酒中精华──乙醇-(8).ppt

,丰城三中 周永芳,酒中精华,乙醇,1.白日放歌须纵,青春作伴好还乡.,2.明月几时有,把,问青天.,3.借问,何处有,牧童遥指杏花村.,4.何以解忧,唯有,.,杜康酒的由来,相传杜康酒是偶然将,饭菜倒入竹筒，用泥土封住后形成的,。酒经过几千年的发展，在酿酒技术上提高的同时，也形成了博大精深的,酒文化,。,资 料 卡 片,酒,酒,酒家,杜康,实验,观察乙醇,并闻其气味,，,描述其物理性质,注意方法,:,远离瓶口轻扇动,微量气体入鼻孔,闻气味时的正确操作,酒的度数（,）,你知道吗？,想一想,8%-15%,38%-65%,75%,99.7%,3%-5%,6%-20%,你了解乙醇吗？,乙醇与水以任意比互溶,观察总结：探究一 乙醇的物理性质,酒 精,物理性质,俗 称,颜 色,状 态,溶解性,无 色,液 体,与水任意比互溶（很好的溶剂）,易挥发,（密封保存！）,气 味,0.789,g/mL,（,比水小）,有特殊香味,沸 点,78.5,挥发性,密 度,水,经测定乙醇的分子式,C,2,H,6,O,，比,C,2,H,6,只多一个,O,原子,请同学们根据,C,、,H,、,O,原子的成键原理在,C,2,H,6,的球棍模型插入一个,O,原子，看看有几种结构。,请利用桌面上的彩色分子结构模型拼出,乙醇,可能的结构。,C C O H,H,H,H,H,H,A,式,C,O,C H,H,H,H,H,H,B,式,探究二：乙醇的分子结构,HOH,羟基,qing,实验现象,乙醇与钠反应,水与钠反应,钠是否浮在液面,钠的形状,有无气泡,剧烈程度,沉在底部,浮在水面,仍为块状,熔成小球,放出气泡,无明显气泡（但是游动）,较慢,剧烈,探究实验：乙醇、水分别与钠的反应,（提示：水的结构可表示为,H-OH,）,实验验证,分子式：,结构式：,HCCO,H,H H,H H,A,C,2,H,6,O,结构简式：,CH,3,CH,2,OH,或,C,2,H,5,OH,乙醇的结构,结,论,球棍模型,比例模型,羟基,qing,H,H,HCCOH,H,H,A,式,2,H-OH,+,2Na,=2NaOH+H,2,CH,3,CH,2,OH,+Na,试一试,化学性质：乙醇的化学性质（氧化反应,燃烧）,2CO,2,+3H,2,O,C,2,H,5,OH+3 O,2,点燃,淡蓝色的火焰,交流,资料卡片：解读醉酒,乙醛有刺激性气味、有毒性、刺激中枢神经系统,乙醛脱氢酶,（,ALDH,）,乙醇,试一试：学生实验探究 乙醇的催化氧化,（实验,3-3,）,（,1,）向试管中加入,量为,34ml,的乙醇，,点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯,外焰,灼烧；,（,3,）观察铜丝颜色，重复,3,次闻液体的气味。,（,2,）把,灼热,的铜丝,放入盛有乙醇的试管中,；,红,色光亮的铜丝加热后变,黑,，将灼热的铜丝迅速插入乙醇中，铜丝由,黑,变,红,。反复多次,，,闻到,刺激性气味,。,现象：,想一想：实验现象分析 乙醇的催化氧化反应,Cu,CuO,加热,插入乙醇,有刺激性气味,红,色,黑,色,红,色,Cu,O,2,CH,3,CH,2,OH,乙醛,CH,3,CHO,乙醇,CH,3,CH,2,OH,想一想：实验现象分析 乙醇的催化氧化反应,工业上利用该反应制取乙醛！,2C,2,H,5,OH+O,2,Cu,2CH,3,CHO+2 H,2,O,2Cu,+O,2,=,2CuO,C,2,H,5,OH+,CuO,CH,3,CHO+H,2,O+,Cu,相加,2,2,2,2,2,加热,插入乙醇,红,色,黑,色,红,色,生命不能承受之,”,醉,”,世界卫生组织,的事故调查显示，大约,50%-60%,的交通事故与酒后驾驶有关。,2010,年我国法律将社会危害严重的醉酒驾车,纳入刑法。,你知道吗,?,交通法规严禁酒后驾车。,交警如何检查驾驶员是否酒后驾车呢？,K,2,Cr,2,O,7,Cr,2,(SO,4,),3,（橙红色）,（绿色）,酒精,用,酒精检测仪,！,三、乙醇与强氧化剂反应,CH,3,CH,2,OH CH,3,COOH,KMnO,4,(,H,+,aq,),K,2,Cr,2,O,7,(,H,+,aq,),四、乙醇的用途,作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数,75%,制造饮料和香精、乙酸、乙醚。,燃料,消毒剂,(75%,的乙醇溶液,),溶剂,课堂反馈,【,习题,1】,下列有关乙醇的物理性质叙述不正确的是,(),A.,乙醇的密度比水小,B.,乙醇能溶解很多有机物但不能溶解无机物,C.,乙醇能够以任意比溶解于水,D.,乙醇容易挥发,有特殊香味,B,【,习题,2】,下列能与金属,Na,反应放出,H,2,的有（）,A,、,CH,3,CH,2,CH,3,B,、（苯）,C,、,CH,3,CH,2,CH,2,OH D,、,CH,3,CH,2,CH,3,c,本课小结：你有什么收获？,制饮料,作溶剂,作消毒剂,制乙醇钠,做燃料,制取乙醛,结 构,用 途,1,、物理性质,2,、化学性质,(1),与活泼金属反应,(,取代反应,),(2),氧化反应,燃烧,催化氧化,强氧化剂,性 质,CH,3,CH,2,OH,Thank You!,请各位老师批评指正！,课堂反馈,1,、,乙醇分子,与,活泼金属,反应时在何处断键？,A,：,2,、,在,Cu,或,Ag,催化下乙醇分子和,O,2,反应,何处,键断裂,？,A,：,B,：,B,：,C,：,C,：,D,：,D,：,HCCOH,H H,H H,B,：,