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水果与化学 外院 英一 刘雅妮水果清洗葡萄问题：葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，葡萄问题：葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办手轻了洗不掉，怎么办 清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。苹果问题：平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果问题：平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。苹果表面残留化学物质不易清洗。清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。吃了。苹果美容营养美容营养防止肥胖防止肥胖和其他水果相比，苹果可提供的脂肪可忽略不计，它几乎和其他水果相比，苹果可提供的脂肪可忽略不计，它几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，平均不含蛋白质，提供的卡路里很少，平均100100克只有克只有6060卡路卡路里。而且它含有丰富的苹果酸，能使积蓄在体内的脂肪有里。而且它含有丰富的苹果酸，能使积蓄在体内的脂肪有效分散，从而防止体态过胖效分散，从而防止体态过胖 排毒养颜排毒养颜苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜 美容营养苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。美人士奉为美容圣品。果中含有果中含有0.3%0.3%的蛋白质，的蛋白质，0.4%0.4%的脂肪，的脂肪，0.9%0.9%的粗纤维和各的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。其所含的大量水分和各种保湿因种矿物质、芳香醇类等。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命子对皮肤有保湿作用，维他命C C能抑制皮肤中黑色素的沉能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹果中所着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。除此之外，苹果性能温和，可作为天然面膜，也可以切片除此之外，苹果性能温和，可作为天然面膜，也可以切片涂敷。对油性皮肤而言，将涂敷。对油性皮肤而言，将1/31/3个苹果捣成泥状，敷于面个苹果捣成泥状，敷于面上上1515分钟，然后洗净，再用冷水洗脸，可以软化角质层，分钟，然后洗净，再用冷水洗脸，可以软化角质层，使油脂分泌平衡。将苹果切片后敷在黑眼圈部位也是近年使油脂分泌平衡。将苹果切片后敷在黑眼圈部位也是近年来流行的去黑眼圈妙方。最新医学研究还发现，苹果中除来流行的去黑眼圈妙方。最新医学研究还发现，苹果中除含丰富的维他命和果胶以外，还含有大量的抗氧化物，能含丰富的维他命和果胶以外，还含有大量的抗氧化物，能够防止自由基对细胞的伤害与胆固醇的氧化，是抗癌防衰够防止自由基对细胞的伤害与胆固醇的氧化，是抗癌防衰老的佳品。老的佳品。百益果王：木瓜木瓜的成分：番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄木瓜的成分：番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、维生素烃、维生素B B、C C、E E、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。木瓜营养分析：木瓜营养分析：健脾消食健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功补充营养，提高抗病能力补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。果实含有丰富木瓜酶，维生素果实含有丰富木瓜酶，维生素C C、B B及钙、磷及矿物质，营及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的容护肤养颜的功效。木瓜吃法木瓜牛奶：木瓜牛奶：1 1 材材 料：料：木瓜木瓜150150克，牛奶克，牛奶200cc.200cc.（约（约1 1大杯），大杯），香草冰淇淋（香草冰淇淋（1 1小盒），糖小盒），糖1 1小匙（可加可不加）小匙（可加可不加）做做 法：法：木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.200cc.鲜奶，糖、冰鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过3030分钟分钟（冬天）和（冬天）和2020分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素质，木瓜中的维生素C C，都是人体中所需的营养成份，适，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。请安心食用。2 2 材材 料：木瓜半个，蛋黄料：木瓜半个，蛋黄1 1个，蜂蜜个，蜂蜜1 1大匙，大匙，牛奶牛奶200ml200ml，柠檬半个。，柠檬半个。做做 法：木瓜切成块，连同牛奶、法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，以使果汁更入口。以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。3 3 材材 料：木瓜料：木瓜360360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。适量。做做 法：法：1.1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。块状，备用。2.2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。功效：润肤养功效：润肤养颜颜。谢谢大家