第二章动物对饲料的消化.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,动物对饲料的消化,（,Digestion of animal feed,）,第二章,1,本章,目的,：,学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。,本章,重点,：,、动物的消化方式,、各种动物的消化特点,、消化率的概念、计算和影响因素,本章,难点,：,区分表观消化率与真消化率,2,第一节 动物对饲料的消化吸收,第二节 消化率及其影响因素,主要内容,第一节 动物对饲料的消化吸收,一、消化方式,Digestion method,二、各类动物的消化特点,Digestion,characteristics of various animal,三、消化后养分的吸收,Absorption of digestive nutrient,4,消化的概念,饲料中的营养物质，在动物消化道内经过物理、化学、微生物的系列复杂作用，将,大分子,有机物分解为简单的,可溶解、吸收的物质,的过程。这是动物营养的首要过程。,动物种类不同，,消化道结构和功能,亦不同，但是对饲料中营养物质的消化却具有许多共同的规律。,一、消化方式,猪消化道结构,鸡消化道结构,兔消化道结构,马消化道结构,牛的消化道结构,Inside structures of rumen,reticulum,omasum,and,abomasum,of goats.Photo courtesy of G.F.W.,Haenlein,University of Delaware,物理性消化,化学性消化,微生物消化,消化方式,一、消化方式,（一）物理性消化,1,、含义,是指动物采食饲料后，经过咀嚼器官和消化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，并把食糜研磨、搅拌，从消化道的一个部位运送到另一个部位的过程。,2,、作用,增加食物表面积，有助于与消化液充分混合或微生物作用。,一、消化方式,（一）物理性消化,3,、部位：,口腔，猪采食时咀嚼比较细；牛羊较粗糙，采食后,1h,开始反刍行为；消化程度与年龄有关。鸡、鸭、鹅等禽类对饲料的物理消化，主要是通过肌胃收缩的压力和饲料中的硬质物料的切搓，达到改变饲料粒度的目的，这是笼养时在饲料中添加沙石的依据。,一、消化方式,不同动物物理性消化特异性,种类 部 位 作用程度,牛、羊 口腔（反刍）大,禽 肌胃（石头）大,猪 口腔 小,马 口腔 较大,一、消化方式,（二）化学性消化,1,、含义,是指动物采食饲料后，在消化道中与消化液混合，在酶的作用下将大分子分解成动物能吸收的营养物质的过程。,2,、作用,主要是酶的消化，是高等动物的主要消化方式。原生动物酶的消化是细胞内消化，随着动物的进化，高等动物主要是细胞外消化。,一、消化方式,动物 部 位 养 分 作用程度,猪,口腔 淀 粉 弱,胃 蛋白质 中,小肠,CP、NFE、EE,强,牛羊,口腔 淀粉 极弱,胃 蛋白质 中,小肠,CP、NFE、EE、MCP,强,禽,腺胃 蛋白质 弱,小肠,CP、NFE、EE,强,一、消化方式,不同动物化学性消化特异性,3,、化学性消化在肠道中的部位,（1）消化道腔内：大分子的降解，如：,（2）肠粘膜细胞内：进一步降解，如：,蛋白质,脂 肪,淀 粉,氨基酸、小肽,甘油、脂肪酸,双糖、单糖,小 肽,双 糖,氨基酸,单糖,一、消化方式,4,、消化道中的主要酶类,口腔：唾液中含有唾液淀粉酶，人的较多，猪和家禽含少量，牛、羊、马不含或很少。唾液淀粉酶在口腔中消化作用弱，可进一步在胃中发挥作用。,胃液：胃蛋白酶和凝乳酶。,胰液：主要有,9,种：胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、氨基肽酶、胰脂酶、胰麦芽糖酶、蔗糖酶、胰淀粉酶、胰核酸酶,肠道：,7,种，氨基肽酶、双肽酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、核酸酶、核苷酸酶,一、消化方式,（二）微生物消化,1,、含义：是指饲料被动物采食后，进入瘤胃、大肠、盲肠，在微生物作用下，将大分子分解为小分子，或将动物本身不能消化的纤维素等分解成动物可以吸收利用的物质的过程。,2,、部位及作用,（,1,）反刍动物：主要在,瘤胃,（厌氧高效发酵罐）、其次在,盲肠和大肠,。,（,2,）非反刍动物：马的,盲肠,，家兔的,盲肠和结肠,，猪的,大肠,可利用少量的粗纤维。,一、消化方式,动物 部位 养 分 作用程度,猪 大肠 粗纤维 中,蛋白质 大,牛、羊 瘤胃,NFE、CP、CF,大,大肠 大,禽 嗉囔,CF,小,大肠 粗纤维 小,蛋白质 大,马 大肠 粗纤维、,CP,大,一、消化方式,不同动物微生物消化特异性,First week,3-4 months,Mature,3,瘤胃,25%65%80%,4,网胃,5%5%5%,5,瓣胃,10%10%7-8%,6,真胃,60%20%7-8%,（,1,）瘤胃容积约为,4,个胃容积的,80%,，大型牛,140,230L,。,（2）瘤胃微生物,厌氧细菌,，10,11,个/,ml，,二类：,一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等,二类可发酵第一类细菌的代谢产物,原生动物,，10,6,个/,ml,吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素,瘤胃真菌,细菌作用 原生动物,一、消化方式,瘤胃微生物,Rumen protozoa,Rumen protozoa,Rumen bacteria,Rumen fungus,Rumen fungus,消化饲料中,70-85%DM,和,50%,以上的,CF,！,（,3,）瘤胃内环境,瘤胃,pH 5.0,7.5,，中性略偏酸；,瘤胃温度一般为,38.5,40,，比体温略高,1,2,；,食物和水分相对稳定，含干物质,10%,15%,；,经常有食糜的流入和排出，保持一定的瘤胃外流速度对饲料的消化吸收有重要作用。,内环境改变,，如冬季饮水温度低或饮冰水、采食带冰雪或发霉变质的饲草、夏季防暑不力、饲料更换时没有过渡等均会导致瘤胃微生物区系发生改变，大量死亡，引起拉稀、消化率下降、生产性能降低等。,一、消化方式,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,S.I.,.,Fluid Fraction,Resident Microbial Population,Bacteria,Protozoa,Fungi,Viruses,Gas Pocket,Rumen,Esophagus,Liver,Fiber Material,（4）化学性消化与微生物消化的异同,相同 不同,化学性消化 酶 酶来源于动物,微生物消化 酶 酶来源于微生物,一、消化方式,1、非反刍动物,主要是酶的消化，以微生物消化较弱。,2、反刍动物,微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。,皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。,二、各类动物的消化特点,瘤胃微生物消化具有两大优点：,一是借助于微生物产生的,-,糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(,GE),的可利用程度；,二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和,B,族维生素等营养物质供宿主利用。,二、各类动物的消化特点,3、禽类,对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。,食物在,腺胃,停留时间很短，消化作用不强；,主要在,肌胃,内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化；,禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。,二、各类动物的消化特点,（一）吸收的含义,是指饲料中营养物质在消化道经过物理、化学、微生物消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程。把消化吸收了的营养物质称为可消化营养物质。,（二）吸收部位,1,、非反刍动物 主要部位在小肠，胃可吸收少量的葡萄糖、小肽和水。,2,、反刍动物 瘤胃吸收氨和挥发性脂肪酸，其它三个胃吸收水和无机盐，小肠吸收养分同单胃动物。,三、消化后养分的吸收,（三）吸收机制（方式）：,1、被动吸收被动转运，由高浓度梯度 低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；,三、消化后养分的吸收,（三）吸收机制（方式）：,2、主动转运逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、,AA,等；,三、消化后养分的吸收,（三）吸收机制（方式）：,3、胞饮吸收细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。,三、消化后养分的吸收,一、消化率,二、影响消化率的因素,第二节 消化率及其影响因素,饲料某养分消化率=,食入饲料中某养分-粪中某养分,食入饲料中某养分,100%,1,、,消化力,：动物消化饲料中营养物质的能力。,2,、,消化性,：饲料可被动物消化的性质或程度。,3,、,消化率,：衡量,饲料,消化性,和,动物,消化力,的,统一,指标，,是指饲料中,可消化养分,占,食入饲料养分,的百分,率，计算公式如下：,饲料中,可消化养分,=,食入饲料中养分,-,粪中养分,一、消化率,真消化率,=,食入养分-（粪中某养分,-MFP,中某养分）,食入饲料中某养分,100%,以上计算,的消化率为表观消化率，“,表观,”是指：,一、消化率,粪中,养分,未被消化的饲料养分,内源性产物,代谢粪产物,（,MFP）,消化液,肠道脱落细胞,肠道微生物,（一）动物,1、动物种类,不同种类的动物，由于消化器官的结构、功能、长度和容积不同，消化力不同，对饲料的消化力不同。,二、影响消化率的因素,动物消化道长度,消化率差异最大的是,粗饲料,，尤其是,CF,：,牛,羊,猪,家禽。,二、影响消化率的因素,动物对干草的消化率比较,动物对玉米籽实的消化率比较,二、影响消化率的因素,精饲料 差异小,瘦肉型与脂肪型猪消化率比较,二、影响消化率的因素,（一）动物,2,、品种,培育过程中形成,外形、体质和消化器官,发育不同，对养分消化率也有差异。报道不一致。奶牛,肉牛。,二、影响消化率的因素,（一）动物,3、年龄,动物从幼年到成年，随消化器官和机能发育的完善程度不同，对饲料养分（蛋白质、脂肪、粗纤维）的消化率逐渐提高。幼年动物尤其是反刍动物，消化器官还未发育完善，不能向成年动物利用CF含量多的料。老年动物牙齿不好，影响咀嚼，从而影响消化率。,4,、个体,不同个体消化率仍有差异。一般对混合料差异可达,6%,，谷实类差异可达,4%,，粗饲料差异可达,12%,14%,。,猪年龄对养分消化率的影响（%）,二、影响消化率的因素,（二）饲料,1,、种类,不同种类和来源，养分含量及性质的不同，可消化性也不同。一般,幼嫩青绿饲料,干粗饲料；,作物籽实,茎杆。,2,、化学成分,（,1,）蛋白质含量 饲料或饲粮中粗蛋白质含量高，碳水化合物含量则相对较低，有利于动物,消化液的分泌,和养分的充分消化。,CP,含量过低同样会影响消化率。就反刍动物而言，各种养分的消化率随蛋白质水平的升高而升高。,二、影响消化率的因素,二、影响消化率的因素,（二）饲料,2、化学成分,（,2,）粗纤维 含量多，对养分的消化率有不良影响，非反刍动物表现尤其明显。,二、影响消化率的因素,（二）饲料,2、化学成分,（,3,）,CHO,其增养分消化率降低，对反刍动物，如果,NFE,含量多，就先利用,NFE,，把,CF,留下。,CHO,多时，产生脂肪酸量增加，脂肪酸一方面促进肠蠕动，就会造成食物很快通过消化道,吸收量减少。另一方面也减少食物发酵机会。,（,4,）,V,：缺乏,A,、,B,、,C,都会出现消化不良，食欲降低及其它病症，也会破坏消化道的蠕动和分泌机能。,（,5,）有机酸及粗蛋白的分解产物,有利于消化，这些物质可促进消化腺的分泌机能。,二、影响消化率的因素,（二）饲料,3、饲料中的抗营养物质,抗营养因子,（物质）：是指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。常见的有,：,影响蛋白质,：蛋白质酶抑制剂、凝结素、皂素,(,皂苷)、单宁、胀气因子等,。,影响矿物质,：植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚等,。,影响维生素,：脂氧化酶,(能破坏维生素A、胡萝卜素)、双香豆素(能影响维生素K的利用)、甲基芥子盐吡嘧胺（影响VB1的利用）、异咯嗪（影响VB2）。,（三）饲养管理技术,1,、饲料的加工调制,方法有：有,物理、化学、微生物,等。如适度的磨碎有利于单胃动物对饲料干物质、能量和氮的消化；适宜的加热、膨化可提高饲料中蛋白质等有机物质的消化率。粗饲料用酸碱处理有利于反刍动物对纤维性物质的消化；凡有利于瘤胃发酵和微生物繁殖的因素（玉米,蒸气压扁,、,全混日粮,、过瘤胃淀粉、过瘤胃脂肪等），皆能提高反刍动物对饲料养分的消化率。,二、影响消化率的因素,猪对不同粉碎粒度大麦的消化率,搅拌效果极好的,TMR,日粮,优质干草,+,全株玉米青贮,+,精料,=TMR,（三）饲养管理技术,2,、饲养水平,随饲喂量的增加，饲料消化率降低。以,维持,水平或低于维持水平饲养，,养分消化率最高,，而超过维持水平后，随饲养水平的增加，消化率逐渐降低。饲养水平对猪的影响较小，对草食动物的影响较明显。,（四）环境,环境温度过高、过低，都会使饲料消化率下降。,二、影响消化率的因素,饲喂水平对消化率的影响,二、影响消化率的因素,1,、消化率、表观消化率、粪代谢产物,2,、影响饲料消化率的主要因素有哪些？,思考题,