复兴猪生产现状及发展策略.pdf

农技服务2023，40（10）：9193投稿网址http：/复兴猪生产现状及发展策略雷荷仙,任明晋,文令,赵建刚,柳光春（铜仁市农业农村局，贵州 铜仁 554300）摘要复兴猪为贵州省优质的地方猪品种资源，发展复兴猪生产对贵州省生态畜牧业发展具有积极意义。为促进复兴猪的保护和发展提供参考，从养殖的规模、方式、水平及效益方面分析复兴猪生产现状，指出复兴猪生产中存在保种意识不足、品种弱化、饲养管理不科学、养殖成效不理想、宣传力度不足、市场影响力弱、养殖风险大、养殖效益难保证的问题，提出建立政府引导、企业主导、养殖户积极参与的利益联结机制，加强品种选育、提纯复壮种质资源，规范饲养管理、提高养殖水平，充分利用多途径销售渠道确保产销畅通的发展策略。关键词复兴猪；生产现状；发展策略中图分类号F303.4文献标识码A文章编号 1004-8421（2023）10-0276-0091-03复兴猪，惯称“青毛通花猪”，因主产于贵州省铜仁市德江县的复兴镇、煎茶镇、合兴镇等地而得名，是以四蹄指部、额心、尾尖的“六白”为主要特征，其余毛色全黑且皮肤润红的脂肉兼用型地方猪品种。复兴猪作为贵州省优质的地方猪品种资源，1977年猪种资源普查中因其数量相对较少，被列入黔北黑猪范围，1986年作为黔北黑猪的一个品系列入 贵州省畜禽品种志，后被收入 贵州省畜禽品种资源保护名录，2003年被收录入 中国家畜地方品种资源图谱，2008年列入 德江县畜牧渔业志，2009 年列入 铜仁地区畜牧志，2019年获得农产品地理标志（登记证书编号AGI02761）。因其具有肉质细腻、糍糯、味道鲜美等特点，深受当地群众喜爱。近年来，受外来猪种和非洲猪瘟双重影响，复兴猪存栏数量骤减，严重影响复兴猪这一优质地方猪品种的发展。为促进复兴猪的保护和发展提供参考，对复兴猪生产现状及其存在的主要问题进行分析，并提出促进复兴猪发展的策略。1 1复兴猪生产现状1 1.1 1养殖规模经2020年贵州全省畜禽种质资源普查，复兴猪存栏 1 066头，其中能繁母猪 162头，种公猪18头，主要分布在复兴镇、合兴镇、煎茶镇、钱家乡等乡镇，分别存栏 316 头、119头、165头、116头，占总存栏数的67.17，其余 30左右分布在潮砥镇、枫香溪镇、龙泉镇、平原镇、泉口镇、桶井镇、稳坪镇、堰塘镇、长堡镇等乡镇。从调查情况看，复兴猪现有存栏量少，且遍布德江县13个乡镇。1 1.2 2养殖方式目前复兴猪养殖的主要方式包括生态放养和圈养。1.2.1生态放养其是根据生态学原理（包括环境生态学、动物微生态学），合理利用自然资源、保护生态环境、保持生态平衡1，是一种近自然的，不添加动物性饲料，无药残留、健康、无绿色污染的养猪模式2。生态放养以荒山荒坡作为放养场，放入猪只后，在无人为干扰环境下让其自由繁殖和生长；养殖场内设置固定投料点，投置未经加工的玉米或块根、块茎类作物供放养猪采食。待猪生长到一定年龄或一定体重时，进行捕获出栏和销收稿日期 2023-02-15基金项目 铜仁市科技局项目“复兴猪选育与生态养殖技术集成研究”铜市科研（2019）15号作者简介 雷荷仙（1979），女，高级畜牧师，从事牧草栽培研究及技术推广工作。E-mail：农技服务售。该养殖方式饲养成本低，管理人力投入小；因猪在山中自由活动，采食野菜杂草，猪体健康、抗病力强。该养殖方式虽接近原生态养殖，但猪生长缓慢，养殖周期较长，管理困难，捕猪费力。德江县复兴猪养殖主体中，德江县神龙科技开发有限公司主要采用该养殖方式。1.2.2圈养其是一种传统的养殖方式，复兴猪养殖以散户为主，多采用传统式家庭养殖，养殖数量以3头、5头居多，10头以上规模较少。该养殖方式便于管理，管理和饲养水平均优于放养，但存在猪运动不足，猪体抗病及免疫能力弱的问题。1 1.3 3养殖水平通过调查，复兴猪以散户饲养为主，规模养殖少。现有规模养殖主体仅3家，分别为德江县神龙科技开发有限公司、德江县福农禽畜养殖专业合作社、德江县中强养殖公司，规模存栏 191 头，占总存栏量（1 066 头）的17.92。通过对上述3家规模养殖主体及散养户进行现场走访调查发现，复兴猪总体养殖水平不高，饲养管理粗放，无论是圈养还是放养，饲料多以蔬菜、红薯为主，占日粮的5070；玉米为主要能量饲料，占日粮的2030；糠麸类占日粮的1015，采用水平较低，较难满足复兴猪的生长需要，导致复兴猪的出栏体重总体偏小，8月龄放养猪平均出栏体重为 65 kg/头，圈养规模场出栏体重为 8085 kg/头，散养户平均出栏体重为75 kg/头（表1）。表1不同养殖主体的复兴猪饲养水平养殖主体德江县神龙科技开发有限公司德江县福农禽畜养殖专业合作社德江县中强养殖公司散户饲养方式放养圈养圈养圈养日粮组成及其占比玉米（30），块根、块茎、野草、野菜（60）,糠麸（10）蔬菜、红薯（50），玉米（30）、糠麸（15），其他（5）蔬菜、红薯（60），玉米（30），糠麸（10）蔬菜、红薯（70），玉米（20），糠麸（10）饲喂方式生喂煮熟煮熟煮熟饲喂方法自由采食定点定时定点定时定点定时出栏体重/（kg/头）658580751 1.4 4养殖效益按当前生猪市场活体价上浮30的价格计算，自繁自养条件下，除去生产成本（主要为饲料、兽药、管理成本），复兴猪出栏平均收益放养为 710元/头，圈养为 825元/头，圈养比放养平均多收益115元/头；散户养殖多用于自用，因此收益计为0（表2）。表2 2不同养殖主体的复兴猪养殖效益养殖主体德江县神龙科技开发有限公司德江县福农禽畜养殖专业合作社德江县中强养殖公司散户养殖方式放养圈养圈养圈养投入成本/(元/头)饲料550750720630兽药30606040管理10303015产品形式熏制腊肉熏制腊肉、鲜肉熏制腊肉、鲜肉自用收入/(元/头)1 3001 7001 6000收益/(元/头)71086079002 2复兴猪生产存在的问题2 2.1 1保种意识不足，品种弱化20世纪7080年代，随着外来猪品种的进入，养殖户更倾向于饲养体型大、生长速度快、养殖效益好的外三元杂交猪，逐渐放弃对生长慢、体型小的复兴猪的饲养，使复兴猪存栏数量不断减少。近年来，在当地政府的支持和重视下，复兴猪得到一定发展，但受市场和效益等因素影响，广大养殖户仍愿意选择长白猪等外来品种进行饲养，淡化了对复兴猪的品种认识，造成对复兴猪的保种意识不足，成为导致复兴猪规模养殖数量少的主要原因之一。9210期雷荷仙等复兴猪生产现状及发展策略2 2.2 2饲养管理不科学，养殖成效不理想通过调查发现，复兴猪养殖存在饲养环境差，养殖圈舍简陋，养殖技术不规范，日粮营养水平低等问题。日粮营养水平直接关系到养殖效益。豆类和玉米是生猪饲料的主要成分3，二者以一定的比例合理搭配是科学饲养的关键。但在实际生产中，复兴猪日粮主要以瓜果蔬菜和红薯为主，能量饲料和蛋白饲料投入少，较难满足复兴猪生长的营养需要，成为导致复兴猪养殖效益低的主要原因之一。2 2.3 3宣传力度不足，市场影响力弱一直以来，复兴猪作为贵州本土猪品种资源被列入黔北黑猪范畴，不被外界所熟知。虽然近年来受到当地政府的重视和保护得到一定发展，但因规模养殖小，且自身没有品牌，加之宣传力度不足，导致市场竞争力较弱。2 2.4 4养殖风险大，养殖效益难保证生猪疫病是养殖风险之首。复兴猪养殖以散户养殖为主，多数养殖户对疫病风险认识不到位或欠缺，且管理不规范，未形成一套有效的疫病预防和管控方法，抵御疫病风险能力弱，极易造成较大经济损失。同时，受饲养成本上涨、生猪市场价格波动的影响，散养户面临较大的市场风险。因此，在疫病和市场的双重风险下，复兴猪养殖效益较难保证。3 3复兴猪生产发展策略3 3.1 1建立政府引导、企业主导、养殖户积极参与的利益联结机制当地政府应根据实际立足地方资源，将地方资源作为优势和特色来发展，引导复兴猪生产规范化、规模化、效益化，充分发挥复兴猪特色资源优势创造更多价值。同时，通过培育复兴猪养殖龙头企业，利用企业的能动性和示范带动性，使广大养殖户意识到规范化生产的重要性，引导其主动参与规模化、规范化、标准化养殖，并通过建立“企业+养殖户”等利益联结模式，实现企业、养殖户利益双赢。3 3.2 2加强品种选育，提纯复壮种质资源复兴猪作为本土品种资源，具有耐粗饲、肉质鲜美等优点，不足是生长慢，体格中等偏小，饲料报酬低，导致复兴猪的养殖效益不理想，影响群众养殖的积极性。针对复兴猪的不足，应加强其品种选育，通过提纯复壮优化复兴猪种质基因，以解决目前发展复兴猪生产亟待解决的种质资源难题。3 3.3 3规范饲养管理，提高养殖水平复兴猪当前的养殖水平参差不齐，极不规范，不管是放养还是圈养，均存在养殖粗放、养殖条件简陋、饲养水平低的问题，严重影响复兴猪生产的发展。因此，应制定相应技术规程，统一技术标准，规范饲养管理，加强技术服务保障，通过提高养殖专业水平促进复兴猪生产的发展。3 3.4 4充分利用多途径销售渠道，确保产销畅通针对当前市场销售可选择的多种渠道，复兴猪养殖企业应充分抓住市场机遇，开发多元化产品，如鲜肉、熏腊肉、精深加工等产品，利用“梵净玉珍、黔货出山”销售渠道，积极开展线上、线下销售，努力实现复兴猪产品畅销省内外。参考文献 1 万遂如.发展生态养猪面临的主要问题与解决方略 J.中国畜牧业，2018（4）：31-34.2 金红梅.发展生态养猪的注意问题 J.中国畜牧兽医文摘，2016，32（3）：99.3 万锦焕.标准化养殖技术在生猪养殖中的应用 J.畜牧兽医科学，2021（24）：24-25.(责任编辑：黄筑斌)93