餐饮部所需表格.doc

餐饮部表格
1中餐点菜单 5联单 （中餐厅）
2 海鲜单 4联单 （中餐厅）
3调拨单 3联单 （餐饮部各个部门）
4 酒水日报表 2联单 （ 酒水部）
5营业报表 （餐饮部各部门）
6排班表 （ 餐饮部各部门）
7客户资料记录表 （餐饮部各部门）
8布草送洗表 （餐饮部各部门）
9送餐记录表 （西餐厅）
10餐具、布草盘点表 （餐饮各部门）
11餐厅预定表 （营业台）
12存酒记录表 （酒水部）
13餐饮VIP客人记录表（ 餐饮部营业台）
14考勤表 (餐饮部)
15每日估清单 （中餐厅）
17客人遗留物品存放表（宴会）
18 蛋糕预定表 三联单（酒水）
19餐具破损登记表（管事部）
20 餐具破损记录表 （管事部）
21 宾客意见表(所有餐饮部门)
22 酒水单 3联单 （所有餐饮部门)
23 加菜单 5联单 （中餐厅）
24 存酒卡 主、副联 （酒水部）
25 遗留桌确认单 （宴会部）
26 西餐点菜单 （西餐厅）
27 宴会/会议报告 （宴会部）
28 剩菜分析报告 （餐饮各个部门）
29 餐饮部值班经理报告
30 中餐厅预订表
31 宴会预定表
32 加班表
33 餐饮部固定资产表
34 部门签到/签退表
35 安全手册
36 送餐早餐牌 （林厨还没有给菜单）
37 面包袋（法包袋）
38 披萨盒
39 巧克力盒
40 儿童餐具（塑料）全套

CAPTAIN ORDER
餐厅： 中 餐 点 菜 单
DATE
日期
L/S
餐别：
TABLE
桌号
COVER
人数
SERVER
服务员
TIME
时间
0000000
QTY
数量
IDM SUM
面点
QTY
数量
IDM SUM
面点

DATE
日期
L/S
餐别：
TABLE
桌号
COVER
人数
SERVER
服务员
TIME
时间
0000000
QTY
数量
HOT DISH
热菜
QTY
数量
HOT DISH
热菜

DATE
日期
L/S
餐别：
TABLE
桌号
COVER
人数
SERVER
服务员
TIME
时间
0000000
QTY
数量
COLD DISH
冷菜
QTY
数量
COLD DISH
冷菜

5COPIES： White Yellow Blue Green
Cashier Order taker Hot kichen Waiter station
收银 点菜人 厨房 备餐间2联
在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。

宾客意见卡
尊敬的客人：
非常感谢您光临本餐厅
我们真诚的希望您对我们做出评价提出建议，我们会虚心接受您的建议履行我们一贯的承诺，不断提高我们的烹饪和服务。如果您希望得到餐厅的信息，请填写下面各项：

Dear Guest:
Thank you for visiting our restaurant.
We kind request you to take some time to thoughts with us .your ments will certainly go a long way in fulfilling our ments to continuously enhance our cuisine and service. Should you wish to receive regular information regarding our restaurants and special events, please plete the following details：

Mr / Mrs / Ms
姓名（Name_）_________________________________________________________________________________
住址（Address）________________________________________________________________________________
xx（Telephone） 电邮（Email Address）
日期（Date） 房号（Room No）

非常出色 好 平均 低劣
Excellent Good Fair Poor
用餐整体清洁 Restaurant Cleanliness
食物与饮品种类 Menu Selection
食物与饮品质量 Quality of Food&Beverage
服务效率 Service Speed
员工友善度 Friendly Service
物超所值 Value for money
您会再次光临吗？Will you return? 会 Yes
不会 No
您的意见和建议
Your ments and suggestions:

注: 无碳纸 印LOGO

蛋糕预定单
CAKEORDERFORM No.0000001
至 TO:
从 FROM：
蛋糕规格 CAKE SPECIFICATION
尺寸 SIZE： 形状 SHAPE：
类型/口味 TYPE/FLAVOUR：
第一联：收银员
（具体什么蛋糕）
特别需要 SPECIAL REQUIREMENT：

生日/周年纪念 BIRTHDAY / ANNIVERSARY：

价格 PRICE：
取货日期 DATE PICK UP：
取货时间 TIME PICK UP：
备注 REMARKS：

接单人 RECEIVED BY：
预定日期 RESERVATION DATE & TIME：
订单人 ORDERED BY：
xx TELEPHONE：
注:第一联:收银员 第二联:厨房 第三联:顾客联
无碳纸 印酒店LOGO

华盛江泉城酒店吧台酒水日报表
吧台： 年 月 日 NO.00001
品 名
规 格
存货(开吧)
领用
调入
调出
销售
损耗
存货(关吧)

制表人：
注:一式三联 第一联 餐饮部 第二联 财务部 第三联 吧台留存

餐饮部破损登记表

日期
时间
物品名称
规格
单价
数量
原 因 （摔破/缺口/划痕）
当事人
见证人
备注

部门经理：

管事部经理：

餐饮部经理：

财 务：

一式三份

存酒卡正上方打小圆孔，
一式两份、硬纸材质(最好也留客人的手机号)

西 餐 点 菜 单

NO:001
日 期
Date
台 号
Table
人 数
Cover
服 务 员
Servicer

品 名
Itam
单位

数量
单 价

注：四联单（白色：厨房 红色：收银 黄色：传菜：蓝色：服务员）
145×105㎜