高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素教案1苏教版选修.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第一单元摄取人体必需的化学元素,1.,常量元素与微量元素的比较：,常量元素,微量元素,分类依据,含量,_0.01%,含量,_0.01%,种数,11,种,16,种,人体中的,作用,_,并参与多种生化过程,_,，在人,体内许多生化过程中起,_,作用,高于,低于,构成人体的细胞与组织,激活酶的活性,调控,2.,常量元素：请在下表中的横线上填出常量元素的符号。,周期,A,A,B,B,B,B,B,B,B,A,A,A,A,A,1,_,2,B,_,_,_,F,3,_,_,Si,_,_,_,4,_,_,V,Cr,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn,Se,Br,5,Mo,Sn,I,H,C,N,O,Na,Mg,P,S,Cl,K,Ca,3.,两种常见微量元素的功能,(1),碘,“,智力元素,”,。,作用。,碘是神经系统发育不可缺少的。缺碘易患甲状腺肿大，影响发育，损,害智力。碘过量则易患甲状腺机能亢进。,需用量。,成人每天需碘量为,_,，人们通过食用加碘盐来补充碘元素，碘,盐中的碘以,_,的形式存在。,150g,KIO,3,(2),铁。,作用。,人体内的含铁化合物主要分两类，即,_,铁和,_,铁。功能性,铁和,_,一起参与氧的运输，其余的铁与各种,_,结合，分布,于身体各器官。,缺铁的危害：人易患,_,，导致人的记忆能力、免疫能力和对,温度的适应能力下降。,功能性,储存,血红蛋白,酶,贫血,【释疑解惑,】,缺乏微量元素对人体健康所造成的危害,各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人的正常生理机能。,(1),缺铁会引起贫血。,(2),缺铁会得佝偻病。,(3),缺碘幼儿易患呆小症，成人可引起甲状腺肿大。,(4),缺氟会引起龋齿。,(5),缺锌会导致,DNA,和,RNA,合成减慢或停滞，影响生长生育。,【即时训练,】,1,下列几种必需元素的生理功能说法错误的是,(,),A.Ca,是构成骨骼和牙齿的主要矿物元素，参与维持神经与肌肉的活动,B.P,能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放,C.Zn,在甲状腺中参与甲状腺激素的合成,D.Fe,主要参与血红蛋白、肌蛋白、细胞血素及酶的合成,2.,有关微量元素的下列说法中正确的是,(,),A.,微量元素含量仅占人体重量的,0.01%,以下，对生命活动不太重要,B.,微量元素又称为矿质元素,C.,青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大,D.,摄入的铁越多越有利于身体健康,【互动探究,】,(1),人体必需元素是人的生命活动不可缺少的，故必需元素在人体中的含量越多越好，这种说法对吗？为什么？,提示：,不对。必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都可能影响人正常的生理机能，故不是越多越好。,【补偿训练,】,1.,微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是,(,),A.I B.F,C.H,D.Mn,2.,下列有关人体的组成元素的说法中错误的是,(,),A.,组成人体自身的元素有,60,多种,B.,人体内的氢、碳、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在,C.,人体内含量较多的元素有,11,种,D.,由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小,合理摄取人体必需元素,1.,人体必需元素的补充方法：,(1),调节日常饮食，补充各种必需元素：,食品,乳制品,蔬菜和,动物内脏,鱼类,茶叶,紫菜,葡萄干,肉类,富含,元素,_,_,_,氟,_,铜,硒,钙,镁,磷,铁,(2),服用药物或营养品：服用时需,_,或,_,，以免摄入过多。若由于代谢紊乱导致体内缺乏某元素，应结合其他方法进行治疗。,遵医嘱,参照说明书,2.,几种微量元素的危害及补充方法：,元素,危害,补充方法,缺乏,过量,I,_,甲状腺机能亢进,食用,_,Fe,_,引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死,食用含铁丰富的食,物或者口服补铁剂,及食用,_,酱油,F,_,使用含氟牙膏,甲状腺肿大,加碘盐,缺铁性贫血,铁强化,氟斑牙,元素,危害,补充方法,缺乏,过量,Zn,儿童：,_,_,_,_,；,老年人：,_,_,削弱人的免疫功能,食用动物性食物，严重缺锌者可服用补锌药物,导致生,长发育不良、,抵抗力差，食,欲不振,引起,免疫功能退化,【释疑解惑,】,1.,加碘食盐中碘的检验方法：,2.,加碘盐中碘含量的测定方法：,(1),实验步骤：,取配制好的食盐水,50,mL,(,含加碘盐,10 g),，,加入锥形瓶中。向锥形瓶中滴加,1 mol,L,-1,KI,溶液约,1,mL,，再滴加几滴稀盐酸及少量淀粉,溶液，观察现象。,向碱式滴定管中加入,0.001 mol,L,-1,Na,2,S,2,O,3,溶液，记下液面读数,V,1,。,向锥形瓶中滴加,Na,2,S,2,O,3,溶液,(,和,I,2,发生的反应为,I,2,+2,=2I,-,+),，边滴加边振荡锥形瓶，待锥形瓶中蓝色正好全部褪去时停止滴定，记录滴定管内液面的读数,V,2,。,(2),数据处理：,依据关系式：,1 6,n 0.001 mol,L,-1,(V,2,-V,1,),10,-3,L,m(KIO,3,)=,3.,牙齿的防护：,(1),龋齿：牙齿的主要成分羟基磷酸钙存在平衡：,Ca,5,(PO,4,),3,OH(s)5Ca,2+,(aq)+3 (aq)+OH,-,(aq),吃糖过多，糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向,Ca,5,(PO,4,),3,OH,溶解的方向移动，使牙质受损，长此以往将出现龋齿。,(2),适当使用含氟牙膏保护牙齿：使用含氟牙膏，则,F,-,与上述平衡中,的,Ca,2+,与 结合生成更难溶的,Ca,5,(PO,4,),3,F,，使,Ca,2+,和 浓度减,少，最后在牙齿表面生成一层,Ca,5,(PO,4,),3,F,，使牙齿更坚固。,【即时训练,】,1.,人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂加以补充，如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量。,(1),上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指,(,填选项字母,),。,A.,单质,B.,原子,C.,离子,D.,元素,(2),碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中的道理是,(,用化学方程式表示,),。因此，碳酸钙在医疗上还可以用来治疗,。,(3),为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素,D,，据此可推知维生素,D,的功能是,。维生素,D,属于六大类营养素中的,。,(4),碳酸钙的相对分子质量是,，碳酸钙中钙元素的质量分数是,。,2.,我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾,(KIO,3,),。据此回答下列问题：,(1),碘是合成下列哪种激素的主要原料之一,。,A.,胰岛素,B.,甲状腺激素,C.,生长激素,D.,雄性激素,(2),长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患,。,A.,甲状腺亢进,B.,佝偻病,C.,地方性甲状腺肿大,D.,糖尿病,(3),可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为,；,氧化产物与还原产物的物质的量之比为,；,能观察到的明显现象是,。,【补偿训练】,已知某乳制品中富含钙元素，则下列食品中也富含钙元素的是,(,),A.,水果,B.,动物肝脏,C.,海带,D.,豆类,