韩国料理投资运营计划书.doc

韩国料理投资运营计划书目录一、 概述二、 项目名称三、 选址四、 经营理念五、 经营规模六、 功能规划七、 装修风格八、 投资规模九、 投资明细十、 资金来源十一、 合作方式十二、 效益预测十三、 综合成本十四、 利润预算十五、 回报周期十六、 成本分析十七、 发展前景十八、 营销策略一、 概述1、 随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入明显提高，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头。2、 市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，大众用餐成为未来的主流，市场潜力更广更阔。3、 广阔的市场空间与发展契机，决定了餐饮业的发展前景。4、 韩国料理作为一种健康、绿色的膳食，加之“寒流”的不断来袭，韩食在中国将会越来越受欢迎。二、项目名称好的店名是企业品位和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成长的过程，因此要取一个好的店名。为了方便制定该计划书暂名“韩国料理”。三、 项目选址 资金到位后，即进行实地考察，主要根据交通、环境、价格、潜力等四方面进行综合考量。暂定东惠广场免对新市场的铺面，考虑选址这里的原因有以下3点：1、铺面所面对公路在未来1-2年内通车，通车后车流人流方面会相对增加不少；2、与东惠广场管理铺位的人员比较熟，对签租约的年限、续约的问题比较容易解决；3、租金方面相对来讲比较便，可以大大减少租金成本。四、 经营理念 “以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮。”“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有，人有我新”是我们的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证。五、 经营规模 110平方左右，地面一层六、 功能规划总面积：110平方厨房：25平方 包间：5个（4小1大）小：9平方，大：15平方 散座：6-7桌七、 装饰风格设计理念：既要体现“源远流长，丰富独特的韩国文化，又要体现出创新的潮流文化”，做独具一格。装饰效果：1、环境舒适优雅，内外和谐统一，2、布局科学合理，色彩用料统一，3、主要以暖系色调为主，让来消费的韩国人有种家的感觉。八、投资规模：预计总投资90万元人民币。九、 投资明细1、 租金：3万/年 转让费：3万（第一年）2、 装修：预计25万3、 全套厨房设备：15万4、 空调、音响等设备：23万5、 工作服、台布、菜单等：23万6、 广告宣传：35万7、 办理各项证照：12万8、 备料：5万9、 流动资金：25万（包含预计半年无生意各类开支成本）十、 资金来源 自筹+合作（3个人，每人30万）十一、 合作方式股份合作、风险共担、共同投资、共同管理、共享利益。（以各个人所持有股份按比例分成）十二、 投资回报预测经调查现在谢岗的几间韩国料理中午生意都比较淡，营业额基本可以忽略不计，晚餐相对会好好多，上座率达到70% 午餐为了方便统计暂以每天中午600元营业额来计算60028=16800元 晚餐星期一至星期四星期五至星期日经调查韩国人相对中国人在韩国料理的消费，会大好多，一般人均消费会是中国人的2.5倍左右中国人（人均消费70元）8人70元/人=560元1670元/人=1120元韩国人（人均消费175元）15人175元/人=2625元20175元/人=3500元3185元16天=50960元4620元12天=55440元合计16800+50960+55440=123200元每月营业额为万12.32万，全年营业额为147.84万十三、 综合成本预算1、 租金：3万2、 营业税收：147.846%=8.874万3、 水、电、气：2200元12=2.64万4、 菜品原料成本：147.8425%=36.96万5、 员工工资：厨房工资1200012=14.4万 服务员（2人）+收银（1人）=2200312=7.92万 洗碗200012=2.4万营业总支出=租金+营业税收+水电+菜品原料成本+工资=76.194万十四、 利润预算利润=营业额-营业总支出=71.646万十五、 投资回收期6171.64612个月=约10个月可以收回全部投资十六、 市场分析 韩国料理的客源主要为白领、IT界人士以及学生，他们的年在2040岁左右。因为顾客群当中中轻年偏多，所以对韩国料理的接受和认可度较高，往往成为了韩国料理店的长期顾客。随着针对该年龄段主要客源的广告攻势，年轻人之间的互相推荐，“韩流”的不断“来袭”，全球化、现代化观念的传播以及人们对绿色食物、健康饮食的追求，可以预测，韩国料理的客源将呈现增长趋势。