食品工厂厂址选择和总平面设计.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,2022/2/16,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,2022/2/16,#,第三章,食品工厂厂址选择和总平面设计,目 录,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,第二节,食品工厂,总平面设计,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,1.食品工厂的厂址应由当地城镇规划部门统一规划；,2.节省用地，尽量不占或少占良田；,3.地质条件和环境条件可靠；,4.主厂房及仓库标高应高于当地历史最高洪水水位；,5.水源充足且水质符合生活饮用水国标；,6.交通运送以便，尽量靠近铁路、公路或水路；,7.动力有充足保证；,8.有足够面积美化工厂环境。,一、厂址选择的基本规定,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,二、技术勘查的目的和内容,（一）技术勘查的目的,在搜集基本技术资料的基础上进行实地调查和核算，通过实地观测和理解获得真实和直观的形象。,（二）技术勘查的内容,1.勘察地形图所标示的地形、地物的实际状况研究食品工厂自然地形改造和运用方式以及场地内原有设施加以保留或运用的也许；,2.研究食品工厂在现场基本区划中几种可供选择的方案；,3.确定铁路专用线的接轨地点和线路走向，巷道和码头的合适建造地点，公路的连接和厂区重要出入口位置；,4.实地调查厂区规划位置历史上洪水沉没状况；,5.工程地质现象（滑坡、溶洞等）实地观测；,6.工厂水源地、排水出口机场外多种管线也许走向勘查；,7.现场及周围环境污染状况的理解；,8.调查和研究厂区周围其他工厂分布和居民区协调规定。,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,三、基本技术资料,（一）气象资料,1.气温：月平均气温和年平均气温，绝对最高温度和绝对最低温度，最热月的干球温度和湿球温度，采暖天数，土壤冻结深度；,2.湿度：平均、最大和最小相对湿度；,3.降水：当地采用的雨量公式，历年和逐月的平均、最大和最小降雨量；暴雨持续时间及最大降雨量，积雪最大深度；,4.风：历年平均及最大风速，整年的风向和频率（风玫瑰图）；,5.日照：整年晴天、雨天及大雾天日数；,6.气压：年平均、绝对最高、绝对最低气压。,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,（二）地形资料,1.区域地形图比例尺1：5 0001：50 000，等高距15m，范围包括厂址及厂外工程；,2.厂址地形图比例尺1：5001：2 000，等高距0.51.0m，范围包括厂址及周围100m左右；,3.厂外工程（铁路、公路、水源地、渣场及厂外管线等）的沿线带状地形图比例尺1：5001：2 000，范围为地带宽度50m左右；,4.采用的测量坐标系统和标高系统，注意地形图、水位资料和铁路系统的坐标和标高系统与否一致。,（三）工程地质,厂区及附近地区的地质钻探汇报，土壤特性及容许耐力，当地对于工程地质现象（滑坡、溶岩等）的防治和处理手段，水文地质资料，地震基本烈度。,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,（四）交通运送,1.铁路：接轨车站或专用线的位置，车站既有和规划的股道及有效长度，机务设施，接轨点的坐标和标高，专用线进入厂区的也许走向，当地铁路局对新建专用线的规定，超限超重设备运送沿线桥涵和隧道条件；,2.公路：厂区临近公路等级和路面宽度，公路连接点的坐标和标高，适合当地采用的路面构造，当地运送及装卸能力，超限超重设备运送沿线桥涵和隧道条件；,3.水路：工厂附近通航河流同行季节的航道宽度，水深变化，通行船只吨位，当地采用的船型（船只吨位、宽度及吃水深度），当地运送能力及运送价格，建造码头的地点、前沿水域状况；,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,（五）厂区及邻近地区状况,所在都市或工业区规划状况，相邻企业的生产品种、规模及厂区布置状况，附近居民点位置、人口和居住状况，当地农作物尤其是与食品工厂原料直接有关的农作物耕作状况，厂区既有设施（居民点、铁路、公路、树木等）的使用状况和邻近拆迁也许以及费用规定；,（六）环境保护,所在地区大气、河流土壤的污染状况，临近工厂废水、废气、废渣的排放状况。,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,（七）水源,1.地面水：历年最大、最小和平均流量和含沙量，最高和最低水位，洪水持续时间，水质分析及水温资料，上游都市和工业既有取水点位置、数量及排放水质、水温状况，曲水构筑物建造地点附近河岸和河床的变迁和河床断面；,2.地下水：附近既有深井的地质柱状图，井群剖面图、阐明含水层位置、厚度和静、动水位变化；既有深井的涌水量和影响半径，不一样含水层的水质和水温，扬水试验汇报；,3.自来水：都市自来水管网联接点的位置、管径和水压，自来水水质分析和水温，水价。,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,（八）排洪和排水,所在地区降雨强度公式，厂区所在山区洪水汇水面积，排洪渠道走向和排水地点，河流最高洪水位沉没的实地调查和核算，都市下水道采用分流或合流制，与都市下水道联结点的坐标、标高与管径。,（九）供电与通讯,区域变电站为止，既有或规划容量及容许供电容量，供电电压及回路数，输电线路敷设方式及距离，最低功率原因、短路容量及继电器容许最大动作时间等技术规定，电价，附近电话、电报设施状况及装设电话的也许，电话线路敷设方式及距离。,第一节,食品工厂厂址选择和技术勘查,厂址选择基本确定后，要由项目主管部门或投资单位主持编写厂址选择汇报。,汇报内容包括选厂根据及基本状况简介，如厂址地点及周围状况简介，厂址地质及自然条件简介，征地面积及发展计划，民房拆迁状况，土石方工程，原料状况，水、电、汽、燃料、交通运送和职工生活供应条件，废水排放方式，经济效益分析及可供选择比较的其他方案等。,第二节,食品工厂总平面设计,一、总平面设计的分类,平面布置：合理地对用地范围内所有建筑物、构筑物、工程设施及辅助设施在水平方向进行布置。,（一）平面布置工作的内容：,1.建筑物和构筑物的位置设计；,2.交通运送设计；,3.工程管线布置。,（二）建筑物和构筑物的位置设计,1.总平面设计的基本任务就是把生产过程中使用的机器设备、多种物料和从事生产的操作人员合理地放置在最恰当的位置，以保证生产过程顺利进行。,2.建筑物有职工在里面工作的房屋，如生产车间、辅助车间、动力车间、仓库、经营管理办公室、食堂、宿舍等；,3.构筑物没有职工在里面工作的建筑，如水塔、循环水池等。,第二节,食品工厂总平面设计,（三）交通运送设计,1.交通运送设计的内容：结合厂区的多种自然条件和外部条件确定生产过程中物料和人员的流动路线和最佳运送方案。,2.交通运送设计的意义：合理的交通运送设计可以使整个生产过程完全防止人流和物流混杂，防止运送路线来回交叉，防止洁净物和污染物接触。,（四）工程管线布置,1.工程管线：厂内外的物料管道、给排水管道、蒸汽管道及公用系统管道如电线、电话线等；,2.工程管线的布置：将多种围绕生产目的的管线布置得整洁、合理、以便，防止多种管线的拥挤和冲突，保证合理的间距和相对位置，与工厂总体布置协调，既不影响地面运送并且便于定期检查维修。,第二节,食品工厂总平面设计,竖向布置：根据用地范围内地形标高的变化进行的与水平方向垂直的布置。假如整个厂区地形比较平坦，容许只做平面布置。,（一）竖向布置工作的内容：,1.确定布置方式；,2.确定全场建筑物、构筑物、道路、排水构筑物和露天场地的设计标高；,3.确定场地平整方案及排水方式；,4.进行工厂的土石方工程规划；,5.确定必须设置的工程构筑物和排水构筑物。,1.满足生产工艺和运送、装卸对高程的规定；,2.因地制宜，充足考虑地形及地质原因；,3.充足考虑工程地质和水文地质条件；,4.适应建筑物和构筑物的基础和管线埋设深度的规定；,5.场地标高和坡度确实定应满足场地不受洪水威胁；,6.保证厂内外的出入口和交通线路在高程上合理衔接；,7.考虑以便施工；,8.遵照多种建设、施工和验收规范。,第二节,食品工厂总平面设计,（二）竖向布置应满足的技术规定,第二节,食品工厂总平面设计,（三）竖向布置采用的方式,1.平坡式：设计整平面之间的连接处的标高没有急剧变化，用于自然地形坡度不不小于4%时；,2.阶梯式：整个工程场地划分为若干个台阶，台阶连接处标高变化较大；,3.混合式：平坡式和阶梯式兼用的设计措施,第二节,食品工厂总平面设计,（,四,）,竖向布置实例,第二节,食品工厂总平面设计,二、总平面设计的基本原则,1.根据任务书的规定进行；,2.根据生产工艺流程进行；,3.考虑节能规定；,4.考虑卫生条件；,5.考虑风向；,6.考虑消防规定；,7.考虑节省用地。,三、不一样使用功能的建构筑物在总平面设计中的互相关系,第二节,食品工厂总平面设计,（一）交通线路的布置：,1.根据运送货品的性质及运送频繁程度设置厂区主干道、次干道、厂内运送道及人行通道；,2.厂区道路应保证畅通以便于机动车辆通行，推荐采用环形道路，以便大型货车掉 头转向，同步保证消防规定；,3.厂区道路、停车场和堆场地面应采用便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料铺设，防止灰尘飞扬，导致产品及环境污染。,四、总平面设计中交通线路和工程管线的布置,（二）工程管线的布置,1.管线布置的内容,（1）确定管线的敷设方式，尽量布置在地面之上(必须埋设地下的管线除外)，以节省投资，便于检修和施工。,(2)确定管道走向和详细位置，确定管道坐标和相对尺寸。,(3)协调专业管线，防止互相冲突和拥挤。,第二节,食品工厂总平面设计,第二节,食品工厂总平面设计,2.管线布置应满足的技术规定,(1)一般平直敷设，与道路、建筑、管线之间互相平行或垂直交叉。,(2)尽量线路最短，直线敷设，减少转弯，减少交叉。,(3)压缩管线占地，多种管线设计不一样的埋设深度,由浅入深的次序为：弱电电缆、电力电缆、管沟、给水管、循环水管、雨水管、污水管、照明电缆。,(4)管线互相之间以及管线与公路、铁路之间的关系应满足维修时不损坏相邻管道或 建筑物、构筑物基础，不阻碍公路和铁路的正常运行，尽量满足机械化施工。,(5)管线交叉式的避让原则是小管让大管，软管让硬管，临时管让永久管，新管让旧管。,第二节,食品工厂总平面设计,五、总平面设计的环节,（一）设计准备,总平面设计工作开始之前应具有的资料：,1.已经同意的设计任务书；,2.已经确定的厂址详细位置、场地面积、地质、地形资料；,3.厂区地形图；,4.风向玫瑰图。,风向玫瑰图：表达当地的风向和频率，风向频率是指在一定期间内各方向风向出现次数占总风向次数的比例，图中最长线段就是当地的主导风向。各方向的风向都由玫瑰图的外缘指向中心。,第二节,食品工厂总平面设计,通过厂址选择和技术勘查获得工厂总平面设计所必需的资料后，根据设计任务书中提交的食品工厂产品名称和种类、生产规模、原料来源、产品销售状况以及其他条件，对也许采用的几种总平面设计方案进行综合研究、讨论和比较，选用最为符合设计规范、适于产品生产、保证产品质量规定、满足节能条件、符合环境保护规定的方案作为最终设计方案。,（二）设计方案的比较和确定,第二节,食品工厂总平面设计,完毕初步设计时需要提交一张总平面布置图和一份总平面设计阐明书。图纸中展示各建筑物、构筑物、道路、管线的布置状况，一般采用1:500或者1:1000的比例绘制，在图纸的合适位置需要绘制当地的风向玫瑰图。设计阐明书中则要写明本设计的根据、本平面设计的特点、该食品工厂的各项重要经济技术指标以及概算状况，规定文字简洁，数据精确，必要时可以列表展示。,（三）初步设计,第二节,食品工厂总平面设计,初步设计经上级主管部门同意后进行施工设计，施工设计将深化和细化初步设计，全面贯彻设计意图，精心设计和绘制所有施工图纸，提交总平面布置施工设计阐明书。,施工设计阐明书：,施工设计阐明书规定阐明设计意图，施工次序及施工中应当注意的问题，是整个食品工厂总平面的施工根据，由具有设计资质的单位和工程师设计、校对、审核和审定，交付施工单位进行施工。,施工图包括如下内容：,1.建筑总平面施工图,2.竖向布置图,3.管线布置图,（四）施工图设计,第二节,食品工厂总平面设计,施工图图纸中展示的内容及比例,内容：各建筑物、构筑物、道路、管线的布置；,比例：一般采用1：500或者1：1000；,注意：在图纸的合适位置需要绘制当地的风向玫瑰图。,1.食品工厂厂址选择的基本规定是什么?,2.食品工厂平面布置中包括什么内容?,3.食品工厂总平面设计基本原则是什么?,4.怎样进行食品工厂总平面布置图的设计?,思考题,谢 谢,