青岛啤酒供应链案例正式版.ppt

供应链管理案例之供应链管理案例之 青岛啤酒青岛啤酒金笑笑金笑笑（讲演）（讲演）郑政（郑政（ppt制制作）作）张云洁张云洁（资料（资料收集）收集）刘丹丹（资刘丹丹（资料整合）料整合）刘佳（答问）刘佳（答问）施娟（资施娟（资料收集）料收集）小组成员小组成员短片欣赏短片欣赏案例结构案例结构1.SCM之青岛啤酒之青岛啤酒2.企业简介企业简介3.主要问题主要问题4.解决方案解决方案5.效果评估效果评估SCMSCM（供应链管理）：（供应链管理）：SCM(Supply Chain Management)SCM(Supply Chain Management)就是对企业供就是对企业供应链的管理，是对应链的管理，是对供应、需求、原材料采购、市场、供应、需求、原材料采购、市场、生产、库存、定单、分销发货生产、库存、定单、分销发货等的管理，包括了从等的管理，包括了从生产到发货、从供应商的供应商到顾客的顾客的每生产到发货、从供应商的供应商到顾客的顾客的每一个环节。简单而言，就是商品从供应原点到需求一个环节。简单而言，就是商品从供应原点到需求原点的一个原点的一个反复循环反复循环的过程。（的过程。（如图如图1 1）1.SCM1.SCM之青岛啤酒之青岛啤酒中央中央仓库仓库北京北京大连大连深圳深圳其它其它青岛总公司青岛总公司北海供北海供销公司销公司 等等大连腾盛商大连腾盛商贸有限公司贸有限公司其它其它零售业零售业最终最终客户客户华海鹏城酒华海鹏城酒业有限公司业有限公司 广州市强合广州市强合玻璃制品厂玻璃制品厂 南京金亚南京金亚铝箔包装铝箔包装有限公司有限公司其它其它 一般而言，对于一条供应链都有一个一般而言，对于一条供应链都有一个核心核心的点做为整的点做为整个供应链的个供应链的总控总控，对于本图指的就是平台运营商，对于本图指的就是平台运营商/批发商。批发商。大多数情况下，它是大多数情况下，它是品牌的所有者品牌的所有者，由其总体负责信息的，由其总体负责信息的传递、业务的处理。传递、业务的处理。本案例即为本案例即为青岛啤酒公司青岛啤酒公司。图图1 12.2.企业简介企业简介19031903年年8 8月，古老的华夏大地诞生了第一座以月，古老的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒厂欧洲技术建造的啤酒厂日尔曼啤酒股份公日尔曼啤酒股份公司青岛公司。经过司青岛公司。经过百年百年沧桑，这座最早的啤酒沧桑，这座最早的啤酒公司发展成为享誉世界的公司发展成为享誉世界的“青岛啤酒青岛啤酒”的生产的生产企业企业青岛啤酒股份有限公司。青岛啤酒股份有限公司。19931993年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入国国际资本市场际资本市场，公司股票分别在，公司股票分别在香港香港和和上海上海上市，上市，成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司。成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司。20092009年，青岛啤酒入选中国世界纪录协会中国年，青岛啤酒入选中国世界纪录协会中国出口世界最多国家的啤酒企业，青岛啤酒创造出口世界最多国家的啤酒企业，青岛啤酒创造了多项了多项世界之最世界之最、中国之最中国之最。目前，青岛啤酒公司在国内目前，青岛啤酒公司在国内1818个省、市、自个省、市、自治区拥有治区拥有5555家啤酒生产厂和麦芽生产厂，构家啤酒生产厂和麦芽生产厂，构筑了遍布全国的营销网络。销售收入、利税筑了遍布全国的营销网络。销售收入、利税总额、市场占有率、出口及创汇等多项指标总额、市场占有率、出口及创汇等多项指标均居均居国内同行业次席国内同行业次席。然而新千年伊始，青啤的发展却并然而新千年伊始，青啤的发展却并不顺利不顺利。3.3.主要问题主要问题问题问题1问题问题2问题问题3混乱的运输，混乱的运输，延误造成的延误造成的“保鲜保鲜”之痛之痛 高库存量带来高库存量带来资金的浪费资金的浪费 长鞭效应带来长鞭效应带来的问题的问题随着啤酒市场的逐渐扩大，在青啤想发力的时候，随着啤酒市场的逐渐扩大，在青啤想发力的时候，混乱的物流网络成了瓶颈。混乱的物流网络成了瓶颈。运输的混乱，使啤酒的新鲜度受到了极大的考验。运输的混乱，使啤酒的新鲜度受到了极大的考验。在青啤原产地青岛，由于缺乏严格的管理监控，外地在青啤原产地青岛，由于缺乏严格的管理监控，外地卖不掉的啤酒竟流回了青岛，结果不新鲜的酒充斥市卖不掉的啤酒竟流回了青岛，结果不新鲜的酒充斥市场，使青啤的美誉度急剧下跌，销量自然上不去。场，使青啤的美誉度急剧下跌，销量自然上不去。123问题问题1 1：混乱的运输，延误造成的：混乱的运输，延误造成的“保鲜保鲜”之痛之痛 12青啤在运输上的混乱，带来了蹿货、损耗过多等一青啤在运输上的混乱，带来了蹿货、损耗过多等一系列问题，因而对市场终端的管控也力不从心。系列问题，因而对市场终端的管控也力不从心。这样的结果造成对销售计划的预估极其不准确，使这样的结果造成对销售计划的预估极其不准确，使安全库存数据的可信度几乎为零。安全库存数据的可信度几乎为零。问题问题2：高库存量带来资金的浪费：高库存量带来资金的浪费 1因为缺货而引起收入减少因为缺货而引起收入减少,降低了顾客水平降低了顾客水平,运输低运输低效效,误导生产排程。误导生产排程。2供应链上增加的需求变动导致了生产计划的扩大和供应链上增加的需求变动导致了生产计划的扩大和过量的库存投资过量的库存投资,增加了资金投入增加了资金投入,降低了资金的利降低了资金的利用价值。用价值。3由于长鞭效应的影响，青岛啤酒的由于长鞭效应的影响，青岛啤酒的“新鲜度战略新鲜度战略”无法实施，所以要变革。无法实施，所以要变革。问题问题3：长鞭效应带来的问题：长鞭效应带来的问题 2024/4/16 周周二二13方案方案1方案方案2方案方案3方案方案4打造协同打造协同供应链平供应链平台台 采用外包采用外包方式实现方式实现跨企业供跨企业供应链平台应链平台 优化仓库优化仓库结构结构 信息化管信息化管理理 4.4.解决方案解决方案青啤想要打通整个供应链，建立一个统一的平台。青啤想要打通整个供应链，建立一个统一的平台。（如图如图2 2）供应链管理是从原始供应商到终端用户之间的流程进供应链管理是从原始供应商到终端用户之间的流程进行集成，从而为客户和其他所有流程参与者增值。行集成，从而为客户和其他所有流程参与者增值。良好的供应链必须能快速、准确回答几个问题。良好的供应链必须能快速、准确回答几个问题。（问题问题）123方案方案1 1：打造协同供应链平台：打造协同供应链平台 顾客顾客 采购采购 运输运输 加工加工制造制造 分销分销供应链循环供应链循环顺时针顺时针图图2 2什么时候发货？什么时候发货？哪些订单可能被延误？哪些订单可能被延误？为什么造成这种延误？为什么造成这种延误？安全库存要补充至多少？安全库存要补充至多少？进度安排下一步还存在什么问题？进度安排下一步还存在什么问题？现在能够执行的最佳的进度计划是什么？现在能够执行的最佳的进度计划是什么？问题问题方案方案2 2：采用外包方式实现跨企业供应链平台：采用外包方式实现跨企业供应链平台 12供应链管理平台涉及的应用主体多，地域范围广，供应链管理平台涉及的应用主体多，地域范围广，环境复杂，所以在项目实施过程中的风险较大，成环境复杂，所以在项目实施过程中的风险较大，成本相对较高。于是青啤采取外包的方式。本相对较高。于是青啤采取外包的方式。20012001年，青啤面向全国进行销售物流规划方案的招年，青啤面向全国进行销售物流规划方案的招标，最终，招商局下属的物流集团胜出，与青啤同标，最终，招商局下属的物流集团胜出，与青啤同征战场。征战场。方案方案3 3：优化仓库结构优化仓库结构1这样，青啤从原有的总部和分公司都有仓库的情况，这样，青啤从原有的总部和分公司都有仓库的情况，变成了由中央分发中心至区域物流中心，再到直供变成了由中央分发中心至区域物流中心，再到直供商，形成了商，形成了“中央仓区域仓客户中央仓区域仓客户”的配送网络的配送网络体系，对原来的仓库重新整合。体系，对原来的仓库重新整合。2先设立先设立CDC（中央分发中心），然后设立（中央分发中心），然后设立RDC（多（多个区域物流中心）和个区域物流中心）和FDC（前端物流中心），一改（前端物流中心），一改以前仓库分散且混乱的局面以前仓库分散且混乱的局面。3全国设置了全国设置了4 4个个RDCRDC，分别是在北京、宁波、济南和，分别是在北京、宁波、济南和大连。在地理上重新规划企业的供销厂家分布，以大连。在地理上重新规划企业的供销厂家分布，以充分满足客户需要，并降低经营成本。充分满足客户需要，并降低经营成本。4FDCFDC方面的选择则是考虑了供应和销售厂家的合理布方面的选择则是考虑了供应和销售厂家的合理布局，能快速准确地满足顾客的需求，加强企业与供应局，能快速准确地满足顾客的需求，加强企业与供应和销售厂家的沟通与协作，降低运输及储存费用。和销售厂家的沟通与协作，降低运输及储存费用。结构图结构图方案方案4 4：信息化管理：信息化管理库存管理采用信息化管理，提供商品的移仓、盘点、报警库存管理采用信息化管理，提供商品的移仓、盘点、报警和存量管理功能，并为货主提供各种分析统计报表，例如和存量管理功能，并为货主提供各种分析统计报表，例如有进出存报表、库存异常表、商品进出明细查询、货卡查有进出存报表、库存异常表、商品进出明细查询、货卡查询和跟踪等等。询和跟踪等等。如图如图3库存管理库存管理移仓移仓 报警报警 盘点盘点 存量存量报表报表图图3 35.5.效果评估效果评估1可以说，在供应链中存在大量削减成本的机会。大量可以说，在供应链中存在大量削减成本的机会。大量企业通过有效供应链管理大幅增加收入或降低成本，企业通过有效供应链管理大幅增加收入或降低成本，而青啤就是一个很好的例子。而青啤就是一个很好的例子。在一系列的整合后，青啤的每年过千万元亏损的车队在一系列的整合后，青啤的每年过千万元亏损的车队转变成一个高效诚信的运输企业。而且就运送成本来转变成一个高效诚信的运输企业。而且就运送成本来说，由说，由0.40.4元公里降到了元公里降到了0.290.29元公里，每个月下降元公里，每个月下降了了100100万元。万元。23在青啤运往外地的速度上，也比以往提高了在青啤运往外地的速度上，也比以往提高了3030以上。以上。据称，山东省内据称，山东省内300300公里以内区域的消费者都能喝到当公里以内区域的消费者都能喝到当天的啤酒。而在其他地区，如东北的啤酒一出厂，直天的啤酒。而在其他地区，如东北的啤酒一出厂，直接用大头车上集装箱，运到大连时还是热乎乎的。接用大头车上集装箱，运到大连时还是热乎乎的。Thank you!2024/4/16 周周二二25