绿茶的历史.ppt

l绿茶的介绍定义：绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。命名：其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。其命名来源于中国茶经l绿茶的历史从有文字记载的历史来看：绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带)。据华阳国志-巴志记载，当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。由此可认定不晚于西周时代，巴人种茶的历史可以追溯到3000年。另据传言，绿茶发源于湖北省赤壁市。相传元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一，刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年(1391)，太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，刘玄一成为天下第一个做绿茶的人，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。l绿茶的发展历史（一）从生煮羹饮到晒干收藏（二）从蒸青造形到龙团凤饼（四）从蒸青到炒青（三）从团饼茶到散叶茶（五）从绿茶发展至其他茶类（六）从素茶到花香茶l绿茶的地位：“国饮”最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：1、西湖龙井（绿茶）2、碧螺春（绿茶）3、黄山毛峰（绿茶）4、都匀毛尖（绿茶）5、六安瓜片（绿茶）6、君山银针（黄茶）7、信阳毛尖（绿茶）8、武夷岩茶（青茶）9、安溪铁观音（青茶）10、祁门红茶（红茶）上海世博会“中国世博十大名茶；正式入驻世博会联合国馆的世界世博十大名茶：西湖龙井 安溪铁观音 都匀毛尖 福鼎白茶（太姥银针）湖南黑茶 武夷岩茶（大红袍）润思祁门红茶 一笑堂六安瓜片 天目湖（富子）白茶 张一元花茶l绿茶的分类绿茶炒青绿茶眉茶珠茶细嫩炒青烘青绿茶普通烘青细嫩烘青晒青绿茶蒸青绿茶中国蒸青日本蒸青特诊，珍眉，凤梅，雨茶，贡熙，秀眉，茶片。雨茶，秀眉等。西湖龙井，洞庭碧螺春，六安瓜片，信阳毛尖，老竹大方等。闽烘青，浙烘青，苏烘青，厢烘青，川烘青，徽烘青等。黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，顾渚紫笋，信阳毛尖等。恩施玉露，阳羡雪芽等。玉露茶，煎茶，碾茶滇青，陕青，川青，黔青，桂青等。