厨卫家具的内容布置形式和设计原则资料.pptx

第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院1但按照中国的国情和普通消费者的经济能力，传统但按照中国的国情和普通消费者的经济能力，传统但按照中国的国情和普通消费者的经济能力，传统但按照中国的国情和普通消费者的经济能力，传统的储藏、操作、冲洗、烹调功能依然是人们设计和的储藏、操作、冲洗、烹调功能依然是人们设计和的储藏、操作、冲洗、烹调功能依然是人们设计和的储藏、操作、冲洗、烹调功能依然是人们设计和使用橱柜的基本点使用橱柜的基本点使用橱柜的基本点使用橱柜的基本点第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院2家庭组成及发展趋势与厨房家具的关系家庭组成及发展趋势与厨房家具的关系家庭组成及发展趋势与厨房家具的关系家庭组成及发展趋势与厨房家具的关系 家庭是社会组成结构的基本单元。随着社会的进步家庭是社会组成结构的基本单元。随着社会的进步家庭是社会组成结构的基本单元。随着社会的进步家庭是社会组成结构的基本单元。随着社会的进步,物质文化水平的提高，健康保健事业的发展，人的物质文化水平的提高，健康保健事业的发展，人的物质文化水平的提高，健康保健事业的发展，人的物质文化水平的提高，健康保健事业的发展，人的平均寿命有了显著的增长，家庭结构也发生明显的平均寿命有了显著的增长，家庭结构也发生明显的平均寿命有了显著的增长，家庭结构也发生明显的平均寿命有了显著的增长，家庭结构也发生明显的变化变化变化变化据人口调查统计：我国城市中据人口调查统计：我国城市中据人口调查统计：我国城市中据人口调查统计：我国城市中3 34 4口以上的家庭口以上的家庭口以上的家庭口以上的家庭63.29%63.29%，3 3口以下的家庭占口以下的家庭占口以下的家庭占口以下的家庭占36.80%36.80%。随着人们思想。随着人们思想。随着人们思想。随着人们思想观念的更新，独生子女的成长，家庭户口规模逐渐观念的更新，独生子女的成长，家庭户口规模逐渐观念的更新，独生子女的成长，家庭户口规模逐渐观念的更新，独生子女的成长，家庭户口规模逐渐减小的趋势会更加明显减小的趋势会更加明显减小的趋势会更加明显减小的趋势会更加明显另外进入老龄化社会的步伐也在加大。故在户内环另外进入老龄化社会的步伐也在加大。故在户内环另外进入老龄化社会的步伐也在加大。故在户内环另外进入老龄化社会的步伐也在加大。故在户内环境设计及家具设计中，应充分考虑小户型、老龄化境设计及家具设计中，应充分考虑小户型、老龄化境设计及家具设计中，应充分考虑小户型、老龄化境设计及家具设计中，应充分考虑小户型、老龄化这一发展趋势，及早作出相应的解决措施这一发展趋势，及早作出相应的解决措施这一发展趋势，及早作出相应的解决措施这一发展趋势，及早作出相应的解决措施 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院3家庭活动效率分析家庭活动效率分析家庭活动效率分析家庭活动效率分析 随着生活质量的提高，生活方式的变化，家的观念也随着生活质量的提高，生活方式的变化，家的观念也随着生活质量的提高，生活方式的变化，家的观念也随着生活质量的提高，生活方式的变化，家的观念也在变革。人们希望家是一个安全、温馨、舒适、高效在变革。人们希望家是一个安全、温馨、舒适、高效在变革。人们希望家是一个安全、温馨、舒适、高效在变革。人们希望家是一个安全、温馨、舒适、高效的环境的环境的环境的环境在家庭各种活动中，家务劳动所花费的能耗是最大的，在家庭各种活动中，家务劳动所花费的能耗是最大的，在家庭各种活动中，家务劳动所花费的能耗是最大的，在家庭各种活动中，家务劳动所花费的能耗是最大的，而家庭主妇一天可能要花七个多小时而家庭主妇一天可能要花七个多小时而家庭主妇一天可能要花七个多小时而家庭主妇一天可能要花七个多小时根据分析，家庭主妇的能耗相当于生产线工人和邮递根据分析，家庭主妇的能耗相当于生产线工人和邮递根据分析，家庭主妇的能耗相当于生产线工人和邮递根据分析，家庭主妇的能耗相当于生产线工人和邮递员，轻工作日为员，轻工作日为员，轻工作日为员，轻工作日为3198W/24h3198W/24h，重工作日为，重工作日为，重工作日为，重工作日为3489W/24h3489W/24h，超出了纺织工、司机和医生，超出了纺织工、司机和医生，超出了纺织工、司机和医生，超出了纺织工、司机和医生作为必不可少的炊事活动，也是颇具系统性的辛苦劳作为必不可少的炊事活动，也是颇具系统性的辛苦劳作为必不可少的炊事活动，也是颇具系统性的辛苦劳作为必不可少的炊事活动，也是颇具系统性的辛苦劳动。当然，随着家务劳动电气化和食品成品化的增长，动。当然，随着家务劳动电气化和食品成品化的增长，动。当然，随着家务劳动电气化和食品成品化的增长，动。当然，随着家务劳动电气化和食品成品化的增长，家务劳动将得到很大的改善，但这也说明家务劳动很家务劳动将得到很大的改善，但这也说明家务劳动很家务劳动将得到很大的改善，但这也说明家务劳动很家务劳动将得到很大的改善，但这也说明家务劳动很不轻松，这就要求特别重视改善炊事工作环境不轻松，这就要求特别重视改善炊事工作环境不轻松，这就要求特别重视改善炊事工作环境不轻松，这就要求特别重视改善炊事工作环境 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院4现代厨房整体设计和整体厨房的概念现代厨房整体设计和整体厨房的概念现代厨房整体设计和整体厨房的概念现代厨房整体设计和整体厨房的概念1 1炊事行为模式炊事行为模式炊事行为模式炊事行为模式 行为与环境分析是厨房设备和家具布置的依据。人行为与环境分析是厨房设备和家具布置的依据。人行为与环境分析是厨房设备和家具布置的依据。人行为与环境分析是厨房设备和家具布置的依据。人在厨房中的主要炊事行为秩序是在厨房中的主要炊事行为秩序是在厨房中的主要炊事行为秩序是在厨房中的主要炊事行为秩序是:原料拣切原料拣切原料拣切原料拣切半成品清洗半成品清洗半成品清洗半成品清洗清洁品配菜清洁品配菜清洁品配菜清洁品配菜烧煮烧煮烧煮烧煮22储存储存储存储存存储也是厨房的一个重要工作存储也是厨房的一个重要工作存储也是厨房的一个重要工作存储也是厨房的一个重要工作 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院53 3厨房设备厨房设备厨房设备厨房设备 厨房设备主要包括灶台、案板和洗涤池三大件。厨厨房设备主要包括灶台、案板和洗涤池三大件。厨厨房设备主要包括灶台、案板和洗涤池三大件。厨厨房设备主要包括灶台、案板和洗涤池三大件。厨房作为主要炊事活动区，其大小同使用的灶具燃料房作为主要炊事活动区，其大小同使用的灶具燃料房作为主要炊事活动区，其大小同使用的灶具燃料房作为主要炊事活动区，其大小同使用的灶具燃料关系密切关系密切关系密切关系密切厨房冰箱内置式将是发展的趋势，随着居住文化观厨房冰箱内置式将是发展的趋势，随着居住文化观厨房冰箱内置式将是发展的趋势，随着居住文化观厨房冰箱内置式将是发展的趋势，随着居住文化观念的改变，今后冰箱将与厨房贮藏空间结合在一起念的改变，今后冰箱将与厨房贮藏空间结合在一起念的改变，今后冰箱将与厨房贮藏空间结合在一起念的改变，今后冰箱将与厨房贮藏空间结合在一起经济、社会和技术会影响到厨房的设计，如水质不经济、社会和技术会影响到厨房的设计，如水质不经济、社会和技术会影响到厨房的设计，如水质不经济、社会和技术会影响到厨房的设计，如水质不好的话，可能需要水过滤系统好的话，可能需要水过滤系统好的话，可能需要水过滤系统好的话，可能需要水过滤系统洗碗机、净水机、食物垃圾处理机未来也有可能作洗碗机、净水机、食物垃圾处理机未来也有可能作洗碗机、净水机、食物垃圾处理机未来也有可能作洗碗机、净水机、食物垃圾处理机未来也有可能作为标准配置电器进入中国家庭为标准配置电器进入中国家庭为标准配置电器进入中国家庭为标准配置电器进入中国家庭 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院64 4厨房整体设计厨房整体设计厨房整体设计厨房整体设计 我国现行的商品住宅，居住者常常要花费相当多的我国现行的商品住宅，居住者常常要花费相当多的我国现行的商品住宅，居住者常常要花费相当多的我国现行的商品住宅，居住者常常要花费相当多的人力、物力和财力进行二次装修，造成很大的浪费人力、物力和财力进行二次装修，造成很大的浪费人力、物力和财力进行二次装修，造成很大的浪费人力、物力和财力进行二次装修，造成很大的浪费目前建筑单位已经考虑到让居民参与设计或具有一目前建筑单位已经考虑到让居民参与设计或具有一目前建筑单位已经考虑到让居民参与设计或具有一目前建筑单位已经考虑到让居民参与设计或具有一定的灵活性，留给居民根据自己的需要作表面装修。定的灵活性，留给居民根据自己的需要作表面装修。定的灵活性，留给居民根据自己的需要作表面装修。定的灵活性，留给居民根据自己的需要作表面装修。厨房应有整洁明亮的色彩基调；空间以开放为好，厨房应有整洁明亮的色彩基调；空间以开放为好，厨房应有整洁明亮的色彩基调；空间以开放为好，厨房应有整洁明亮的色彩基调；空间以开放为好，以利采光和通风，有条件时应同阳台连在一起以利采光和通风，有条件时应同阳台连在一起以利采光和通风，有条件时应同阳台连在一起以利采光和通风，有条件时应同阳台连在一起第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院7一般认为，当工作三角形的边长大于一般认为，当工作三角形的边长大于一般认为，当工作三角形的边长大于一般认为，当工作三角形的边长大于7M7M时，就会觉时，就会觉时，就会觉时，就会觉得远，当小于得远，当小于得远，当小于得远，当小于4M4M时，则感觉比较狭窄、拥挤，所以时，则感觉比较狭窄、拥挤，所以时，则感觉比较狭窄、拥挤，所以时，则感觉比较狭窄、拥挤，所以比较合宜的情况是三角形的每边长控制在比较合宜的情况是三角形的每边长控制在比较合宜的情况是三角形的每边长控制在比较合宜的情况是三角形的每边长控制在1.5M1.5M2.5M2.5M之间，而总边长控制在之间，而总边长控制在之间，而总边长控制在之间，而总边长控制在4M4M7M7M。这样可使您。这样可使您。这样可使您。这样可使您创造一个既舒适又有效率的空间创造一个既舒适又有效率的空间创造一个既舒适又有效率的空间创造一个既舒适又有效率的空间另一个要留意的是，当经常有二人以上在厨房工作另一个要留意的是，当经常有二人以上在厨房工作另一个要留意的是，当经常有二人以上在厨房工作另一个要留意的是，当经常有二人以上在厨房工作时，要尽可能的使人员行走路线围绕或偏离工作三时，要尽可能的使人员行走路线围绕或偏离工作三时，要尽可能的使人员行走路线围绕或偏离工作三时，要尽可能的使人员行走路线围绕或偏离工作三角区域以免过分拥挤角区域以免过分拥挤角区域以免过分拥挤角区域以免过分拥挤l现代厨房家具的布置形式现代厨房家具的布置形式厨房设计的最基本概念是厨房设计的最基本概念是厨房设计的最基本概念是厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间三角型工作空间三角型工作空间三角型工作空间”，当，当，当，当设计一个厨房时，橱柜设计师的一个主要任务是将设计一个厨房时，橱柜设计师的一个主要任务是将设计一个厨房时，橱柜设计师的一个主要任务是将设计一个厨房时，橱柜设计师的一个主要任务是将工作三角形的总边长保持在一个可管理的尺寸内，工作三角形的总边长保持在一个可管理的尺寸内，工作三角形的总边长保持在一个可管理的尺寸内，工作三角形的总边长保持在一个可管理的尺寸内，从理论上说，该三角形的总边长越小则人们在厨房从理论上说，该三角形的总边长越小则人们在厨房从理论上说，该三角形的总边长越小则人们在厨房从理论上说，该三角形的总边长越小则人们在厨房中工作时的劳动强度和时间耗费就越小中工作时的劳动强度和时间耗费就越小中工作时的劳动强度和时间耗费就越小中工作时的劳动强度和时间耗费就越小第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院8（1 1）一字型）一字型）一字型）一字型把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用大、走廊狭窄情况下采用大、走廊狭窄情况下采用大、走廊狭窄情况下采用所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率台不宜太长，否则易降低效率台不宜太长，否则易降低效率台不宜太长，否则易降低效率在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需可折叠的面板，以备不时之需可折叠的面板，以备不时之需可折叠的面板，以备不时之需 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院9最好不要将最好不要将最好不要将最好不要将LL型的一面设计过长，以免降低工作效型的一面设计过长，以免降低工作效型的一面设计过长，以免降低工作效型的一面设计过长，以免降低工作效率率率率这种空间运用比较普遍、经济，过去角落空间常被这种空间运用比较普遍、经济，过去角落空间常被这种空间运用比较普遍、经济，过去角落空间常被这种空间运用比较普遍、经济，过去角落空间常被浪费，现在利用多功能的角柜可以方便地弥补这一浪费，现在利用多功能的角柜可以方便地弥补这一浪费，现在利用多功能的角柜可以方便地弥补这一浪费，现在利用多功能的角柜可以方便地弥补这一缺陷缺陷缺陷缺陷（2 2）L L型型型型将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的互连接的互连接的互连接的LL型墙壁空间型墙壁空间型墙壁空间型墙壁空间第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院10(3(3）U U型型型型工作区共有两处转角，和工作区共有两处转角，和工作区共有两处转角，和工作区共有两处转角，和LL型的功用大致相同，空型的功用大致相同，空型的功用大致相同，空型的功用大致相同，空间要求较大间要求较大间要求较大间要求较大水槽最好放在水槽最好放在水槽最好放在水槽最好放在UU型底部，并将配膳区和烹饪区分设型底部，并将配膳区和烹饪区分设型底部，并将配膳区和烹饪区分设型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形U U型之间的距离以型之间的距离以型之间的距离以型之间的距离以120120厘米至厘米至厘米至厘米至150150厘米为准，使三角厘米为准，使三角厘米为准，使三角厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内形总长、总和在有效范围内形总长、总和在有效范围内形总长、总和在有效范围内此设计可增加更多的收藏空间此设计可增加更多的收藏空间此设计可增加更多的收藏空间此设计可增加更多的收藏空间第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院11(4(4）走廊型）走廊型）走廊型）走廊型将工作区安排在两边平行线上将工作区安排在两边平行线上将工作区安排在两边平行线上将工作区安排在两边平行线上在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处起，而烹调独居一处起，而烹调独居一处起，而烹调独居一处如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院12(5(5）变化型）变化型）变化型）变化型根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好有所创新有所创新有所创新有所创新将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等烫衣服、插花、调酒等烫衣服、插花、调酒等烫衣服、插花、调酒等 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院13l l二、卫浴家具的特点二、卫浴家具的特点二、卫浴家具的特点二、卫浴家具的特点当卫浴间已逐渐成为人们享受沐浴、品味生活、使当卫浴间已逐渐成为人们享受沐浴、品味生活、使当卫浴间已逐渐成为人们享受沐浴、品味生活、使当卫浴间已逐渐成为人们享受沐浴、品味生活、使身心得到彻底放松的场所，空间的个性化、舒适化身心得到彻底放松的场所，空间的个性化、舒适化身心得到彻底放松的场所，空间的个性化、舒适化身心得到彻底放松的场所，空间的个性化、舒适化便成为未来设计的主流。以科学合理、人性化设计、便成为未来设计的主流。以科学合理、人性化设计、便成为未来设计的主流。以科学合理、人性化设计、便成为未来设计的主流。以科学合理、人性化设计、灵活利用空间见长的卫浴家具被更多人关注并接受灵活利用空间见长的卫浴家具被更多人关注并接受灵活利用空间见长的卫浴家具被更多人关注并接受灵活利用空间见长的卫浴家具被更多人关注并接受 卫浴间有很多盥洗用具、清洁用品等。这些物品放卫浴间有很多盥洗用具、清洁用品等。这些物品放卫浴间有很多盥洗用具、清洁用品等。这些物品放卫浴间有很多盥洗用具、清洁用品等。这些物品放在台面时，虽然用起来方便，但小小的卫浴间会因在台面时，虽然用起来方便，但小小的卫浴间会因在台面时，虽然用起来方便，但小小的卫浴间会因在台面时，虽然用起来方便，但小小的卫浴间会因此显得杂乱不堪。所以，设法将它们藏起来，又不此显得杂乱不堪。所以，设法将它们藏起来，又不此显得杂乱不堪。所以，设法将它们藏起来，又不此显得杂乱不堪。所以，设法将它们藏起来，又不影响使用，是很重要的，在洗脸盆的上部及周边空影响使用，是很重要的，在洗脸盆的上部及周边空影响使用，是很重要的，在洗脸盆的上部及周边空影响使用，是很重要的，在洗脸盆的上部及周边空间规划整齐的吊柜等贮物家具，以便放置纸巾、洗间规划整齐的吊柜等贮物家具，以便放置纸巾、洗间规划整齐的吊柜等贮物家具，以便放置纸巾、洗间规划整齐的吊柜等贮物家具，以便放置纸巾、洗衣粉及香皂等与盥洗有关物品衣粉及香皂等与盥洗有关物品衣粉及香皂等与盥洗有关物品衣粉及香皂等与盥洗有关物品 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院14卫浴家具家具与普通的收纳柜是截然不同的两种概卫浴家具家具与普通的收纳柜是截然不同的两种概卫浴家具家具与普通的收纳柜是截然不同的两种概卫浴家具家具与普通的收纳柜是截然不同的两种概念。卫浴家具的诞生，将浴室的空间概念以及实用念。卫浴家具的诞生，将浴室的空间概念以及实用念。卫浴家具的诞生，将浴室的空间概念以及实用念。卫浴家具的诞生，将浴室的空间概念以及实用功能拓展开来。它利用科学、合理的人性化设计，功能拓展开来。它利用科学、合理的人性化设计，功能拓展开来。它利用科学、合理的人性化设计，功能拓展开来。它利用科学、合理的人性化设计，将洗脸盆、储物柜、浴镜、镜灯等部件集成为一个将洗脸盆、储物柜、浴镜、镜灯等部件集成为一个将洗脸盆、储物柜、浴镜、镜灯等部件集成为一个将洗脸盆、储物柜、浴镜、镜灯等部件集成为一个整体家具概念之中，使卫浴洁具与室内家具合二为整体家具概念之中，使卫浴洁具与室内家具合二为整体家具概念之中，使卫浴洁具与室内家具合二为整体家具概念之中，使卫浴洁具与室内家具合二为一，在最小的浴室空间里取得最佳的实用效果一，在最小的浴室空间里取得最佳的实用效果一，在最小的浴室空间里取得最佳的实用效果一，在最小的浴室空间里取得最佳的实用效果第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院15l l三、橱卫家具设计中的注意事项和设计原则三、橱卫家具设计中的注意事项和设计原则三、橱卫家具设计中的注意事项和设计原则三、橱卫家具设计中的注意事项和设计原则:1 1、忌材料不耐水忌材料不耐水忌材料不耐水忌材料不耐水厨厨厨厨房房房房和和和和卫卫卫卫生生生生间间间间是是是是个个个个潮潮潮潮湿湿湿湿易易易易积积积积水水水水的的的的场场场场所所所所，所所所所有有有有表表表表面面面面装装装装饰饰饰饰用用用用材材材材都都都都应应应应选选选选择择择择防防防防水水水水耐耐耐耐水水水水性性性性能能能能优优优优良良良良的的的的材材材材料料料料。地地地地面面面面、操操操操作作作作台台台台面面面面的的的的材材材材料料料料应应应应不不不不漏漏漏漏水水水水、不不不不渗渗渗渗水水水水。墙墙墙墙面面面面、顶顶顶顶棚棚棚棚材材材材料应耐水、可用水擦洗料应耐水、可用水擦洗料应耐水、可用水擦洗料应耐水、可用水擦洗 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院162 2、忌材料易燃、忌材料易燃、忌材料易燃、忌材料易燃该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表面饰必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意面饰必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意面饰必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意面饰必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能材料的阻燃性能材料的阻燃性能材料的阻燃性能在实际使用中，有人曾经用塑料板屏蔽墙边竖立的在实际使用中，有人曾经用塑料板屏蔽墙边竖立的在实际使用中，有人曾经用塑料板屏蔽墙边竖立的在实际使用中，有人曾经用塑料板屏蔽墙边竖立的管道，好象显得又方便又美观，但由于燃气灶就安管道，好象显得又方便又美观，但由于燃气灶就安管道，好象显得又方便又美观，但由于燃气灶就安管道，好象显得又方便又美观，但由于燃气灶就安放在旁边，一次炒菜火太大引燃的塑料板，险些酿放在旁边，一次炒菜火太大引燃的塑料板，险些酿放在旁边，一次炒菜火太大引燃的塑料板，险些酿放在旁边，一次炒菜火太大引燃的塑料板，险些酿成火灾。这样的教训应该引以为戒，此例中如需要成火灾。这样的教训应该引以为戒，此例中如需要成火灾。这样的教训应该引以为戒，此例中如需要成火灾。这样的教训应该引以为戒，此例中如需要围蔽，可采用铝板等不易燃的材料围蔽，可采用铝板等不易燃的材料围蔽，可采用铝板等不易燃的材料围蔽，可采用铝板等不易燃的材料 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院173 3、忌饮餐具暴露在外、忌饮餐具暴露在外、忌饮餐具暴露在外、忌饮餐具暴露在外该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具厨厨厨厨房房房房里里里里锅锅锅锅飘飘飘飘盆盆盆盆、瓶瓶瓶瓶瓶瓶瓶瓶罐罐罐罐罐罐罐罐等等等等物物物物品品品品既既既既多多多多又又又又杂杂杂杂，如如如如果果果果袒袒袒袒露在外，易沾油污又难清洗露在外，易沾油污又难清洗露在外，易沾油污又难清洗露在外，易沾油污又难清洗因因因因此此此此，厨厨厨厨房房房房里里里里的的的的家家家家具具具具应应应应尽尽尽尽量量量量采采采采用用用用封封封封闭闭闭闭形形形形式式式式，将将将将各各各各种种种种用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院184 4、忌夹缝多、忌夹缝多、忌夹缝多、忌夹缝多厨房和卫生间是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使厨房和卫生间是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使厨房和卫生间是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使厨房和卫生间是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与天花之间的夹缝就应其不要有夹缝。例如，吊柜与天花之间的夹缝就应其不要有夹缝。例如，吊柜与天花之间的夹缝就应其不要有夹缝。例如，吊柜与天花之间的夹缝就应尽力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油烟渍，柜顶尽力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油烟渍，柜顶尽力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油烟渍，柜顶尽力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油烟渍，柜顶又易积尘垢，这们之间的夹缝日后就会成为日常保又易积尘垢，这们之间的夹缝日后就会成为日常保又易积尘垢，这们之间的夹缝日后就会成为日常保又易积尘垢，这们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点洁的难点洁的难点洁的难点水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其它杂物还可利用起来放垃圾桶或其它杂物还可利用起来放垃圾桶或其它杂物还可利用起来放垃圾桶或其它杂物地板适用防滑及质料厚的地砖，且接口要小，减少地板适用防滑及质料厚的地砖，且接口要小，减少地板适用防滑及质料厚的地砖，且接口要小，减少地板适用防滑及质料厚的地砖，且接口要小，减少积藏污垢，便于打扫卫生积藏污垢，便于打扫卫生积藏污垢，便于打扫卫生积藏污垢，便于打扫卫生第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院195 5、忌水池与灶台不在同一操作台面上或距离太、忌水池与灶台不在同一操作台面上或距离太、忌水池与灶台不在同一操作台面上或距离太、忌水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远远远远该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具如在如在如在如在U U型厨房中，将水池与灶台分别设置在型厨房中，将水池与灶台分别设置在型厨房中，将水池与灶台分别设置在型厨房中，将水池与灶台分别设置在U U型的两型的两型的两型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上的水因此会滴落在二者之间的地板上的水因此会滴落在二者之间的地板上的水因此会滴落在二者之间的地板上一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台为操作台为操作台为操作台 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院206 6、忌水池或灶台被安放在厨房的角落里、忌水池或灶台被安放在厨房的角落里、忌水池或灶台被安放在厨房的角落里、忌水池或灶台被安放在厨房的角落里有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦因此，水池或灶台距离墙面至少要保留因此，水池或灶台距离墙面至少要保留因此，水池或灶台距离墙面至少要保留因此，水池或灶台距离墙面至少要保留4040厘米的侧面厘米的侧面厘米的侧面厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利该原则卫浴家具设计时也可以参考该原则卫浴家具设计时也可以参考该原则卫浴家具设计时也可以参考该原则卫浴家具设计时也可以参考 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院217 7、忌中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上、忌中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上、忌中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上、忌中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻 对于中国人来讲，岛型工作台最好作为操作台，准对于中国人来讲，岛型工作台最好作为操作台，准对于中国人来讲，岛型工作台最好作为操作台，准对于中国人来讲，岛型工作台最好作为操作台，准备、调理每餐的食物，如果一定要将烹调区设计在备、调理每餐的食物，如果一定要将烹调区设计在备、调理每餐的食物，如果一定要将烹调区设计在备、调理每餐的食物，如果一定要将烹调区设计在岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院228 8、忌灶台位置靠近门或窗户、忌灶台位置靠近门或窗户、忌灶台位置靠近门或窗户、忌灶台位置靠近门或窗户该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具该原则主要针对厨房家具有些人为传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。有些人为传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。有些人为传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。有些人为传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘进餐厅进餐厅进餐厅进餐厅而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也很危险下，这同样也很危险下，这同样也很危险下，这同样也很危险 灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最好留给调理台，因为这部分工作花费窗前的位置最好留给调理台，因为这部分工作花费窗前的位置最好留给调理台，因为这部分工作花费窗前的位置最好留给调理台，因为这部分工作花费最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情风，让操作者有份好心情风，让操作者有份好心情风，让操作者有份好心情 第七章第七章 厨卫家具设计厨卫家具设计2024/4/22 周一广东建设职业技术学院广东建设职业技术学院239 9、忌吊柜、底柜均采用对开门的形式、忌吊柜、底柜均采用对开门的形式、忌吊柜、底柜均采用对开门的形式、忌吊柜、底柜均采用对开门的形式有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本，有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本，有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本，有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本，吊柜、底柜都采用对开门的形式，但这会给使用者带吊柜、底柜都采用对开门的形式，但这会给使用者带吊柜、底柜都采用对开门的形式，