都市农业及农产品物流.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,PPT,文档演模板,Office,PPT,11 十一月 2026,都市农业及农产品物流,未来农业的发展方向：,1、高度集约化、企业化、规模化、市场化,2、以农业产业化为依托为城市的发展服务，以实现农业增效、农民增收的目标。,农业圈层,定义,：,以地区枢纽城市为中心，呈放射状圈层分布,。,现代农业的基本布局：,都市型农业圈层,近郊型农业圈层,远郊型农业圈层,都市型农业,怎样理解,都市农业,？,什么是,都市型农业,？,1 都市农业的界定,1.1 都市农业的定义,都市农业是指在都市经济区域内，利用动植物、微生物资源、田园景观、自然生态及环境资源，结合农林牧渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，为人们休闲旅游、体验农业、了解农村提供场所、为城市居民提供物质产品的一种农业形态。,其覆盖范围应该包括环都市区域内的所有农业活动。,1 都市农业的界定,1.2 都市农业的内涵,都市农业是社会经济发展到较高水平时，在整个城市区域范围形成的依托并服务于城市、促进城乡和谐发展、功能多样、业态丰富、产业融合的农业综合体系，是城市经济和城市生态系统的重要组成部分。,2 都市农业的特征,2.1 功能的多样性,传统农业是以粮食生产为主体，城郊农业则强调其副食品供应功能，提高城市的副食品自给率，尤其是蛋、菜、禽、奶及花卉园艺等的供应，主要着眼于经济功能，是城市的副食品供应基地，而都市农业的功能具有多样性的特点。,2 都市农业的特征,2.2 环境的复杂性,都市农业的生产地与消费地融合。镶嵌于市区内部或分布于郊区，可以更快捷更廉价的运输方式抢占市场，更直接地获取最新的农业科技成果和市场信息，领导农业生产新潮流。还可以凭借其地缘优势吸引大量城市居民来农区观光、旅游和体验生活，其经营范围已远远超出了第一产业的范畴。,2 都市农业的特征,都市农业生存环境十分脆弱。都市农业不但受城市生产生活排放的大量废气、废水、废渣的污染，生态环境脆弱，而且由于城市规模的不断扩大而不断蚕食农业用地，都市农业，尤其是市区内插花状区域和城乡结合部的农业经常面临灭顶之灾。,2 都市农业的特征,2.3 经营的集约性,都市农业优势地位是技术、市场、信息等资源。都市农业是集约型农业，同时，都市农业的发展趋势表现为设施农业，现代化生产设施可克服都市地区生态环境恶劣的局限性，把外界环境的不良影响减小到最低限度，使得资源要素配置更加合理，加强了资源的集约利用，大幅度增强了系统生产力，形成高效益生产。,2 都市农业的特征,2.4 与工业、城市的一体性,高科技农业、设施农业的不断发展，使得都市农业的工厂化生产趋势更为明显，使农业与工业的本质区别逐渐模糊起来，促进工业与农业的融合。都市农业是城市的有机组成部分，这也是都市农业与以往城郊农业在内涵上的重大区别之所在。城郊农业主要是依托城市而发展，为城市服务的农业，强调城乡互补性;而都市农业则是城市的重要的有机组成部分，强调农业与城市的交融性。,2 都市农业的特征,2.5 高度智能化和信息化,由于土地级差地租的作用，大城市科技和人才的资源优势，都市农业应是集约型农业，生物工程技术和电子信息技术的推广应用，将从基础设施、生产、系列加工、流通、管理等各方面，形成高科技、商品化、高附加值的精准农业体系，传统农业的粗、脏、累形象被一种全新的细、净、雅的形象所取代。,2 都市农业的特征,2.6 高度产业化和市场化,都市农业的产业属性涵盖了一、二、三产业，是一种复合型的产业;另一方面，都市农业的全部产品包括有形产品和无形产品，总体上科技含量高，生产经营复杂，一般来说城郊农业是不可比拟的。因此，客观上要求都市农业具有高度的规模化、产业化、市场化，产加销、农工贸、产学研一体化，形成较长的农业产业化链条。,2 都市农业的特征,2.7 发展的可持续性,都市农业的发展追求经济效益、社会效益、生态效益的和谐统一，加上高新技术的广泛应用，这样就必须并有可能采用无污染和少污染的生产方式，开发生产安全优质的绿色产品，注重环境治理，突出生态建设、节约资源、合理利用，正确处理眼前利益同长远利益的关系，走农业可持续发展的道路。,3 都市农业的功能,经济功能,社会功能,生态功能,经济功能,所谓经济功能,主要是指提供优质、卫生、无公害的鲜活产品以满足都市消费需求,具有较强的创汇增值能力,同时增加城市就业机会,优化产业结构,实现农业增产以提高农民收入。,经济功能主要表现在：,提供新鲜农产品机能;,出口创汇机能.,社会功能,所谓社会功能,主要是指为都市居民提供接触自然、体验农业以及观光、休闲的场所与机会,并有利于增强现代农业的文化内涵与教育功能及示范辐射作用。,社会功能表现在：,稳定社会机能;,旅游休闲机能;,教育文化机能;,示范辐射机能。,生态功能,所谓生态功能,主要是指发挥洁、净、美、绿的特,色,营造优美宜人的生态景观,改善自然环境,维护生态,平衡,提高生活环境质量,充当都市的绿化隔离带,防治,城市环境污染以保持清新、宁静的生活环境,并有利于,防止城市过度扩张。,生态功能表现在：,净化环境机能,增加绿地机能,防御灾害机能,4 都市农业的发展内容,成品农业,生态农业,设施农业,精准农业,生物农业,观光休闲农业,4.1 成品农业模式,成品农业是把农产品生产与加工连成一体，形成,以出售农产品主的农业。,其一,成品农业的产品都是商品,是为满足他人的消费需求而生产的;,其二,成品农业的最终产品均为加工农产品;,其三,加工农产品是社会最终消费品,它已经过了分类、加工、包装、品牌化等多个环节;,其四,发展成品农业的目的是提高农产品的价值。,4.2,生态农业模式,生态农业是着眼于生态环境、自然资源和社会资,源的多梯度利用，根据环境资源的特征，通过对生,物种群的选择，将多样化的生物种群合理匹配，形,成稳定高效的复合群体，把尽可能多的资源转化为,生物产品，从而提高生态系统的生产力并改善人们,赖以生存的环境。,4.3,设施农业模式,设施农业是指通过改变自然环境条件的方式，获,得最适合植物生长的环境条件，以增加作物的产量、,改良作物的品质、延长生产季节、提高作物对光能,的利用率，它集现代生物技术、农业工程、材料科,学为一身，以先进的农业设施为依托，是科技含量,高、产品附加值大、劳动生产率高、经济效益好的,都市农业发展模式,。,4.4,精准农业模式,将精细、准确的现代工业生产原则贯彻于农业生,产之中，被人们称为精准农业。人们普遍认为精准,农业是21世纪世界农业发展的方向，同时它也是都,市农业的发展模式之一。精准农业是现代高科技条,件下的综合农业工程，它包含了种子工程、播种工,程、平衡施肥工程、精确灌溉技术、作物动态监控,技术等内容。,4.5 生物农业,它是指定向地、有目的地进行农业生物遗传改良和创,新的一门高新技术，包括基因技术、细胞技术、酶技术,和发酵技术等。应用这一技术可以不断为农业生产提供,新品种、新方法、新资源，能极大地改善制约农业生产,的自然条件，便于进行工厂化生产，如各发达国家的动、,植物工厂，可以利用环境控制和自动化高技术进行动植,物全年生产。,4.6,观光休闲农业模式,将农业生产与观光和休闲有机地结合起来，将传,统农业转化为旅游观光农业、农业生产区域转变为,观光休闲区域的都市农业发展模式。观光休闲者通,过观赏农村景观、参与农田劳作、体验乡村生活，,以达到调剂生活、休闲娱乐的效果。,观光休闲农业的作用,第一,提高了乡村农地的利用效率;,第二,满足了都市人对休闲娱乐服务场所的需求;,第三,市民通过了解农业、体验农业,加深了对农业的理解,农民通过提供休闲娱乐服务为农业的进一步发展来筹集资金。,都市农业类型,产品型都市农业,服务型都市农业,体验型都市农业,都市圈内的农作业,市区农业,公园农业,立体农业,绿化农业,郊区农业,观光休闲农业,体验型农业,绿化农业,设施农业,都市农业的重要内容,观光农业(休闲农业、旅游农业),工厂化农业(设施农业、精细农业),庄园农业(都市农庄),农业高新科技园(农业高新技术开发区),5 国内外都市农业的典型介绍,4,.1 德国的市民农园,4,.2 日本的,“,都市农业,”,4.3,台湾的都市农业,4.4,北京的都市农业,德国的市民农园,发展历程,主要做法,功能与作用,发展历程,德国贵族在园艺地上,亲手栽植,1919年德国制定,市民农园法,1983年,德国修订,市民农园法,增加,社区发展的概念,城市有义务向市民提供农园,每10户拥有1户农园,主要做法,1.由乡镇市或县政府提供公有地或向农民租地,再出租给没有农地的市区居民来耕作体验农业。,2.一个市民农园的用地约为2,2,分50个单元,每一单元100坪(1坪约为4,2,),合计5000坪,其他为道路、停车场等公共设施用地。承租户依政府公告条件申请,并依申请先后顺序审核。,3.承租人与政府订定2530年的租赁契约,并由承租人组织管理委员会负责市民农园区域内的管理事宜。,4.承租人每人一年的租金为150德国马克,另外还要付法人管理委员会会费50德国马克,作为管理委员会公共事务与环境维护清洁费用,同时承租人每年每人至少应有1以上的义务劳动,来整理园区环境。,5.在市民农园内,种花、种草、种水果、种菜、养鱼或开展庭院式的经营,皆由承租人自己决定,但所生产的农产品不能出售,只能分赠亲朋好友享用.,6.在100坪的土地上,可建盖约4坪的工作室,作为放置工具与休息用,其中木结构工作室应向政府登记,砖结构则应申请。市民农园内只提供自来水,不供应电,夜晚也不住宿。,7.承租人中途退出或转让,应向管理委员会提出,并由管理委员会从其他申请人中遴选愿意承租者递补。递补者应合理负担原承租人投入的费用。,8.由于市民农园的经营内容可自由发挥,承租人又有互相竞争比美的心态,所以市民农园大多保持良好的经营状况。,9.由于100坪的土地面积不大,耕种活动又兼具生产、运动、教育、体验和享受田园生活的乐趣,因此在德国申请承租市民农园者均呈供不应求。,10.目前德国市民农园中已设立委员会组织,并参加全国性协会组织的成员有50万人,另外尚有30万人未参加,合计达80万人之多。,功能与作用,(1)市民农园犹如都市里的绿洲,使市民可获得多方面的满足,如消除精神紧张,体验农耕与享受丰收的喜悦等;,(2)享用新鲜、卫生、安全、清洁之自产农产品;,(3)因耕种而增加与亲友谈话话题,也因农产品的赠送而拓展其人际关系;,(4)夫妻一起到农园工作,增加相处时间和沟通机会,增进夫妻感情,维系其关系更加稳固;,(5)市民农园是家庭间男、女、老、少对话与进行健康活动,或市民独自休闲与亲近土地、绿地最佳的园地,使身心疲劳的人们获得休养;,(6)高龄者可增进身体健康、心理健康而得以长寿;,日本的都市农业,日本都市农业发展动因,都市农业的形式与类型,日本发展都市农业的经验,建设有“农”的都市,日本都市农业发展动因,由于日本的城市群主要分布在关东东南部直至北九州地,区、京滨（东京、横滨）延伸至阪神（大阪、神户）一带，,形成了三大都市圈，即首都圈、中京圈和近僟圈，都市农业,主要是指这三大圈内的农业。,城市经济高速成长的结果；,“,划线,”,效应的结果,市街化区域市街化调整区域,农业振兴区域。,都市农业的形式与类型,按照所利用的资源类型划分,1、农产品直接利用型,2、畜产利用型,3、林产利用型,4、水产利用型,5、农作过程利用型,6、文化资源利用型,7、农村资源利用型,按照都市农业的经营形态来划分,市民农园,银发族农园,农业公园,民宿农庄,观光农业,农村留学,自然休养村,体验农业,日本发展都市农业的做法和经验,发展目标主要有三个:,一是建设有,“,农,”,的都市;,二是提升都市环境品质;,三是增加农民收入并提高其社会地位。,主要做法,:,1、有关人员定期召开学术研讨会,就都市农业发展的理论与实务问题广泛探讨,交换经验与心得。,2、出版书籍论著带动都市农业发展:就都市农业与都市计划,土地利用、农村环境,农业、农村与都市的新关系,农业与都市共生等方面问题撰写了大量论文,出版了不少专著,正确引导都市农业的发展方向。,3、主要的大中型城市,均将都市农业列入政府年度计划予以推动。,4、政府已制订,“,日本市民农园整备促进法,”,并订有,“,生产绿地法,”,予以配合。,5、都市型城市的农协与农业推广普及部门,均将都市农业列入主要工作计划。,6、主要报纸,如朝日新闻,“,农的方向,”,专栏,经常将都市农业列为讨论话题,视其为有希望的农业,。,制订法律法规，严格管理,1969年实施新都市计划法,1974年6月1日颁布实施,“,生产绿地法,”,1990年9月20日,政府颁布了,“,市民农园整备促进法,”,1991年,政府修订,“,生产绿地法,”,建设有“农”的都市,阳光透过清洁的空气,照射着生机盎然的大地,生产健硕、真实、有味的蔬果作物,春天嫩芽散发淡淡的光辉,夏天和风吹送田埂上的绿草香,秋天倾听稻穗摇摆沙沙的声音,冬天传来田园泥土温暖的气息,随着节气的脚步,春耕夏耘秋收冬藏,人与大自然间丰富的律动关系,任谁也不得不感动,一块小小的水旱田,不仅提供蔬果作物、绿色空间,与农事活动,更让都市居民身心激起,一种触电的感觉,性灵上的滋润,会让人们产生另一种对生命的尊重,而成为都市活力的泉源,台湾的都市农业,都市农业的形式和特点,台湾发展都市农业的做法和经验,台湾发展都市农业的成效和问题,都市农业的形式和特点,形式,观光农园,市民农园,休闲农场,枕頭山休閒農業區,主要特征,都市农业分布广,类型多,规模大。,都市农业的管理已初步走向规范化、制度化,特别是观光农园的管理体制已基本健全。,赋予都市农业以文化内涵,提升了都市农业的层次和水平。,强化了文化教育功能,如进行亲子教育等,使都市农业已摆脱了单纯的经济功能。,把都市农业与开发具有民族特色的旅游业结合起来,对少数民族地区的经济发展发挥了作用。,台湾发展都市农业的做法和经验,1983年,台湾农政部门制定,“,发展观光农业示范计划,1990年,台湾,“,农委会,”,在,“,改善农业结构提高农民所得方案,”,中,设立了,“,发展休闲农业计划,”,1992年12月30日,“,农委会,”,颁发了,“,休闲农业区设备管理办法,”,1994年,“,农委会,”,出台,“,发展都市农业先驱计划,”,北京都市农业发展的现状,类型,观光农园,垂钓乐园,森林旅游,观光牧场,租赁农园,少儿农庄,民俗观光村,民宿农庄,6 都市农业的发展模式,6.1 地广人稀之偏重生产、经济功能的模式,以美国为代表,美国大西洋沿岸被认为是世界上最富有的地区之一，以波士顿、纽约、费城、巴尔的摩、华盛顿五大都市圈形成的带状区域，被称之为,“,巨型带状都市,”,。这一南北长约960km，东西宽约50-160km的区域里都市和农村相互交叉，融为一体，农业如网络一样分布在城市群之中。该区域内形成了独特的都市农业。,6 国外都市农业的发展模式,注重生产、经济效益，这种模式与这个国家的地广人稀、工业发达、劳力不足的国情和从农业机械化起步、以提高劳动生产率和商品率为目标的农业现代化的发展道路是吻合的,。,在美国，都市农业被称为都市区域内的农业，占美国总面积的10%，其生产的农产品价值己占美国农产品总价值的1/3以上。,6 国外都市农业的发展模式,主要形式是耕种社区或称市民农园，这是采取一种农场与社区互助的组织形式，在农产品的生产与消费之间架起一座桥梁。这种市民农园在北美发展很快。1996年总计达600个。,参与市民农园的市民，与农园的农民或种植者共同分担生产成本、风险及盈利，农园尽最大努力为市民提供安全、新鲜、高品质且低于市场零售价的农产品，也为农园提供了固定的销售渠道，做到双方互利。,6 国外都市农业的发展模式,美国都市农业发展的实践经验及启示,重视都市农业规划的，这种规划既充分体现整个国家农业的区域布局，同时又体现了地方特色，将都市与地方特色紧密的结合。其中尤以大西洋沿岸地区都市农业发展最为突出，以波士顿、纽约、费城、巴尔的摩、华盛顿五大都市圈形成的带状区域被称之为,“,巨型带状都市,”,，这里城市与农村相互交叉，融为一体，城市中分布着农业网络，形成独特的都市农业景观,。,6 国外都市农业的发展模式,美国都市农业注重联合的农业经营体系，近几年来美国农业发展出现了农业综合企业。,以企业为主体，与农场进行多种形式的联合，形成一个产供销有机结合的农业经济体系，有利于农业规模经营发展，并且与精致农业技术体系的发展相适应，采用新技术措施，生产高附加值的优质农产品。其中设施农业便是一个典型。,6 国外都市农业的发展模式,美国都市农业非常注重发展休闲、观光旅游。美国提供大量的绿色休闲度假圣地。美国的,“,休闲旅游车,”,和印第安市场吸引了大量的游客，在提供休闲、娱乐的同时，也带来了可观的经济效益。,6 国外都市农业的发展模式,6.2 资源与人口相互平衡之偏重生态、社会功能的模式,以中西欧国家为代表,以欧洲城市最典型，如英国的森林城市，德国的田园化城市等，由于经济发达和文化传统等原因，更重视人与自然环境的和谐相处和生活质量的改善与提高。欧洲国家重视人与自然环境的和谐相处和生活质量的改善提高，其都市农业发展是以生态、社会功能为主的模式。,6 国外都市农业的发展模式,法国、德国都是一个尚农、强农的国家。人们的价值观念在农业上的体现并不是一味的追求经济效益，他们还有强烈的崇绿和美食意识，充满绿色和阳光的田园、农村成为他们的主要度假地，同时还把美食作为生活的重要部分。现代农业的主要目标是更新现有的农产品结构，以绿色食品替代传统食品，并带动一批新型生产企业和服务行业。,6 国外都市农业的发展模式,法、德两国人在思想意识上把体验、休闲农业以及环境看作都市农业发展的关键。德国都市农业最早的发展形式是市民农园，割小块土地给市民，用以提供其所需要的蔬菜等农副产品;后来提出的市民农园主要是提供市民体验农业的机会。提出建设,“,森林城市,”,。法国提出林业服务于整个国民经济和社会福利战略，并提供资金的支援和税制的优惠。,6 国外都市农业的发展模式,欧洲各国为增进农村活力，政府和民间合力推出了绿色的观光休闲度假，以便为人们在闲暇时间提供一个好去处。在这方面法国、德国是典型。在法国，人们在农庄休闲度假的住宿日数占全国观光业住宿率的20%。2003年法国年农业旅游收入达100亿法郎，占其全国年旅游收入的四分之一。同时民宿农庄还兼有体验农业、农产品直销农家、提供客人自饮料理屋等。,6 国外都市农业的发展模式,6.3 人多地少之生产、经济功能和生态、社会功能兼顾的模式,以东亚的日本和南亚的新加坡为代表,日本有许多高集约化的尖端农业，尽管其国内食品需求热量的60%以上来自国外，但蔬菜自给率却高达90%以上，城市四周有许多土地用于植林，美化城市，发挥生态功能，国土面积的60%以上为森林所覆盖。,6 国外都市农业的发展模式,新加坡规划造10个农业科技公园，公园内建500个,高技术农场，约占公园面积的10%，供投资者发展尖,端农业，届时产值将达3.44亿美元，把公园与农业科,学结合在一起，是生态农业和经济功能相结合的完美,形式。,6 国外都市农业的发展模式,国外都市农业的发展给予我们的启示:,(1)要从各国的实际情况出发，处理好城市建设、经济社会发展与农业的关系，始终不渝地把发展都市农业放在重要的地位。,（2)发展都市农业要从各国的资源实际和市场需求出发，大力调整与优化农业结构，发挥优势生产出富有特色的优质、安全农产品。,6 国外都市农业的发展模式,(3)都市农业不仅要满足本国市场的需求，有条件、有优势的可以成为出口创汇的重要基地，发展外向型的都市农业。,(4)发展都市农业，要依靠人才、科技的优势，提高技术含量和附加值，提高现代化水平，实现工厂化、专业化、自动化生产和产业化经营。,(5)发展都市农业是一项庞大的系统工程，要据城市自身特点，科学规划，合理布局，充分发挥都市农业经济功能、社会功能、生态功能和文化功能。,类型,特色,近郊型,远郊型,山区,近郊型,农业圈层、,远郊型,农业圈层有何特色？,山区,的都市型农业有何特色？,侧重于社会性、生态性功能,以经济性功能为主,强调生态性功能,都市型农业主要生产什么呢？,第四单元 农业物流地理,模块四 农产品物流,目录,1、农产品物流简介,5、世界农产品物流模式归纳,2、,我国农产品物流主要的配送模式,3、,我国农产品物流发展现状,4、,国外农产品物流,5.,.,世界农产品物流模式归纳,6、农产品收购价低市民买菜贵,7、总括我国农产品物流发展困境,8、美国农产品物流发展的启示,1.1,概念,农产品物流是物流业的一个分支，指的是为了满足消费者需求而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性流动。就是以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流环节，做到农产品保值增值，最终送到消费者手中。,1.2,目的,农产品物流的发展目标是增加农产品附加值，节约流通费用，提高流通效率，降低不必要的损耗，从某种程度上规避市场风险。农产品物流的方向主要是从农村到城市，原因是商品化农产品的主要消费群体是在城市。,1、农产品物流简介,农产品物流包括瓜果类、蔬菜类、大豆类、稻谷类、糖料作物、油料作物、水生植物类、花卉类等等。,包装难,运输难,存储难,一是由于农产品与工业品不同，它是有生命的动物性与植物性产品。二是由于农产品价格较低，一定要做到低成本运行。三是由于农产品流通涉及到保证与提高农民的收入。,1.农产品物流数量特别大，品种特别多。,1.3农场品物流具备的一些特点,3.农产品物流要求高。,2.农产品物流难度大。,对于实力雄厚和规模较大的农产品经营企业，为了实时地对其农产品的物流、商流、信息流进行控制和管理，企业往往会考虑自建农产品加工配送中心和冷链运输部门，形成自己的物流配送网络，从而实现农产品物流配送的自我经营。,自营配送模式,共同配送模式,第三方配送模式,共同配送是指多个企业为了提高物流配送效率和实现物流配送合理化而联合组织实施的物流配送活动。在这种模式下，不同的农产品企业通过资源整合和优化配置实现物流配送运作的规模化，从而降低物流成本、提高顾客服务水平，最终实现参与各方的共赢。,第三方配送是指农产品企业把自己需要完成的配送业务委托第三方的专业物流配送企业来完成的一种配送运作模式。这种配送模式可以得到专业化的物流服务，有效地解决企业的物流配送时间和空间管理的难题。同时还可以节约资金和管理费用，从而集中精力搞好内部管理和产品销售。,2、我国农产品物流主要的配送模式,1,4,农产品物流市场体系逐步完善,农产品物流形成主体多元化和组织形式多样化的局面,显示出农产品交易主体多样化和交易方式多元化的良好势头,2,3,呈现出传统流通渠道为主且新型流通业形态逐步形成的态势,3、我国农产品物流发展现状,4、国外农产品物流现状对比,荷兰,美国,1农产品物流基础设施完善。,2农业信息丰富，电子商务趋势明显。,3农产品物流社会化程度高。,4零售业高度发达,5批发商经营规模化。,6物流人才结构合理。,7政府积极扶持。,1.先进的电子虚拟农产品物流供应链。,2.先进的农产品物流中心，成熟的冷冻行业。,日本,1.完善的物流基础设施。,2.完备的农产品市场硬件设施。,3.农业合作组织发挥着积极作用。,Click to add Text,东亚模式,日本、韩国是这种模式的主要代表，均以批发市场为主渠道，以拍卖为手段。流通渠道环节多，流通成本较高；其流通过程表现为“生产者上市团体批发商中间批发商零售店消费者”，这样其利润也分配不均；流通规范化、法制化、效率高。,.,北美模式,美国、加拿大和澳大利亚是这种模式的主要代表。北美模式的直销体系很发达，农产品销售均以直销为主。产地市场集中；销地批发市场分布在大城市；流通渠道短、环节少、效率高；服务机构齐全；现货市场与期货市场并举，市场交易以对手交易为主。,西欧模式,法国、德国、荷兰等国是这种模式的主要代表。西欧模式的批发市场与东亚模式相比，批发市场流通比例较小，而且大多数大型批发市场仍然坚持公益性原则。鼓励发展产、加、销一体化，并将产前、产后相关企业建在农村；建有完善的现代化大型公益性农产品批发市场；农产品实行标准化生产。,5、世界农产品物流模式归纳,农产品物流模式,6、农产品收购价低市民买菜贵（以果蔬类为列）,农产品中心批发市场果蔬类农产品物流的基本路径是：,种植采购批发零售（农贸市场和超市）,其中，“农超对接”和当地农民自产自销占不到30%。,农产品收购方式（以果蔬为例）,1,2,3,一是圈地包销，先行付款，自行收获，风险自负,二是圈地包销，计重收购，现场定价，最后核算,.,三是代收代购，预付订金，现场定价，随行就市。,农产品收购价低市民买菜贵（以果蔬类为列）,2、补偿性生产影响价格。,1、供求关系影响价格。,3、极端天气影响价格。,原因,分析,4、商业运作的影响,平抑农产品价格的建议,“菜贱伤农，菜贵伤民”，一直是政府很纠结的事。价格高时，农民不一定能赚到多少钱，经销商不一定发了财，倒是亏本赚吆喝的声音此起彼伏。解决鲜活农产品价格问题，本身就是世界性难题，这里只能谈一些粗陋之见。,一是建好“菜园子”，管好“菜摊子”，做好二者之间的有机联系。在抓好生产的同时抓好市场导向，防止盲目种植，盲目扩大生产。目前不少地方实行“一村一品”，“一乡一品”，品种单一集中上市，产品滞销不言而喻。因此，市场需求指导生产是一大出路。,二是提高沟通效率，实行农产品均衡供给。鲜活农产品受时间、季节影响较大，不妨多建立一些冷链流通系统，延长上市时间，也是不失为一个重要措施。,三是创新农产品流通形式，大力发展订单农业和期货交易，引导种植，避免风险，这是解决问题的一种办法。,总之，解决农产品物流中问题需要在国家层面上建立一套协调机制，解决小生产对大社会的基本矛盾，解决区域和全局之间的问题，解决农民与市场信息不对称的问题，合理规划，避免盲从才是根本。,农超对接,1.1主要模式,伴随着“农超对接”的兴起，各方因地制宜、因时取利，在实践中创造了两种比较典型的“农超对接”模式。,第一，“农民+农民专业合作社+超市”模式。这种模式是指：超市成立专门的“直采”小组，由它从全国各地农民专业合作社中挑选具有一定规模、能够生产优质农产品的合作社，与它们合作并且提供相关的技术或资金等支持，由它们组织农民的生产和提供优质安全的农产品。家乐福超市是这种模式的典型代表。,第二，“基地农民或（农民+农民合作组织）+自有或第三方农业公司+超市”模式。这种模式是指：超市自己的专门农技（咨询）公司或第三方农业公司，寻求到优质农产品产地，组织农民养殖、种植，超市对其农产品生产、加工及市场运作等方面进行监管指导，并委托第三方检测机构对农产品进行质量检测，最后农产品由超市收购，通过超市的连锁门店卖到全国、乃至全球。采用这种模式的典型代表有麦德龙超市和沃尔玛超市。,我国“农超对接”的实施现状,从2008年开始“农超对接”试点以来，据22个省区市的调查，截止2010年2月，与超市或流通企业建立产销对接关系的农民专业合作社达6853家，这些合作社通过超市或流通企业直接销售产品金额达87.28亿元。下面是我国主要超市“农超对接”的实施现状。,一是家乐福，从2007年初开始，家乐福在中国首先建立直采模式。目前家乐福已在全国30多个城市开展农超对接，有40多种农超对接的直采产品。在中国的农民直采产品比例平均为15%-20%，而在北京、上海的门店则达到了近30%；家乐福最终目标是将直供比例提高到50。家乐福(中国)自2007年开展“农民直供”项目以来，累计采购金额5.8亿人民币，已有逾58万农户受益。,二是沃尔玛，沃尔玛中国自2007年开始尝试农超对接。截至2010年10月19日，沃尔玛中国已先后在全国18个省、市建立了56个农超对接基地，面积近50万亩，项目惠及63万农民；到2015年底，沃尔玛中国将带动200万农民受益于农超对接项目，将15的农超对接产品从绿色食品认证升级到有机食品认证。较2009年相比，至2015年为农民增收20，减少鲜食浪费15”。,2009年10月28日在北京召开的首届“农超对接”论坛会上，沃尔玛中国与商务部和农业部分别签署了共促“农超对接”的合作备忘录，并宣布了沃尔玛“农超对接”项目的三项新计划：建设鲜食配送中心，建设食品质量安全快速检测中心，及“农超对接”培训师计划。,三是麦德龙，2007年麦德龙（中国）就已经着手建立农产品基地的探索，并由麦德龙集团独资建立的农业技术公司麦咨达农技咨询公司（STAR FARM）对合作企业和农民进行生产、加工、包装、物流及市场运作提供全方位的专业咨询与,农超对接与农产品传统流通模式的比较,农超对接模式总结,“农超对接”模式是农产品供应链优化管理的最新模式，实现了产销两个终端的无缝链接。能降低农产品流通成本、节约流通时间，从而稳定农产品价格、保障农产品质量安全和促进农民增收。由于“农超对接”在我国处于起步阶段，因而存在结账周期长、运输条件受限、合作社进超市门槛高等问题。相信通过政府支持和各方力量的汇聚，必将“农超对接”推向一个新高度，实现农户、超市、消费者三赢的局面,冷链物流的定义,冷链(cold chain)：是易腐产品在加工制作储藏运输分拨流通各个环节和过程中始终处于规定的低温状态保证物品质量减少物品损耗的一项系统工程1 由于生鲜食品易腐变质的特性产品必须在流通的全过程中持续保持适宜的温度并迅速周转因此冷链物流必须使加工运输仓储销售等所有环节紧密衔接并配以合适的设备统一的管理方能确保生鲜产品的质量冷链物流是一项复杂的系统工程与高新技术高额投资先进管理紧密相连,冷链物流的试用范围,适用于冷链的食品非常多，占日常饮食消费的一大半具体包括：,1.生鲜，农产品，蔬菜，水果，肉蛋，水产品。,2.加工食品，速冻食品，包装熟食，凉菜，奶制品，鲜啤酒，冰淇淋，快餐原料。,根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0 8）和冷冻链（-18 左右）除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0 8 下的低温下冷藏相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的速度必须更快对物流系统的要求更高,冷链物流的流程,冷链包括低温加工低温运输与配送低温储存低温销售四个方面组成食品在产地收集后经预冷加工储存包装后运到销售终端最后卖给终端消费者的典型的冷链供应链流程如下：,冷链物流的发展,冷链物流的萌芽和发生阶段（20世纪30年代）,冷链物流的实践和推广阶段（50年代至80年中期）,国际化、自动化及快速成长的阶段（80年代中期当前）,运输方式,铁路：长距离冷藏运输。冰冷藏车，机械冷藏车，冷藏集装箱。,公路：方便灵活，门到门运输。保温汽车冷藏汽车和保鲜汽车。,水路：传统的冷藏船和冷藏集装箱船,航空：特殊物品 如药材。,农产品中的冷链物流对比,内容,发达国家,中国,食品物流成本,占食品总成本比例,50%,70%左右,农产品冷链流通率,日本98，美国100的果蔬通过冷链流通，两国损耗率分别为5以下和1一2,90的肉类，80的水产品和大量的牛奶未经过冷链，损失率达30,运输能力,美国冷藏车16万辆保温车6万辆，日本冷藏保温车12万,冷藏汽车3万多辆，冷藏列车6970辆，60以上为加冰车,冷藏运输率,美日等国为80一90,不到50其中铁路25，公路15，水路1。空运O1,农产品低温贮,藏加工后产值与自然原始产出比,美国为37：1。日本为22：1,0.38：1,流通环节,美国通常流通环节只有三个,大于等于5个环节,农产品中的冷链物流存在的问题,农产品流通损耗大，成本高,我国农产品冷藏配套设备较为陈旧,物流环节多，效率低下,农产品冷链物流发展对策研究,完善冷链物流指标体系，指导物流业健康发展,加快冷藏运输设备的研发改进，减少运输耗损,大力发展第三方物流，推动物流外包,加快农产品冷链物流的人才培养和引进,生鲜食品冷链物流,冷链物流的效率取决于冷链物流各节点的有效衔接。冷链物流的主要节点有：冷链物流的上游，养殖或种植基地、冷藏仓库、生产加工基地(如屠宰场)、冷冻冷食品生产企业等；冷链物流的中间环节，冷藏仓库、物流中心(农产品产地批发市场和销地批发市场)、配送中心、中间商和供应商等；冷链物流的下游，农贸市场超市如连锁超市、生鲜食品超市等)、零售商、酒店、餐馆、家庭等。由这些节点可以连接而成冷链物流网络。在我国，冷链物流网络模式可以大致划分为三种情况。,生鲜食品冷链物流,一、单个经济体的网络模式,生鲜食品,二、区域内的网络模式,生鲜食品冷链物流,三、跨区域的网络模式,案例,麦当劳,麦当劳对其食品冷链物流的管理不是采取自营模式，而是将业务外包给夏晖公司进行管理。麦当劳之所以将冷链物流的管理业务进行外包，除了想为自身赢得更全面、更专业化的服务外，还能在解决本企业资源有限的同时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。麦当劳公司通过对夏晖公司冷链物流的过程管理，从而实现对自己餐厅销售的食品质量的控制。一般麦当劳公司通过订单管理和库存与配送管理进行管理。,麦当劳餐厅的经理需要预先估计安全库存，一旦库存量低于安全库存，便进入订货程序。麦当劳采取在网上下订单，将订单发往配销中心。夏晖公司在接到订单之后，便能够在最短的时间内完成装货、送货一系列过程。只有这种网上订货的方式还不够。,每天，餐厅经理都要把订货量与进货周期对照，一旦发现问题，立刻进入紧急订货程序。虽然紧急订货不被鼓励，但一经确认，两个小时后货品就会被送到餐厅门口。麦当劳通过对其订单的有效管理，实现了仓库储备的货物总能保证在安全库存之上，保证随时能够满足消费者对食品的任何要求。,案例,麦当劳对夏晖公司的库存与配送也有很高的要求，提出了“保证准时送达率、保证麦当劳的任何一个餐厅不断货、保持每一件货物的质量处在最佳状态”三点基本要求。其中，保证货物的新鲜度是难度较大的环节。在接到订单后，夏晖公司就开始准备装车的工作。所有需要的货物都在夏晖公司位于北京市大兴区经济开发区的物流配送中心进行配送作业。在装货的过程中，冷冻、冷藏运输车辆停靠在装货的车道内，能与冷库实现完全的密封性对接。两个公司为了保证营业期间食品的新鲜，冷藏库坚持“先进、先出”的进出货方式，并对物品入库和提出环节也制定了严格的标准。,我国水产品冷链物流主要存在问题,冷链断裂，形成我国水产品变质量增加。,冷链物流设备老化，自动化程度较低。,水产品批发(配送中心)集散地布局不尽合理,解决方法,形成渔业、加工贮藏业(批发市场)和流通业合作契约机制,以政府、加工流通企业、批发市场各出一点的投资方式，更新以冷库为主的冷链物流设备，提高自动化水平。,按照水产品主产区和主销区的定位以及城市建设规划，进行水(农)产品批发市场的合理布局项目研究，,7、总括我国农产品物流,发展,困境,物流设施手段相对落后,信息化手段不能适应需要,农产品标准化程度低,投资结构单一、不合理,物流成本过高,农产品交易方式落后,农产品流通渠道疲乏不畅,物流技术落后,