早班领班岗位职责13.doc

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深圳温德姆至尊酒店管事部
早班领班岗位职责
一﹕检查早班员工的出勤及仪表
早班当班的时间为早上7:00一16:00AM.早班领班必须准时到岗检查员工签到时间和仪容仪表是否合酒店的规定、并主持晨会
二﹕负责调整员工
当早班员工因故未能到岗时、领班应及时调整并且合理安排
工作
三 :看交班本
查看本班内及上一班次有无特殊工作和维修报告及员工
出勤情况
四﹕夜班交接工作
当夜班因特殊原因而未能完成某项工作时、由夜班领班告知早班领班、两班领班要一同巡视一遍夜班所工作过的各工作区域、以便早班抽出人员继续完成
五﹕掌握早班员工的就餐时间
各岗位员工就餐时有领班安排人员替换，不可岗位无人员工作
六﹕认真巡查各厨房卫生及机器状况
早班领班要经常检查各厨房的环境卫生及餐具是否干净、并指异员工正确使用机器和清洁剂，落实各项安全措施、并随时检查员工在工作期间有无脱岗、离岗和聊天现象、一旦发现、领班有权力进行处理、检查水龙头等设备、如发现问题及时填写工程维修单并交给工程部及时维修
七﹕查看开餐时的情况
早班领班在餐厅早餐和午餐期间要当值洗碗机处、负责查看餐厅服务员是否按要求分类码放餐具、并随时调整员工的工作方法、负责提供餐厅所急需要的餐具、负责检查垃圾员清理垃圾工作、并要求员工随时保持工作区域卫生、解决餐厅厨房所提出有关问题
八﹕保证餐具及用具的清洁
早班领班要在开餐前检查各餐厅所用的布菲炉、银盘及餐具是否清洁、如发现有脏的餐具应及时更换和清理干净、并随时检查送餐部所用银器是否干净光亮、咖啡厅所用茶杯和茶壶是否干净以保证餐厅的正常使用
九﹕灵活和公正地处理问题
当早班领班遇到各式问题时要在遵守酒店和管事部各项规章制度的前提下、灵活地外理、倘若超出自已的职权范围要及时向经理汇报、要随时负起领班的职责
＋﹕督促员工按时完成工作
早班领班要负责员工按时完成工作、并在交接时将各工作区域巡视一遍、查看是否有未完成的工作及问题、并及时和中班领班交 接工作以便按时完成全天的工作
十一﹕控制各项成本
检查员工合理使用清洁剂、并经常培训员工正确的操作方法、随时指导员工注意减少餐具的破损

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