餐饮 三 氛围.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,餐饮空间设计,第三章：餐饮空间氛围的营造,第,6,11,节,课程目标：,通过教学使学生能够对餐饮空间进行氛围营造，在设计时充分考虑到满足室内功能的同时，还为创造室内的气氛更显示其表现力，并发挥材质美、肌理美、色彩美的作用。,、空间的组织调整和再创造,室内空间的组织和再创造是指根据不同室内空间的功能需求对空间进行区域划分，重组和结构调整。室内设计的任务就是对室内空间的完善和再创造。,室内空间的组织首先应该根据物质功能和精神功能的要求进行创造性的构思，根据当时、当地的环境，结合建筑功能要求进行整体策划，抓住问题关键，内外兼顾，从单个空间的设计到群体空间的组织，要精细构思，使室内空间的组织达到科学性、经济性、艺术性、理性与感性的完美结合，设计出有个性、有特色的空间组合。组织空间离不开结构方案的选择和具体布置，要考虑到室内家具等的布置要求及结构布置对空间产生的影响。,、光环境的设计,光环境设计既然是室内设计的辅助，就应依据不同的室内设计风格的餐厅，设计不同格调、不同氛围的光环境，选择与环境气氛相匹配的造型灯具。,灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言，与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格，因此，餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。餐饮企业应该艺术地构置灯光系统，调动食客的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美的统一。,投射光：各类射灯,直接照明光：吊灯、吸顶灯、筒灯,反射光：反射光槽,光环境的设计,突出墙面重点装饰物和陈列品,为空间提供足够亮度,衬托空间氛围，营造温馨浪漫的环境,餐饮空间,的照明可以分为以下三大类,:,1,照明光,:,顾名思义,此类光主要的功能是为整个空间提供足够的照度,是以使用功能为主要目的,.,这类光可以由吊灯,吸顶灯,筒灯以及光带来提供,.,2,反射光,:,这类光主要由各类反射光槽来提供,其目的主要是为了烘托空间气氛,营造温薯浪漫的情调,使整个环境富有层次变化,.3,投射光,:,投射光是由各种投射灯具所提供,投射光具有吸引视线,限定范围的作用,常用来突出墙面重点装饰部位以及装饰画等,.,投射光也常用来照亮绿化,勾勒其优美的姿态,.,为了营造出别具特色的室内气氛,投射光的投射方向也常作为出奇制胜的手段,如水平方向与自下往上等常会给人的意想不到的效果,.,在地下或在水中的特殊位置也会产生不同的效果,.,餐饮空间的光环境色彩：,大多采用白炽光源,也有采用日光灯光源与白炽光源相间的处理手法,但极少采用彩色光源,这是由于白色光源具有较强的显色性,不致改变食物的颜色,.,自然光的运用,灯带的运用,筒灯的运用,吊灯的运用,烛台的运用,多采用暖色调,以达到增进食欲的效果,虽同为暖色调。,、,餐饮空间的,色彩的设计,餐饮空间的室内色彩,中餐厅,:,若是皇家宫廷式的,则色彩热烈浓郁,以大红和黄色为主,;,若是园林式的则以粉墙为主,略带暖色,以熟褐色的木构架穿插其中,也可以木质本色装饰。,西式餐厅,:,更多的采用较为淡雅的暖色系,如粉红,粉紫,淡黄或白色等,当然也有用熟褐色的,有的高档餐厅还施以描金。,海鲜馆为了体现海底世界的特征,采用蓝色色系,再辅以鳖鱼等装饰挂件,很好地体现了设计主题。,色彩与感觉的结合,色彩虽然依附于日常生活中，生活可以具有感觉，而色彩可以让感觉更加强烈。,国外的实验机构曾经做过这样一个有意思的实验。他们将参加实验的人员分为两组，,A,组的人全部蒙上眼睛，,B,组的人不蒙眼睛，请他们吃同样的美味食品，但把食品全部染上了和原来不同的颜色。把红色的果子酱染成黑色，把白色的牛奶染成红色，面包染成蓝色，未蒙眼睛者一口牛奶还没吞下就全部吐了出来，果子酱和牛奶更是难以下咽。而蒙着眼睛的一组很快的就把东西吃完了，一顿美餐，没觉得有什么异样。这个实验可以说明色彩对人们的感觉影响是极大的。,（一）色彩的视觉,色彩伴随我们生活的各个角落，因为有了色彩我们才感受到世界的美好，人生的欢乐。,（,1,）色彩的冷暖感：,（,2,）色彩的软硬感：,（,3,）色彩的强弱感：,（,4,）色彩的明快与忧郁：,鲁道夫,阿恩汤姆在,艺术与识知觉,中说到色彩时有一段论述：,“,说道表情的作用，色彩却又胜过一筹，那落日的余晖以及地中海的碧蓝色彩所传达的表情，恐怕是任何确定的形状都望尘莫及的。,”,色彩本身呢并没有灵魂，它只是传达一种物理现象，但人们却能感受到色彩的情感，这是因为人们长期生活在一个色彩的世界中，积累着许多视觉经验。在设计时应考虑到设计的,“,七秒钟原则,”,，即前,7,秒只被事物的色彩吸引。一旦视觉经验与外来的色彩刺激产生一定的呼应和共鸣时，就会在人的心理上引出某种情绪。,（,1,）色彩的冷暖感：红橙黄代表太阳、火焰；蓝青紫代表大海、晴空；绿紫色代表不冷不暖的中性色；无色系中的黑代表冷，白代表暖（,2,）色彩的软硬感：高明度高纯度的色彩给人以软的感觉，反之则感觉硬（,3,）色彩的强弱感：知觉度高的明亮鲜艳的色彩感觉强，反之则感觉弱（,4,）色彩的明快与忧郁：高明度鲜艳对比强的色彩给人以明快感，反之成立,（,5,）色彩的兴奋与沉静：,（,6,）色彩的华丽与朴素：,（,7,）色彩的积极与消极：,（,8,）色彩的进退感：,（,5,）色彩的兴奋与沉静：红橙黄、偏暖色系、高明度、高纯度、对比强的色彩感觉兴奋，青蓝紫、偏冷色系、低明度、低纯度、对比弱的色彩感觉沉静（,6,）色彩的华丽与朴素：红黄等暖色和鲜艳而明亮的色彩给人以华丽感，青蓝等冷色和浑浊而灰暗的色彩给人以朴素感（,7,）色彩的积极与消极：黄橙红象征生命力和积极进取，青蓝紫象征平安温柔向往（,8,）色彩的进退感：对比强、暖色、明快、高纯度的色彩代表前进，反之后退,（二）色彩的味觉,使色彩产生味觉的，主要在于色相上的差异，往往因为事物的颜色刺激，而产生味觉的联想。,能激发食欲的色彩源于美味事物的外表印象，例如刚出炉的面包；烘烤谷物与烤肉；熟透的西红柿、葡萄等等。按味觉的印象可以把色彩分成各种类型。芳香色，“芬芳的色彩”常常出现在赞美性之辞里，这类形容词来自人们对植物嫩叶与花果的情感，也来自人们对这种自然没的借鉴，尤其女性的服饰与自身修饰。最具芳香感的色彩是浅黄，浅绿色，其次是高明度的蓝紫色。芳香色是女人的色彩，因此这些色彩在香水、化装品与美容、护服、护发用品的包装上经常看到。浓味色，主要依附与调味品、陪送食品、咖啡、巧克力、白兰地、葡萄酒、红茶等，这些气味浓烈的东西在色彩上也较深浓，暗褐色、暗紫色、茶青色等便属于这类使人感到味道浓烈的色彩。,色彩的其他味觉,（,1,）酸,（,2,）甜,（,3,）苦,（,4,）辣,（,5,）咸,（,6,）涩,下面把色彩的其他味觉列出，以便在设计时参考：,（,1,）酸：黄绿、绿、青绿，主要来自未熟果实之联想（,2,）甜：洋红、橙、黄橙、黄等比较具有甜味，主要来自成熟果实的联想，加白色后甜味转淡（,3,）苦：黑褐、黑、深灰色，苦的印象主要来自烤焦的食物与浓厚的中药（,4,）辣：红、深红为主色，搭配黄绿、青绿可现辣味，主要来自辣椒的刺激（,5,）咸：盐或酱油之味觉，以灰、黑搭配及黑褐色为主（,6,）涩：以加灰和绿色为主，搭配青绿、橄榄绿来表现,（三）色彩的听觉,一般来说，明度越高的色彩，感觉其音阶越高，而明度很低的色彩有重低音的感觉。,在色彩上，黄色代表,快乐之音，橙色代表,欢畅之音，红色代表,热情之音，绿色代表,闲情之音，蓝色代表哀伤之音。,人们有时会在看色彩时感受到音乐的效果，这是由于色彩的明度、纯度、色相等的对比所引起的一种心理感应现象。通过色彩的搭配组合，使色彩的明度、纯度、色相产生节奏和韵律，同样能给人一中有声之感。就象美国艺术评论家罗金斯对色彩的魅力作过这样精彩的描述：,“,任何头脑健全的、性情正常的人都喜欢色彩，色彩能在人们的心中唤起永恒的慰藉和欢乐，色彩在最珍贵的作品中，最驰名的符号里，在最完美的乐章上大放光芒。色彩无处不在，它不仅与人体的生命有关，而且与大地的纯净与明艳有关。,”,有时我们会借助音乐的创作来进行广告色彩的设计，在广告色彩设计说运用音乐的情感进行搭配，就可以使广告画面的情绪得到更好的渲染，而达到良好的记忆留存。,色彩的生理及心理学原理,色彩的温暖、冷漠、安静、热闹、清爽等诸如次类感受都来自于心理的作用。,色彩感觉是依靠人的眼睛发生作用后传递到大脑的，是生理上的现象。色彩学家通过长期对色彩的研究，发现不同波长的作用于人的视觉器官产生色感的同时，透过感觉的冲击作用，必然导致某种复杂情感的心理活动，直接在人的心理产生心理现象，如温暖、冷漠、安静、热闹、清爽等诸如次类感受都来自于心理的作用。,色彩本身就是有个性的，人们对于色彩的偏好往往都带有许多心理上的折射，它也是时代的内涵在人们心理上的投影与写照。色彩的直接性心理效应来自于人在接受了不同波长的光刺激视网膜后作用于大脑，色彩的物理刺激对人的生理产生 的直接影响的心理反映，是人内心活动的一个复杂过程。色彩和人们的情绪关系密切，不同的色彩能引起人们不同的心理感应，使人们产生不同的心理体验。,色彩的美学原理,在进行色彩设计时，考虑视觉功能的需要要从形式美感的角度出发，功能与美感之间的关系是水乳交融的。如果说绘画是纯审美的情感表现，色彩设计则是功用与审美的完美结合，并时时受到材料、加工工艺及科技条件、色彩流行信息、经济成本市场销售等一系列因素的制约。,大自然中的一切都具有自己的美，而色彩本身存在着审美的问题。古今中外关于美的问题有着种种不同的争论，但至少有一点是非常统一的，即美是具体存在并带有时代性的。不同的时期、不同的社会、不同的人群、不同的文化都反映着不同的色彩喜好和厌恶，其美学思想和审美观念都不可避免地受着这些因素影响的制约。,色彩的商品学原理,两个,“,色彩,”,有机的结合,1,、商家在制造色彩,2,、消费者在使用色彩,商品学是研究商品的使用价值的一个科学门类。商品的质量和性能决定着市场的份额，商品的质量包含有产品的内在质量和产品的外观包装质量。,色彩是衡量商品外观优良的一个重要指标，并且可能会因为其包装成功地运用流行色设计而使其在市场竞争中更具有优势，更能在爱心理上满足消费者需求。,色彩的流行能左右商业、贸易，并刺激消费者的消费行为。也就是说商家在制造色彩，消费者在使用色彩，但只有将这两个,“,色彩,”,有机的结合起来，消费者才会发现你的产品，使用你的产品。,绿色的,“,鳄鱼,”,红色的,“,可口可乐,”,红黄色的,“,麦当劳,”,黄色的,“,柯达,”,等,对色彩的这种认识，十多年前就已经被国外众多企业所接受，并由此产生了色彩营销战略。许多企业将此作为市场竞争的有利手段和再现企业形象特征的方式。通过设计色彩抓住美好商机，像绿色的,“,鳄鱼,”,、红色的,“,可口可乐,”,、红黄色的,“,麦当劳,”,以及黄色的,“,柯达,”,等。在欧美，日本等发达国家，设计色彩早就成了一种新的市场竞争力，并被广泛使用。,、陈设,室内陈设,是餐饮空间气氛营造的重要手段,功能性陈设,装饰性陈设,室内陈设也是餐饮空间气氛营造的重要手段,室内陈设包含的面非常广,从字画,雕塑,工艺品等艺术品,到人们的日常生活用具与用品,都可以成为室内装饰品,只是设计师应根据需要以及不同类型的餐厅去选用相应的室内陈设,.,室内陈设可以为就餐者提供文化享受,增加就餐情趣,.,室内陈设一般分为功能性陈设和装饰性陈设,.,功能性陈设指具有一定实用价值并兼有观赏性的陈设,(,家具、灯具、织物器皿,),装饰性陈设指以装饰观赏为主的陈设,(,雕塑、字画、纪念品工艺品、植物,),家具,1,家具是室内陈设艺术中的主要构成部分，它首先是以实用而存在的。随着时代的进步，家具在具用实用功能的前提下，其艺术性越来越被人们所重视。,我们中华民族具有自己的文化传统和艺术风格,.,灯具,1,灯具在室内陈设中起着照明的作用，从灯具的种类和型制来看作为室内照明的灯具主要有吸顶灯、吊灯、地灯、嵌顶灯、台灯等难以想象室内没有光线，人们怎样生活。,织物,1,目前织物已渗透到室内环境设计的各个方面，在现代室内设计环境中，织物使用的多少，已成为衡量室内环境装饰水平的重要标志之一。它包括窗帘、床罩、地毯等软性材料。,织物一般质地柔软，手感舒适，易于产生温暖感，使人亲近。天然纤维棉、毛、麻、丝等织物来源于自然，易于创造富于,“,人情味,”,的自然空间。从而缓和室内空间的生硬感，起到柔化空间的作用。同时也增添了是内空间的色彩。,工艺品,陈设品千姿百态的造型和丰富的色彩赋予室内以生命力，使环境生动活泼起来。需要注意的是，切忌为了丰富色彩而选用过多的点缀色，这将使室内显得凌乱。应充分考虑在总体环境色协调的前提下适当的点缀，以便起到画龙点睛的作用,雕刻,陈设物的色彩既作为主体色彩而存在，又作为点缀色彩。可见室内环境的色彩有很大一部分由陈设物决定的。室内色彩的处理，一般应进行总体控制与把握，即室内空间六个界面的色应统一协调，但过分统一又会使空间显得呆板、乏味，陈设物的运用，点缀了空间丰富了色彩。,陈设艺术的范畴非常广泛，内容极其丰富，形式也非富多彩。陈设品作为室内环境的重要组成部分，在室内环境中占据着重要地位，也起着举足轻重的作用。认识到陈设品的作用并在空间设计中发挥它的作用，必将创造出丰富多彩的人性空间。,绿植设计,绿化是餐饮空间设计中必不可少的内容，,绿化是室内设计中经常采用的装饰手段,装饰植物引进室内环境中不仅起到装饰的效果，还能给平常的室内环境带来自然的气氛。,绿化是室内设计中经常采用的装饰手段,装饰植物引进室内环境中不仅起到装饰的效果，还能给平常的室内环境带来自然的气氛。根据南北方气候的不同和植物的特性，在室内放置不同的植物。通过它们对空间占有、划分、暗示、联系分隔从而化解不利因素。,它以其多姿的形态,众多的品种和清新的绿色得到了人们的青睬,.,绿化在餐饮空间中的运用非常广泛,.,有用于点缀空白的盆栽,有用于限定空间的绿化带,还有用于串联上下空间的高大乔木,无论是色彩还是形态,都大大丰富了餐饮空间的视觉效果,.,室内景观,在餐饮空间中,为了表达某个主题,或是增加室外气氛,经常在一些不影响使用功能的所谓死角设计室内景观,这些景观让就餐者感受到某些寓意或情调,.,室内陈设艺术在现代室内设计中的作用主要体现在如下几方面：,1,、烘托室内气氛、创造环境意境。,2.,创造二次空间，丰富空间层次。,室内陈设艺术在现代室内设计中的作用主要体现在如下几方面：,1,、烘托室内气氛、创造环境意境。气氛即内部空间环境给人的总体印象。如欢快热烈的喜庆气氛，亲切随和的轻松气氛，深沉宁重的庄严气氛，高雅清新的文化艺术气氛,等等。,2.,创造二次空间，丰富空间层次。,由墙面、地面、顶面围合的空间称之为一次空间，由于它们的特性，一般情况下很难改变其形状，除非进行改建，但这是一件费时费力费钱的工程。而利用室内陈设物分隔空间就是首选的好办法。我们把这种在一次空间划分出的可变空间称之为二次空间。在室内设计中利用家具、地毯、绿化、水体等陈设创造出的二次空间不仅使空间的使用功能更趋合理，更能为人所用，使室内空间更富层次感。,3,加强并赋予空间涵义。,一般的室内空间应达到舒适美观的效果，特殊要求的空间则应具有一定的内涵,.,4,、强化室内环境风格。,陈设艺术的历史,是人类文化发展的缩影。陈设艺术反映了人们由愚昧到文明，不同时期的文化赋予了陈设艺术不同的内容,也造就了陈设艺术的多姿多彩的艺术特性。,室内空间有不同的风格,古典风格,现代风格,后现代主义风格,高科技风格,解构主义,超现实主义风格,超现实主义风格,日式风格,自然风格,伊斯兰风格,陈设品的合理选折对室内环境风格起着强化的作用。因为陈设品本身的造型、色彩、图案、质感均具有一定的风格特征，所以，它对室内环境的风格会进一步加强。,古典风格,通常装潢华丽、浓墨重彩、家具样式复杂、材质高档做工精美。,古典风格有的以时代命名，如路易时代或维多利亚时代。在我国，一般都采用欧洲一些明显的室内设计风格，作为我们发展的理性原则。例如，古希腊、罗马的柱式、空间装饰形象及处理手法等建筑及室内的语言符号被从新组合起来运用。在内部的装修中采用欧式风格。例如欧式柱体、壁炉已成为了室内一部分，而在陈设中大量放置仿欧家具，意大利的家具已成为高薪消费层的首选品。在墙面上镶嵌不同的油画等等。,现代风格,现代家具的风格是随着工业社会的大发展和科学技术的发展应运而生的。家具材料异军突起，不锈钢、塑胶、铝材和大块大块的玻璃被广泛的使用。线条、色彩、光线和空间开始了新的对话营造出了室内空间的现代气氛。,现代风格更接近于人民大众。在新时代里，作为满足人们生活需要的艺术陈设，必须满足人们心理和生理的变化与发展的需要。以家具为例，曾为我国的家具史和陈设史谱写过光辉的一章，成为优秀的文化遗产的明式家具，已逐渐为现代的组合家具所取代，传统的红木家具被改变为层压弯曲新工艺制成的大工业家具，以追求气派为主要目的的太师椅也被能满足人们舒适要求的弹簧沙发所取代。,后现代主义风格,后现代主义风格,60,年代末,70,年代初出现，对现代主义的形式与内容的反叛，反对密斯的减少主义,缺乏明确的意识形态宗旨强调以历史风格为借鉴，采取折衷手法达到强烈的装饰效果具有娱乐和装饰效果的含糊性,高科技风格,高科技风格突出当代工业技术成就，并在建筑形体和室内环境设计中加以炫耀，崇尚,“,机械美,”,，在室内暴露梁板、网架等结构构件以及风管、线缆等各种设备和管道，强调工艺技术与时代感。高技派典型的实例为法国巴黎蓬皮杜国家艺术与文化中心、香港中国银行等。,解构主义,本世纪,60,年代，以法国哲学家,J,德里达为代表所提出的哲学观念，是对本世纪前期欧美盛行的结构主义和理论思想传统的质疑和批判，建筑和室内设计中的解构主义派对传统古典、构图规律等均采取否定的态度，强调不受历史文化和传统理性的约束，是一种貌似结构构成解体，突破传统形式构图，用材粗放的流派。,超现实主义风格,超现实主义风格追求所谓超越现实的艺术效果，在室内布置中常采用异常的空间组织，曲面或具有流动弧形线型的界面，浓重的色彩，变幻莫测的光影，造型奇特的家具与设备，有时还以现代绘画或雕塑来烘托超现实的室内环境气氛。超现实派的室内环境较为适应具有视觉形象特殊要求的某些展示或娱乐的室内空间。,日式风格（,“,和式,”,风格）,设计要素：,高床住宅榻榻米,室内推拉门扇分隔空间,跪坐式,日本人将佛教、禅宗的意念，以及将茶道、日本文化融入室内设计中。给人以朴实无华，清新超脱之感。,特点：长方形的线条、自然的色调与织物，给人以平静和美的感觉,简洁用屏风、帘帷、竹帘等划分室内空间，方格的顶棚、推拉隔板等手法,简洁：日式家居中强调的是自然色彩的沉静和造型线条的简洁。另外受佛教影响，居室布置也讲究一种,“,禅意,”,，强调空间中自然与人的和谐，人置身其中，体会到一种,“,淡淡的喜悦,”,。,工整：日本人对家居用品的陈设极为讲究，一切都清清爽爽摆在那里。这似乎带有那么一种刻意的味道，但你不得不承认，这种刻意的创造把它们文化中美的一面发挥到了极致,。,自然风格,特点：倡导,“,回归自然,”,，美学上推崇自然、结合自然，在当今高科技、高节奏的社会生活中，使人们能取得生理和心理的平衡。,设计要素：,多用木料、织物、石材等天然材料。也可把田园风格归入自然风格一类，常运用天然木、石、藤、竹等材质质朴的纹理，采用木板和清水砖砌墙壁、传统地方门窗造型及坡屋顶等，称为,“,乡土风格,”,或,“,地方风格,”,，也称,“,灰色派,”,伊斯兰风格,伊斯兰建筑普遍使用拱券结构。拱券的样式富有装饰性。建筑和廊子三面围合成中心庭院，中央是水池。伊斯兰建筑有两大特点：一是券和弯顶的多种花式；二是大面积表面图案装饰。券的形成有双圆心尖券，马蹄形券、火焰式券及花瓣形券等。室外外墙面主要用花式砌筑进行装饰，随后又陆续出现了平浮雕式彩绘和琉璃砖装饰。,室内用石膏作大面积浮雕、涂绘装饰，以深蓝、浅蓝两色为主。室内多用华丽的壁毯和地毯装饰，爱好大面积的色彩装饰。伊斯兰风格图案多以花卉为主，曲线匀整，结合几何图案，其内多缀以,古兰经,中的经文，装饰图案以其形、色的纤丽为特征，以蔷薇、风信子、郁金香、菖蒲等植物为题材，具有艳丽、舒展、悠闲的效果。,5,、柔化空间，调节环境色彩。,植物、织物、家具等陈设品的介入，无疑使空间充满了柔和与生机、亲切和活力。人们越来越重视,“,以人为本,”,的设计。注重与自然相结合。植物作为自然的一部分，被大量的运用到室内空间中。室内的绿化不仅能改善室内环境、气候，同时也是设计师用来柔化空间，增添空间情趣的一种手段。,现代科技的发展，城市钢筋混凝土建筑群的耸立，大片的玻璃幕墙，光滑的金属材料,凡此种种构成了冷硬、沉闷的空间，使人愈发不能喘息，人们企盼着悠闲的自然境界，强烈的寻求个性的舒展。,人们在观察空间色彩时会自然把眼光放在占大面积色彩的陈设物上，这是由,室内环境色彩,决定的。可分为三个主要部分,:,（,1,）背景色彩,。常指室内固有的天花板、墙壁、门窗、地板等建设施的大面积色彩筑。根据色彩面积的原理，这部分色彩宜采用低彩度的沉静色彩，如采用某种倾向于灰调子的较微妙的颜色使它能发挥其作为背景色的衬托作用。,（,2,）主体色彩,。是指可以移动的家具、织物等中等面积的色彩。实际上是构成室内环境的最重要部分，也是构成各种色调的最基本的因素。,（,3,）点缀色彩,。是指室内环境中最易于变化的小面积色彩，如壁挂、靠垫、摆设品。往往采用最为突出的强烈色彩,。,6,、反映民族特色，陶冶个人情操。,民族这一概念，一般指的是共同的地域环境、生活方式、语言、风俗习惯以及心理素质的共同体。因此，各族人民都有本民族的精神、性格、气质、素质和审美思想等。,我们中华民族内部各个民族的心理特征与习惯、爱好等也有所差异。这一点在陈设品中应予以足够的重视。,例如：伊斯兰教的民族，忌用猪作为陈设图案；而自视为龙凤后代的汉民族，由于代代相承的传统和习俗，大量装饰文样中都有龙凤题材，龙凤寓意,“,吉祥,”,传统的汉居中，太师壁前陈列祖宗的牌位、香炉、烛台等。彝族将葫芦作为他们的图腾崇拜而陈列于居室的神台上。著名的塔尔寺，地处青藏高原，采用悬挂各种幛幔及彩绸天棚，藏毯裹柱等来装饰室内空间。一方面对建筑物起到了防风沙的保护作用，另一方面也形成了该教建筑的独特风格,。,如在书房中摆设根雕、中国画、工艺造型品、古典书籍、古色古香的书桌书柜等等。这些陈设品的放置营造出一种文化氛围，使人们以在此学习为乐，进一步激发人们的求知欲。,格调高雅、造型优美，具有一定文化内涵的陈设品使人怡情悦目，陶冶情操，这时陈设品已超越其本身的美学界限而赋予室内空间以精神价值。,在这样的环境中人们会更加热爱生活。我们可以看到很多艺术工作者在自己的室内空间放置既有装饰性又有很高艺术性的陈设品。这些陈设品有很多是他们自己设计并制作的，在制作的过程中，不仅发挥了自己的特长，美化了环境，还使人们从中学到了书本上没有的东西提高了人们的艺术鉴赏能力，增加了生活的情趣。,以上几个方面需要互相补充,互相支持才能创造出恰如其分的餐饮氛围,.,比如,室内景观常包括色彩,灯光,绿化,陈设等诸要素,在实际设计中应灵活掌握,融会贯通,.,本章小结：,通过本课程学习，学生能够对餐饮空间进行氛围营造，通过材质美、肌理美、色彩美营造整体空间环境。,