春季养生食谱.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,-,春季养生食谱,人类的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的,人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力。人体应适应四季气候、阴阳的变化的规律，从精神、起居、饮食、运动诸方面调节自己的养生方法。,春季是万物生发的季节，阳气升发，有利于人体精气津血的化生，养生应注意养阳。饮食上宜选用辛甘微温之品，辛甘发散以助阳气生发，温食以护其阳。,春季养阳重在养肝,。,肝属木,，与春相应，主升发，在春季萌发、生长，因此患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发。春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。因此，春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。,营养原则,1,、选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。,2,、增甘少酸的原则：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。,3,、宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。,适宜食物,1,、主食及豆类的选择：谷类如小麦、大麦、小米、粳米及黄豆,2,、肉、蛋、奶类的选择：鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。,3,、蔬菜的选择：菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。,4,、水果的选择：苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃。,5,、其他：花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。,在饮食上，要特别注意卫生，尽量不要吃生的食物，特别是生食海产品。可以适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物，以保护脾胃和肝脏，并使春阳之气得以宣达，促进机体的新陈代谢。,初春的气温忽高忽低，容易上火，常出现舌苔发黄、口苦咽干等不适症状，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。,一日参考膳食,春季的饮食调养可分为三个时期进行。,早春时期,：阴寒渐退、阳气上升、乍暖还寒。人们在饮食上应当多吃一些,鸡肉,、,动物肝脏,、,鱼类,、,瘦肉,、,蛋黄,、,牛奶,、,豆浆等营养品,，以满足人体机能日趋活跃的需要。从“,春夏养阳,”的角度出发，,多吃葱、姜、蒜等温性食品,，以驱阴散寒使“春阳”上升，这些食品具有杀菌防病的功效。应,少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品,。,早餐：腊肉、香米、菠菜、小麦面粉等，如腊肉香米粥、蒜蓉菠菜、花卷；加餐：牛奶；午餐：大米、薏米、猪瘦肉、青蒜、豆腐、青椒、鸡蛋等，如米饭、青蒜烧豆腐、青椒肉片、蛋汤；加餐：苹果；晚餐：小米、小麦粉、油菜等，如小米粥、馒头、素炒油菜。,春季中期：,可适量食用,大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物,，,少吃过酸或油腻等不易消化的食品,。另外，注意,多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果,，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正值各种既有营养又有食疗作用的,野菜,生长之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地择而食之。,早餐：空心菜、瘦肉、大米、小麦面粉、荠菜等，如空心菜瘦肉粥、油炒荠菜、馒头；加餐：水果；午餐：香米、鸡肉、猪瘦肉、白菜、紫菜、鸡蛋等，如米饭、辣子鸡丁、白菜肉片、紫菜蛋花汤；加餐：酸奶；晚餐：大米、青椒、韭菜、鸡蛋、包心菜等，如韭菜鸡蛋、包心菜粥、玉米面发糕。,春季晚期：,气温日渐升高，应以,清淡饮食,为主，除适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用,绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,，防止体内积热。,不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,，以防邪热化火。,早餐：鸡蛋、大米、小米、芸豆、莴笋、春笋等，如芸豆粥、煮鸡蛋、碧绿笋尖；加餐：酸奶；午餐：大米、黄豆芽、豆腐、猪瘦肉、鲫鱼、平菇等，如米饭、肉沫豆腐、凉拌银芽、鲫鱼平菇汤适量；加餐：水果；晚餐：糙米、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、小麦粉、小白菜等，如五谷糙米粥、馒头、蒜茸小白菜。,春季养生食谱,（,1,）蜜糖蒸萝卜：大白萝卜,1,个，清洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天对风热感冒，食用蜜糖蒸萝卜，防止感冒，肺结核，支气管炎等病症效果较好。,（,2,）芹菜粥：大米,250,克，加适量水，煮至半熟状，再加入洗净切碎的连根芹菜,120,克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火头痛和,高血压,病的好发时期，食用芹菜粥，可以清肝热，降血压，止晕。,（,3,）猪血菠菜汤：取猪血,500,克，切成片，菠菜,500,克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰,1,次。此汤是具有补而兼通供销，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。,（,4,）葱白大蒜汤：葱白,500,克，大蒜,250,克，将葱白洗净切段，大蒜去皮砸碎，两者置入锅中，加水,2,公斤，煮沸,15,分钟即可。可供家里多人饮用，每人每次饮,1,茶杯，每曰服,34,次。具有截表通阳祛邪之功效，适于预防流行性感冒，或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服用。,