第四节食品安全.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一章 合理膳食 平衡营养,第四节 食品安全,第四节 食品安全,学习目标：,1,、使学生明确“民以食为天，食以安慰先”的实际意义。,2,、了解和认识鉴别食品是否合格的要求和方法。,3,、使学生能关注食品安全的问题，增强辨别的能力。,第四节 食品安全,民以食为天，,食以安当先！,第四节 食品安全,中华人民共和国食品安全法,第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：,（一）名称、规格、净含量、生产日期；,（二）成分或者配料表；,（三）生产者的名称、地址、联系方式；,（四）保质期；,（五）产品标准代号；,（六）贮存条件；,（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；,（八）生产许可证编号；,（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。,专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。,第四节 食品安全,质量安全标识,第四节 食品安全,食品质量安全标识,第四节 食品安全,第四节 食品安全,第四节 食品安全,注重食品安全,开袋食品及时食用,第四节 食品安全,食品安全问题，归纳起来主要有六种情况：,1,、由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质的问题。,2,、农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染的问题。,3,、含有有毒成分的食物引起的食品安全问题,4,、超量使用食品添加剂问题。,5,、假冒伪劣食品问题。,6,、新型食品中的安全问题,第四节 食品安全,我国食品安全问题主要有哪些方面？,微生物污染、化学性污染、环境污染、食品生产经营的规模化和管理水平偏低、法律保障体系不适应、法律法规体系不完善、科技成果不足、新产品和新技术潜在的风险、,食品安全,教育滞后。,第四节 食品安全,近几年发生的食品安全问题可分为几类，各举一例,?,1.,重金属污染,如伊利奶粉汞超标报道,.2.,植物性产品中农残超标,如茶叶农残超标,.3.,畜禽、水产品中抗生素、激素等滥用,如瘦肉精事件,.4.,食品添加剂滥用,如染色馒头事件,.5.,毒素污染,如蒙牛纯牛奶黄曲霉毒素,M1,超标,.6.,食品微生物污染,如思念水饺中检出金黄色葡萄球菌,.7.,转基因食品安全问题,如转基因大豆油安全问题一直存在争议,.8.,如地沟油事件,.,第四节 食品安全,树立食品安全意识,增强辨别能力！,第四节 食品安全,谢 谢！,