微波炉菜谱2备课讲稿.doc

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· 难度：初级入门
· 人数：2人份
·
· 准备时间：15分钟
· 烹饪时间：<5分钟
· 明虾15只
调料
· 色拉油1汤匙
· 姜适量
· 料酒半汤匙
· 生抽1汤匙
· 蚝油半汤匙
· 番茄酱2汤匙
· 白糖少许
· 香菜适量
· 小葱适量
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微波番茄虾的做法
明虾15个，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥
明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟

塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入
入微波炉高火叮1分钟

把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可

1、虾要开背，比较容易入味。
2、生抽要选择颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。
3、各家微波炉功率不同，我家微波炉功率是750W的，根据自家微波炉功率来调整烹饪时间。

清蒸石斑鱼
烩烩小厨 / 原文 / 2011-11-02 / 29589人看过
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15人亲，做过以后
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· 做法：微波
· 口味：咸鲜味
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· 难度：初级入门
· 人数：2人份
·
· 准备时间：10分钟
· 烹饪时间：<10分钟
· 石斑鱼500克
调料
· 食盐5克
· 姜10克
· 小葱5克
· 植物油15克
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清蒸石斑鱼的做法
将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用
姜剁成蓉
葱切成葱花备用

将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐
倒入植物油
用筷子搅拌均匀

将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上
用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口
放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了

      微波清蒸石斑鱼注意的几点：
1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。
2、调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。
3、蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高火5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的火力而定。
4、这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。

蒸胡萝卜缨
拉布拉多鱼 / 原文 / 2011-10-31 / 5009人看过
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· 做法：微波
· 口味：蒜香味
·
· 难度：初级入门
· 人数：2人份
·
· 准备时间：5分钟
· 烹饪时间：<5分钟
· 胡萝卜（缨）1
· 小麦面粉1把
调料
· 醋适量
· 蒜适量
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蒸胡萝卜缨的做法
胡萝卜缨洗净控干水分后摘去老茎切成寸段，将面粉均匀的裹在萝卜缨上
取一微波炉可用容器装上萝卜缨，大火微波2分钟即可
将蒜末与醋混合成醋蒜汁，吃时蘸食即可

1、萝卜缨洗净后要尽量控干水分再裹面粉。
2、每家微波炉火力不同，可2分钟后取少许尝一下再调整烹煮时间。
3、如果用蒸锅蒸的话，时间不宜太长，以免蔬菜变塌。

        蒸好的胡萝卜缨味道很清香，有种蒸蒿子秆的味道，蘸上点醋蒜汁，味道老霸道了，想吃这口说实话的确不是很容易，原材料不好取哈，好在自从咱认识了胡萝卜缨后发现咱家门口的农地里好多好多的胡萝卜，从前咱不认识它，藏在地里跟咱捉迷藏，现在不剥皮偶也认得了，对于一个城市娃娃多么的不容易啊。嘿嘿，想吃还是比较容易滴。如果实在没有就整点茼蒿，芹菜，豇豆啥滴蒸蒸也一样的健康美味哦。

微波蒸茄盒
慧心荷韵 / 原文 / 2011-10-27 / 14085人看过
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· 做法：微波
· 口味：咸鲜味
·
· 难度：初级入门
· 人数：2人份
·
· 准备时间：15分钟
· 烹饪时间：<15分钟
· 茄子(紫2根
· 五花肉200克
· 胡萝卜1/2个
· 木耳(水5朵
· 鸡蛋1个
调料
· 食盐1/4茶匙
· 姜1片
· 蚝油1/2汤匙
· 香油适量
· 淀粉适量
· 小葱1根
· 大蒜1瓣
· 水(花椒)2
· 五香粉适量
· 剁椒1汤匙
· 白糖3汤匙
· 陈醋3汤匙
· 香菜1根
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微波蒸茄盒的做法
材料集合图：

【肉馅的调制过程】：
五花肉用清水冲洗干净，用刀先切成片再剁成末
小葱切葱花，大蒜生姜去皮切末，放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状
小碗里加入2汤匙自制花椒水，搅拌均匀，放在一边浸泡10分钟，使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起，滤去葱姜蒜泥，留下花椒水备用
剁好的肉馅放在小碗里，倒入花椒水
用筷子朝一个方向搅打肉馅，使肉馅充分吸收水分上劲
肉馅里加入1/2汤匙蚝油

加入1/4茶匙食盐
撒入适量的五香粉
用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅与调味料搅拌均匀
黑木耳提前用冷水泡发切成末、胡萝卜洗净去皮切末，小葱切成葱花
切好的黑木耳末、胡萝卜末和葱花一起放入肉馅中
用筷子朝一个方向把蔬菜末和肉馅搅拌均匀

【茄子连刀片的切法】：
茄子用清水洗净放在案板上，用刀把两端的茄蒂切掉
在茄子一端的切面部位，用刀在距切面一定距离的位置垂直切下第一刀
切到刀刃碰到茄子与案板相接触的一面，但不要切断
形成一个茄子片与整根茄子相连的连刀片
再用刀在距切面一定距离的位置，与第一刀厚薄相等的地方垂直切下第二刀
切到刀刃碰到茄子与案板相接触的一面，用力切断
切下的部分茄子就形成一个连刀茄子片
重复以上方法把整根茄子都切成连刀片，浸泡在淡盐水中备用

【茄子盒的制作过程】：
左手大拇指和其余四指相配合把连刀茄子片撑开，形成合页状的茄子片
右手用筷子挑去合适的肉馅放在合页状茄子片的中央
大拇指捏的那片茄子松开，覆盖在肉馅上，大拇指和其余四指相配合，轻轻的在茄子表面捏一下，使肉馅均匀的分布在茄片上，茄盒就做好了
依照以上方法，把所有的连刀茄子都夹好肉馅
准备一个干净无水的盘子，倒入适量的生粉
夹好肉片的茄盒两面均匀的粘一层生粉
准备一个鸡蛋磕入碗里，用筷子搅打成蛋液
沾有生粉的茄盒放在蛋液里，使茄盒的两面均匀的被蛋液包裹

【茄子盒的微波蒸制过程】：
沾有蛋液的茄盒均匀的分散摆放在微波适用硅胶塔吉锅内
自制剁椒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖3汤匙、山西老陈醋3汤匙和芝麻香油适量调成味汁
调好的味汁倒在茄盒上
使味汁均匀的分布每个茄盒
盖好锅盖，把锅放入微波炉中，高火加热10分钟至茄子熟
取出锅，香菜切段均匀的洒在茄子上即可

1、肉馅中加入花椒水可以去腥增香。
2、搅打肉馅要朝一个方向搅打，才能使肉馅上劲口感好。
3、肉馅中可以加入蔬菜，也可以不加，加入蔬菜肉馅更清爽不油腻。
4、连刀茄子浸泡在淡盐水中，可以防止茄子与空气接触氧化变黑。
5、茄子片中加入的肉馅不要太多，适量即可。
6、茄子盒用生粉和鸡蛋液包裹，可以防止蒸制过程茄子吸收水分使茄子萎缩变色。
7、沾有蛋液和生粉的茄子摆盘时不要靠得太近，要有一定的距离，否则蒸好的茄子易粘连在一起。
8、茄子盒的调味料可以根据自己的喜好，调成酸辣汁、鱼香汁、麻辣汁等。

          有朋友说我的菜谱复杂，其实不然，我只是写的详细而已，详细的部分恰好是做一道菜前期的准备工作，准备过程会有许多细节是许多刚入厨的朋友不知道如何下手的地方。昨天，有朋友留言说：“经常看到菜谱上说把茄子、莲藕等切成连刀片，可自己一点都不明白怎么切。”应这位朋友的要求，今天特意拍了详细过程，希望不会切的朋友看图就可以明白。
         既然切连刀片，就想到了茄子盒。平时，都是把茄子盒油炸吃，茄子吸油多，吃起来会感觉油腻腻的不健康。今天，换个健康的吃法，把茄盒蒸着吃，口感清淡不失风味。

微波酒酿荷包蛋
空心菜 / 原文 / 2011-10-28 / 18237人看过
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· 做法：微波
· 口味：甜味
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· 难度：新手尝试
· 人数：1人份
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· 准备时间：5分钟
· 烹饪时间：<5分钟
· 鸡蛋1个
· 甜酒2汤勺
· 枸杞子15克
调料
· 姜少许
· 白糖适量
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微波酒酿荷包蛋的做法
材料集合图：

在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水，打入一个鸡蛋，鸡蛋在热开水中表面会凝固，同时也加快烹饪速度
用牙签在鸡蛋上戳一些洞，以免加热过程中“爆炸”
加姜丝，送微波炉中火一分钟

此时，枸杞用开水冲泡一下待用
取出鸡蛋，此时蛋的状态是，蛋白凝固，而蛋黄仍是液体
加入酒酿、白糖，再送进微波炉中，高火一分钟后取出，有姜香，鸡蛋基本全熟，品相也完美，加上枸杞就可开吃

1、关于材料的罗嗦：材料中鸡蛋、甜酒酿为必备；枸杞、姜丝可选用，枸杞可护眼，冬日饮食中适量添加姜丝，能有效预防感冒；白糖则视你需要添加，我没加，一点点微酸，但我习惯。
2、一定要用热开水，最好是刚烧开的水，既加快烹饪速度，又能使荷包蛋保持一个比较完整的品相，鸡蛋最好也用室温蛋。
3、如果需要鸡蛋较嫩的口感，第二次加热时高火半分钟就可以了。
4、如果不是完美主义，倒入开水后，直接把鸡蛋朝一个方向搅碎，加放所有材料，高火一分钟一次就可以，更方便了。

       微波煮荷包蛋，我以前从没想过可以煮得这么完美，而事实上也不难。掌握三个要点就可以了：
一、加热水、打入室温蛋；
二、用牙签给鸡蛋戳一些洞；
三、加热，先中火一分钟，按你喜欢的老嫩程度，再高火半分钟或一分钟（中火加热后基本是蛋白凝固，再高火半分钟后蛋黄半凝固，一分钟的话是全凝固，选你喜欢的）。
       酒酿荷包蛋，是秋冬的女性滋补圣品，虽然平民，据说其在丰胸养颜方面有奇效。姑且不论效果有多好，单是这香浓的味道就值得你试一下了。而且，用微波做来，如此方便。

炒红果
璐稔 / 原文 / 2011-10-26 / 7114人看过
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· 做法：微波
· 口味：酸甜味
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· 难度：新手尝试
· 人数：3人份
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· 准备时间：15分钟
· 烹饪时间：<5分钟
· 山楂500克
调料
· 冰糖200克
· 水适量
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炒红果的做法
将新鲜山楂洗净

取一个山楂，用小刀将底部的果蒂儿挖去
将山楂拦腰切成两半（横截面），就可以看到其中一半的切面上有5个挤在一起的山楂籽了
用刀尖很容易就将籽剔除掉了

将所有的山楂都按上述方法处理好。去掉籽和果蒂的山楂

打理好的山楂放入可以耐热的玻璃器皿中
根据个人口味加入冰糖（建议比例——山楂：冰糖=2:1）
加入适量水，基本是山楂的一半
放入微波炉，蒸鱼档5分钟（或者高火5分钟效果也是一样）。期间取出来用勺子翻拌一下，使其受热均匀

1、用常规的方法做炒红果起码要熬制半个小时以上，而微波版的仅仅只需要5分钟左右。
2、正宗的炒红果用的是绵白糖，我喜欢冰糖。
3、新鲜山楂微波炉叮熟后，口感更酸，所以冰糖或者白糖一定要多加一些，否则牙齿全部酸到不得找我负责的哈~~
4、吃不完的炒红果，盖好盖子放入冰箱冷藏后，口感更佳。
5、将炒红果碾碎，就是山楂果酱了，抹在切片面包上，就是一顿美味的阳光早餐。
6、最好用耐热玻璃器皿、或者砂锅、不锈钢锅，铁锅不能用，因为山楂中的果酸遇到铁会氧化发黑。

       微波版的炒红果不仅简单、快捷，最最关键的一点是不用刷锅，酸中带甜，甜中带酸，非常过瘾，令人欲罢不能，绝对开胃消食儿~~~

田园杂蔬
依依 / 原文 / 2011-10-25 / 16600人看过
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· 做法：微波
· 口味：咸鲜味
·
· 难度：初级入门
· 人数：3人份
·
· 准备时间：15分钟
· 烹饪时间：<10分钟
· 草菇8朵
· 鲜香菇8朵
· 南瓜100克
· 胡萝卜半根
· 西兰花半个
· 腐竹2条
· 樱桃番茄8个
调料
· 色拉油适量
· 食盐适量
· 蒜3瓣
· 蚝油20毫升
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田园杂蔬的做法
材料集合图：

准备工作：胡萝卜削皮切花；鲜菇清洗干净后切厚片；腐竹用温水浸泡至软后切成段，西兰花清洗干净切成小朵，南瓜削皮切稍厚的片；草菇飞水后冲洗干净对半切开；圣女果清洗干净对半切开；蒜头切成蒜末

把蒜蓉放进塔吉锅，不用盖盖子，放进微波炉高火2分钟，爆出香味
把西兰花、胡萝卜、草菇、鲜菇、南瓜放进塔吉锅，淋上适量的色拉油
加入20ml蚝油
把全部材料翻拌均匀

盖上盖子，放进微波炉，高火3分钟
取出塔吉锅，放进腐竹、圣女果，调入适量盐，翻拌均匀，继续盖上盖子，放进微波炉，高火2分钟
出炉后，用筷子把全部材料拌匀即可

       没有塔吉锅的朋友，就用可以放进微波炉的容器，盖上微波炉专用保鲜膜（记得在保鲜膜上扎几个小洞）或者盖上盖子，同样可以用微波炉做出美味、快捷的田园杂蔬哦。

       五颜六色的杂蔬，里面有鲜菇、草菇、西兰花、南瓜、胡萝卜、腐竹、圣女果，其实，做这样的杂蔬，并不用拘泥于娜几种食材，而是要根据家人的喜欢而选择不同的蔬菜，当然，最理想的是选择不同颜色的蔬菜，这样做出来颜色鲜艳，比较让人有食欲大开的效果。多种蔬菜一起煮一锅，一次可以吸取多种不同的维生素和营养，多好呀。

芦笋鲜虾培根卷
食尚小米 / 原文 / 2011-10-21 / 5307人看过
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· 做法：微波
· 口味：咸鲜味
·
· 难度：初级入门
· 人数：2人份
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· 准备时间：10分钟
· 烹饪时间：<5分钟
· 芦笋适量
· 虾适量
· 培根适量
调料
· 食盐少许
· 白葡萄酒适量
· 胡椒粉适量
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芦笋鲜虾培根卷的做法
材料集合图：

将鲜虾洗净去头、挑去虾线用盐（少量盐）胡椒粉、白葡萄酒腌渍入味，芦笋洗净竖着一劈两半，头尾各切成段片开，垫在料理盒底部

将鲜虾芦笋用培根卷成小卷用牙签固定放入垫入芦笋的料理盒内，不着急吃可以放冰箱。或者带到单位当便当的主菜之一，用微波炉一加热即可食用

盖好盒盖，进入微波炉

用微波炉高火打2-3分钟即可（每家的微波炉或光波炉功率不一样，时间也就有错差异）取出装盘食用

红薯腊肠西兰花比萨
慧心荷韵 / 原文 / 2011-10-19 / 23251人看过
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12人亲，做过以后
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· 做法：微波
· 口味：黑椒味
·
· 难度：初中水平
· 人数：3人份
·
· 准备时间：30分钟
· 烹饪时间：<30分钟
· 红薯2个
· 腊肠1根
· 西兰花1/4个
· 洋葱1/4个
调料
· 披萨酱适量
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红薯腊肠西兰花比萨的做法
材料集合图：

西兰花1/4个，掰成小朵用清水洗净
微波适用硅胶塔吉锅内放入适量的冷水

盖好锅盖，放入微波炉中高火加热2分钟至水开
洗好的西兰花放入开水锅中

盖好锅盖，放入微波炉中高火加热1分钟
至西兰花变翠绿即可

【微波炉制作比萨过程】：
烤熟的红薯剥去外皮，用擀面杖捣压成红薯泥
微波适用硅胶塔吉锅内倒入少量的橄榄油，用刷子把橄榄油均匀的涂抹在锅底

压好的红薯泥平铺在锅底，成为一个圆饼形状
制作好的比萨酱均匀的涂抹在红薯泥上

洋葱1/4个切成洋葱圈
洋葱圈分散铺在比萨酱上

腊肠用刀切成薄片
焯烫好的西兰花

把腊肠和西兰花间隔摆放在洋葱圈上
上面撒入一层马苏里拉奶酪丝

盖好锅盖，放入微波炉中高火加热2分钟
至奶酪丝融化出香味即可

1、烤红薯时用刀在红薯表面划几刀，防止微波加热过程红薯爆裂。
2、微波适用硅胶塔吉锅盖盖加热食物的过程，会产生水蒸汽，所以，红薯不必用厨房纸巾包裹，就可以保证其水分不流失；如果单独用微波炉烤红薯，红薯必须用厨房纸巾包裹几层，避免水分流失。
3、制作比萨酱时用橄榄油更利于人体健康。
4、塔吉锅底刷一层食用油，再放入红薯泥，为的是做好的比萨好脱模。
5、制作比萨所用的食材可以根据自己的喜好随意选择。
6、红薯做比萨饼皮，也可以换成土豆泥、紫薯泥、山药泥或芋头泥等，每一种做出来都各有风味。

窝蛋腊肠煲仔饭
依依 / 原文 / 2011-10-18 / 14052人看过
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· 做法：微波
· 口味：咸鲜味
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· 难度：初级入门
· 人数：1人份
·
· 准备时间：30分钟
· 烹饪时间：<15分钟
· 大米1.5杯
· 腊肠3根
· 鸡蛋1个
· 西兰花半朵
调料
· 色拉油少许
· 食盐少许
· 蒸鱼豉油适量
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窝蛋腊肠煲仔饭的做法
材料集合图：

腊肠清洗干净，切斜片，西兰花切成小朵，大米淘洗干净浸泡20分钟
把大米倒进塔吉锅里，加入水，水量比平时煮饭要少一点
盖上盖子，放进微波炉，高火7分钟
腊肠片用水浸泡5分钟

米饭煮了7分钟后，取出，围着边放一圈的腊肠片；重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟
取出，在中间磕进鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟
蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中，小火煮开成为调味汁
锅中烧开一小锅水，放进西兰花，放油、盐烫熟，捞起放进冷开水中浸泡一下，可以保持颜色青绿哦

把饭取出，在腊肠上面淋上调味汁
在蛋黄四周围上西兰花：吃的时候拌匀就可以了，非常美味哦

       秋风起，食腊味，又到了一年一度开始吃腊味的时候了，怎么可以少得了这个那个诱人的腊味煲仔饭呢？
       今天的煲仔饭不是用砂锅来煮，而且用微波炉来做的，非常的方便，快捷，在忙碌的上班日子，下班回来在时间很紧的情况下，用微波炉来做这么一个窝蛋腊肠煲仔饭，十几分钟就可以吃上热呼呼，香喷喷的煲仔饭，多么让人开心和幸福呀！
       有朋友说这个蛋黄还生的，吃了好不好呀？我来解释一下哦，其实磕进鸡蛋以后，放进微波炉低火2分钟，出来的时候蛋白以后熟了，蛋黄是底部熟了，上面的还有点生，但你趁热把鸡蛋跟米饭拌匀，米饭的温度会把蛋黄焖熟的，不用担心，刚熟的蛋黄是很好吃的。

微波青椒酿肉
空心菜 / 原文 / 2011-10-11 / 7213人看过
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· 做法：微波
· 口味：咸鲜味
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· 难度：初级入门
· 人数：2人份
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· 准备时间：5分钟
· 烹饪时间：<5分钟
· 青椒1个
· 猪肉馅150克
· 火腿2片
调料
· 葱适量
· 姜适量
· 蒜适量
· 生抽半汤勺
· 淀粉1茶勺
· 白糖1茶勺
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微波青椒酿肉的做法
材料集合图：

将青椒洗净，横向对剖，挖去籽
将所有配料加入肉末中搅至上劲
将搅好的肉末放到青椒中，再放上火腿片点缀下
步骤3中的青椒放到微波炉中高火4分钟就可

       这是先将青椒微波后，再放肉末微波的成品，青椒会更软糯些，但是样子不好看大家可以参考下，我觉得放肉末后直接微波就可以了。

1、也可用小尖椒，但微波时时间要减少；
2、配料中的材料不一而足，最不可缺少的是盐，葱姜蒜中有一样也可，可去肉腥；
3、如果喜欢软烂的口感，可以将青椒先行微波1～2分钟，再盛肉末，这样青椒的口感会更软糯，但是先加肉末直接微波的成品更漂亮，而且口感也不错，因为青椒本就易熟。
另附：锅煎版的青椒酿肉做法：
       将调好的肉馅均匀的酿入青椒后，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱； 接着要将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里； 大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
这种做法要注意：
1、煎酿椒的时候火不能太大，以免爆油伤人；
2、煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；
3、最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。

剁椒蒸虾
炸酱草儿 / 原文 / 2011-10-08 / 5932人看过
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· 做法：微波
· 口味：香辣味
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· 难度：新手尝试
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· 准备时间：10分钟
· 烹饪时间：<5分钟
· 虾适量
· 剁椒适量
调料
· 色拉油2勺
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剁椒蒸虾的做法
巧用“废品”让你在冬季吃到便宜又新鲜的虾：
趁着现在虾大量上市非常便宜的时候多买一些回来
准备好几个饮料瓶，（要选那种大口的饮料瓶）
将饮料瓶冼净后把鲜虾一只只的装入瓶类，瓶子装满后拧紧瓶盖

将装好的虾放入冰箱的冷冻室里即可
虾冻好后随时都可以取出食用
将瓶子拦腰用刀划开，倒出冻好的虾
室温化开或加些清水也可

剁椒蒸虾的做法：
将虾煎掉虾须和虾腿
装入盘中的虾用勺子在上面轻铺一层剁椒
加入两勺食用油
将虾放入微波炉里大火3分钟即可取出

1、虾要选鲜活的。
2、瓶子要选大口径的，这样虾装起来容易些。
3、瓶子最好是选那种500ML的即可，这样每次一瓶的用量刚好够食用的。
4、虾在装瓶时不用加水。
5、放入冰箱冷冻个一年半载拿出来食用都没问题，这样就可以在冬天没有虾的季节吃上新鲜便宜的虾了。
6、图中的虾我冻了两月了，虽然不及买回来时那么新鲜，但是要比在菜场买的新鲜很多，口感吃起来也是鲜嫩多汁的。
7、虾用微波炉蒸的时候不易过久，太久会造成虾脱从离壳，这样吃起来太干。
8、因为剁椒本身就挺咸，所以我没放盐。

       巧用“废品”让你在冬季吃到便宜又新鲜的虾：每年冬天虾的价位都是很高，而且虾又都是那种从冷库里拖出来的裹着厚厚的冰，买回来的冰水比虾还要重，要不就是经过菜场鱼贩一折腾，虾壳发黑，一点都不新鲜，自从几年前老妈教了我这个方法后，冬天我从来不去菜场买虾，大家也可以不用饮料瓶，用保鲜盒来冻虾也可以呢。

微波红烧鲳鱼
月亮晶晶 / 原文 / 2011-10-12 / 19417人看过
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· 人数：2人份
·
· 准备时间：10分钟
· 烹饪时间：<10分钟
· 鲳鱼180克
调料
· 姜1小块
· 料酒15毫升
· 生抽5毫升
· 小葱3根
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微波红烧鲳鱼的做法
材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝
清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路

鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟
取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油

盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出
开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可

1、过程中：一小勺＝5ml一汤匙＝15ml。
2、鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
3、我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。

微波椒香奶盐玉米
空心菜 / 原文 / 2011-09-29 / 8211人看过
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2人亲，做过以后
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· 做法：微波
· 口味：奶香味
·
· 难度：新手尝试
· 人数：1人份
·
· 准备时间：5分钟
· 烹饪时间：<10分钟
· 玉米(鲜)1根
调料
· 牛奶250毫升
· 黄油5克
· 椒盐少许
· 黑胡椒少许
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微波椒香奶盐玉米的做法
材料集合图：

玉米洗净切块，放到微波炉专用容器中，倒入牛奶
放到微波炉中加热，高火5分钟后取出

稍稍沥干，均匀刷上黄油，撒上椒盐和黑胡椒粉
再用微波高火加热2分钟，取出便可食用

1、如果喜欢较甜口味，可在牛奶中加糖后加热。
2、如果黄油是含盐的，那就不用再加盐了。
3、如果没有椒盐，可将盐和黄油在微波炉中解冻15秒搅一下再刷。
4、实在没有黄油的话，薄薄刷一层色拉油也行，就是没这么香了。
5、玉米最好是糯玉米，如果是速冻玉米，则最好先彻底解冻，再进行加热，否则口感会干硬。
6、加热时如容器较大，牛奶没有没过大半玉米，则中途最好翻一下面。

肉末豆腐
方方球 / 原文 / 2011-09-27 / 23945人看过
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8人亲，做过以后
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· 做法：其它工艺
· 口味：咸鲜味
·
· 难度：初级入门
· 人数：2人份
·
· 准备时间：10分钟
· 烹饪时间：<10分钟
· 牛肉100克
· 豆腐1块
调料
· 色拉油适量
· 食盐适量
· 葱适量
· 姜适量
· 生抽少许
· 水淀粉适量
· 香其酱适量
· 辣椒粉适量
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肉末豆腐的做法
牛肉100克剁成肉馅
把肉馅放进小碗里，准备老豆腐一块
把豆腐划成小块

放微波炉里高火加热两分钟倒出里面的水
肉馅加葱花，姜末，香其酱，盐等调料搅拌均匀放置一边入味
肉馅里再加油，生抽，水淀粉搅匀

把肉馅放进微波炉高火三分钟。三分钟后拿出来搅拌一下再放进去高火两分钟
微好的肉馅倒在豆腐上，撒上鲜辣椒末，这道菜就算完成了

蒜香茄汁烤翅
炸酱草儿 / 原文 / 2011-09-23 / 22893人看过
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9人亲，做过以后
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· 做法：烤
· 口味：蒜香味
·
· 难度：初级入门
· 人数：3人份
·
· 准备时间：60分钟
· 烹饪时间：<10分钟
· 鸡翅500克
调料
· 食盐少许
· 蒜1头
· 生抽半勺
· 辣椒油1.5勺
· 蜂蜜1勺
· 番茄沙司2勺
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蒜香茄汁烤翅的做法
材料集合图：

将翅中洗净放少许盐，用力挤开鸡翅里的水份，然后用牙签在翅身上扎些洞洞
将蒜头用刀拍扁后剁成蒜蓉，越细越好（可以用挤蒜器或搅拌机）

加入一勺半的辣椒油（尽量全都是用油，里面黑色的是炸辣椒油时我放的黑芝麻）
加入两勺番茄沙司
一勺蜂蜜
半勺生抽（加生抽是为了提鲜）

加入剁碎的蒜蓉
将所有调料搅拌均匀，腌制半小时（期间可以多搅拌几次）
腌制好的翅中摆入碟中，放入微波炉里烤三分钟后打开看下烤制的结果，然后再烤两分钟即可（可根据食材的多少和微波炉的火候来掌握时间）

1、翅中也可以用刀划几刀便于入味，不过我喜欢翅身不破相所以用牙签来多扎些小孔
2、鸡翅洗净时一定要尽量把翅身的水份挤净，要不然在烤制时会出水影响味道的吸收
3、蒜蓉要越细越好这样可以更入味
4、鸡翅要是没太多时间腌制可以放入保鲜袋中多按摩几次让其更快的入味
5、盛调料的勺子就是普通吃饭的小勺
6、鸡翅摆入烤盘中要把所有的调料汁都浇于翅身上
7、烤制的时间不易过长，因微波炉和食材而异，我家的微波炉烤肉一般几分钟就能全熟。
8、辣椒油可提前制好，制作方法就是将芝麻和辣椒粉混合，油在锅里烧热至八九成热后倒入少许进辣椒粉里快速搅拌，油边倒边搅，速度要快，注意油温不能过高，那样会让辣椒粉糊掉。

       烤翅我想是没人能拒绝的食物吧，这道烤翅的配料是我自已捣腾出来的，成品味道超级棒，我都不知用啥语言来夸它的味道了，本来想取名叫“王婆烤翅”的，因为古语不是说王婆卖瓜自卖自夸吗，刚好老公也姓王，名副其实的“王婆”一枚，这道食谱里面的这勺辣油可是点睛之笔哦，所以一定不要省略。最近网上HOID住一词疯火，俺也时尚一把哈。

宫保鸡丁
塞北主妇 / 原文 / 2011-09-20 / 23034人看过
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11人亲，做过以后
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· 做法：微波
· 口味：麻辣味
·
· 难度：初级入门
· 人数：3人份
·
· 准备时间：10分钟
· 烹饪时间：<10分钟
· 鸡腿2个
· 胡萝卜1根
· 尖椒适量
· 麻辣花生适量
调料
· 色拉油少许
· 食盐适量
· 葱适量
· 姜适量
· 蒜适量
· 料酒适量
· 生抽适量
· 老抽适量
· 白糖适量
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宫保鸡丁的做法
鸡腿提出骨头，去掉鸡皮和筋，切成丁，用料酒、盐腌制
胡萝卜洗净，切成丁。尖椒洗净，去蒂和籽，切成小块
葱切成葱花；蒜切末；姜切末
容器里倒入少许油，比平时炒菜的油要少，再放入葱花、姜末和蒜末

放入微波炉中高火叮30秒
取出容器，放入胡萝卜丁和鸡丁
倒入半茶匙老抽、半茶匙生抽、白糖、盐适量，搅拌均匀

再放入微波炉高火叮4分钟
取出容器，再放入尖椒块和黄飞鸿麻辣花生，放入微波炉高火叮一分钟，即可

       越来越感觉微波炉做菜的好处多多。一是省油；二是没有油烟；三是不用占锅、碗、盘也比用炉灶做菜，用的少。太适合懒人用了，今天做的这个宫保鸡丁，只需5分钟就搞定了，味道超级棒。

紫薯花生巧克力
畅点儿 / 原文 / 2011-08-08 / 10107人看过
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有机会获得神秘奖品哦！
· 做法：微波
· 口味：甜味
·
· 难度：初级入门
· 人数：2人份
·
· 准备时间：15分钟
· 烹饪时间：<10分钟
· 紫薯5个
· 花生仁（适量
· 蔓越莓适量
· 巧克力适量
调料
· 朗姆酒适量
· 白糖适量
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紫薯花生巧克力的做法
紫薯洗净去皮放蒸锅蒸熟
将煮熟的紫薯碾成泥

加入白糖和朗姆酒浸泡好的蔓越莓干
将拌好的紫薯均分后团圆备用

巧克力放入容器内隔水溶化
花生用微波炉高火约五分钟至熟去皮切碎备用

把紫薯球沾满巧克力液再裹上一层花生碎
放在托盘内冷却凝固即可

        温暖大气的包装，含在嘴里的爱，让你的他为你感动一生！

        最好的情人节礼物是你的一颗真诚而充满爱意的心灵，还有你亲手做的巧克力。紫色代表浪漫，就用甘甜的紫薯做心，加入酸酸甜甜的蔓越莓，裹上美丽的巧克力外衣和香脆的花生，包装好送给亲爱的他，摇曳的烛光，华丽的蝴蝶结，品尝着深深爱意的甜品，甜蜜与浓情，浪漫与温馨。

微波糯香蕉
空心菜 / 原文 / 2011-08-01 / 20905人看过
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· 做法：微波
· 口味：甜味
·
· 难度：新手尝试
· 人数：1人份
·
· 烹饪时间：<5分钟
· 香蕉1根
调料
· 巧克力酱少许
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微波糯香蕉的做法

材料集合图：

香蕉切斜刀片，微波高火1分钟
最后淋上酱即可开吃

        吃什么才能防“夏困”，香蕉冷热两吃：香蕉巧克力奶昔+微波糯香蕉

        微波时间不宜过久，过久香蕉会很烂并出水，影响口感和观感。

         提到香蕉热吃，大家一定会想到油炸香蕉，当然味道很好，脆皮糯肉，真的是好味。可是夏天开油锅一是烦，二是太过于油腻。不如试试这种微波作法，超级简单，却不失好味，沾点蜂蜜或是巧克力酱，来杯牛奶或是绿杯，慢慢的吃，是相当享受的。

告诉大家几种防犯困食物：
一、水果中，以香蕉含钾元素最丰富。
二、蔬菜中，以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。
三、粮食中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。
四、海藻类，含钾元素相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3.1倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。

特别提醒司机：
1、在生活中，服用有些药物后，可能会出现不同程度的疲倦、嗜睡、困乏和精神不振等，因此在服药后宜稍事休息或小睡，不宜马上驾车，尤其是夏季，驾车族本来就容易犯晕，更