“单糖”说课方案.doc

单糖 说课
一、教材分析: 1．教材内容：本节内容选自高级中学化学课本（人教版）第三册《糖类蛋白质》的第一节．教学内容包括糖类的组成和分类；葡萄糖的结构、性质、制法和用途。
2．教材的地位和作用：糖类蛋白质是中学有机化学中最后一部分内容，它和烃、烃的衍生物组成中学阶段比较完整的有机化学知识体系。《大纲》把这部分内容安排在烃的衍生物之后，是因为它和烃、烃的衍生物有着密切的联系，从知识的内涵看，糖类蛋白质都是属于多官能团化合物，是烃的衍生物的延续和发展。从学生认知水平看，已经对各种官能团的结构、性质和反应有了一定的认识和理解。学习本单元，不仅能使学生懂得糖类蛋白质的重要知识，还能对已有知识起到巩固和深化的作用。
教材将糖类物质按单糖、二糖、多糖的分类顺序编排，“单糖”位于全章之首，而且教材对单糖中的葡萄糖结构和性质进行了详细的介绍。这是因为葡萄糖是一种重要营养物质，是人类生命活动所需能量的重要来源之一，并且是学习其它糖类的基础，因此本节内容承上启下十分重要。
3．教学重点的确立及依据:根据以上的教材分析可知，葡萄糖是糖类物质的典型代表物，在糖类中占据重要地位，因此葡萄糖的结构和性质是本节重点，也是本单元重点。
4．教学目标:根据教学大纲的要求，教材的内容和特点，本节课制定如下教学目标。
（l）知识目标①记住糖类的组成、分类和单糖的概念。②掌握葡萄糖的结构简式和重要性质。
③了解葡萄糖的制法和用途。
（2）能力目标①通过阅读理解，归纳知识，培养自学能力。
②通过学生实验，培养学生动手操作能力，以及对实验现象的观察、分析、推理能力。
（3）德育目标
通过葡萄糖双官能团性质的学习，认识结构和性质的辩证关系，帮助学生树立辩证唯物主义世界观。
二、教学方法:教学活动是教和学的双边活动，必须充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，使之相互促进，协调发展，根据这一基本原理，我采用如下教学方法。
1．情境激学 创设问题情境，引发学习兴趣，调动学生内在的学习动力，促使学生主动的学习。
2．目标导学 明确学习目标，使学生学有方向，有的放矢，促使学生积极探索、发现。
3．实验促学 通过学生动手操作，观察分析实验现象，推理验证葡萄糖分子结构，掌握化学性质。
这些方法都立足于调动学生的学习积极性，使“要我学’变成“我要学”，真正成为学习过程的主体。
三、学习方法:通过本节教学，使学生掌握以下基本学习方法
1．阅读 教师出示阅读提纲，适当安排自学时间，让学生独立归纳知识。
2．观察 学会观察实验现象，通过现象分析本质。
3．联想 将糖类知识和大量丰富的生活实际联系起来，使感性知识和理性知识有机结合。
4．推理 让学生通过推理导出结论，从而掌握一定的逻辑思维方法。
四、教学程序 重点抓好以下几个重要环节。:（一）创设问题情境，激发学生兴趣。
美国教育家布卢姆的发现学习的第一步是“教师创设一定的情境，使学生在这个情境中产生求知的欲望。”“单糖”这节课，内容本身较为单调枯燥，怎样能创设出生动的教学情境呢？我经过反复构想，认为运用生活实际，创设情境是最好的方法，因为知识本身源于生活。
开始上课，立即展示几种实物：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素，使学生即刻进入糖类物质的客观世界。然后让学生根据已有知识，得出它们在自然界的来源，都是绿色植物光合作用的产物，并且都属于糖类物质。
紧接着教师走下讲台，以“记者”身份向学生现场“采访”如下问题。
①你今天吃糖了吗？吃馒头了吗？馒头的主要成分是什么？
[结论]每位同学一天要食用一斤多馒头，以维持身体营养需要，馒头的主要成分是淀粉，属于糖类物质。②你喜爱吃蔬菜吗？蔬菜中含有糖类物质吗？
[结论]每位同学一天食用一斤多新鲜蔬菜。蔬菜中含有丰富的纤维素，属于糖类物质。
③你穿的衣服、盖的被褥中含有糖类物质吗？
[结论]衣服被褥大部分是天然纤维织成的，属于糖类物质。
④你这张木质课桌以及课桌上的书籍纸张是糖类物质吗？
[结论]木材、书籍及纸张主要成分是纤维素，属于糖类物质……。
通过现场采访，使学生感知面粉、蔬菜、衣褥、纸张等都含有糖类物质，人类的生存离不开糖类。
这种情境设计，将化学知识和生活实际联系起来，使学生切实感受身边化学，必然激发学生浓厚的学习兴趣，点燃思维火花，引起探索的欲望和冲动，同时将教师的讲解变成一种采访活动，实现了教学民主，体现了学生在学习中的主体地位，突出了教学中心。
（二）认定教学目标，明确学习方向
教学目标，是整个教学过程的核心，学生只有目标明确，学有方向，学有动力，才能变被动接受为主动探求。所以引出课题以后，立即出示知识目标，围绕教学目标展开活动。
（三）加强阅读理解，培养自学能力
任何一种能力都是在相应的活动中产生的，好象游泳一样，要在游泳中才能学会游泳。自学能力也是这样，必须在自学活动中培养产生。为此，这节课有两处安排了自学阅读，一是糖类的组成，通式和分类，以及糖类通式的局限性。二是二个典型实验的操作步骤和要领。为指导学生阅读，编写了阅读提纲，为检验阅读效果，安排了反馈练习，使学生读有收获，读有成效。
（四）通过逻辑推理，得出葡萄糖的组成和结构
葡萄糖分子的组成和结构，是教学重点。采用了推理方法解决。首先给出葡萄糖最简式和乙酸相同，相对分子质量为180，由学生推出最简式CH2O，分子式C6H12O6。再根据葡萄糖在水溶液中是一种直链结构的五羟基醛，推理出葡萄糖结构简式CH2OH（CHOH）4CHO，从而理解葡萄糖具有醛基和多羟基的结构特点，这样就沟通了新旧知识之间的内在联系，使新知识的学习建立在巳有知识的基础上，为葡萄糖性质学习降低了难度。
（五）突出实验教学，培养学生能力
实验能力是大纲要求的四大能力之一。因此，教学中将演示实验变为学生实验，增加学生动手机会。同时实验过程中及时提醒学生观察，包括颜色的变化，沉淀的生成和溶解，银镜及红色物质的出现等等。进而让学生思考现象发生的本质原因，通过大脑对观察到的现象进行加工处理，然后动手练习书写化学反应方程式。这样达到使学生手、眼、脑并用的作用。促使学生能力提高。
（六）紧密联系客观实际，实现感性知识到理性知织的升华。
感性知识是认识的源泉，因为葡萄糖和人的生活有密切联系，所以葡萄糖的用途和制法可以不讲，让学生展开广泛联想，尽可能多地举出用途，并且列举各种实际问题，引发学生思考，如：
1．医院急救病人时，为什么要在食盐溶液中加入一定量的葡萄糖？
2．为什么热水瓶胆镀银，通常用葡萄糖溶液做还原剂？
3．为什么可用新制Cu（OH）2检验糖尿病人的尿液中有超常量的葡萄糖？
4．为什么没有熟透的苹果汁遇碘水变蓝，但熟透的苹果汁能发生银镜反应？
5．春天的地瓜为什么比秋天的地瓜甜？
诸如此类的生活实际问题，使学生享受思辨的乐趣，成功的愉悦，抽象的知识和实际体验和谐的结合，使化学学科展现出美的风采！
讲到葡萄糖在人体内缓慢氧化放出热量的原理。教师用带有浓重感情色彩的语言，采用拟人化方法进行描述：葡萄糖是重要的营养物质，是人类活动的能源，为满足人类能量的需要，洁白的葡萄糖毫不吝惜地消耗自己，对人类捧出一颗爱心，它只有奉献，毫无索取，这种风格值得提倡，值得发扬，值得讴歌，值得赞美！…。这样结尾，融人文科学、教学、教育于一体，学生情感氛围中既得“智”的收获，又感受“美”的熏陶。德育目标潜移默化地得到实现，素质教育自然而然地在课堂教学中落实。