% 3 胶稠度胶稠度/% /% 60 蛋白质蛋白质/% /% 6.5 5.3.4 卫生指标 卫生指标应符合GB 2715规定。 加工过程中除水以外不得添加任何物质，添加的水应符合GB 5749的规定。 6 检验 DB15/T 12222017 4 6.1 抽样 按 GB 5419 规定的方法执行。 6.2 检验方法 6.2.1 感官指标 按 GB/T 5492 规定的方法检验。 6.2.2 加工精度 按 GB/T 5502 规定的方法检验。 6.2.3 不完善粒、杂质 按 GB/T 5494 规定的方法检验。 6.2.4 黄粒米 按 GB/T 5496 规定的方法检验。 6.2.5 碎米 按 GB/T 5503 规定的方法检验。 6.2.6 水分 按 GB 5009.3 规定的方法检验。 6.2.7 直链淀粉 按 GB/T 15683 规定的方法检验。 6.2.8 垩白粒率、垩白度、胶稠度 按 GB/T 17891 规定的方法检验。 6.2.9 蛋白质 按 GB 5009.5 规定的方法检验。 6.2.10 卫生指标 按GB 2715规定的方法检验。 7 检验规则 7.1 检验分类 分为出厂检验与型式检验。 7.1.1 出厂检验 DB15/T 12222017 5 7.1.1.1 每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证，方可出厂和销售。 7.1.1.2 出厂检验项目包括色泽、气味、垩白粒率、垩白度、加工质量指标和水分。 7.1.2 型式检验 型式检验周期至少为每年一次。有下列情况之一时应进行型式检验： a) 新产品投产时； b) 原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时； c) 国家有关质量监督行政部门提出要求时。 7.2 判定规则 检验结果中卫生指标有一项不合格则判定该批产品为不合格。感官指标、加工质量指标、理化指标中有不符合规定等级的项目，可以从同批产品中加倍随机抽样进行复检，复检后仍不符合标准要求的，则判该批产品为不合格。 8 标志、标签、包装、运输 8.1 标志、标签 8.1.1 地理标志产品专用标志的使用应符合地理标志产品保护规定的规定；获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。 8.1.2 标签应符合 GB 7718 的规定。 8.2 包装 包装材料应符合国家食品包装卫生和环境保护的要求；包装应坚固、清洁、干燥，采用无毒、无异味的编织袋或塑料袋；包装封口应牢固，以防撒漏。 8.3 运输 按国家有关规定执行。 8.4 贮存 8.4.1 贮存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味（气） 、潮湿、易生虫、易污染的物品混存、混放。 8.4.2 存放处地面应设铺垫物，大米堆放应离墙离地 0.2 m 以上，并应根据品种分别堆放。 DB15/T 12222017 6 A A 附 录 A （规范性附录） 巴达仍贵大米地理标志产品保护范围见图 A.1 图A.1 巴达仍贵大米地理标志产品保护范围