高中化学第四章生命中的基础有机化学物质3蛋白质和核酸课件新人教版选修.ppt

第四章生命中的基础有机化学物质,比较,盐析,变性,概念,蛋白质在某些浓的无机盐的溶液中溶解度降低而析出,蛋白质在热、碱、酸、重金属盐等作用下性质发生改变而凝聚,变化,析出的蛋白质仍能溶于水,凝聚的蛋白质失去了可溶性，也失去了生理功能,特征,可逆,不可逆,实质,溶解度降低，物理变化,化学组成或空间结构发生改变，化学变化,条件,轻金属盐或铵盐浓溶液,加热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、福尔马林等,用途,提纯蛋白质,杀菌、消毒,