《食用真菌》.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,真菌的控制和利用,第二节 食用真菌,“山珍海味”中的“山珍”指的是什么？,蘑菇的形态结构,菌盖,菌柄,菌褶,地下菌丝,子实体,Yu,大家谈,蘑菇是怎样进行生殖的呢？,孢子生殖,你会做孢子印吗？,你会做吗,为什么夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上，常生出大量的蘑菇来？,大家谈,蘑菇的营养方式与白菜、番茄等植物的一样吗？为什么？,动动脑,蘑菇的营养方式：,蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。,异养、腐生,平菇,金针菇,银耳,木耳,猴头菇,牛肝菌,食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富。它富含人体所需的蛋白质，各种氨基酸、维生素，以及铁、钙、钠、镁、钾等矿物质。,药用真菌,灵芝,冬虫夏草,茯苓,马勃,走近冬虫夏草,花褶伞,蛤蟆菌,毒粉褶菌,误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命！,有毒！,一看生长地带。,可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。,二看颜色。,有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。,三看形状。,无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。,四看分泌物。,将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。,五闻气味。,无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。,识别毒蘑菇的方法,花褶伞,毒红菇,毒粉褶菌,识别毒蘑菇的方法,一看生长地带,二看颜色,三看形状,四看分泌物,五闻气味,毒蘑菇特征,：一般颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味,1、蘑菇的结构,3、蘑菇的营养方式,2、蘑菇的生殖方式,4、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨别方法,今天你收获了多少,知识结构,食用真菌,蘑菇,与人类关系,形态结构,地下菌丝,子实体,菌盖,菌柄,生殖方式,孢子生殖,营养方式,异养：腐生生活,常见的食用真菌,有毒蘑菇,食用,药用,生活环境,阴湿的地方,练一练,蘑菇是由()组成的，其地下部分是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含,(),，就是依靠地下部分的菌丝从,(),或,(),中吸收,(),和,(),，进行,(),生活,。,菌丝,叶绿素,土壤,腐殖质,水分,有机养料,腐生,蘑菇的地上部分叫,(),，也是由菌丝构成的。包括,(),和,(),，菌盖下面生有许多放射状排列的薄片叫做,(),。菌褶的表面生有许多()的孢子，孢子成熟以后就散落下来。,子实体,菌盖,菌柄,菌褶,褐色,1 夏季雨后，在树林的地表和腐朽的树干上常常生出大量的蘑菇，主要原因是（）,A 阳光充足 B 水分和有机物丰富,C 矿物质丰富 D 二氧化碳充足,2 下列生物的营养方式属于异养的是（）,A萝卜B 海带 C 木耳 D 花菜,3 蘑菇的生殖方式属于（）,A分裂生殖B 孢子生殖,C 出牙生殖 D 营养生殖,B,C,B,4、蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征是（）A.都是多细胞生物 B.都是自养生物,C.都是异养生物D.靠孢子进行繁殖,5、下课后，同学们对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（）A蘑菇是一类大型的真菌,B蘑菇的营养方式为异养C蘑菇均可以食用,D蘑菇能产生孢子进行繁殖,B,C,6、真菌对一个生态系统很重要，原因是()A真菌是动物主要的食物来源,B真菌能固定二氧化碳C真菌能使有机物分解,D真菌能释放氧气,7、蘑菇从土壤中吸收的是()A水和无机盐 B水和二氧化碳C水和有机物 D水和氧气,C,C,判断：,所有的真菌都是单细胞的个体。(),真菌与腐生细菌一样，在自然界的物质循环中起着重要作用。(),蘑菇与霉菌一样，也是由大量的菌丝构成的。(),谢 谢 大 家,今天的课到此结束,