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2026年虾干食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
（总共10题，每题3分，每题给出的选项中，只有一项符合题目要求，请将正确答案的序号填在括号内）

1. 虾干食品加工机在调试过程中，首先要检查的是（ ）
A. 电路连接是否正常 B. 刀具是否锋利 C. 加热装置是否能正常升温 D. 输送带是否转动灵活
答案：A

2. 加工机调试时，对于温度控制系统的调试，主要目的是确保（ ）
A. 温度能快速达到设定值 B. 温度波动范围在极小误差内 C. 温度不会过高损坏机器 D. 以上都是
答案：D

3. 调试虾干食品加工机的搅拌装置时，需要关注搅拌的（ ）
A. 速度均匀性 B. 力度大小 C. 方向是否正确 D. 以上全部
答案：D

4. 若加工机在调试时出现噪音过大，首先应排查（ ）
A. 电机是否故障 B. 传动部件是否松动 C. 加工物料是否过多 D. 控制系统是否紊乱
答案：B

5. 对于虾干食品加工机的输送带调试，重点在于（ ）
A. 输送速度的准确性 B. 输送带的张紧程度 C. 输送带表面的清洁度 D. A和B
答案：D

6. 调试加工机的干燥功能时，要监测（ ）
A. 干燥温度变化 B. 干燥时间是否符合设定 C. 虾干的干燥程度 D. 以上都是
答案：D

7. 加工机调试过程中，检查各个传感器的作用是（ ）
A. 确保能准确反馈机器运行状态 B. 控制机器的启动和停止 C. 调节加工参数 D. 仅用于显示数据
答案：A

8. 当调试虾干食品加工机的切割装置时，要保证切割的（ ）
A. 尺寸精度 B. 切口平整度 C. 切割效率 D. 以上都要兼顾
答案：D

9. 调试加工机的进料系统时，需保证进料的（ ）
A. 速度稳定 B. 量均匀 C. 顺畅无堵塞 D. 以上都是
答案：D

10. 对于虾干食品加工机调试后的整体性能评估，主要依据是（ ）
A. 加工出的虾干品质 B. 调试过程中各项参数的记录 C. 机器运行的稳定性 D. 以上综合考虑
答案：D

第II卷（非选择题 共70分）

（总共4题，每题10分，简答题请简要回答问题）

1. 简述虾干食品加工机调试前需要做的准备工作。
答：首先要检查设备外观是否有损坏，各部件连接是否牢固。然后清理加工机内部，去除杂物。接着检查电源供应是否正常，电压是否符合要求。还要准备好调试所需的工具，如万用表、扳手等。同时，准备好待加工的虾原料，确保其品质符合要求，数量足够用于调试。

2. 在调试虾干食品加工机的加热装置时，可能会遇到哪些问题及如何解决？
答：可能遇到加热温度达不到设定值的问题，这可能是加热元件损坏或电路连接不良，需更换加热元件或检查电路。也可能出现温度过高的情况，可能是温控系统故障，要检查温控器及相关传感器，进行维修或更换。还可能有加热不均匀的问题，需检查加热装置的布局及导热部件，调整使其均匀受热。

3. 说明调试虾干食品加工机的搅拌装置时，怎样判断搅拌效果是否良好？
答：观察虾干在搅拌过程中的翻动是否充分且均匀，若有局部未翻动或翻动程度差异大，则搅拌效果不佳。检查虾干是否被搅拌至理想的混合状态，比如不同部位的虾干是否混合均匀，有无明显的分层现象。感受搅拌力度是否适中，既不会过大导致机器振动剧烈，也不会过小使搅拌不充分，以此综合判断搅拌效果。

4. 讲述虾干食品加工机调试完成后，如何进行后续的维护保养？
答：调试完成后，及时清理加工机内部残留的虾干碎屑等杂物，防止腐蚀机器部件。定期检查各部件的连接情况，如有松动及时紧固。按照规定时间更换易损件，如刀具、输送带等。对机器的润滑部位进行定期润滑，保证运转顺畅。还要定期检查电路、控制系统等，确保其正常运行，发现问题及时维修。

（总共2题，每题15分，分析题请结合材料进行分析）

材料：在调试虾干食品加工机时，发现加工出的虾干颜色不均匀，有的部分颜色深，有的部分颜色浅。

1. 请分析出现虾干颜色不均匀的可能原因。
答：首先可能是加热装置存在问题，比如加热不均匀，导致虾干不同部位受热程度不同，从而颜色有差异。也有可能是干燥时间不一致，部分虾干干燥过度颜色变深，部分干燥不足颜色浅。还有可能是物料在加工机内分布不均匀，使得不同位置的虾干接受的加工条件不同，进而造成颜色不均匀。另外，加工机内部的通风情况若不一致，也会影响虾干的干燥效果和颜色均匀度。

材料：调试虾干食品加工机时，机器在运行过程中突然出现剧烈振动。

2. 针对机器突然剧烈振动的情况，分析可能的故障原因及解决措施。
答：可能原因有传动部件松动，如皮带轮、联轴器等未紧固，需检查并重新紧固。也可能是电机故障，比如电机转子不平衡，要维修或更换电机。还有可能是加工机内部有异物卡住，阻碍了正常运转，需清理内部异物。另外，机器安装不平稳也可能导致振动，要检查机器的安装基础，调整使其平稳。解决措施是针对不同原因进行相应处理，如紧固部件、维修电机、清理异物、调整安装等。