Corner咖啡店.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,带着安静的心走进来,营六 五组,薄长梅 董婉冉 李会 迟凯 周姗,Corner,咖啡屋,切、累,的时候进来坐坐,是、,坚,定未来的方向,浮、,调,整好状态前进,云、,我,们可以成为好朋友,一、,这,是我们的梦想,都、回,忆过去的点滴,我们的梦想,记忆的小巷里,往事一如春花般灿烂,那一份相惜的暖,让我眸中的晶莹,悄然滴落在你温热的胸前,悄然滴落在你温热的胸前,那一份相惜的暖,让我眸中的晶莹,悄然滴落在你温热的胸前,时光老去，思念依然,泛黄的扉页上写满了一卷缠绵,在每一个回首的瞬间,都有你不变的容颜,还有那一帘杏花雨的嫣然,青春的字眼慢慢的觉得陌生，年轮总是很轻易的烙下苍老的印记。以为总是长久的东西，其实，就在转神与刹那间便不在身边了。曾经深爱、思念着的人便轻易的变成了曾经熟悉的陌生人。曾经纯真无邪，曾经美丽梦想，随着四季轮回慢慢的散尽,有时不是世界抛弃了我们，是我们自己先抛弃了世界，因为我们学会了习惯性的否定，习惯性的抵制而让许多的东西擦肩而过。太多的时候，我们自己更愿意相信是生活伤害了我们，而不愿去接受是自己的缺失伤了自己。,进我们咖啡店的理由,当我们在现实的社会中累了、痛了、害怕了、,不知道前方的路该怎么走了。那么就停下来吧，走进我们的咖啡店，你可以感受到曾经失去的一切。,这就是青春，在岁月里的转身，从一个熟悉到另外一个陌生，再从陌生转变到熟悉，直至一场场的青春的帷幕渐渐的落幕。在青春的酸甜苦乐里稚气里的幻想慢慢的褪去。,市场细分,1、,有固定工作和收入来源，有个人品味和情调且有一定的自由时间的中青年人群。,2、,咖啡爱好者以及茶的爱好者,3、,为了商务交流需要的商务人士,4、,家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族,5、,情侣及学生群体,市场定位,我们的咖啡店要开在学校以内，所以目标消费群是在校学生和一些情侣或者朋友。,以人对咖啡的主观意愿中分别定位出自己经营的两大特点，即浪漫和悠闲。,我们的,咖啡通过提倡优质的消费环境，高质量的服务和宽泛的消费时间,经营时间为早上,8,：,00-,22,：,00,来让消费者充分享受浪漫与悠闲的过程，并由此提升产品定位的又一特点：自由。,店面装修,咖啡屋整体构思,一楼以零售为主，主要提供外卖服务；,二楼以休闲消费为主，主要为一些情侣，朋友的休息，娱乐，以及爱好自己动手制作咖啡的人群提供场所。,整体装修以木质为主，二楼划分为情侣，友人，,DIY,工作室三个区域。各区域间用玻璃或珠帘隔开。在四周墙壁上安置壁橱，放置一些杂志。,轻音乐当然也是咖啡屋不可缺少的一部分，在浪漫温馨的气氛下，品咖啡，看杂志，聊天，听音乐，是休闲的最佳选择。,二楼设计,情侣区：各色情侣沙发,一楼设计：零售区,DIY制作室,普通区,壁橱,店面文化,接受新事物，创造新事物的新型人，将事业视为人生的支柱。,拒绝平庸，我们创造时尚和潮流，始终保持独有的魅力。,是品质为生存基础，用微笑面对每个客户。,主要业务,我们的咖啡厅两层，楼下可以进行快捷的咖啡外带，楼上是小咖啡厅。楼上的咖啡厅是我们的主要营业地。,我们的咖啡厅分三个区，情侣区，普通区，DIY区。,我们主要销售咖啡喝甜点。比如摩卡，拿铁，蓝山等，校园的女生也都喜欢一些小甜点，一些西式的甜点，慕斯蛋糕，曲奇等。,咖啡厅有时候卖的不是食品，而是一种气氛，很多人来咖啡厅就是为了找个地方休息，聊天。,副业务,店面的副业务是一楼的外带店铺。现在的一些同学还是很喜欢快捷方便的打包模式，所以在咖啡厅的下面开设一个便捷的店面也是必要的。,而且，外带咖啡也可以提高店面的知名度，吸引更多顾客。,特色业务一,DIY是我们的特色业务之一。,我们在二楼的咖啡厅开设了DIY特色区，消费者可以在咖啡厅里学习磨咖啡，或者做小甜点。,现在很多大学生送礼物都比较讲究心意，很多都倾向自己DIY，我们的咖啡厅可以为大家提供这样的场所。消费者自己做，我们还可以帮忙打包，精心包装。,特色业务二,情侣区是我们的另一个特色。,我们不仅为情侣特别设计区域，从座椅，咖啡杯，服务等细节方面对他们进行特殊服务，还可以为情侣表白设计方案，很多男生都在为怎么向心仪的女生表白而烦恼，我们特别组织一个小团队，为有需求的消费者出谋划策。为他们营造气氛，提供场地设施等。,预算,项目预算目录及内容,一、菜单预算,二、CIS预算,三、服装预算,四、器皿预算,五、家具预算,六、软布置预算,七、灯具预算,八、吧台预算,九、厨房预算,十、标牌预算,十一、布艺预算,十二、厅面营业预算,十三、原材料采购,十四、公共关系预算,十五、人员招聘和培训,十六、书刊杂志的预算,十七、财务系统预算,十八、开业的预算,十九、宣传预算,一、菜单预算,A,、吧台产品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西点、鲜榨果汁、水果盘、红酒、松饼、小食小吃,B,、厨房产品：牛排、煲仔饭、咖喱饭、烩饭、蛋包饭和芝士烤饭、沙拉、炖品、精美小炒、套餐,C,、菜单种类：基础菜单（主菜单）：内容包括吧台和厨房出品的全部，使用范围是全区域,单页菜单：为特色推荐和财会出品推荐性菜单与当地风味结合，使用范围是全区域,预算：菜单制作的价格：菜单：*本,*,元,=1500,元,二、,CIS,中相关物品预算,1,、物品内容,名片 便签 信袋 普通信封 纸杯 圆珠笔 公共标识图案 公共导向牌 横式、竖式招牌 工作证,VIP,贵宾卡 金卡 手提袋,POP,海报广告 雨伞遮 咖啡赠券 邀请卡 小吊旗 杯垫 踏垫 零钱袋 餐巾纸 筷子套 纸巾夹 桌面餐牌,2,、制作,根据,CIS,形象手册在当地寻找制作，为开业后的营业易耗,3,、预算,预计第一次投入预算为：*元,三、服装预算,1、人员组成：服务员*人，收银员*人，吧台*人，领班*人，主管*人，店长*人，厨房*人，洗碗工*人,2、服装种类：,服务员服装，人为春装和秋冬季服装，春夏季服装由*件套组成（女：*组合，男：*组合）,管理人员服装 厨师服装,3、预算：,四、器皿预算,一,1、吧台器皿 2、厨房器皿,A：咖啡器皿系列 A：厨房一般出品器皿,B：茶具器皿系列 B：厨房特形器皿,C：冰淇凌器皿系列,D：玻璃器皿系列,E：西点器皿系列,F：果盘器皿系列,G：小吃器皿系列,H：红酒器皿系列,I：啤酒器皿系列,二数量配置和预算,。,end,。,