寒假景区饭店社会实践报告.doc

-范文最新推荐- 寒假景区饭店社会实践报告 某些时间，某些经历，在那之后不仅仅是一种回忆！一如往年，我们迎来了大二寒假。同学们有的忙着实习，积累经验，有的心想明年就真正出去实习了，便希望在家过个好年，我便属于后者。但因一次偶然机会，我和好友商量可以去庐山工作，但是正月初二就得上去工作。家人多次劝说让我在家玩乐，我内心也充满了矛盾，最后还是决定去工作。 初二我便与好友起了个大早赶往山上，但这条路并不平坦。这时的人们都在家过着春节，走亲戚，哪来车子上山的！我们好不容易等来顺风车到南大门，却因检票耽误多时。到了半山腰，天空飘起了雪，虽然寒冷，我心里却十分惊喜，开心。但车子却出故障不能上，只能返回去，如是将这一车子游客‘抛弃’在路上。这时山上的雪也越下雪大，倍受饥寒交迫等待上山的车子，却不见车影，下山车却不计其数，等待中，风雪中耐心也渐失，我信念动摇了，想家里的温暖了，委屈了，可是好友一直坚持，并说不能失信于人。最后请求老板娘帮助，等到老板将我们接上去。我想，也许我的信念真的很薄弱，遇到风雨就退缩，这点我应该正视它，并改变它，在今后的人生中，更加坚定地坚持自己的信念！这点，在好友身上我应该好好学习！我也很庆幸，我没有食言，没有因我而让老板生意做不成！这是做人最基本的诚信！一到庐山，只见白茫茫的一片，看不见前方，树木被雪覆盖，银装素裹的世界，安静的像熟睡的雪人。我被眼前的美景镇住了，惊讶地完全说不出话来。好友打趣到，没让你失望吧，实现你看雪的愿望了吧！是的，我一直想来看庐山雪景的，就在眼前！因为人手不够，我们一来便开始工作。因为同学十一来做过，所以老板让好友带着我做，一些该做的，如何去做，她都亲自示范，而且很关照我，不让我做重活。因为我手冻了不让我碰冷水，因为看着我觉得累，她帮我干，让我先休息，虽然有时候我们也会闹些不愉快，但最后她都像姐姐一样包容我！很庆幸有她这样的朋友，因为这次的经历让我们长达二十多年的感情更亲近了！我很开心。事物都是两面性的，我也遇到了不好的事。也许是一开始不习惯，长达十三个小时的工作时让人很疲劳，我总是闷闷不乐的，尤其是前三天。虽然是冰雪覆盖，可我们的身上却汗流不止，虽然店面很小，但客流量，工作量绝对不亚于其他大型饭店，但是好友却仍以乐观心态去面对，深受她的感染，我也渐渐放下心情，去真正投入到工作中！在后来几天中，完全没有了那种消极心情！我想，我又一次学到了课堂上学不到的知识！我还记得，那次我摔倒在雪地上，好友摔倒在楼梯上，我还记得那天晚上我不但手指血流不止，半夜热水袋还漏水，将我的睡床都弄湿了，正好第二天早上又摔了一次！但这些不好现在想来却不再不好，因为更多的好已经超越了！我记得厨师师傅那个可爱的儿子，身前身后的叫，xx姐姐，xx姐姐的叫，给我那么多快乐；我记得我们和小弟弟一起去公园拍照，虽然冻得没知觉却舍不得离开，我记得我和她每晚工作完提着两瓶开水沿着雪地小心翼翼的挪动，我记得每次厨师师傅问我想吃什么就做时的开心笑容，我记得每次开饭老板和老板娘都和我们坐在一起，和我们吃一样的员工餐…这些给我无限感动与回忆！ 半个月让我的寒假生活变得丰富多彩起来了，更让我的感情丰富起来了，有些感动在左边心脏！我想这些看似简简单单的叙述，绝对不能简单我的心绪！因为弥足珍贵，因为我很珍惜！ 八一建军节的短信集锦 1.抗洪抢险需要你，扑灭山火辛苦你，扶弱济困也有你，除暴安良还是你，守疆戌边只有你，保家卫国不能没有你，家中老母念着你，心中情人想着你，祖国人民不会忘记你。 2.无私奉献是你们恪守的原则，报效祖国是你们实践的理想，值此八一到来之际，让我向你们学习、致敬。 3.我要把最美丽的鲜花送给你，我要用最美丽的诗行来赞美你，因为你是新时期最可爱的人…… 4.八一到，辛苦了，全国人民问你好，你是祖国的铜墙，你是母亲的骄傲。 5.八一祝福：一马当先行军路，一鼓作气进攻路，一路高歌得胜路，一气呵成事业路，一心一意爱情路，一呼百应友谊路，一帆风顺人生路，一马平川身前路。嘿！庆功的时候，可不能一毛不拔哟！ 6.昂首挺胸齐步走，浑身是武雄纠纠，保家卫国手牵手，我留守…… 7、想死人的兵哥哥，自从当兵去哨所，就再也没来看过我，八一写信问哥哥，可有喜讯告诉我？ 8.人生忙忙碌碌，日子酸酸甜甜，缘分简简单单，联系断断续续，惦记时时刻刻，祝福长长久久，八一快乐！ 9.风铃的浪漫在于勾起人们对美好生活的向往，驼铃的深沉在于激起人们对锦绣前程的憧憬，手机的铃声让你知道有人还在惦记你，见不到你的日子里依然想着你……八一快乐！ 10.嘿！傻傻的兵哥哥，我把八一的祝福挂在哨所前面的那棵树枝上了，八一可别忘了早点起床捡祝福哟！ 11.轻轻拨动你的手机键，让你知道我的到来；慢慢放飞我的祝福，让你感受我的热情；风送去心声，星传递问候，祝战友们八一建军节快乐！ 12.让每一次心跳，都融入祖国的脉搏；让每一滴血汗，都绽放和平的花朵；让每一只铁拳，都化作呼啸的雷电；让每一声呐喊，都吓破敌人的胆魄。 13.有一种追求，叫精忠报国；有一种日子，叫与星相守；有一种情愫，叫思家念亲；有一个佳节，叫八一建军。祝福战友！ 14.阳光是我的祝福，月光是我的祈祷，轻风是我的呢喃，细雨是我的期望流星划过的刹那，我许下心愿：祝正在摸爬滚打的战友，事事皆好！ 15.流星划过天空，我错过了许愿；浪花溅上岩石，我错过了祝福；故事讲了一遍，我错过了聆听；人生只有一回，我却结识了你这个好战友，八一邀你共快乐！ 16.装满一装甲车祝福，让平安为你开道；卸下一步战车厚礼，让快乐与你拥抱；空投一战斗机真情，让幸福把你围绕；我们的节日已到，让健康对我们的亲人关照，祝全体军人阖家幸福。 17.给小草以轻柔细语的，是春风；给小鸟以清脆鸣啭的，是树林；给我以唱不完的歌的，是你那真挚的友情。战友，八一节快乐！ 18.东海有大海晨曦，南国有椰海蕉林；北方有长风骏马，西域有牧歌苍鹰。我站在高高的哨所，向火红的军旗敬礼！ 19.女兵是生活中的红颜色，太阳这么说；女兵是大海中的蓝颜色，浪花这么说；女兵是中华巾帼中的好男儿，祖国这么说。 20.军人用理想充实头脑，用意志铸造信念，用绿色装点青春，用生命抒写忠诚，把情感思念打入背囊，把责任荣誉刻入心田。 21.战友是琴，演奏一生的美妙；战友是茶，品味一世的清香；战友是笔，写出一生一世的幸福；战友是歌，唱出一辈子的温馨和欢乐。祝八一建军节愉快！ 22.别用尺量，别用斗盛，诚挚的战友情，请用彼此心灵去感应，纵然天各一方，我永远深深为你祝福，悄悄把你思量。 23.选择高山，就选择了坎坷；选择宁静，就选择了孤单；选择机遇，就选择了风险；选择军营，就选择了磨砺！ 24.优秀的猎手爱山，出色的水手痴海，合格的军人尚武。 25.花的理想是吐艳，树的理想是长翠，灯的理想是放光，军人的理想是建功立业。 26.最想念的兵哥哥，自从当兵去哨所，好久也没有联络，八一短信问哥哥，可有喜讯告诉我？ 27.八一寄语：红花配绿叶，绿水配青山，蓝天配白云，赞词配才子，好语配佳人，鲜花配英雄，奖状配用功的人，成功配流汗的人，军功章配功臣，最可爱的人 28.革命风云变，夜沉沉，刀光剑影，奸徒背叛。革命航船何处去，党把乾坤扭转。听八一，南昌天半，一片枪声惊广宇。看城头，风卷红旗遍。喜此日，我军建。 29.一帅哥欲买安全套，不知尺寸，营业员小姐无奈下手检查，摸其小*，对同伴曰：拿一盒五寸的，哦不，七寸，等一等，九寸！天那，快，快拿点卫生纸。 30.假如生命是花，开时是美好的，花落时也是美好的，我要把生命的花瓣一瓣一瓣地撒在人生的旅途上；假如生命是树，我要把生命的根须一心一意地扎向大地的 31.妻：你关心球赛胜过关心我和孩子。夫：谁说的？妻：还不承认，我问你，咱们小宝哪天出生的？夫：辽宁和八一赛球那天。 32.在酒吧一个男人与一个女人的对话。男：万水千山总是情，只有块行不行？女：人间哪有真情在，能赚块是块。 33.分分秒秒显得清澈又珍贵，只有你才能给我这种感觉，不管心多疲倦，梦想还有多远，有你陪伴一切都无所谓！ 34.你的声音像花瓣一样柔和，像春风一样和煦，像哈密瓜一样泛着淡绿的光，溢出甜甜的香。 35.春日的百花，陪伴一生的美好。夏日的海滩，陪伴一生的浪漫。秋日的蓝天，陪伴一生的梦幻。冬日的暖阳，陪伴一生的知己。 36.我们只不过是浮尘中的两粒尘埃，风起的时候我们相遇，并在风中相伴一程，风停的时候我们落地尘埃落定。 37.通知：请大家收到短信后速到当地行政部门领取八一建军节纪念品一份，包括手枪一把，子弹发。先到先得，送完为止。 38.八一祝福：一马当先行军路，一鼓作气进攻路，一路高歌得胜路，一气呵成事业路，一心一意爱情路，一呼百应友谊路，一帆风顺人生路，一马平川身前路 39.战友是琴，演奏一生的美妙；战友是茶，品味一世的清香；战友是笔，写出一生一世的幸福；战友是歌，唱出一辈子的温馨和欢乐。祝八一建军节愉快！ 40.给小草以轻柔细语的，是春风；给小鸟以清脆鸣啭的，是树林；给我以唱不完的歌的，是你那真挚的友情。战友，八一节快乐！ 41.流星划过天空，我错过了许愿；浪花溅上岩石，我错过了祝福；故事讲了一遍，我错过了聆听；人生只有一回，我却结识了你这个好战友，八一邀你共快乐 42.有一种追求，叫精忠报国；有一种日子，叫与星相守；有一种情愫，叫思家念亲；有一个佳节，叫八一建军。祝福战友！ 43.轻轻拨动你的手机键，让你知道我的到来；慢慢放飞我的祝福，让你感受我的热情；风送去心声，星传递问候，祝战友们八一建军节快乐！ 44.圆圆的圆圆的月亮的脸,甜甜的甜甜的鲜灵的汤圆,满满的满满的盛给你一碗,装上我美美的美美的祝愿,元宵夜你要笑开颜,好运好梦伴一年! 45.嘿！傻傻的兵哥哥，我把八一的祝福挂在哨所前面的那棵树枝上了，八一可别忘了早点起床捡祝福哟！ 46.想死人的兵哥哥，自从当兵去哨所，就再也没来看过我，八一写信问哥哥，可有喜讯告诉我？ 47.八一祝福：一马当先行军路，一鼓作气进攻路，一路高歌得胜路，一气呵成事业路，一心一意爱情路，一呼百应友谊路，一帆风顺人生路，一马平川身前路。 48.通知：请大家收到短信后速到行政部门领取八一建军节纪念品一份，包括手枪一把，子弹发。先到先得，送完为止。 49.年月日，中共苏区中央局发出了关于八一国际反战争斗争日及中国工农红军成立纪念日的决定。决定指出：中央革命军事委员会为纪 50.很少有人知道，八一建军节诞生于半个多世纪前的年；她的第一个节日庆祝活动，是在中央苏区首府江西瑞金举行的。 51.八一到，辛苦了，全国人民问你好，你是祖国的铜墙，你是母亲的骄傲。 52.无私奉献是你们恪守的原则，报效祖国是你们实践的理想，值此八一到来之际，让我向你们学习、致敬。 53.八一军旗红大地；万千劲旅壮河山。千军砺志卫祖国；万众齐心拥长城。 54.你们是祖国边防线闪亮的眼睛，你们一伸手就能摘下天上的繁星，你们是军旗上最明亮的星。八一节快乐，高山哨所的兵！ 55.战友：你相信命运吗？其实命运就好像我们手中的掌纹，虽然弯弯曲曲，却永远在自己手中。 56.大檐帽，帽顶是天空的浓缩，帽墙是长城的连接，帽舌是月亮的遗缺，帽徽是军魂的凝结。 57.战友是灯，帮你驱散寂寞，照亮期盼；战友是茶，帮你滤去浮躁，储存宁静；战友是水，帮你滋润一时，保鲜一世；战友是泪，帮你冲淡苦涩，挂满甜蜜。 58.酒越久越醇，水越流越清。世间沧桑越流越淡，战友情谊越久越浓。也许岁月将往事褪色，也许空间将彼此隔离，永远值得珍惜的依然是战友情谊。 59.掉过皮掉过肉，只为比武争上游；流过血淌过汗，不做掉泪男子汉；爬过冰卧过雪，心里还是一团火；战过寒斗过暑，默默奉献情永驻。 实习目的 通过在宴会部的学习了解各种宴会、会议的整个操作流程和人员配置，配合工作人员工作。实习时间【实习地点】 青岛xx酒店实习单位介绍铜壶煮三江，笑迎天下客。x年x月x日，青岛xx酒店在西海岸美丽的灵山湾畔盛大开业。青岛xx酒店位于xx市xx路xx号，地处xx市新商业、金融、政治中心。毗邻滨海大道、xx市政府，步行五分钟即可到达xx原生态海滩，距xxx海底隧道、xx风景区、琅琊台风景区20分钟车程，是休闲度假、商务会议的理想场所。同时xx酒店是目前xx唯一一家引入机场候机楼服务的四星级酒店，入驻宾客不仅可以在酒店大堂办理登机手续，可享用机场巴士接送服务，并享有优先登机权。机场候机楼服务的引进将大大节省宾客的宝贵时间，给宾客外出旅游或者商务出行带来全新的尊贵体验。青岛xx酒店全面委托广东粤海（国际）酒店管理集团进行经营管理。粤海酒店管理集团公司系粤海控股集团有限公司的全资企业，依托集团雄厚的实力和坚实的管理基础，以系统、科学和独特的经营管理风格，致力于旅游业和酒店业的全方位发展，致力于打造一流的国际化民族酒店管理品牌。xx集团与粤海（国际）酒店管理公司联手打造xx酒店，将进一步提升xx，乃至青岛西海岸的酒店业水平，对西海岸的现代服务业发展也将产生深远影响。xx酒店的开业，获得了xx市旅游局的大力支持。作为xx市旅游标准化服务试点单位，市旅游局局长李彩元曾多次带队，莅临酒店培训指导，并鼓励在酒店内部组建标准化技术队伍，与此同时，酒店联手青岛酒店管理学院，成为该校合作实习单位，同时酒店管理学院每年优先为酒店输送高素质酒店管理人才。 展望xx旅游的美好前景，xx酒店作为xx市旅游标准化服务试点单位，将抓住发展契机，不断提高服务水平，为xx酒店服务业和青岛西海岸旅游的发展贡献绵薄之力。青岛xx酒店坐落于风景秀丽的海滨城市青岛xx市，是山东xx投资集团兴建，由知名酒店管理公司粤海国际全权管理的一家四星级涉外旅游饭店。酒店建筑面积近4万平方米，其设计现代、简约，将城市文化与海洋元素进行了有机结合，形成了独具风韵的酒店格调。酒店拥有总统套房、豪华商务套房、商务单标间、无障碍客房等各类高档客房230余间。设有大、中、小型宴会厅30余间，以及风格浓郁的西餐厅，整个餐饮区域可同时容纳约1000人就餐；拥有各类会议室、多功能厅6个，能够满足不同的会议及活动的需求。为满足宾客的多层次需求，酒店还设有商场、商务中心、票务中心、KTV包厢、桑拿按摩保健中心、棋牌室等服务和娱乐设施。xx酒店将秉承诚信、廉洁、效益的企业文化，创新企业理念，以国际水准，中国特色的管理优势打造酒店显著的竞争实力和赢利能力。xx人将会以饱满的热情，优质的服务、优雅的环境、现代化的设施设备，做好每一次服务。 实习内容1筹备宴会。宴会通常分为婚宴、寿宴、公司宴、贺宴、年会分餐。在淡季是以婚宴为主，而在旺季的时候则是婚宴和公司宴兼有。xx酒店几乎接到的订单大多是婚宴，所以从预备餐具到菜谱都是以婚宴为主体，其它宴会形式则根据婚宴演变出来。例如公司宴和贺宴，摆台基本上与婚宴一致；当厅房内的席数过多时，工作台则不设置，但是婚宴则必须设置工作台；餐前服务时，客人一来到便可以询问酒水；当所有热菜上完之后，必须用茶杯（配茶底碟）上茶水。经过一个星期零散式的学习和实际操作，我梳理出这几种宴会细微的差别，以及基本上掌握了它们从预备餐具、布草，开餐到清场的全部操作流程。2. 筹备会议。会议相对于婚宴的设置比较简单，基本布场有课室型、剧场型、U型、洽谈型、董事会等布场方式。一般来说会议都是在上午举行，所以都会在会场设有茶水台，提供咖啡、茶、点心。（客人茶歇时可以吃） 实习体会与小结我实习的部门是xx酒店的宴会部。宴会部是由宴会部厨房、宴会营销部和宴会服务部组成，宴会部的工作范围分别是三楼的xx厅、粤海厅和几个规格不同的厅房。在还没有去实习前，我对宴会部的认识仅仅是宴会的摆台和上菜，至于其它的部分及流程都不太了解。当我第一天正式上班时才发现，准备一场宴会或会议并不是那么简单。在十二月正值是宴会部旺季的开始，各种会议和宴会都比较集中地在此时举行。所以在短短的几周工作时间内，我基本上了解了公司宴会、婚宴、会议的操作。虽然在学校的一次专业实习周里面曾经做过宴会设计这一环节，但是由于当时没有实际操作的经验，单凭书本和网络提供的资料，很难能够真正地去理解一个宴会筹备的整个过程。然而通过在粤海酒店的实习，在实际工作当中能够很好地体会和认知宴会工作完整的流程。与学校的学习和生活节奏相比，在粤海的工作必须相当地快而且多，无论是走路还是上菜给客人都要以最快的速度和尽量多地搬运物品来完成，并且达到最好的效果。由于个人的体能问题和对物品存放的位置不熟悉，搬运物品对于我来说是相当困难的，尤其是刚刚工作的头几天，搬运物品常常要花费很长的时间，常常要跑好几趟，非常辛苦。在这种情况下，我曾经有想过放弃，但是后来仔细思量就觉得这样做不仅学不到任何东西，而且对个人信誉也造成不良的影响；在工作统筹上，由于普通话说不好，自己又不敢主动去包间，所以只能硬着头皮找领班和我一块盯，对于我来说一开始很难适应，后来我发现我的不足在这成了长处，但还是有一种莫名的紧张感，生怕会出错；而且我还体会到了许多人为什么说酒店业是份辛苦的工作，不仅仅体现在轮班制度上，还体现在具体工作内容上。服务业不同于制造业，所有的服务只能够一次性地、按次序地、准确无误地完成，这样的工作对一个人来说无疑是一种巨大的挑战。一旦其中一个环节出错，必将影响到客人对酒店的看法和认知，所以要做得又快又好，就必须反复操作基本流程，达至熟练，这样才能保证服务质量。另外，宴会部的每个小组都有很强的团队精神，虽然工作又苦又累，但是他们的热情都十分地高涨。我在校期间都曾经参与过社团的工作，大家都因为兴趣而聚集在一起的，所以大家对社团的工作产生热情。可是我在粤海所感受到得那股工作热情源于对自我的挑战，挑战自己在最短时间内完成摆台，挑战一个团队在最短时间内完成设场……，他们的热情是持续不断的，即使已经做得很累了，但是很多同事都还是精神奕奕地、斗志昂扬地继续坚持完成工作任务。这一点让我深受感动。最后，谈一下关于人员数量和工作管理的问题。正值旺季的宴会部，婚宴和会议都非常多，一做完婚宴或会议马上就要翻场（注：行内话，意思是重新布置会场）。然而现在正式员工和实习生的总人数仅能应付淡季的工作量，人数严重不足时，女的常常当男的用，另外依靠十几个个帮工利用他们剩余不多的时间进行清场和翻场。如果帮工们到点下班而剩余的工作又很多，那么我们就会很有可能无限期延长下班时间。因而造成我们每天工作时数长达15个小时，人均睡眠时间约8小时。在如此超强度、超负荷的工作下，人的工作效率自然会有所下降。在工作管理上，人员大量流失是宴会部十分突出的问题。宴会部很少在淡季招聘新的成员，常常在旺季来到前的一个月才招人，缺乏给新人适应和过渡的时间。所以经常出现新人还未来得及岗前的基本培训，就立即上岗工作，与此同时，工作压力大导致新人做了一个星期都不够就离开，造成员工流失率远高于其它部门。短短的实习期间，我几乎掌握了别人需要一年时间学习的工作内容，也发现了自己的潜能与不足，所以我决定还要认真学习酒店知识，使我的技能职务 学历更上一层楼！ 15 / 15