2025年高职（物流管理综合实训）冷链管理实操试题及答案.doc

2025年高职（物流管理综合实训）冷链管理实操试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1. 冷链物流的核心是（ ）
A. 保持货物的温度稳定 B. 快速运输货物 C. 降低物流成本 D. 提高服务质量
2. 以下哪种货物不属于冷链物流的范畴（ ）
A. 生鲜肉类 B. 药品 C. 电子产品 D. 冰淇淋
3. 冷链物流中常用的温度监测设备是（ ）
A. 温度计 B. 湿度计 C. 传感器 D. 记录仪
4. 冷链物流的运输环节，车辆的制冷系统主要作用是（ ）
A. 保持车厢内温度 B. 降低货物温度 C. 调节车厢湿度 D. 提高运输效率
5. 冷链物流仓库的选址不需要考虑的因素是（ ）
A. 交通便利性 B. 周边人口密度 C. 当地气候条件 D. 电力供应情况
6. 对于冷链物流中的易腐食品，其储存温度一般要求在（ ）
A. 0℃以下 B. 0 - 8℃ C. 8 - 15℃ D. 15℃以上
7. 冷链物流的包装材料需要具备的特性不包括（ ）
A. 保温性 B. 防潮性 C. 透气性 D. 抗压性
8. 冷链物流中，货物装卸时应注意（ ）
A. 快速装卸，减少时间暴露 B. 随意摆放货物 C. 不考虑温度环境 D. 可以长时间打开装卸口
9. 以下哪种冷链物流模式适用于大型连锁超市的生鲜配送（ ）
A. 自营冷链 B. 第三方冷链 C. 共同配送冷链 D. 联盟冷链
10. 冷链物流的成本构成中，占比最大的通常是（ ）
A. 运输成本 B. 仓储成本 C. 包装成本 D. 设备成本

第II卷（非选择题 共70分）

二、填空题（共10分）
答题要求：请在横线上填写正确答案。每空2分。

1. 冷链物流是指冷藏冷冻类物品在生产、储存、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的______环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。
2. 冷链物流的主要环节包括______、______、______、______。
3. 冷链物流中的制冷技术主要有______、______、______等。

三、简答题（共20分）
答题要求：简要回答问题，条理清晰。

1. 简述冷链物流中温度控制的重要性。（10分）
2. 说明冷链物流包装的作用。（10分）

四（共20分）
答题要求：阅读以下材料，回答问题。

材料：某冷链物流公司承接了一批新鲜水果的运输任务。在运输过程中，由于车辆制冷系统出现故障，但司机未及时发现，导致水果在高温环境下暴露了一段时间，到达目的地后，部分水果出现了变质现象。

1. 请分析此次运输事故中导致水果变质的原因。（10分）
2. 针对此次事故，提出改进措施。（10分）

五、案例分析题（共20分）
答题要求：阅读案例，结合所学知识进行分析。

案例：某大型连锁餐饮企业，为了保证食材的新鲜度和品质，采用了冷链物流配送模式。该企业与一家第三方冷链物流公司合作，由物流公司负责将各地采购的食材配送到各个门店。然而，一段时间后，部分门店反映收到的食材存在质量问题，如蔬菜不新鲜、肉类有异味等。经过调查发现，第三方物流公司在运输过程中，部分车辆的温度监控设备出现故障，未能及时准确记录车厢内温度，导致部分食材在运输过程中温度失控。

1. 分析该案例中冷链物流配送出现问题的原因。（10分）
2. 提出解决该案例中问题的建议。（10分）

答案：
一、1. A 2. C 3. D 4. A 5. B 6. B 7. C 8. A 9. A 10. A
二、1. 低温 2. 生产、储存、运输、销售 3. 压缩机制冷、吸收式制冷、蓄冷技术
三、1. 温度控制是冷链物流的核心，直接影响货物质量。合适的温度能抑制微生物生长繁殖，减缓货物变质速度，保持其原有品质和口感，确保食品安全和产品价值。
2. 冷链物流包装可保护货物免受物理损伤，防止在装卸、运输中碰撞、挤压。能阻隔外界热量进入，保持内部低温环境，减少温度波动影响。还可防止水分进入或散失，避免货物受潮、干燥，维持其品质稳定。
四、1. 车辆制冷系统故障，司机未及时发现，水果长时间处于高温环境，微生物大量繁殖，导致水果变质。
2. 加强车辆制冷系统的日常维护检查，定期保养，确保设备正常运行。安装温度实时监测报警装置，司机随时掌握车厢温度，出现异常及时处理。制定应急预案，遇突发制冷故障能迅速采取措施，如就近找合适场地暂存水果并采取降温措施。
五、1. 第三方物流公司温度监控设备故障，未能准确记录温度，导致运输中温度失控，食材变质。企业与物流公司合作监管不到位，未及时发现问题。
2. 物流公司加强设备管理，定期检查维护温度监控设备，确保正常运行。建立严格温度记录和报告制度，出现异常及时通知企业。企业加强对物流公司监管，定期检查温度记录等资料，增加抽查频次。双方建立应急沟通机制，遇问题及时协调解决，保障食材配送质量。