八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第五单元,第四章,第五节,人类对细菌和真菌利用,第1页,序言,细菌和真菌对人类现有利一面，也有有害一面。生活中，人类经过对细菌和真菌研究，利用细菌和真菌特点，为人类带来很多益处。,第2页,细菌、真菌,与食品制作,在一杯开水中，加入糖、酵母，搅拌后将杯中液体倒入透明玻璃瓶内。将一个小气球挤瘪后套在瓶中，放在窗外一夜。,小试验,一杯温水,+,糖,+,酵母,现象：液体出现气泡，气球胀大,搅拌,第3页,变浑浊,气泡是什么？,细菌、真菌,与食品制作,说明里面是二氧化碳,第4页,细菌、真菌,与食品制作,葡萄糖,酵母菌,二氧化碳,酒精,+,结论：,酵母菌适于在温暖（,35,O,C,左右,),富含糖液体环境中生存。,第5页,细菌、真菌,与食品制作,酵母菌,二氧化碳,+,水,+,能量,二氧化碳,+,酒精,+,能量,无氧,有氧,葡萄糖,想一想：利用发酵原理还能够制作哪些食品？,微生物在无氧时对有机物分解称为发酵。,第6页,细菌、真菌,与食品制作,乳酸菌,酵母菌,各种霉菌作用,醋酸菌,说一说：这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来？,第7页,细菌、真菌,与食品制作,利用微生物生产产品过程，就叫发酵,细菌、真菌与面包制作,细菌、真菌与酸奶制作,细菌、真菌与酒制作,第8页,细菌、真菌,与食品保留,食品为何会腐败变质？,第9页,细菌、真菌,与食品保留,食品腐败主要是由细菌和真菌引发，,这些细菌和真菌能够从食品中取得有机物，,并在食品中生长繁殖，造成食品腐烂，因,此食品保留中一个主要问题就是防腐。,？,食品腐败原因,把食品内细菌和真菌杀死或抑制它们,生长和繁殖。,？,预防食品腐败依据,第10页,细菌、真菌,与食品保留,图中各种食品是用什么方法保留？这些方法为何能够预防食物腐败？,熏肉,香菇,罐头,果干,话梅,腊肠,牛奶,咸鱼,第11页,细菌、真菌,与食品保留,牛奶,巴氏消毒法,罐藏法,脱水法,腌制法,真空包装法,晒制与烟熏法,渗透保留法,保留食物原理,把食物内细菌和真菌杀死或抑制它们生长和繁殖。,肉类罐头,蘑菇,咸鱼,袋装肉肠,腊肉,果脯,第12页,细菌与疾,病防治,有些真菌产生能够杀死一些致病细菌物质，称为抗生素。,青霉素是一类抗生素类药品。它是由真菌中青霉菌产生，可治疗各种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎等。,第13页,细菌与疾,病防治,胰岛素生产车间,科学家利用当代技术伎俩，把其它生物某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够产生药品。,原 理,第14页,细菌与环,境保护,一些细菌能够将污水中有机物分解，利用废水中有机物作为细菌食物，在无氧条件下经过发酵将有机物分解产生甲烷或二氧化碳和水，使污水得到净化，甲烷可燃烧。,污水处理厂,原 理,第15页,