蔬菜的营养、功能及食疗.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,蔬菜的营养、功能与食疗,2026/1/31 周六,我国水果资源丰富，蔬菜面积,2.7,亿亩，产量近,5.5-6.0,亿吨，居世界第一。,2006,年，出口,732.46,万吨蔬菜，出口量世界第一，包括鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜。,出口地：,山东,、福建、浙江、江苏、新疆、广东,出口目的地：,日本,、东盟、美国、韩国、俄罗斯,最近，日本国立癌症预防研究所的科学家对蔬菜的抗癌功效进行了全面详细的研究后发现，蔬菜的确具有一定的抗癌作用，并从高到低排出了,20,种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，依次为：,熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、白菜等,蔬菜类别,根：,萝卜、生姜、土豆、芋头、红薯,茎：,莴苣、芹菜、竹笋,叶：,菠菜、生菜、油菜等绿叶菜类,花：,菜花、黄花菜,果：,西红柿、青椒、苦瓜、黄瓜、豆角、茄子,水生：,莲藕、茭白、菱角、莲子、马蹄莲、慈菇,陆生：,大部分蔬菜,一年生：,茄子等,多年生：,韭菜、葱蒜类、西红柿、竹笋等,微生物：,黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等,藻类：,海带、紫菜、螺旋藻,蔬菜类,苦瓜,西红柿,萝卜,大蒜,生姜,食用菌,竹笋,韭菜,油菜,花菜,莲藕,海带,西红柿,西红柿,又名番茄，洋柿子。茄科番茄亚属，原产南美洲，新疆地区新疆是世界上最适合生产番茄的地区之一，阳光充足，气候干燥、冷凉，昼夜温差较大，番茄红素含量远远高于世界平均水平。,新疆是世界第二大番茄产地，已经成为全球番茄酱产业中最重要的生产与出口地区之一。屯河集团是世界第二大、亚洲第一大番茄加工出口商。,产品：,番茄汁、番茄酱等,西红柿,营养,100g,西红柿的能量为,19,千卡，水分,94.4%,，碳水化合物,4g,，蛋白质,0.9g,，脂肪,0.2g,，粗纤维,0.5g,，胡萝卜素,550mg,，,VA92mg,，,VC19mg,，,VE,，,VB1,，,VB2,，钾,163mg,，钙,10mg,，磷,23mg,，镁,9mg,，铁,0.4g,西红柿,功能,“清热生津、养阴凉血、健胃消食、凉血平肝，清热解毒”,抗癌：（前列腺）,番茄红素、,谷胱甘肽,抗氧化：,番茄红素、芦丁,预防心血管疾病：,番茄红素,抗衰老：,番茄红素,其他：,促进消化、美容、保肝护肝,西红柿,食疗,糖拌西红柿：,生津止渴，健胃平肝，适用于发热、口干口渴、高血压等病症,牛奶西红柿：,健脾和胃，补中益气之功效，适用于年老体弱、脾胃虚弱的人群,西红柿炖牛肉：,气血双补，健脾开胃,西红柿,注意事项,番茄红素：,煮熟比生吃更容易吸收,不以空腹食用大量西红柿：,易出现结石,不宜食用未成熟的西红柿：,龙葵碱，口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒,不宜长久加热后食用：,破坏营养与味道,萝卜,萝卜,十字花科、萝卜属。,品种：,红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜、胡萝卜和心里美等,产品：,萝卜干、萝卜泡菜、萝卜汁等,白萝卜,营养,100g,白萝卜的能量约为,21,千卡，水分,93.4%,，碳水化合物,5g,，蛋白质,0.9g,，脂肪,0.1g,，膳食纤维,1g,，胡萝卜素,20mg,，,VA3mg,，,VC21mg,，,VE,，,VB1,，,VB2,，,钾,173mg,，,钙,36mg,，磷,26mg,，镁,16mg,胡萝卜,营养,100g,胡萝卜的能量约为,43,千卡，水分,87.4%,，碳水化合物,10.2g,，蛋白质,1.4g,，脂肪,0.2g,，膳食纤维,1.3g,，,胡萝卜素,4010mg,，,VA,668mg,，,VC16mg,，,VB1,，,VB2,，,钾,193mg,，,钙,32mg,，磷,16mg,，镁,7mg,萝卜,功能,“冬天萝卜小人参,”,“萝卜上市，郎中下市”,“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”,李时珍,本草纲目,“大下气、消谷和中、去邪热气,”,功能：,抗病毒、抗癌：干扰素诱导剂、挥发油,抗氧化：胡萝卜素、,VC,注意：萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食,萝卜,食疗,白萝卜煲羊腩汤,补中益气，健脾消积食，也可防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等,白菜萝卜汤,治感冒,萝卜酸梅汤,适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、烦躁气逆等,双银汤,银耳、白萝卜、鸭汤，老少皆宜，针对整日口干舌燥爱上火的人,大蒜,大蒜,又名胡蒜、独蒜、独头蒜等，百合科植物大蒜的鳞茎。,种植面积,1000,万亩，产量,1000,万吨左右，居世界首位，约占世界总产量的,75%,，出口大蒜,120,万吨左右，占世界贸易量的,90%,以上。金乡县产量,100,万吨，占出口量的,40%,。,今年大蒜价格,0.1,元甚至更低，金乡县的损失就达,20-30,亿。,产品：,腊八蒜、休闲食品、蒜泥、蒜粉、蒜片、蒜素片、蒜素胶囊等,大蒜,营养,100g,大蒜的能量为,40,千卡，水分,66.6%,，碳水化合物,23.6g,，蛋白质,4.4g,，脂肪,0.2g,，膳食纤维,1.1g,，胡萝卜素,30mg,，,VA5mg,，,VC3mg,，,VB1,，,VB2,，,钾,302mg,，钙,39mg,，,磷,117mg,，镁,21mg,，铁,1.2g,，硒,3.09ug,磷的生理功能,80,85,构成骨骼和牙齿,支持乳汁的正常分泌,是,RNA,和,DNA,的组成成分,调节酸碱平衡,参与代谢：贮存能量、活化物质等,磷的供给量,成人磷的推荐摄入量为,700 mg/d,钙磷比例维持在,1:1,1.5,之间比较好,磷的食物来源,瘦肉、禽、蛋、鱼,坚果、海带、紫菜、油料种子、豆类等,磷 缺 乏,长期使用大量抗酸药物或因骨折等重症疾病可导致,全身虚弱,丧失食欲,肌肉衰弱,骨痛,磷 过 量,低钙血症,神经兴奋性增强,手足抽搐,惊厥,大蒜,功能,功能成分：,大蒜素（挥发油）、,SOD,功能：,抗突变、抗癌,预防心血管疾病,抗氧化、抗衰老,抗菌,生姜,生姜,又名，种植面积,11,万公顷，产量,170,万吨，,主产地山东（莱芜），主要出口日本、韩国、美国、巴西等。,产品：,干姜、生姜、姜汁等,生姜,营养,100g,生姜的能量为,46,千卡，水分,87%,，碳水化合物,8.5g,，蛋白质,0.7g,，脂肪,0.7g,，膳食纤维,1.0g,，,VC4mg,，,VB1,，,VB2,，钙,20mg,，磷,45mg,生姜,功能,功能成分：,挥发油（姜酮，姜酚）、皂素等,解表,主要为发散风寒，多用治感冒轻症,止呕,治疗胃寒、胃热呕吐,解毒,鱼蟹、生半夏、生南星之毒,化痰止咳,抗菌,预防心血管疾病,抗衰老,食用菌,食用菌,中国已知的食用菌有,350,多种，多数属于担子菌，常见的有：,香菇,、,草菇,、,蘑菇,、,木耳,、,银耳,、,猴头,、,竹荪,、,松口蘑,、,口蘑,、,红菇,和,牛肝菌,等，少数属于,子囊菌,，其中有：,羊肚菌,、,马鞍菌,、,块菌,等,中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培食用菌的国家之一，历史有千年之久。世界第一大食用菌为蘑菇，第二大食用菌为香菇，中国的香菇居世界第一位，其次是日本、韩国。,食用菌,2006,年全国食用菌产量,1437,万吨，占全世界,70%,以上；出口创汇,11,亿美元，从业人员,2000,多万。全国食用菌年产值千万元人民币以上的县,500,多个，产值达亿元人民币以上的县,100,多个，食用菌已成为我国继粮、棉、油、菜、果之后第六大种植产业。,功能强大：,抗癌；,抗菌、抗病毒；,调节免疫；,预防心血管疾病：,降血脂、降血压、抗血栓、抗心律失常、强心等；,健胃、助消化；,止咳平喘、祛痰；,利胆、保肝、解毒；,降血糖；,通便利尿,蘑菇,营养,100g,鲜蘑菇的能量为,20,千卡，水分,92.4%,，碳水化合物,4.1g,，蛋白质,2.7g,，脂肪,0.1g,，,膳食纤维,2.1g,，胡萝卜素,10mg,，,VA2mg,，,VC2mg,，,VB1,，,VB2,，,钾,312mg,，钙,6mg,，磷,94mg,，镁,11mg,，,铁,1.2g,100g,干蘑菇的能量为,252,千卡，水分,13.7%,，碳水化合物,52.7g,，蛋白质,21g,，脂肪,4.6g,，,膳食纤维,21g,，,胡萝卜素,1640mg,，,VA,273mg,，,VC5mg,，,VB1,，,VB2,，,钾,1225mg,，,钙,127mg,，,磷,357mg,，镁,94mg,，,铁,51.3g,，,硒,39.18ug,香菇,营养,100g,鲜香菇的能量为,19,千卡，水分,91.7%,，碳水化合物,5.2g,，蛋白质,2.2g,，脂肪,0.3g,，,膳食纤维,3.3g,，,VC1mg,，,VB1,，,VB2,，钾,20mg,，钙,2mg,，磷,53mg,，镁,11mg,，铁,0.3g,100g,干香菇的能量为,211,千卡，水分,12.3%,，碳水化合物,61.7g,，蛋白质,20g,，脂肪,1.2g,，,膳食纤维,31.6g,，胡萝卜素,20mg,，,VA3mg,，,VC5mg,，,VB1,，,VB2,，,钾,464mg,，,钙,83mg,，,磷,258mg,，镁,147mg,，铁,10.5g,，,硒,6.24ug,硒的生理功能,作为谷胱甘肽过氧化物酶,(,GSH-,Px,),的组成成分,保护心血管和心肌的健康,有毒重金属的解毒作用,其他,促进生长,保护视觉,抗肿瘤等,含硒较高的食物,mg/100g,食物,含量,食物,含量,食物,含量,鱼子酱,海参,牡蛎,蛤蜊,鲜淡菜,鲜赤贝,蛏子,章鱼,203.09,150.00,86.64,77.10,57.77,57.35,55.14,41.68,青鱼,泥鳅,黄鳝,鳕鱼,猪肾,猪肝,(,卤煮,),羊肉,猪肉,37.69,35.30,34.56,24.8,111.77,28.70,32.20,11.97,瘦牛肉,干蘑菇,小麦胚粉,花豆,(,紫,),白果,豌豆,扁豆,甘肃软梨,10.55,39.18,65.20,74.06,14.50,41.80,32.00,8.43,硒缺乏,蘑菇、香菇,功能,功能成分：,多糖，核苷酸等,抗癌,调节免疫,抗病毒,预防心脑血管疾病,保肝护肝,蘑菇,注意事项,毒蘑菇：我国已报道的,80,多种，如褐鳞环柄菇、白毒伞等,蘑菇毒素：,毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢；,毒伞肽，肝肾毒性，作用强；,毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱；,光盖伞素，引起幻觉和精神症状；,鹿花毒素，导致红细胞破坏。预防蘑菇中毒：不吃未知是否有毒的蘑菇。如出现不良反应要及时到医院治疗。,竹笋,竹笋,又名笋、竹胎、竹芽等。主要分布于长江,流域和南方各地。,“菜中珍品,”,，我国食笋历史有三千多年。,竹笋一年四季皆有，但惟有,春笋,、,冬笋,味道最佳。,炒肉：竹笋香菇炒肉、春笋炒腊肉,做汤：春笋冬菇汤、鲫鱼春笋汤,熬粥：春笋清粥,竹笋,营养,每,100g,竹笋热量,19,千卡，含水,92.8%,，蛋白质,2.6g,，脂肪,0.2g,，,碳水化合物,3.6mg,，膳食纤维,1.8g,，,VC5mg,，,钾,389mg,，钙,9mg,，磷,64mg,，镁,1mg,，铁,0.5mg,竹笋,功能,在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。,减肥：天然低脂肪、低糖、多纤维、低热量食品。,预防心脑血管疾病：黄酮,韭菜,韭菜,韭菜，又名起阳草，长生韭。品种有细叶韭菜、大叶韭菜、阔叶韭菜。,多年生，原产我国，已有,3000,多年的栽培历史，,诗经,“献羔祭韭,”,。,出口远销美国、日本和加拿大，在国际蔬菜市场中极具竞争力，是一个很有发展前景的出口创汇型蔬菜品种。,产品：,鲜食、脱水蔬菜等,韭菜,营养,100g,韭菜的能量为,26,千卡，水分,91.8%,，碳水化合物,4.6g,，蛋白质,2.4g,，脂肪,0.4g,，膳食纤维,1.4g,，,胡萝卜素,1410mg,，,VA,235mg,，,VC24mg,VB1,，,VB2,，钾,247mg,，钙,42mg,，磷,38mg,，镁,25mg,，铁,1.6g,韭菜,功能,“健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精”：,蔬菜中的“伟哥”,功能成分：,挥发油、硫化物等,防止癌症,预防心脑血管疾病,抗菌,美容,食用韭菜的注意事项,农残,消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。,油菜,油菜,又名青菜、小白菜、油白菜等，十字花科植物油菜的嫩茎叶。,中国和印度是世界上栽培油菜最古老的国家。从我国陕西省西安半坡社会文化遗址中就发现有菜籽或白菜籽，距今约有,6000-7000,年。,油菜,营养,100g,油菜的能量为,17,千卡，水分,94.1%,，碳水化合物,2.9g,，蛋白质,1.8g,，脂肪,0.2g,，膳食纤维,0.9g,，,胡萝卜素,1460mg,，,VA,243mg,，,VC24mg,，,VB1,，,VB2,，钾,143mg,，,钙,191mg,，磷,34mg,，镁,34mg,，,铁,5.9g,钙,钙是体内最丰富的矿物质,成人体内的钙总量约为,1200,克，占体重的,2,成人每日更新,700mg,，,儿童,1,2,年更新一次,钙的生理功能,99,构成骨骼和牙齿,血凝固,肌肉的收缩和舒张,神经传递,细胞壁的渗透性,酶的活性,激素的分泌,钙的吸收,小肠上部吸收,20,30,促进钙吸收的因素：,抑制钙吸收的因素：,草酸,植酸,磷酸,酸性介质,钙磷比,维生素,D,蛋白质,乳糖,膳食纤维,脂肪酸,碱性药物,钙缺乏,骨质疏松,佝偻病,脚抽筋,盗汗,表 不同人群钙的适宜摄入量,(AI)mg/d,年龄,钙,年龄,钙,0,0.5,1,4,7,11,14,300,400,600,800,800,1000,1000,18,50,孕妇,早期,中期,晚期,乳母,800,1000,800,1000,1200,1200,我国膳食钙摄入量与推荐量比较,含钙丰富的食物,mg/100g,食物,含量,食物,含量,食物,含量,虾皮,虾米,河虾,泥鳅,红螺,河蚌,鲜海参,991,555,325,299,539,306,285,苜蓿,荠菜,雪里蕻,苋菜,乌塌菜,油菜,黑芝麻,713,294,230,187,186,191,780,酸枣棘,花生仁,紫菜,海带,(,湿,),黑木耳,全脂牛乳粉,酸奶,435,284,264,241,247,676,118,叶绿素,绿色植物光合作用：,吸收光的元素，存在于叶绿体中,加热、光、氧气、某些酶会破坏叶绿素,叶绿素,功能,造血功能：,叶绿素的分子与人体的红血球分子在结构上很是相似，唯一的分别就是各自的核心为镁原子与铁原子。,维持酶的活性：,酶是人体内化学变化的催化剂，负责各种化学物质的合成和分解工作。若酵素不足，一些化学物质得不到充分的分解与合成，就会形成过氧化物质自由基，它破坏人体的正常细胞，导致各种疾病的发生。而叶绿素可以维持酵素的活性，使其发挥出极强的抗氧化作用，抵抗自由基，延缓衰老。,叶绿素,功能,解毒作用：,最好的天然解毒剂，可以中和各种体内积存的毒素，并将其排出体外，起到净化血液的作用。,消炎作用：,叶绿素还能预防感染，防止炎症的扩散。,脱臭作用：,叶绿素可以抑制代谢过程中产生的硫化物，对于口腔、鼻腔、身体散发出的口臭、汗味、尿味、粪便味等异味可以脱除。,其它：增强机体的耐受力、抗衰老、抗癌、防止基因突变等,油菜食疗,香菇油菜,极力推荐,凉拌油菜,青菜豆腐羹,花菜,花菜,又名菜花、花椰菜等，十字花科一年生或二年生草本植物。主要分布于长江流域和南方各省，秋、冬及春初均可采挖。,全身是宝，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。,可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。,花菜,营养,每,100g,花菜热量,20,千卡，含水,92.4%,，蛋白质,2.1g,，脂肪,0.2g,，,碳水化合物,4.6mg,，膳食纤维,1.2mg,，,VC61mg,，,钾,200mg,，钙,23mg,，磷,47mg,，镁,18mg,，铁,1.1mg,花菜,功能,抗癌：,美国和其他国家的科学家研究发现，菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶,型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。,现今，菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花的抗癌效果最好。,抗氧化、预防心脑血管疾病：,菜花是含有类黄酮最多的食物之一,莲藕,莲藕,又名藕、莲根、莲菜等，睡莲科植物的根茎。主要分布于长江流域和南方各省，秋、冬及春初均可采挖。,莲藕,营养,每,100g,莲藕热量,70,千卡，含水,80.5%,，蛋白质,1.9g,脂肪,0.2g,碳水化合物,16.4mg,，,维生素,A,3mg,，,VC44mg,，,钾,243mg,，钙,39mg,，磷,58mg,，镁,19mg,，铁,1.4mg,莲藕,功能,藕断丝连：,多糖,功能成分：,多糖、多酚,生吃莲藕凉血散淤，解渴止呕；熟食补心益肾，滋阴养血，是秋节保健食品。,抗氧化、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等,海带,海带,又名,昆布,、海带菜、江白菜等。我国,辽宁,、,山东,、,江苏,、,浙江,、,福建,及,广东,省北部沿海均有,养殖,。,海带,营养,每,100g,海带热量,12,千卡，含水分,94.4%,，蛋白质,1.2g,，碳水化合物,2.1g,，脂肪,0.1g,，钙,46mg,，,钾,246mg,，铁,0.9mg,，,碘,113.9mg,碘的生理功能,促进生物氧化，参与磷酸化过程，调节能量转换,促进蛋白质的合成和神经系统发育，这对胚胎发育期和出生后早期生长发育，特别是智力发育尤为重要,促进糖和脂肪代谢,激活体内许多重要的酶,调节组织中的水盐代谢,促进维生素的吸收和利用,碘的分布,40,60,分布于甲状腺，其余分布于皮肤、骨骼、中枢神经系统等。,缺碘：甲状腺肿大,年龄,碘,年龄,碘,0,0.5,1,4,7,11,14,50,50,50,90,90,120,150,18,50,孕妇,早期,中期,晚期,乳母,150,150,200,200,200,200,不同人群碘的推荐摄入量,(RNI)g/d,海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、海参、海蜇等。,碘的食物来源,海带,功能,碘：,预防碘缺乏引起的甲状腺肿大,褐藻酸钠：,预防白血病和骨痛病、止血、抗辐射、降压等作用,硫酸酯多糖：,抗癌,、保肝护肝、辅助降血脂等作用。,海带,注意事项,注意：,食用前洗净浸泡，因为海水污染含,砷。,海带性寒，脾胃虚寒者忌食。,患有甲亢的病人不要吃海带。,孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎,(,婴,),儿体内，引起胎,(,婴,),儿甲状腺功能障碍。,砷,砷是非金属元素，化合物多为白色粉末或结晶，均有毒。,有机砷的毒性小，无机砷的毒性大。,含砷的肥料、农药（包括除草剂、杀菌剂、杀虫剂、抑制剂等）以及含砷废水灌溉等，都是砷的污染源。,当土壤砷含量为,60,毫克,/,公斤时，水稻和小麦中的砷含量有较高的蓄积性。,砷通过呼吸道、消化道和皮肤接触进入人体。,如摄入量超过排泄量，砷就会在人体的肝、肺、脾、骨髓、肌肉等部位，特别是在毛发、指甲中蓄积，从而引起慢性中毒，潜伏期可达几年甚至几十年。,砷的毒性主要是,As,3+,与人体细胞中酶系统的巯基结合，使细胞代谢失调，营养障碍，对神经系统的危害更大。,慢性中毒,砷在人体内有蓄积性，慢性中毒表现为疲劳、乏力，心悸、惊厥；急性中毒的症状是口腔有金属味，口、咽、食道有烧灼感，恶心、剧烈呕吐、腹泻，体温和血压下降，重症病人烦躁不安，四肢疼痛。砷还能引起皮肤损伤，出现角质化、蜕皮、脱发、色素沉积（棕黑或灰黑色弥漫性斑块）等等。长期食用砷污染食品，饮用砷污染水，可能导致癌症发生。,贵州燃煤氟和砷污染事件,贵州以织金县为中心周围几县，有,300,多万户村民，他们日常生活做饭和取暖都是用敞开的炉灶直接燃烧当地产的含氟和砷很高的煤炭，有,5,万多人患有氟骨病和氟斑牙，几千人因而丧失劳动和自理的能力，出生的儿童智力底下。有,2000,多人砷中毒，身上砷疮溃烂，有,120,多人已经癌变。,湖南的土炼砷污染事故,湖南西部一些地方为发展地方工业，搞土炼砷。由于工艺落后，设备简陋，原料消耗大，产品回收率低，相当多的砷随废水废气流失到环境中。有剧毒的砷化合物，把整个的山沟搞得寸草不生，水中鱼虾绝迹。炼砷的工人和山沟下的村庄的人，受环境污染，很多人砷中毒，到处可见到浑身生砷疮的人。,砷污染，它使泰国的西南部整个地区的人丧失劳动力。类似的不光是泰国的这个地区，国外的还有津巴布韦、新西兰，智利的北部、日本的宫崎县，我们国家的内蒙，湖南，台湾，山西都有砷中毒的现象。砷中毒会引起皮肤癌、肺癌，还有诱发心血管病，还有糖代谢紊乱，糖尿病和砷中毒是有关系的。还有神经功能紊乱,。,拿破伦,之死,在去世,140,年之后，人们在他的头发里发现过量的砷，可算是对他的死因找到新的佐证。韦德尔手里还有两撮拿破伦的发髻，他希望法国化验室进行检验，以彻底揭开这位君主的死亡之迷。,谢谢！,