西式牛肉蔬菜汤.doc

西式牛肉蔬菜汤
主料：牛肉（1斤）、洋葱1个、西红柿2个、包菜1个小的、土豆2-3个、胡萝卜2根、青豆适量
辅料：小茴香3-4根、柠檬1个、姜3-4片、蒜3-4瓣、香叶、罗勒、迷迭香、黄油、橄榄油、奶油、番茄酱膏（无糖）、番茄酱
工具：一个汤锅、一个炒锅
时间：4个小时左右
操作步骤：
1.牛肉焯干净，放姜片炖熟，捞出牛肉备用
2.在牛肉汤里放入青豆、土豆（切小块）、去皮西红柿（切丁），同时放入香叶、罗勒、迷迭香，小火慢炖
3.在炒锅里放入橄榄油和黄油，油热后放入洋葱碎、蒜碎，炒出香味（微黄），放入番茄膏和番茄酱翻炒，最后放入牛肉翻炒，把炒好的牛肉全部倒入汤锅，继续炖
4.在炒锅里放入橄榄油和黄油，油热后放入胡萝卜（擦丝）、包菜（切碎），炒软后全部倒入汤锅，继续炖
5.柠檬切两半，将柠檬汁挤入汤锅，小茴香切碎备用
6.从放入土豆到炖好大约2个小时，出锅前放入小茴香碎，挤入适量奶油，搅匀即可食用
提示：奶油可用牛奶代替，橄榄油可用普通食用油代替
食用方法：
1.蒜香面包配汤喝，口味极佳
2.用此汤泡米饭（米粒要稍硬），口感极佳