第三节_生活中两种常见的有机物2--乙酸.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,生活中两种常见的有机物,二、乙 酸,(,第二课时,),第二课时,-,乙酸,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第,二十一日,的,酉,时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为,“,调味酱,”,。故醋在古代又叫,“,苦酒,”,醋的来历？,酉,廿,一,日,（一）、物理性质：,无色液体,有强烈刺激性气味,117.9,（易挥发）,16.6,(,无水乙酸又称为,:,冰醋酸,),色态：,气味：,沸点：,熔点：,溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,（当温度低于,16.6,时，乙酸凝结成冰一样的晶体）,二、乙酸,（二）、分子结构,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,H,HCCOH,H,O,结构简式：,分子式：,结构式：,官能团：,羧基,（或,COOH,）,O,COH,羟基,使石蕊试液变红,与金属反应,与碱性氧化物反应,与碱反应,与某些盐反应,（三）、化学性质,1,、弱酸性,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,Mg,CuO,NaOH,、,Cu(OH),2,Na,2,CO,3,、,CaCO,3,探究,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,试管里有气泡产生，是二氧化碳气体,2CH,3,COOH+Na,2,CO,3,=,2CH,3,COONa+H,2,O+CO,2,判断酸性强弱顺序：,设计一个实验，比较,醋酸和碳酸的酸性强弱,如何除水垢？,水垢主要成份：,g(OH),2,和,CaCO,3,2CH,3,COOH+CaCO,3,=,Ca,(,CH,3,COO,),2,+H,2,O+CO,2,2CH,3,COOH+CaCO,3,2CH,3,COO,+,Ca,2,+H,2,O+CO,2,醋酸除水垢的离子方程式为,:,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得,无腥、香醇,，,特别鲜美。,2,、乙酸的酯化反应,1,、饱和,Na,2,CO,3,溶液上层有透明的不,溶于水的油状液体产生。,2,、闻到香味,-,乙酸乙酯,实验现象：,乙酸,乙醇 乙酸乙酯,可逆反应,酯化反应的概念,酸和醇反应生成酯和水的反应。,属于取代反应,乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论,1.,装药品的顺序如何？乙醇为什么要过量？,2.,浓硫酸的作用是什么？,3.,得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？,如何除去？,催化剂,:,加快化学反应速率,吸水剂,:,增大反应进行的程度,乙酸,;,乙醇,乙醇,-,-,浓硫酸,-,乙酸,中和乙酸。,溶解、吸收乙醇,。,降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出,。,4.,饱和,Na,2,CO,3,溶液有什么作用？,.,加碎瓷片,防暴沸,6.,为什么导管不插入饱和,Na,2,CO,3,溶液中？,防止受热不匀发生倒吸,酯化反应的脱水方式,同位素示踪法,CH,3,COOH,+,H,18,O,CH,2,CH,3,浓硫酸,+,H,2,O,CH,3,CO,18,O,CH,2,CH,3,实质：,酸去羟基,、,醇去氢,（羟基上的）,注意：可逆反应（酯在碱性条件下水解）,可能一,可能二,“,酒是陈的香,”,是一种重要的化工原料,在日常生活中也有广泛的用途,（四）、乙酸的用途,O,CH,3,COH,小结,：,酸性,酯化,酯类广泛存在于自然界中,酯,是有芳香气味的液体，存在于各种水果,和花草中。,如：梨里含有,乙酸异戊酯，苹果和香蕉,里含有异戊酸异戊酯等。,酯,的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。,酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,练习,:,CD,1,下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）,A,金属钠,B,溴水,C,碳酸钠溶液,D,紫色石蕊试液,2,除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）,A,蒸馏,B,水洗后分液,C,用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液,D,用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,D,3,、酯化反应属于（,）,A,中和反应,B,不可逆反应,C,离子反应,D,取代反应,4,、关于乙酸的下列说法中不正确的是,(),A,乙酸易溶于水和乙醇,B,无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,C,乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体,D,乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,5,用,30g,乙酸和,46g,乙醇反应，如果实际产率是理论产率的,85%,，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）,A,37.4g B,44g,C,74.8g D,88g,60 46 88,30g 46g Xg,求得,:X=44g,实际产量,=44g x 85%=37.4g,A,解,:,