茶吧创业策划书.doc

创业策划书 目录第一章 茶吧描述一、 茶吧理念二、 茶吧简介三、 内部结构四、 场地及设施第二章 产品介绍一、产品种类二、产品功效第三章 市场分析一、 STP分析二、 SWOT分析第四章 竞争分析一、目标市场及市场容量二、竞争对手第五章 营销策略一、 产品策略二、 定价策略三、 促销策略第六章 风险及规避一、相关风险二、规避方法第七章 内部管理第八章 附录及图表第一章 茶吧描述：一、茶吧理念现代生活丰富多彩，以经营中式茶饮文化的水吧逐渐在国内如春笋般地出现。到水吧休闲、聊天、交友、饮用茶水和各种饮料已经形成了新的时尚。在商机无限的现代社会，健康的中式茶等各种软饮料的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。我们茶吧的理念是“远离键盘，追求健康”，为在校大学生及慕名而来的社会人士提供一个健康、惬意的休闲场所,让所有光临我们休闲吧的顾客可以尝试健康的饮茶及生活方式。二、 茶吧介绍:公司名称：浙音音乐茶吧名称意义：既然在浙江音乐学院的公寓楼里开办茶吧，结合本学院特有的音乐元素。对于刚驻校的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营中式茶和其他饮料的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，温馨浪漫的环境，悠闲地喝着茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。我们针对的消费群体主要是本校的学生和教职工，副业格子铺、桌游游戏等。吸引广大青年人消费者，以、“健康生活”为宗旨，进行多种产品的销售。三、 内部结构：店长：负责统筹兼顾策划未来发展方向，协调关系，对店内的重大决策作出决定。人力资源中心由店长负责，为培养各方面的人才。负责店面产品数量质量的检查工作，负责店面清洁卫生的监督工作。营销主管：负责小店的营销策划、促销策划、形象策划。负责市场的调研发现市场的变化提出研发或引进新产品的建议。负责联系供应商，保证原料的供应稳定财务主管：按照会计核算规范要求做账，负责资金调配、具体承办贷款等融资工作审核、监督资金的盘盈、盘亏、报废清理及货款结算和处理。根据年度生产经营综合计划编制财务收支计划和成本计划。店员：负责产品的制作，为消费者服务，店面的清扫等四、场地及设施主要设施：吧台，桌椅，茶壶，特色的杯具、餐具、空调，桌游，格子铺，许愿墙、WIFI（无线网络），音响设施。第二章 产品介绍一、产品种类1、 茶类传统茶：碧螺春龙井普洱茶乌龙茶蜂蜜柚子茶蜜炼芦荟茶蜜炼红枣茶蜜炼桂圆茶2、花茶瘦腿三草茶玉兰花茶桂花花茶珠兰花茶薄荷茶玫瑰普洱茶金银花茶大麦茶枸杞茶百合花茶桃花茶桂花茶茉莉花茶菊花茶玫瑰花茶瘦腿三草茶兰花薄荷茶 3、水果1) 水果拼盘 2) 水果沙拉 3) 水果捞 水果拼盘（水果捞）套餐(必选3种,自选2种):A、 香蕉+苹果+草莓B、 苹果+西瓜+菠萝C、 橙子+西瓜+樱桃自选水果：香蕉、苹果、草莓、橙子、哈密瓜、西瓜、菠萝、樱桃、圣女果、火龙果4、甜点 休闲小吃（均为市价）1) 冰淇淋 2) 干果：花生 瓜子 3) 膨化食品：薯片 虾条 雪饼4) 糖果，蜜饯：奶糖 果脯 话梅5) 各种糕点：黑森林、抹茶蛋糕、芒果诱惑。二、产品资料1、花茶：茉莉花茶：调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠，喝茉莉花茶可以安定情绪，并且具有解除忧郁、振奋精神的功效玫瑰花茶：它清火润喉，具有消斑，除皱，养颜之功效，是花中之王，气味芬芳，带给人愉悦的感受，可调理忧郁的情绪，增加活力。菊花茶：清胆热、退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮。柠檬草：具有化痰止咳、理气开胃、治咳喘、腹胀、止泻、祛暑、安胎、滋阴养血、治高血压、头晕等的功效百合花茶：茶沏好后色泽金黄，味甘微苦，可以安心去火、清凉润肺，是夏日里最好的解暑饮品。薄荷茶：清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气荷肠胃郁闷。如果患有夏季热感冒，这是一道很不错的调理饮品。玫瑰普洱茶：芳香怡人更胜菊普，而且能疏解胸闷、气烦的心情，夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰普洱茶，效果不错。桂花花茶：具有滋阴补肾、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜，止咳化痰、养生润肺之功效玉兰花茶：香气鲜浓持久，滋味醇厚，汤色黄明；具有和气、消痰、益肺之功效。2、水果色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃，制作特色是现场制作、现切现做、无添加剂，适合现代追求健康生活模式的都市时尚一族3、桌游大家以游戏会友、交友，透过桌面游戏，可以训练人的思考力、记忆力、联想力、判断力。桌面游戏是人与人面对面玩的游戏，通过游戏可以学习如何与别人相处、沟通，重在对智力水平和分析计算能力的挑战。通过游戏提高参与者的思维及逻辑推理能力，使游戏者认识到各种学科理论的应用和为求达到目标所制定出来的策略与全盘计划4、格子铺格子铺首先作为休闲吧的装饰，占用休闲吧的一面空墙，达到了很好的空间利用效果。其次，格子铺上放置的是经过我们精心挑选的物品，主要为可爱的毛绒玩具，饰品等。可以很好的为处在休闲吧的顾客创造聊天话题。另外，我们的格子铺可以吸引顾客经常来休闲吧逛逛。刺激更多的顾客进行消费。 第三章 市场分析一、 STP分析S（市场细分）：健康生活已成为当今社会的主题。愉快的大学生活，总要有地方放松心情，休闲茶吧将不仅仅是解渴，更是一种生活由于生活节奏的加快，人们的身心压力也渐渐加重。此时的他们渴望有一种抛开世俗杂念、全身心地释放自己的休闲方式。休闲茶吧为人们提供了一种清晰舒爽的氛围，从中品味出人生。T（目标市场）:休闲茶吧的经营宗旨是让为了让身心疲惫的人们提供一个让他们休闲娱乐、释放自己的场所。浙音音乐茶吧目前的目标市场主要是面向学校全体学生及教职工和邻近的一些居民。学生对享受生活的消费能力还不太乐观，但浙音音乐茶吧会根据消费群体的所能接受的消费能力来制定相应的经营思想、方针及营销策略和服务系统。P（市场定位）：浙音音乐茶吧主打经营产品是各类茶叶，此外浙音音乐茶吧还经营各类的类似茶饮料及水果和甜点及休闲小吃等。浙音茶吧的另一大亮点就是桌面游戏及格子铺。浙音音乐茶吧经营的产品不是单一的而是多样化的。根据各类消费者的需求浙音音乐茶吧相应地推出了各种产品来满足消费者。通过对学校的师生职工及邻近居民的调查得知人们对茶的需求是很乐观的，有60%左右的人表示乐意以休闲品茶的方式进行身心的释放。浙音音乐茶吧由此制定出一系列针对性的营销策略，打造出“一份温暖，一杯清凉，尽在浙音音乐茶吧”的新世纪口号！二、SWOT分析S（优势）:随着人们生活水平的提高，大学生的消费将向休闲娱乐次发展。随之中式茶馆休闲业也不断崛起，中式茶也渐渐在人们的生活中扮演着一个重要的角色，许多社会活动也由酒桌转向茶吧等休闲场所，例如：庆生会，节日聚会等。中式茶将不再仅仅是解渴，而且还欣赏，新奇愉悦心情的作用，非常符合现在人们的消费方式。W（劣势）:俗话说：事非经过不知难。缺乏经验是我们所面临的最大的问题，当然经验的获得是在实际操作中才可以体现出来的。除此之外，对一些中式茶的品种的保养，调配都需要去认真的学习，这样才能保证奶茶品的美味，以新奇吸引更多的顾客。O（机会）：茶吧休闲业作为一种新兴服务产业也越来越多的受到消费者的青睐，一些新的茶品的出现也给茶吧休闲业注入了新的活力，休闲放松之余，亦创造了一个新的沟通环境。T（威胁）：市场是瞬息万变的，特别是对于一个新兴的产业来说，市场的变化所带来的威胁有可能是致命的，地域口味的差别也有可能导致某种中式茶的畅销或滞销。当然以上的威胁可以通过对市场信息的准确把握来规避。第四章 竞争分析一、 目标市场及市场容量（1） 目标市场短期目标市场：职教集团在校学生及教职工长期目标市场：浙江各界人士连锁店（2） 市场容量的变化趋势从整体市场来看，随着生活节奏的加快，人们迫切需要一种释放压抑的渠道，茶吧市场呈快速增长的趋势。校大学生在学业与事业方面的负担日趋沉重从而需要一个场所或一种方式来娱乐自己。休闲茶吧将会是学校学生与教职工首选的休闲娱乐场所。城市作为一个拥有较大消费群体切数量相对不变的市场载体，其容量将成一个快速增长的势态。二、 竞争对手 对手竞争对手：1、 学校超市的奶茶店2、 校外的奶茶店”3、 学校内部从事这些产品或类似产品出售的个人和群体4、 市区附近的茶馆及休闲娱乐场所第五章 营销策略一、产品策略根据广大学生的需求和要求在广告的策划上追求新意和艺术性，着力于学生的需求，以服务于学生为主。我休闲吧的创办旨在向广大师生倡导一种健康的生活方式，推出的产品正好符合现代追求健康生活模式的都市时尚一族。并且利用桌游这一我休闲吧特有的互动游戏，以及格子铺这一学生购物淘宝的新宠，将吸引一大批的同学光临我休闲吧。二、定价策略根据实地的市场调研结果确定合理的价格。根据产品的不同确定不同的价格。三、促销策略广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：开业典礼，让学校的人知道我们的店面开业了；利用在学校的人际关系，多做宣传；借助于互联网进行信息发布；利用即时通讯手段（，），宣传店铺及产品推广方面我们将分为三个阶段：前期推广：主要以，的形式在学校发放 、首先要让同学们了解我们的产品和店铺。吸引他们的注意力。中期推广：大打特色牌，这一时期的宣传主要是向学生推荐桌游和格子铺两个项目，通过发放试玩邀请卡，免费提供格子方便同学进行物品选购。后期推广：在后期可以实行会员制，或者积分制，积累一批固定的客户群。随着小铺的持续经营，我们将不断推出新花样，新产品。在店内摆放一块供顾客留言送祝福的“心语墙”公关：1、同学校四大学生组织以及各个社团联合举办一些有意义活动，一方面可以体现我休闲吧为学生服务的宗旨，另一方面也可以提高知名度，扩大影响力。2、成立健康休闲俱乐部，俱乐部成员向同学们定期宣传健康生活常识等，同时俱乐部成员关顾我吧，我们将给予一定的优惠。第六章 风险及规避1.相关风险： （1）我们的产品口味供给是否能被消费所接受（2）产品价格能否被接受（3）是否能满足目标市场消费者的需求，使消费者成为回头客（4）首批进货是否能够畅销。（5）是否能推出新口味的产品以适应消费者的口味需要2、规避方法：（1）加深对竞争对手的了解：避实就虚，做到他有我有、他无我有，并且定价合理(目前不考虑)。（2）对每次投资要进行经济核算，关注热销产品和冷置产品的趋势，分析市场需求，在预算时要宽松或上下互补。第七章 管理制度为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本茶水吧规章制度：本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话；本店要求不准随意抓吃食品；本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作第八章、附录及图表附1：大学生休闲饮茶调查问卷您好，我们是浙音音乐茶吧的员工，现在正在做一份关于休闲饮茶的问卷调查，希望能得到你的配合！谢谢！1.您喜欢喝茶吗？（ ） A喜欢 B一般，没什么所谓 C不喜欢，没兴趣 D讨厌2. 您更愿意在哪里喝茶? ( )A宿舍 B传统茶馆 C休闲茶吧 D其他 3您喜爱品尝的茶类? 多选（ ）A、铁观音 B、乌龙茶 C、绿茶 D、红茶 E、普洱茶 F、花茶 G、其他 4.饮茶时，您更愿意用的茶具？（ ） A.传统茶具 B.玻璃杯具 C.陶瓷杯具 D.个性杯具 E.其他 5. 您了解茶的以下哪些保健作用（多选）（ ）A. 清肝明目，清热消炎，除烦去燥 B. 分解油腻，降三高，助消化 C. 健胃养神，减肥健身 D. 其他（请写出） 6. 你平时一般会选择饮用那些种类的饮料？ （多选）（ ）A、茶 B、果汁饮料 C、碳酸饮料 D、矿泉水 E、其他 7、你是否接触过桌面游戏？( )若提供桌游场所，您是否愿意尝试？（ ）A有 B没 8、您认为休闲茶吧需要一下哪些设备？（多选）A、格子铺 B、无线网络 C、棋牌 D、桌面游戏 E、其他 9若校周边有一家休闲茶吧您一周大约会去几次？（ ）A、24次 B、12次 C有需要就去 D其他选择10、您会选择在校内的茶吧饮茶吗？为什么？附：桌面游戏发源于德国，在欧美地区已经风行了几十年。大家以游戏会友、交友。在国外，桌面游戏内容涉及战争、贸易、文化、艺术、城市建设、历史等多个方面，大多使用纸质材料加上精美的模型辅助。（更多详细请访问百度）附2：店长市场管理营销主管店面主管物流主管财务主管店员副店长