美味的天津课件.ppt

我的家乡,美味的天津,我的幼儿园,天津市津南区第六幼儿园,天,津,美,食,My hometown,-tianjin,狗不理包子，麻花,贴饽饽熬鱼，崩豆张,耳朵眼炸糕，果仁张,锅巴菜，煎饼果子,塘沽海鲜,My hometown,-tianjin,天津一绝,-,狗不理包子,天津一绝,-,狗不理包子,My hometown,-tianjin,狗不理的,“,总店,”,主打产品狗不理包子是中国灿烂饮食文化中的瑰宝，被公推为闻名遐迩的,“,天津三绝,”,食品之首。,My hometown,-tianjin,十八街麻花,My hometown,-tianjin,十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软。,My hometown,-tianjin,贴饽饽熬鱼：,天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼,味鲜香浓，鱼骨酥软。,耳朵眼炸糕,炸糕是天津传统特色小吃，选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，与狗不理包子、桂发祥麻花并称,津门三绝,食品。,崩 豆 张,天津老字号食品店，历经五代传人。创于清嘉庆年间。特点：脆而不绵、,不硬、不含胆固醇，久嚼成浆，浓香满口。,果 仁 张,煎饼馃子和锅巴菜是天津所 独有的，煎饼馃子和锅巴菜一起吃，那才别有风味。,这就是,-,传说中的,“,锅巴菜,”,塘沽海鲜,“,狗不理,”,创始于,1858,年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，故取乳名,“,狗子,”,。狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，高贵友做包子的手艺不断长进。三年满师后，高贵友自己开办了一家专营包子的小吃铺,-,“,德聚号,”,制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得周围的人都来吃包子，生意十分兴隆。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他,“,狗子卖包子，不理人,”,。时间长了，人们都叫他,“,狗不理,”,，把他所经营的包子称作,“,狗不理包子,”,，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。,据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把,“,狗不理,”,包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：,“,山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。,”,从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。,狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是,18,个褶。,包子制作的流程,1,3,2,4,试,一试,