中医食疗养生之昆虫.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中医食疗养生,昆虫篇,目录,食用昆虫,.-2-,不同国家昆虫,-3-,各种昆虫的食用,-6-,一,.,蝗虫,.-7-,二,.,蟋蟀,.-10-,三,.,蚂蚁,.-15-,四,.,蝉,.-19-,五,.,蜻蜓,.-25-,六,.,蜜蜂,.-33-,食用昆虫类,简介,食物是人类生存和发展的重要物质基础。在世界人口急剧增长的趋势下,蛋白质的,需求量将越来越大,牛奶、鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远,不能满足人们对蛋白质的需要,。因此,开发新型食物和寻求蛋白质新资源,已成为摆在人类面前的一项迫切任务。,由于昆虫具有,蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富,等特点,而成为一理想的亟待开发的食物资源。,（资料来源：百度百科）,不同国家昆虫的食用,世界民间食用昆虫简介自人类出现以来,把昆虫作为美味食品,在世界的许多国家和地区就早已开始了,并且各自具有独特的食用种类、方法和习俗。,1.,大洋洲土著人的图腾中有许多是昆虫,因为昆虫是他们生活中最重要的食物。,2.,蟋蟀是非洲。习惯吃,蝗虫,、,金龟子,、,蚂蚁,等昆虫,北美印地安人喜食蝗虫。,3.,中美洲人常以“蛾子饼”作为主食。墨西哥素有“食虫之乡”的美誉,“,红烩龙舌兰蚜虫”、“墨西哥鱼子酱”和“蚂蚁菜”是,3,种最为脍炙人口的佳肴。,4.,在亚洲,日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。“油炸蝗虫”在泰国身价百倍。阿拉伯人则把蝗虫、蝎子和螳螂当作美食。（资料来源：百度百科）,我国的食用昆虫,我国的食虫历史早在,3000,年前的,尔雅,、,周礼,和,礼记,中就记载了蚁、蝉和蜂,3,种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用。,北方人喜食蝗虫、蚕蛹、蝉和豆天蛾幼虫,;,江浙一带人们爱吃蚕蛹,;,福建、两广一带捕食龙虱,;,台湾同胞最爱吃“香酥蟋蟀”,;,湘西人对炸马蜂幼虫感兴趣。,在云南省,食用昆虫为全省各民族普遍的习俗,而且早已形成了极有民族特色的食虫文化,食用的种类和方法也丰富多样,仅烹调的方法就有,13,大类,。,并且贵州的仡佬族,广西东兰县长江、金谷一带的壮族人民都举行各自不同的“吃虫节”,到时家家户户餐桌上总少不了油炸蝗虫、腌酸蚱蜢、甜炒蝶蛹、蚜米泥鳅、油炸蚂蚱等别有风味的昆虫菜肴。,（资料来源：百度百科）,各种昆虫的食用,蝗虫,.,食用其成虫或幼虫，各种蝗虫包括蚱蜢均能食用,蟋蟀,.,食用成虫,蚂蚁,.,食用成虫、幼虫、蛹、卵。,蝉,.,食用成虫,蜻蜓,.,成虫、幼虫均可食用,蜂类,.,括胡蜂、黄蜂、蜜蜂，食用成虫、幼虫和蛹,.,（资料来源：铁血社区网）,一,.,蝗虫,一,.,蝗虫,简介：蝗虫又名蚱蜢、蚂蚱，种类繁多，全世界大约有,1,万多种。蝗虫是世界性大害虫，它给农业造成的危害是相当巨大的。,蝗虫是可怕的害虫，那么，它能不能被人食用呢,?,答案是完全可以，并且是一种高级食品。,据分析，干的蝗虫体内含有,58,4%,的优质蛋白，,518,的脂肪，还含有钙、铁、磷和维生素,A,、,B,，还含有人体需要的多种氨基酸，如脯氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其营养价值超过肉类和蛋类。另外，蝗虫极发达的胸大肌内含有多种生物活性物质，如,ATP,、细胞色素和辅酶等，所以，蝗虫是一种值得开发的昆虫食品。,药用,：,补养强壮,，,主治肺结核,，,小儿疳积,，,神经衰弱,等。可焙干研末，每服,3,克，每日,3,次。,蝗虫食用方法：,1),、将捕捉的蝗虫直接烘干或用开水将它烫死然后晒干，食用时油炸，味极鲜美。,2),、先用开水将蝗虫烫死，再用油酱炒作菜，或作副食品，味如虾仁。,3),、将蝗虫焙燥研末，其粉末可制酱油，味颇鲜美，亦富营养。,（资料来源：周光敏专栏文章）,二,.,蟋蟀,药理作用,解痉挛作用，退热作用，降压作用。,功效,利尿消肿,主治,癃闭；水肿；腹水；小儿遗尿,（资料来源：饭菜网,),二,.,蟋蟀,形态：,蟋蟀，全体黑色，有光泽。头棕褐色，头顶短圆，头后有,6,条短而不规则纵沟。复眼大，半球形，黑褐色。单眼,3,个，位于头顶两端的较小，位于头顶中间的,1,个较大。触角细长，淡褐色。前翅棕褐色，后翅灰黄色。足,3,对，淡黄色，并在黑褐斑及弯曲的斜线，后足发达，背面有单行排列的棘，腿节膨大。腹部近似圆筒形，背面黑褐色，腹面灰黄色。（资料来源：百度）,各家论述,1.,药性考,：能发痘。,2.,任城日记,：治水蛊。,3.,纲目拾遗,：性通利，治小便切。,4.,四川中药志,：治阳痿。,5.,赵际昌：凡产不下，用干看一枚，煎汤服。,用法用量,内服：煎汤，,4-6,只；研末，,1-3,只。外用：适量，研末敷,用药禁忌：,孕妇禁服。,（资料来源：百度百科）,蟋蟀,.,生药材鉴定,性状,眼睛,触角,颜色,雌雄分,其他,身体异常,全体呈长圆形，头略呈三角形，长,1.5-2.2cm,，宽约,5mm,。,复眼,1,对，椭圆形，长径,1mm,。,触角,1,对多脱落。,黑色。,雌虫在尾毛之间有一产卵管，长约,1cm,。,胸足,3,对，多脱落。气臭，味咸。,前胸背板略呈长方形，中后胸被翅所遮盖，后胸末端有尾毛,1,对，长,1-3mm,。,蟋蟀其他用途,斗蟋蟀是中国一项古老的娱乐活动，但这种休闲方式很残酷。斗蟋多为雄性，它们为保卫自己的领地或争夺配偶权而相互撕咬。二虫鏖战，战败一方或是逃之夭夭或是退出争斗，倒是鲜有“战死沙场”的情况。,三,.,蚂蚁,经各大医疗研究机构实验证明；蚂蚁具有,抗炎,、,镇痛,、,镇静,、,解痉,、,护旰,、,平喘,、抗惊厥、抗癫痫、增强红细胞变形性、抑制胃酸分泌和阻止急性溃疡等广泛的保护作用。,对于不同功能的作用,(1),骨关节系统：,类风湿、风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛；,(2),心脑血管系统：,冠心病、心肌梗死、脑血栓后症、心绞痛、心肌炎、肮心痛；,(3),呼吸系统：,气管炎、哮喘、肺结核；,(4),神经系统：,头痛、失眠、植物神经功能紊乱；,(5),其它：,糖尿病、少白头、牙齿脱落等，起帮助调节、恢复作用。,(,资料来源：百度,),四,.,蝉,金蝉的营养与药用价值,金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等,蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。,蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用。,精典美食之一“银丝金蝉”,原料：金蝉,200,克、龙口粉丝,30,克 配料：葱,20,克姜,15,克 酥糊：鸡蛋,1,个、粉芡,30,克、色拉油,20,克 调料：花椒,30,克、盐,5,克色拉油,1500,克（约耗,60,克）制作：,1.,将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味,2.,将腌制的金蝉入烤箱,200,度烤制（约,1,小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；,3.,粉丝炸起摆于盘底备用；,4.,花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。,5.,将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富,精典美食之二“香辣金蝉”,原料：金蝉,200,克、花椒,10,克、干辣椒,50,克 调料：盐,5,克、色拉油,1500,克（约耗,60,克）制作：,1.,将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味,2.,将腌制的金蝉入烤箱,200,度烤制（约,1,小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；,3.,炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。特点：麻辣鲜香、口感酥嫩 注：以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例,蝉,药用价值,蝉蜕：,(,蝉脱,),（解表：疏散风热药）甘，寒。归肝、肺经。功效：疏散风热，透疹止痒，退翳明目，息风止痉。,应用：,1,、用于感冒风热或温病初起有表证者，风热所致的失音、咽痛，则常与胖大海同用。,2,、用于麻疹初起，疹出不畅，以及风疹、风疹块，皮肤搔痒。,3,、用于风热目赤或翳障。,4,、用于破伤风和小儿惊风。（资料来源：搜搜问问）,玉蝉,五,.,蜻蜓,蜻蜓的十五个科,1.,大蜓科,Cordulegasteridae,2.,蜓科,Aeshnidae,3.,春蜓科,Gomphidae,4.,大蜻科,Macromiidae,5.,蜻科,Libellulidae,6.,色蟌科,Calopterygidae,7.,蟌科,Coenagrionidae,8.,扇蟌科,Platycnemididae,9.,腹鳃蟌科,Euphaeidae,10.,犀蟌科,Chlorocyphidae,11.,昔蟌科,Diphlebiidae,12.,原蟌科,Protoneuridae,13.,扁蟌科,Platystictidae,14.,丝蟌科,Lestidae,15.,山蟌科,Megapodagrionidae,【,出处,】,本草经集注,【,拼音名,】,Qn,Tn,【,别名,】,灯烃、负劳（,尔雅,），蟌（,淮南子,），桑蜋（,说文,）,【,来源,】,为蜒科昆虫,蜻蜒,的,全虫,。夏、秋间捕捉。,【,源形态,】,体细长，长约,8,厘米。头部有大型的复眼,1,对，左右相连；触角短小，能自由活动；口器发达，善咀嚼；前额上部有黑色横纹。胸部两旁绿色。翅,2,对，长大，膜质，黄色而带透明，翅脉呈细密的网状；翅缘端部有翅痣。脚,3,对，腿部褐色，余皆黑色。腹部细长，由,10,节组成；雄虫在第,1,及第,2,节呈青蓝色，雌虫为赤褐色。尾端有短尾脚,1,对，雌、雄的生殖门亦开孔于此。雄虫腹部第,2,节的腹面中央有特别的交接器,【,生境分布,】,全国大部地区均有分布。,【,炮制,】,日华子本草,：,入药去翅足，炒用良。,【,性味,】,别录,：,微寒。,日华子本草,：,凉，无毒。,【,功能主治,】,益肾强阴。治肾虚遗精，阳痿。,别录,：,强阴止精。,日华子本草,：,壮阳，暖水脏。,民间常用草药汇编,：,息风镇惊。,陆川本草,：,治肾虚阴萎。,【,用法用量,】,内服：煎汤，,2,4,只；或研末。,【,摘录,】*,辞典,药用价值,补肾益精，清热解毒，止咳定喘。主治,阳痿,、,遗精,、,咽喉肿痛,、,咳嗽,喘促、,百日咳,等。,蜻蜓 成虫、幼虫均可食用，成虫用树枝扑打，或胶粘，也可用网捕。幼虫用网具在水中捕捞。,国画,蜻蜓,自然界的昆虫在中国画中被称作“草虫”。草虫画法有工笔和写意两种,。,著名画家,齐白石,是画草虫的高手，他画的草虫形神俱佳，活灵活现。特别是配上大写意的瓜果、花草之后，那些精细入微的草虫就更加显得细腻、出神入化，令人赏心悦目。,蜻蜓油,六,.,蜂类,蜜蜂,蜂花的治疗保健作用,1.,健脑、增强体力、抗疲劳,2.,治疗慢性前列腺炎、前列腺肥大,3.,提高机体免疫功能和抗肿瘤,4.,延缓衰老,5.,对肝病的治疗作用：花粉对肝细胞有良好保护作用，对慢性肝炎有很很的治疗效果。,6.,对心血管系统和消化系统的作用,六,.,蜜蜂,六,.,蜂,资料来源总汇,百度百科,end,