酒中精华──乙醇-(3).pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2019/5/7,#,12.1,杜康酿酒话乙醇,成都七中八一学校 夏开棋,酒精,燃料,饮用酒,溶剂,杀菌,消毒,75%,活动一,:,结合生活经验，了解乙醇的物理性质,颜 色：,无色,气 味：,特殊香味,状 态：,透明液体,挥发性：,沸点,78.5,0,C,，,易挥发,溶解性：,与水可以以任意比互溶,；自身,是有机溶剂,，能够溶解多种有机物和无机物。,密 度：,比水小,，,20,0,C,时的密度是,0.789g/cm,3,小结：乙醇,(C,2,H,6,O),的物理性质,为什么相对分子量接近的烃类，如,C,3,H,8,是气体，而乙醇是液体？,如何证明呢？,乙烷,C,2,H,6,乙醇,分子式,C,2,H,6,结构式,O,？,O,活动二,:,探究乙醇,的分子结构,乙醇分子式为,C,2,H,6,O,，像是乙烷分子中插入一个,氧,原子。,活动二,:,探究乙醇,的分子结构,H,H,HCOCH,H,H,A,H H,H,CCOH,H H,B,哪一个才是乙醇的分子结构呢？,【,实验操作,】,观察金属钠是如何保存的；,（已知：煤油,为碳原子数,C,11,-C,17,的烃,类,混合物。）,用镊子,取出两颗绿豆大小,的金属钠，用滤纸吸干表面煤油；,将一颗钠放入盛有少量水的烧杯中，另一颗钠放入盛有,3 mL,无水乙醇的大试管中，观察并对比实验现象。,实验,:,探究乙醇的分子结构,乙醇与,Na,的反应：,2Na,+,2,CH,3,CH,2,OH,2,CH,3,CH,2,ONa,+,H,2,无,水,乙醇,、,水,分别与金属,钠作用的实验,对比,现象比较,钠与水,钠与乙醇,钠与煤油,钠是否浮在液面上,钠的形状是否变化,反应剧烈程度,沉于底部,保持形状，逐渐缩小,缓和,浮于水面,熔为小球,剧烈,沉于底部,不变化,无反应,H,Na,密度：,水,钠,乙醇,羟基中氢原子活性：,水,乙醇,羟基,a.,电子,式：,b.,结构,式：,CH,3,CH,2,OH,或,C,2,H,5,OH,c,.,结构简,式,：,球棍模型,比例模型,d.,官能团,：,-,OH,（,羟,基）,小结：乙醇的,(C,2,H,6,O),分,子结构,烃,的衍生物,决定有机物化学特性的原子或原子团,乙醛,乙酸,CO,2,+H,2,O,资料卡片,:,乙醇,在人体内的,代谢,乙醇,抑制中枢神经，使语言和肢体变得不协调。,乙醛,能,扩张血管,，,能,麻痹,大脑的中枢神经,，,导致,心悸,、恶心、,呕吐,、头痛,等症状,，甚至死亡。,乙酸,能增强,细胞活力,。故适量饮酒，,人体能自然,代谢降解，对,人体有益。,乙醇,酶,酶,实验操作,用试管取,3 mL,无,水,乙醇，闻一闻乙醇的气味；,取一端,绕成螺旋状的,铜丝，在酒精灯火焰的外焰上加热至表面发红甚至有一点发黑；,将铜丝趁热插到盛有乙醇的,试管中，反复操作,3,4,次,，观察铜丝,颜色，并,闻一闻,液体气味,的变化,。,将铜丝在酒精灯外焰移向酒精灯内焰，并仔细,观察铜丝表面的变化,。,活动三,:,实验探究乙醇 乙醛,3 mL,乙醇,铜丝,活动三,:,实验探究乙醇 乙醛,红色,黑色,红色,特殊香味,有刺激性气味,【,实验现象,】,结构简式：,CH,3,CHO,乙醛,活动三,:,实验探究乙醇 乙醛,CuO,+,CH,3,CH,2,OH,CH,3,CHO,+,Cu+H,2,O,2Cu +O,2,=2CuO,2,2,2,2,2,第一,步：,第二步：,乙 醛,乙醇的催化氧化,反应历程,红色,黑色,黑色,红色,总式,2CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO+2H,2,O,Cu,O,C,H,H,H,H,H,O,2,H,C C H,+,O,2,H,O,H,Cu/Ag,2,H C C,+,2,H,2,O,H,乙醛,乙醇的催化氧,化断、成键机理,工匠在焊接,铜器或银器时，表面会生成黑色的氧化膜,。把,铜或银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银就会光亮如初！,交警查酒驾：酒精检测仪工作原理,K,2,Cr,2,O,7,Cr,3+,乙醇,+6,乙醇,KMnO,4,（紫色,）,Mn,2+,（浅粉色,）,+7,+2,科学事实证明：乙醇可以被酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾直接氧化为乙酸,(CH,3,COOH),。,汽车也喝酒！,乙醇,燃烧,：,C,2,H,5,OH+3O,2,2CO,2,+3H,2,O,（淡蓝,色火焰）,小结：乙醇的化学性质（部分）,燃烧：,C,2,H,5,OH+3O,2,2CO,2,+3H,2,O,（淡蓝色火焰）,点燃,(2),氧,化反应,(,1),与,活泼金属（如,Na,）反应（活泼氢）,2CH,3,CH,2,OH+2Na 2CH,3,CH,2,ONa+H,2,催化氧化：,2CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO+2H,2,O,Cu,被强氧化剂氧化,CH,3,CH,2,OH CH,3,COOH,酸性高锰酸钾溶液,酸性重铬酸钾溶液,羟基,断键,断键,乙醇用途,饮用酒,杀菌,消毒,制乙醛、乙酸,等化工原料,除去铜器或银器表面的氧化膜,燃料,溶剂,【,化学让生活更美好,】,下列,关于乙醇结构与性质的说法中正确的是,（,）,A,乙醇结构中有,OH,，所以乙醇溶解于水，可以电离出,OH,B,乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼,C,乙醇与氧气反应生成乙醛的反应是取代反应,D,实验室制备乙烯，可用乙醇脱水制得：,【,课堂,练习,】,在该反应中，乙醇分子的断键。,B,