课题1 生活中常见的盐课件5.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,人类重要的营养物质,糖类,油脂,维生素,蛋白质,蛋白质类食品,富含蛋白质的食物,蛋白质的组成,蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。,蛋白质的功能,血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。,酶,酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。,糖类食品,糖类的组成,糖类是由,C,、,H,、,O,三种元素组成的化合物。,淀粉,化学式,(C,6,H,10,O,5,)n,酶,葡萄糖,酶,二氧化碳水热量,蔗糖是储藏在某些植物中的糖，它的化学式为,C,12,H,22,O,11,。食用的白糖、红糖和冰糖的主要成分就是蔗糖。,油脂类食品,富含油脂的食物,油脂的分类,常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。,根据状态不同,油（液态）,脂肪（固态）,油脂,每克放出,39.3kJ,的能量,氧化,水果、蔬菜富含维生素,维生素的种类,维生素,A,眼睛的朋友,维生素,C,水果蔬菜中的营养素,维生素,D,壮骨卫士,维生素,E,使青春长存的营养素,维生素,K,止血功臣,维生素,B,1,抗脚气病营养素,维生素,B,12,唯一含有金属离子的维生素,维生素,B,2,黄色的营养素,维生素,B,6,抗皮炎的营养素,中央电化教育馆资源中心制作,2004.12,