养生之道-健康指南-吃出健康.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/5/27,*,2021/5/27,1,一、各类食物的营养成分及功效,二、儿童营养,三、特殊人群营养,四、菜谱的搭配,五、营养减肥法,六、营养丰胸法,七、营养美容法,2021/5/27,2,2021/5/27,3,陈晓旭,死于乳腺癌,2021/5/27,4,梅艳芳,死于宫颈癌,2021/5/27,5,傅彪,死于肝癌,2021/5/27,6,王均瑶,死于肠癌,2021/5/27,7,李珏,死于淋巴癌,.,主演过,2021/5/27,8,一、各类食物的营养成分及功效,2021/5/27,9,1,蔬菜的五色,蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取，即午餐多吃青白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。,2,五色的作用,赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等,青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等,黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如,韭黄、胡萝卜等,白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白,萝卜、银耳等,黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇等,2021/5/27,10,各类食物的营养成分,1,、大白菜,1,）,营养价值：含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质，尤其以胡萝卜和维生素,C,、锌含量丰富,2,）作用：,可预防动脉硬化、心血管病、便秘有效。,3,）相宜食物：,白菜,+,猪肝,=,滋补 白菜,+,鲤鱼,=,改善妊娠水肿 白菜,+,猪肉,=,补充营养，通便 白菜,+,虾仁,=,防止牙龈出血，解热除燥 白菜,+,海产品,=,防止碘不足 白菜,+,辣椒,=,促进肠胃蠕动，帮助消化,4,）相克食物：白菜,+,兔肉,=,腹泻或呕吐,2021/5/27,11,2,、菠菜,1,）,营养价值：,蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素含量较高,2,）作用：,（,1,）可维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲增强免疫力，促进生长发育。,（,2,）糖尿病、高血压、便秘者常吃菠菜结稳定病情有益。,（,3,）有补血、活血、健脑、助消化、解酒毒等功能。,3,）缺点：,含草酸较高易结合钙生成不溶的草酸钙。对钙吸收不利。,4,）与菠菜相克食物,:,1,、豆腐,.:,二者同食生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收,容易患结石,.2,、瘦肉,.,菠菜含铜,铜是制造红血球的重要物质,与瘦肉同食,析出的铜会大量减少,2021/5/27,12,3,、香菜,1,）营养价值：,含丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素,C,2,）作用：,开胃健脾、增进食欲、驱风解毒、促进血液循环。,3,）相生食物：,服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。,2021/5/27,13,4,、包心菜,1,）,营养价值：,（,1,）含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素,C,较多，含有维生素,U,可防治胃溃疡,（,2,）作用：,所含的果胶和纤维素能阻止肠道内胆固醇、胆汁酸的吸收，对动脉硬化、胆石症及肥胖患者有益。,（,3,）相克食物：,黄瓜：圆白菜中维生素,C,的含量是西红柿的,3,。,5,倍，常食能增强机体抗癌抗病能力。而黄瓜含分解酶，会破坏西红柿中维生素,C,，影响人体对维生素,C,的吸收，使其营养大大降低。,（,4,）相生食物,西红柿：圆白菜、西红柿同食，具有益气生津的功效。适用于身体疲乏、心烦口渴。不欲饮食等病症。,2021/5/27,14,5,、西芹,1,）营养价值：,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷含量较高,。,2,）作用：,有调经、消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃、利尿等作用。,对高血压、动脉硬化都有良好的保健功能。,3,）相生食物：,芹菜与,西红柿,相宜,4,）相克食物,：,芹菜与鸡肉相克（伤元气）,2021/5/27,15,6,、空心菜,1,）营养价值：,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,C,、胡萝卜素,、,2,）作用,空心菜的叶子中含有一定的植物胰岛素成分，可以帮助,型糖尿病患者控制血糖。吃空心菜的时候要注意，它属于性寒、润滑肠道的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。,有解毒的作用。,3,）相生食物：,空心菜,+,尖椒：含维生素和矿物质，可降血压、止头痛、解毒消肿，防治糖尿病。,2021/5/27,16,7,、枸杞菜,1,）营养价值：,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生,C,、还含有胡萝卜素、,Va,、,Vb1,、,Vb2,、还有钙、磷、铁等矿物质。,2),作用：,含有丰富的甜菜碱，可参与脂肪代谢，抑制脂肪在肝细胞内的沉积，了防癌、抗癌的功效。还有清热补虚、养肝明目的功效。,3,）相生食物：枸杞叶,+,猪肝,此汤由枸杞头与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。,2021/5/27,17,8,、韭菜,1,）营养价值：,韭菜性温、味辛甘,2,）作用,温肾阳、对腰膝酸痛、小便频数、遗尿、带下等症有一定食疗效果，、。,含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动，防止大便干燥预防结肠癌均有好处。,3,）相生食物：,鸡蛋与韭菜：补肾、行气止痛。,4,）相克食物：,韭菜,+,牛奶,=,影响钙吸收,2021/5/27,18,9,、蒜,（,1,）营养价值：,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、还有多种维生素和矿物质。,（,2,）作用：,1,）抑菌、杀菌、杀病毒作用,2,）降血脂、降胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗塞,3,）保护肝脏，防治肝炎,4,）抑制肿瘤作用,5,）清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能,（,3,）相克食物：,狗肉与大蒜同食能损伤胃黏膜，导致食物中毒。,（,4,）相生食物：,猪肉,+,大蒜、瘦肉中含维生素,B,的成分，而维生素,B,在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素,B,的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素,B,在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义。,2021/5/27,19,10,、马铃薯,一、营养价值：,含丰富的蛋白质、脂肪、硫胺素、还有很高的钾。,二、作用：,是蔬菜中可供应人体热能最多的品种之一。,三、禁忌：含龙葵素,四、相克食物：,石榴与土豆：同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒,。,五、,相生食物,：,牛肉,+,土豆,：,牛肉有健脾胃的作用。但纤维粗。同土豆同煮，含有叶酸，能保护胃粘膜,2021/5/27,20,11,、茄子,1,）营养价值,:,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,2,）作用：,1,、具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防治毛细血管破裂的生理功用。,2,、还可防治不育症和习惯性流产。,3,、具有抗氧化功能等等。,3,）相生食物：,茄子苦瓜,=,心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用,4,）相克食物：,茄子螃蟹,=,腹泻 蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。,2021/5/27,21,12,、辣椒,一、营养价值：,含丰富,Vc,和胡萝卜素。蛋白质、脂肪、碳水化合物、,Vb1,、,Vb2,、和多种矿物质。,二、作用：,含丰富的,Vb1,。人体缺乏会得脚气病，出现消化系统、神经系统、循环系统的症状。,三、相克食物：,四、相生食物：,青椒,+,苦瓜：苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用,猪肝与辣椒相克,:,引起不良生理效应，面部产生色素沉着。,2021/5/27,22,13,、冬瓜,一、营养价值：,含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素,C,夜静更深,二、作用：,1,、含钠量低，含少量脂肪，肾脏病，浮肿病、糖尿病患者可食之。,2,、有利水、消痰、清热、解毒的作用。,三相生食物,2021/5/27,23,