酒精对人的影响.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,引子,中华民族自古就有酿酒，饮酒的传统。,不同地域对酒的喜好也略有差异，酿酒的原料也有所差异。,我探讨的问题,1.,酒精的吸收过程,2.,酒精对人的作用,3.,个体饮酒量的差异,一 酒精（,alcohol,）,酒精：乙醇的俗名，分子式,CH,3,CH,2,OH,，极性分子，无色、透明，具有酒香味的液体（易挥发），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取剂）。是一种重要的溶剂，能溶解多种有机物和无机物。,酒精的吸收过程（,Alcohol absorption process,）,酒喝下去后，经过食道进入胃部，约有,20%,的乙醇在胃中被吸收，其余,80%,由十二指肠、空肠吸收。,注意：,空胃时吸收更多。,高度数的酒反而吸收慢。,二氧化碳可促进其吸收。,酒精对人的作用（,The impact of alcohol on human,）,1,乙醇是一种对人体各种器官都有损害的原生质毒物。饮酒后所表现出来的兴奋其实是大脑的抑制功能被减弱的缘故，因此饮者会失去不同程度的自制，同时辨别力、记忆力、集中力及理解力会减弱甚至消失，视力（中枢性）也会出现障碍。,2.,酒精使血管扩张的原理,乙醇作为细胞外的第一信使 和血管内皮细胞的受体结合,细胞膜上的,Ca,离子通道开放,Ca,离子进入细胞膜内,Ca,离子与细胞内的钙调蛋白结合,激活,NO,合成酶,使,Arg,(,精氨酸,),氧化形成,NO,细胞内,NO,浓度上升,NO,离开血管内皮细胞 进入平滑肌细胞,激活鸟苷酸环化酶,GTP,变成,cGMP(c,是环化的意思,),激活依赖于,cGMP,的蛋白激酶,蛋白质磷酸化,血管平滑肌松弛，最终血管扩张,注意：,乙醇对循环系统的作用因量而有所不同，中等量的乙醇可扩张皮肤血管，使饮者皮肤发红而有温暖感，但不可以饮酒来御寒，因为人在受寒时皮肤血管收缩，而酒会抑制血管运动中枢，使皮肤血管扩张而导致大量热能损失，可见饮酒御寒反而会增加冻伤、冻死的危险。,3.,乙醇对消化系统的作用,乙醇对消化系统的作用视乙醇含量而定,.,乙醇含量在,10%,左右的酒对胃液、胃酸的分泌都有增加。,因此饮低度酒有促进胃的消化吸收机能，但对胃溃汤病患者则是有害的。,乙醇含量达,20%,以上的酒类，会抑制胃液的分泌，减弱胃蛋白酶的活性，从而削弱人体的消化吸收机能。,乙醇含量达,40%,以上的酒类，对胃粘膜有强烈的刺激，使人容易患上慢性胃炎。乙醇在消化过程中产生的乙醛会刺激人体的呕吐中枢，使人呕吐。,三 个体饮酒量的差异,（,Individual differences in alcohol consumption,）,当被饮的酒进入体内后，首先代谢成乙醛和醋 酸，最终以水和二氧化碳形式被排除体外。,人们发现了分解酒精的乙醇脱氢酶（,alcohol,dehydrogenase,；,ADH,）基因。后来的研究证明，能够分解乙醛的乙醛脱氢酶（,acetaldehyde,dehydrogenase,；,ALDH,）与饮酒量的强弱相关。,因此可以确切的讲，乙醛是人们醉酒的原因物质。乙醛在体内蓄积不仅使人脸红，恶心和心跳加速，也会引起身体不舒服。,实际上，机体内含有数种不同的,ALDH,酶，其中与合成乙醛脱氢酶,2,（,ALDH2,）相关基因的影响个体饮酒量。,可以说饮酒量的强弱，与体内乙醛分解能力相关。,尽管合成,ALDH2,酶基因表达与饮酒量相关，注意到,N,型（,ALDH2,基因*,1,）持有者乙醛分解能力最强，而惰性变异的,D,型（,ALDH2,基因*,2,）持有者分解能力低下。,目前在遗传过程中人们可以接受,NN,、,ND,及,DD,型的三种乙醛脱氢酶遗传模式，其中,NN,型基因持有者对乙醛分解能力强，饮酒量大。相比之下，,ND,型基因持有者对乙醛的分解速度缓慢。而,DD,型基因持有者则不擅长饮酒，是饮酒节制的类型。,