第1章-绪论生产与运作管理.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,PPT,文档演模板,Office,PPT,09 十月 2026,第1章-绪论生产与运作管理,为什么要学习生产与运作管理,1、生产运作管理是企业竞争力的源泉,2003年中国半导体销售超过200亿元，利润只有3%，但INTEL一家的销售就超过2300亿元，利润高达18%。微波炉生产第一大户格兰仕利润也只有3%-5%为什么？,生产与作业管理在成本构成中是：,一切组织里耗费最大部分之一,关注的焦点,提高盈利能力(Profitability)的最佳途径,为什么要学习生产与运作管理,注：根据来自中国经济景气月报，中华人民共和国统计局，,2005.1,，,2006,年,1-11,月份工业企业主要行业经济效益指标数据整理所得；所有标准类已被合并，,故所有数字均为近似值。,为什么要学习生产与运作管理,2、生产运作管理是企业管理中的主要职能之一。（财务 技术 生产 营销 人力资源管理）,3、生产运作管理是企业竞争力的源泉，为其提供系统化方法,并广泛地用于其他职能领域。,4、工商管理人员并没有对现代生产与运作管理方法有深刻的理解，单纯的商业教育是完全不够的，工业工程人员必须掌握生产与运作知识。,各类人员均须具备生产与运作知识,。,5、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会,（美国全部工作的40%是这一领域）,为什么要学习生产与运作管理,各类人员均须具备生产与运作知识,会计师,需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告,财务经理,可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理,各类人员均须具备生产与运作知识,营销专家,需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍,人事经理,必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术,企业家,往往需要拥有良好的生产计划和库存管理的知识，才能有效地运用资金。,本章教学重点,1.生产运作管理的概念,2.生产与运作管理的职能范围,3.生产与运作管理的决策内容,第一节 生产运作管理的基本概念,一、,什么是生产与运作活动？,把资源要素(投入)变换为有形产品和无形服务(产出)的过程。,设备,物质,劳动,资金,信息,x,i,转 换,y,i,产品,劳物,废物质,要求：y,i,x,i,并且 y=f(x)*最佳,顾客的参与,产出,产品,服务,投入,人力,物料,设备,技术,信息,能源,土地,实施信息反馈,变换过程,1,2,3,4,5,生产与运作活动过程,不同行业的生产过程,食品加工,行业,生菜,加工对象,能量,劳动,投入,清洗,制罐,烹调,生产过程,罐装蔬菜,产出,大学,学生,教材,教室,教学设施,教师,对学生讲授知识,让学生参与实验科研,撰写论文等活动,有知识有素质的专门人才,医院,病人,医生、护士,医院设施,医药,实验室,检查,观察,治疗,用药等,恢复健康的人,百货公司,顾客,展示、商品,营业员,吸引顾客,推销产品,供应、订货,满意的顾客,包装,贴标签,二、生产与运作管理概念的发展,最初，人们研究有形产品的制造，称为,生产管理学（production management),；随着经济的发展，技术进步，生产管理的研究范围扩展到了非制造业，开始对无形产品进行研究，称为,运作(operation)。,生产运作管理,是对生产运作系统的,设计,、,运行,、,维护与优化,过程的管理，它包括对生产运作活动进行,计划、组织与控制,。,第一章 绪论,1、生产与运作管理的两大对象是：,（1）生产运作过程：投入 变换 产出的过程,考虑如何对这样的生产运作活动进行计划、组织和控制。,（2）生产运作系统：是指上述的变换过程得以实现的手段。它包括一个,物质系统,和一个,管理系统,。,考虑如何对生产运作系统进行设计、改造和升级。,生产运作管理,是对生产运作系统的,设计,、,运行,、,维护与优化,过程的管理，它包括对生产运作活动进行,计划、组织与控制,。,三、生产与运作管理的两大对象,第一章 绪论,四、服务运作管理的特殊性,1.,服务业的兴起,前工业(Pre-industrial)社会,人们主要从事农业和采掘业,实质是从自然界直接获取所需的物品,动力来自人力和兽力,主要活动是同自然界打交道,工业(Industrial)社会,人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品,动力来自蒸汽和电力,分工是工业社会组织生产活动的基本原则,主要活动是同经过加工的物品打交道,第一章 绪论,1.服务业的兴起,后工业(Post-industrial)社会,人们主要从事服务业,信息成为关键资源,生活质量由教育、保健和休闲来衡量,主要活动是人们之间的交往,四、服务运作管理的特殊性,第一章 绪论,服务业在GDP中所占比重,发达国家,美国,83%,英国,73%,法国,70%,加拿大,66%,日本,63%,欠发达国家,巴西,50%,泰国,49%,秘鲁,45%,印度,45%,加纳,30%,中国,29.3%（2003）；40.7%,第一章 绪论,服务业一般包括五个方面的活动,业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；,贸易服务：零售、维修等；,基础设施服务：交通运输、通讯等；,社会服务：餐馆、旅店、保健等；,公共服务：教育、公用事业、政府等。,服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。,没有服务业就没有现代社会,四、服务运作管理的特殊性,第一章 绪论,2、服务的本质特点,（1）服务的无形性、,不可,触性。（无形性无法描述定义）,（2）生产与消费的,不可,分性,（服务质量的把关和服务能力的设计问题）,（3）,不可,储存性,（飞机航班的空座位和酒店的空床位）,（4）顾客,可,在服务过程中参与（主动参与 被动参与）,四、服务运作管理的特殊性,第一章 绪论,3、服务运作管理的特点,（1）基本组织方式不同。服务业是以人为中心组织服务运作（制造业是以产品为中心）,（2）产品和运作系统的设计方式不同。（服务和服务提供系统需同时设计）,（3）库存作用不同，服务业企业无法用库存来调节供需矛盾。（造成服务业能力规划的特殊性）,（4）顾客作用不同。服务业的运作系统是非封闭式的。,（5）需求的地点相关特性（选址、布局的特殊性）,（6）无形性的相关影响。（质量度量的区别）,第一章 绪论,四、服务运作管理的特殊性,表1.1 制造业与服务业的区别,制造业,服务业,产品是有形的、耐久的,产出可以储存,顾客与生产系统极少接触,响应顾客需求周期较长,可服务于地区、全国及国际市场,设施规模较大,质量易于度量,产品无形、不可触、不耐久,产出不可储存,顾客与服务系统接触频繁,响应顾客需求周期很短,主要服务于有限区域范围,设施规模较小,质量不易于度量,第一章 绪论,第二节 生产与运作管理的范围和内容,一、生产与运作管理的目标和基本问题,目标：用一句话来概括：,高效,、,低耗,、,灵活,、,准时,地生产合格产品和（或）提供满意服务。,“,在需要的,时候,，以适宜的,价格,，向顾客提供具有适当,质量,的,产品和服务,。”,第一章 绪论,一、生产与运作管理的目标和基本问题,市场对企业的要求：,时间,服务,成本,质量,竞争重点,2、生产与运作管理的基本问题,（1）产出要素管理,（质量/成本/时间/服务）,（2）资源要素管理,（设备/物料/人力/信息）,（3）环境要素管理,第一章 绪论,（1）产出要素管理,质量(Quality),保证和提高质量,交货时间(Delivery time),适时适量生产,成本(Cost),使产品价格既为顾客接受，又为企业带来一定利润,服务（Service),提供附加和周边服务,第一章 绪论,（2）资源要素管理,设施设备管理：,保持足够、完好和灵活的生产运作能力,物料管理：,以最经济的方法保证及时充足的物料供应,人力资源管理：,有效、高效地配置和使用人力资源,信息管理：,及时准确地收集、传递和处理必要的信息,第一章 绪论,（3）环境要素管理,环境（Environment),从,投入,和,产出,两个方面考虑对环境的影响问题(,ISO14000,认证,“,绿色通行证,”,),云南镉污染：绪论,思考题,很多企业认为致力于环境要素管理会给企业的利润带来负面影响，因为这要花费很多资金，如何看待企业致力于环境要素管理与其利润之间的关系？,第二节 生产与运作管理的范围和内容,二、生产与运作管理的职能范围和决策内容,制造,生产技术,产品设计,生产系统选择、设计,产品开发与设计,市场调查 技术预测,产品配送,售后服务,营销,财务,职能范围,第一章 绪论,决策内容：,（1）生产运作战略决策：产品战略、竞争策略、生产运作组织方式、纵向集成与供应链结构,（第二章）,（2）生产运作系统设计决策：生产运作流程、运作技术选择、运作能力规划、工作设计、设施选址、设施布置,（第三章第九章）,（3）生产运作系统运行决策：综合计划与主生产计划、供应链管理、库存管理、质量管理、作业排序或项目管理,（第十章第十七章）,。,第二节 生产运作管理的范围和内容,三、生产运作管理的集成性,：,传统的运作管理涉及众多管理，质量管理与成本管理、进度管理相违背。,现代运作管理考虑工艺、采购、质量控制、生产流程、配送、销售、顾客服务等完整的供应链来设计。,供应链管理理论是集成化管理的趋势之一。,案例：美国通用汽车集成化管理,绪论,第四节 生产与运作管理的新特征,一、生产与运作管理学的发展过程,1776s,劳动分工(Division of labor)Adam Smith,1910s,科学管理(Scientific Management)F.W.Taylor,工作研究(Industrial Psychology)Frank and Lillian Gilbreth,甘特图：Henry Gantt,装配流水线(Moving Assembly Line)H.Fordand,经济批量模型(Economic Lot Size)F.W.Harris,1930s,质量控制(Quality Control)Walter Shewhart,H.F Dodge,人际关系学(Hawthorne Study)Elton Mayo,1940s,运筹学(Operations Research)Operations research Group and George B.Dantzig,第四节 生产与运作管理的新特征,二、现代企业所处的环境特征,（1）市场需求多样化(多品种 小批量生产方式）,（2）技术飞速发展,（3）竞争方式与种类越来越多,（4）随着通讯技术和交通运输业的发展 ，生产和贸易日益国际化、全球化,生产运作管理范围的扩大,多品种小批量生产方式成为主流,信息技术给生产运作管理带来的变革,生产运作全球化的趋势,新型生产方式,跨企业集成管理供应链管理,绿色生产,三、现代生产与运作管理的新特征,思考问题,企业生产运作管理的绩效与企业竞争力之间的关系是什么？,第一章 绪论,第一章 绪论,决策内容：,（1）生产运作战略决策：产品战略、竞争策略、生产运作组织方式、纵向集成与供应链结构,（2）生产运作系统设计决策：生产运作流程、运作技术选择、运作能力规划、工作设计、设施选址、设施布置,（3）生产运作体统运行决策：综合计划与主生产计划、供应链管理、库存管理、质量管理、作业排序或项目管理,。,第二节,生产运作战略决策,产品战略 竞争战略,生产运作组织方式,纵向集成与供应链管理,企业经营战略,生产运作系统设计决策,生产运作流程 运作技术选择,运作能力规划 工作设计,设施选址 设施布置,生产运作系统运行决策,综合计划与主生产计划,供应链管理 库存管理,质量管理 项目管理,第二节,三、生产运作管理的集成性,：,传统的运作管理涉及众多管理，质量管理与成本管理、进度管理相违背。,现代运作管理考虑工艺、采购、质量控制、生产流程、配送、销售、顾客服务等完整的供应链来设计。,供应链管理理论是集成化管理的趋势之一。,第三节,生产,运作,管理的作用和意义,二、生产运作是企业经营的基本职能之一,财务,运作,营销,技术,人力资源,三、生产运作管理与企业竞争力,运作是企业创造价值的主要环节,企业的运作职能占用了组织的绝大部分财力、设备和人力资源,企业和企业之间的竞争最终体现在企业所提供的产品和服务上,是企业竞争力的关键要素之一,第一章 绪论,第四节 生产与运作管理的新特征,一、生产与运作管理学的发展过程,1776s,劳动分工(Division of labor)Adam Smith,1910s,科学管理(Scientific Management)F.W.Taylor,工作研究(Industrial Psychology)Frank and Lillian Gilbreth,甘特图：Henry Gantt,装配流水线(Moving Assembly Line)H.Fordand,经济批量模型(Economic Lot Size)F.W.Harris,1930s,质量控制(Quality Control)Walter Shewhart,H.F Dodge,人际关系学(Hawthorne Study)Elton Mayo,1940s,运筹学(Operations Research)Operations research Group and George B.Dantzig,第四节 生产与运作管理的新特征,二、现代企业所处的环境特征,（1）市场需求多样化,（2）技术飞速发展,（3）竞争方式与种类越来越多,（4）随着通讯技术和交通运输业的发展 ，生产和贸易日益国际化、全球化,生产运作管理范围的扩大,多品种小批量生产方式成为主流,信息技术给生产运作管理带来的变革,生产运作全球化的趋势,新型生产方式,跨企业集成管理供应链管理,绿色生产,三、现代生产与运作管理的新特征,