2022年果酒行业蓝皮书.pdf

2022年果酒行业蓝皮书2021年4月-2022年6月博晓通科技2022年7月2目录CONTENT01产业背景供需市场分析02竞争格局03互联网发展状况04案例拆解市场发展前景0605果酒的定义3果酒从广义上讲是指以水果为主要原料，通过发酵、浸泡等工艺制作而成的酒，以及水果风味的配制酒。因为水果本身糖分被酵母菌发酵成为酒精，含有水果风味与酒精，也叫果子酒。果酒是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。下图是埃及6000年前葡萄酒酿造壁画。而在实际生活中通常把葡萄酒从广义的果酒中单列出来，下文中所讨论的果酒是指除葡萄酒以外的果酒。行业现状4其他水果没有发展起来的原因：1葡萄产量较大，容易有富余原料用于酿酒葡萄酒最早出现和持续发展是其得益于葡萄自身优异的理化特性，而其他水果受到栽培管理和原料品种限制，却没有发展起来。葡萄自身优异的理化特性：2葡萄表面天然携带大量野生酵母，具备自然发酵的先决条件3果皮的机械强度适中，既利于运输也便于发酵前的破碎4果肉的液化程度高，不会在出汁这个环节上带来困难5有较高的自然糖度，足以发酵到易于保存的高酒精度6有适宜酵母的酸度，这个酸度有效的维持了发酵过程中的微生物稳定性1首先大多数常见水果相对葡萄来说低糖高酸，若在没有技术条件的干预下进行发酵，产生的低酒精度不利于产品的保存，发酵后凸显的高酸非常容易让酒不好喝2其次现有高糖水果，酸又非常疲软，使得细菌问题在发酵过程中便早早的显现出来3最后发酵取汁在大多数果酒的生产中也是一个难题，要么果皮太厚太苦，要么果肉太硬、太稠行业现状5除了葡萄酒之外的果酒，因为没有类似葡萄酒形成成熟完善的工艺及科研体系，不能方便酿酒师们在创作过程中有更多精力投入到艺术表达，因此果酒还是一个健康消费品小众类目，果酒的市场化还需要更多的探索。同时，正是因为果酒的技术还不够完善，才留给酿酒师更多值得探索的技术点；而缺少统一的标准，正是留给酿酒师们开阔的创新空间。随着储运技术的发展及更多的新技术越来越多的被应用在果酒行业，让以前的不可能成为可能。抛开固有思维的束缚在食品安全的范围内大胆探索创新，可以使得果酒产品丰富多元化。因此果酒行业充满希望！如今在世界范围内，果酒市场也有一些亮点：日本的梅子酒、柚子酒已经开始形成自己的亚文化体系；欧美的苹果酒（Cider）和啤酒王国比利时的水果兰比克（fruit Lambic）都是果酒的典范。行业政策6近年来我国水果行业政策环境良好，国家出台多项政策持续加码助力产业发展。加强农产品流通设施和市场建设，将有力破除国内生鲜电商发展中存在的短板。加上农产品标准化生产水平的提高以及宽带普及率的上升，给生鲜行业提供了更好的源头保障2018年种植业工作要点中指出实施藏粮于地战略，会同国土部门划定永久基本农田15.5亿亩，做好上图入库、建档立册。培肥地力、改良土壤、控污修复，提升基础地力健全耕地质量调查监测体系，加密布设监测网点，建设覆盖不同区域、不同土壤类型的耕地质量监测网络在一带一路倡议下，中国与多国间的果蔬贸易流通实现了互利互惠。在相关政策方针的引导和扶持下，2017年之后中国果蔬业在“走出去”和国外优质水果“引进来”方面都取得诸多好成绩2018年种植业工作要点中指出选择325个重点县开展整建制创建，推进绿色高质高效创建，加快推进农机农艺融合，分区域、分作物集成绿色高质高效标准化技术模式。严格监管管理，实行主体申报制、考核验收制和竞争淘汰制，组织开展省际间、县际间交叉督导农业发展为水果产业提供源头保障一带一路政策促进跨境水果产业加强耕地质量建设强化集成创新引领政策果酒的界定分类7果酒目前缺乏统一的划分标准，市场上常见的果酒种类大致分为：类似葡萄酒的发酵型果酒类似米酒/啤酒的复合发酵果酒类似果汁的调配果酒类似饮料的果味配制酒通常沿用果味饮料的工艺，以水、蒸馏酒、甜味剂、果味香精、食用色素等为原料调制而成。通常这类产品不含或少含果汁成分，因为有水果香味，也被普通消费者理解为果酒通常沿用果汁工艺，以水、蒸馏酒、果汁为原料，水果成分不经发酵，而是通过调配或泡制获取水果风味制作而成在米酒/啤酒工艺的基础上，混合水果发酵而成。准确点说应该叫水果米酒/啤酒以一种或多种水果发酵而成，完全由水果酿造而成，是技术难度大，成本较高的一类，口味变化最丰富的一类8目录CONTENT产业背景供需市场分析01竞争格局03互联网发展状况04案例拆解市场发展前景06050220,095.421,018.622,091.522,748.123,302.624,524.624,405.225,241.925,688.427,400.828,692.429,970.25.254.595.12.972.445.24-0.493.431.776.674.714.45-1012345678050001000015000200002500030000350002010年2011年2012年2013年2014年2015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2010-2021年我国水果产量及增长趋势水果产量（万吨）增速（%）根据国家统计局数据显示，2021年，水果产量为29970.2万吨；同比增长率为4.45%，增速高于平均值3.845%，增速乐观。近十几年来我国水果产量呈稳定增长趋势数据来源：国家统计局-http:/ 3,116 3,200 4,619 4,872 4,883 7,255 7,572 11,950 28,717 蝶矢三得利张裕落饮茅台贝瑞甜心猫呗俏雅梅乃宿梅见果酒市场近来增长迅猛，主要得益于电商渠道等兴起，以及消费者追求个性化，促使诸多新兴品牌的产生，目前线上提供果酒产品的品牌有2360个。单位：万元13品牌竞争格局14梅见梅乃宿俏雅猫呗贝瑞甜心茅台落饮张裕三得利蝶矢狮子歌歌苏州桥真露通明山圣雪山五粮液十七光年黑雾岛古越龙山-30%-20%-10%0%10%20%30%40%50%0%2%4%6%8%10%12%14%16%销额份额(%)潜力区:份额低增长快明星区:份额高增长快瘦狗区:份额低增长慢成熟区:份额高增长慢梅见独占明星区，份额高增速快，处于优势地位；圣雪山、五粮液、十七光年、蝶矢、狮子歌歌等品牌份额不高但增速快，是潜力品牌；梅乃宿、俏雅、猫呗销售份额虽稳定但成长较慢，如何打破瓶颈期获得快速增长？复合增长率(%)2021.4-2022.6，头部品牌销售份额及增速分布15目录CONTENT产业背景供需市场分析01竞争格局02互联网发展状况03案例拆解市场发展前景060504人均消费量较低、增长空间较大16我国果酒行业仍处于发展初期，目前人均果酒年消费量仅为1-1.5升，而全球人均消费达3.5升，欧美国家的消费量更高。因此，相较于全球市场，国内果酒市场的增长空间较大。参考平台发布的数 据，2021 年京东发布双十一消费报告，其中11.11京东超市热销酒饮品类有果酒、精酿啤酒、清酒、高端白酒等多个品类。开场5分钟，果酒成交额同比增长40倍。在低线市场的订单方面，京 东 酒 类 11 月11日开场10分钟，低线市场成交金额同比增长18倍。0123456我国全球欧美1-1.53.562020年中国、全球、欧美国家人均果酒消费量对比果酒线上销量猛增17根据博晓通商业智能平台（）的统计，2021年4月到2022年6月，在主流电商平台（淘宝、天猫、京东、苏宁）和垂直酒类电商酒仙网，果酒销售总额是20.3亿元，销售量累计1.97万吨。目前果酒品类的增长同比超过101%，虽然2022年35月的电商规模受到疫情影响，物流配送不便，果酒的增速还是超过去年同期水平。果酒行业整体规模扩大是由量价增长驱动的。以过去12个月的月度增长变化幅度看，月度销售额复合增长率1.6%1.6%，月度销售量复合增长率1.3%1.3%。2021.4-2022.6果酒销售额变化趋势2021.4-2022.6果酒销售量变化趋势050010001500200025003000销售量05,00010,00015,00020,00025,00030,000销售额单位：万元单位：吨果酒行业产业链环节分析18水果是果酒的主原料。近年来，我国的水果产量不断增长，至2021年产量达3.0亿吨。我国成为世界水果生产第一大国，在果酒产业发展领域有着天然的优势。依托果酒行业与现代农产品精加工技术，延长水果加工产业链，进而解决水果滞销问题，是受政策鼓励的发展方向。产业基础稳定，政策推动有力，中国果酒发展基础利好新果酒创业品牌大多选择ODM或OEM的代工模式，且酒精来源各不相同，这种模式对于品牌早期发展而言较为适宜，但品牌想要长远发展，还是要回归品质工艺，建立相应的质量标准。果酒创业者通常只需要参与初期酒方向和口味的定型环节。这也导致低度酒行业进入的门槛并不高，产品类型和风味口感的同质化愈来愈严重。过度依赖代加工企业的产品研发能力和迭代速度，这种OEM生产模式的局限性还包括：不同批次产品的稳定性不一致，生产成本的不可控。这些因素都必将影响果酒品牌的可持续性发展。同时果酒品牌的竞争，除了单纯的味型研发技术创新外，还有专用酿酒水果的育种与改良、工艺技术的创新、柔性高效的供应链、仓储和物流等环节，都需要果酒品牌尽早投入和布局，才可能在未来的发展中形成极强的竞争壁垒。果酒品牌的尽早投入和布局，才可在未来发展中形成竞争壁垒按照日本社会观察家三浦展“第四消费”的观点，当下中国消费是处于第三世代向第四世代过渡时期，有力的产品，优质的服务，现在还要加上文化的滤镜，果酒恰好符合，并可以拥有更多的细分市场。因此预计有千亿规模的果酒赛道逐渐成为传统酒企的第二增长曲线、互联网新贵创新试验场、饮料巨头横向扩张的新战场。新晋玩家192021年果酒品牌融资盘点 相对于巨头林立、竞争白热化的传统酒类市场，低度酒市场竞争态势较为缓和，一二线品牌较少涉猎或尚未进行战略性布局，这给予了新品牌迅速成长的土壤与市场竞争环境。市场上除了江小白推出的梅见、RIO的鸡尾酒之外，还有大批来自新锐品牌的产品，如醉鹅娘旗下的狮子歌歌、三只松鼠旗下的喜小雀、贝瑞甜心、兰舟、马力吨吨、利口白、走岂清酿、有时果酒等。2021年有多个新锐品牌获得了资本市场的橄榄枝，包括钟鼎资本、碧桂园创投、中信产业基金、经纬中国、腾讯投资、字节跳动、百威英博等在内的众多资本和巨头都入局了果酒市场。巨头布局20白酒市场竞争激励，五粮液、茅台、泸州老窖、古越龙山、古井贡酒等白酒企业将果酒作为第二增长曲线，纷纷进行投资和布局，而旺旺集团、来伊份、百威、汇源、1919酒类直供、新潮传媒、蔚来汽车等更多的知名企业也跨界介入果酒赛道。早在1998年成立宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司，先后推出仙林果酒、小酌时光等果味小酒；五粮液高层也表态要重点发展以仙林青梅为代表的原酿果酒。2017年成立果酒公司，2018年落地了大自然青梅全产业链综合开发项目，陆续开发了20万亩优质青梅种植园，并采用酿制而非泡制工艺来生产青梅酒。2019年推出“青语”、“花间酌”、“拾光”三款产品，2020年，又推出了“仕女图鉴青梅果酒”，目标是打造世界级的青梅酒产区、非葡果酒行业的第一品牌。茅台生态公司2019年推出“悠蜜”蓝莓酒。“悠蜜”是围绕蓝莓所开发的精酿产品，分为“遇见”系列的“遇见蓝雪”、“遇见丹红”、“遇见灿烂”三款以及一款大师级精酿。2021年提交的商标申请显示，其计划以“Rockstar”品牌销售酒精饮料，同时还寻求在啤酒、含酒精的水果鸡尾酒等品类中注册品牌名。中国2021年首次推出托帕客硬苏打气泡酒Topo Chico。在2021年5月发布了其首款米酒+气泡酒产品TOT气泡饮。2022年1月7日成立了河北汇利新源果酒有限公司，经营范围含果酒、白兰地生产、销售。在2022年1月入资低度酒品牌初气的关联公司上海龙宇酒业有限公司。五粮液泸州老窖贵州茅台百事可乐可口可乐农夫山泉汇源集团来伊份1998年2017年2019年2021年2021年2021年5月2022年1月2022年1月行业玩家212021.4-2022.6，头部品牌在不同价格带的分布和销售规模在过去1年，国内果酒赛道入驻电商渠道的品牌累计达到9804家，其中电商平台有效交易的卖家数在45%-49%之间波动，整个市场上的存量果酒品牌大约还有6000余个。目前在营销频次、品牌传播和产品创新上，相对领先的日常热销的果酒品牌主要是新生品牌，在不同价格带出现的代表品牌（按照销售额）分别有梅见、梅乃宿、茅台果酒。梅见梅乃宿俏雅猫呗贝瑞甜心茅台落饮张裕三得利蝶矢狮子歌歌苏州桥真露通明山圣雪山 五粮液十七光年黑雾岛古越龙山CHOYA帝月顺昌源归素爱之湾沃迪安可口可乐青城山白鹤江小白黄金法则SUNTORY网易严选酒时浪不老潭麴醇堂庭之莺风雪俏佳人HASMET白鸟果立方知醺 白岳九江双蒸慕拉杂贺鹤梅珐酷醉鹅娘纪州芳歌 热度无限和乐怡十点一刻冰臻中野Miss Berry万通天露小花样米客红动昆竹牌 忠芝other梅之美浙一家悠蜜宝海万岁乐花田巷子宁夏红林海雪原凯缘春淡真泸州老窖KAVKAZNAR丰收好天好饮梅花里千贺寿贵风特黄氏食吔本味寒造蝶矢俏雅大关Horoyoi侍魂明石菜小二 施梅梅九集颜赋比兴远航九江悠魅祝江山红魔 诱惑神州北极05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,0000100200300400500600700800900平均价格（元/500ml)销售额（万元）行业玩家222021.4-2022.6，头部品牌增长率和销售规模交叉分析头部品牌中复合增长率最快的有圣雪山、五粮液、十七光年、蝶矢、狮子歌歌、梅见。梅见梅乃宿俏雅猫呗贝瑞甜心茅台落饮张裕三得利蝶矢狮子歌歌苏州桥真露通明山圣雪山五粮液十七光年黑雾岛古越龙山-25%-15%-5%5%15%25%35%45%05,00010,00015,00020,00025,00030,000销售额（万元）复合增长率（%）市场集中度232021.4-2022.6，果酒电商渠道TOP10品牌销额份额根据美国经济学家贝恩和日本通产省对产业集中度的划分标准，果酒电商渠道的市场集中度，目前处于低集中竞争型阶段。从销售额角度看，CR5目前是全品类的29.8%；CR10目前是全品类的38.9%。果酒品牌需要更重视线上电商渠道的开展，积极卡位，避免落后于行业增速，最后陷入市场成熟后期的激烈竞争。14.2%5.9%3.7%3.6%2.4%2.4%2.3%1.6%1.5%1.3%61.1%梅见梅乃宿俏雅猫呗茅台贝瑞甜心落饮张裕三得利蝶矢其他CR5=29.8%CR10=38.9%渠道结构24果酒品牌互联网营销模式作为酒水赛道非常值得关注的新酒种，目前果酒的重度消费群体是年轻消费群体，因此与传统酒水品牌在线下发展经销商团队，经营长渠道不同，果酒品牌更擅长在互联网进行营销。短视频及直播带货也逐渐成为了以果酒为代表的新兴酒类产品重要销售渠道。渠道结构25果酒通过平台电商这类短渠道进行销售，比如在京东果酒品类的商品链接就超过20万件；另外就是从线下渠道入驻便利店、超市等。用户画像26中国当代年轻人的饮酒风格正经历着两大转变：一是饮酒观念的转变，从不醉不归的豪饮到健康微醺的浅酌；二是饮酒口味转变，果味酸甜的美酒更受喜爱。因此，果酒低度酒以“低酒精度即饮”和“微醺乐享”深得年轻人青睐。根据1919电商平台对果酒消费者的分析，果酒的用户画像主要是偏女性和年轻用户，且消费者购买果酒以尝试为主，还未形成消费习惯。59%41%果酒2021年购买消费者性别（%）女男25%22%21%13%8%6%6%30-34 25-29 35-39 40-44 19-24 45-4950以上果酒消费人群年龄分布果酒消费人群以25岁至40岁人群为主，其中30-34岁人群占整体消费人数的25%。40-44岁人群有一定消费需求，但占比较低，约一成左右。19-24岁人虽然在整个年龄结构中占比较少，但在此年龄段人群消费酒水中，果酒占比较高，与其年龄段不习惯引用高度酒，喜欢酒精度数偏低，口感偏甜有关。76.9%14.4%2.8%0.9%0.6%0.6%1.5%1.2%0.2%0.2%1次2次3次4次5次6次7次8次9次10次购买频次目前客户购买果酒以下单一次为主，占比76.9%，下单两次客户骤降至14.4%。表明消费者购买果酒以尝试为主，还未形成消费习惯。果酒的消费者中，女性群体比例将近6成，“她经济”带动了果酒市场的发展。果酒口味27果酒主打“多元细分、新潮尝鲜、健康微醺、香甜果味”，用此俘获年轻消费群体，成为了果酒品牌们的同一目标。目前果酒口味的单一口味和复合口味约有232种，其中近15个月销售额排名前5的果酒口味为：青梅味、梅子味、蓝莓味、柚子味、杨梅味。青梅味果酒无论是在电商平台还是线下商超或餐饮渠道，几乎是各式各样果酒的首选口味。在目前进入市场销售的数十上百种果酒品类里面，青梅酒的确率先跑出了自己的赛道，成为了年销售额近20亿元的第一大果酒品类，其中电商平台的青梅口味果酒销售额为5.12亿。0102030405060708090果酒电商平台TOP5口味销售趋势青梅味梅子味蓝莓味柚子味杨梅味单位：百万国内大多数消费者对“青梅”口味果酒认知度高、认同度高是因为青梅酒在我们的传统历史文化中占有重要的地位，无论是唐诗宋词中与青梅煮酒有关的诗句，还是三国演义中青梅煮酒论英雄的故事，还是现代武侠小说中以梅子酒命名的江湖神器，都有强烈的文化烙印；同时，各地餐馆中的泡制酒中基本上都会有青梅泡酒，青梅酒的“酸酸甜甜”的口感，与当前国内年轻一代消费者的口味高度匹配，入口舒适、柔和，这种民间酿酒习俗形成的消费习惯，以及近年来日本三得利、俏雅等青梅酒进入中国市场都有培训和教育市场的作用。价格分布28果酒的平均价格今年是略有增长的，在4月有个飞涨，主要是在6001000元之间的产品市场份额有增加；目前果酒行业的主流价格区间是100300区间的价格区间，其次是50100元的产品。010203040506070平均单价的变化趋势果酒05,00010,00015,00020,00025,00030,000不同价格段销售表现变化趋势50-100元50元及以下100-300元300-600元600-1000元1000元及以上用户评论-用户好评率29目前果酒品类产品好评内容主要是围绕口味口感，物流配送和性价比去表达的，产品好评率低于80%的主要是使用场景、主播带货和IP联名合作。IP联名合作确实是把双刃剑，在很多消费品中有体现，IP合作时候，选择明星人物在当今的圈层现象突出的时代会引发不同IP之间粉丝的争议和对战。2022.2-4月，果酒品类产品好评率分析客服外观包装明星代言口味口感主播带货售后整体形象规格卖点价格限量IP联名促销力度性价比物流质量品质综艺节目使用场景0%20%40%60%80%100%120%02004006008001,0001,2001,4001,600评论数（条)好评率（%）用户评论-用户关注点30以头部品牌梅见、真露和俏雅为例，对果酒产品的用户关注点进行了对比，可见梅见用户对明星代言、主播带货和产品外观包装比较关注；真露用户对限量、外观包装和品牌整体形象比较关注；而俏雅用户则对限量、外观包装和物流更为关注。100%67%63%60%58%57%56%55%50%33%83%63%67%71%100%75%50%70%80%60%40%73%0%20%40%60%80%100%120%明星代言主播带货外观包装客服质量品质物流规格卖点使用场景性价比IP联名售后限量整体形象促销力度口味口感2022.2-4月，重点品牌用户关注点对比分析梅见真露俏雅用户评论-高频/特色热词31目前果酒品类常用的营销热词如下，最常见的是低度、女士、甜酒、微醺和青梅，建议品牌在传播的过程中还是要找到差异化内容，这样才能通过鲜明的标签建立消费者的品牌认知。0%1%2%3%4%5%6%7%果酒低度女士甜酒微醺青梅桃花梅子酒少女进口日本荔枝蓝莓桂花礼盒梅酒瓶装女生晚安果味高频/特色热词和使用占比32目录CONTENT产业背景供需市场分析01竞争格局02互联网发展状况03案例拆解市场发展前景060405案例拆解-冰 青33冰 青 成立于2014年的冰青则有一条与众不同的发展路径，坚持专注于青梅酒领域，掌握从种植、酿制、灌装到销售的全产业链经营环节，并在研发、推广环节重点投入，这样稳健的经营策略，使冰青能够顺着果酒风口的到来，扶摇直上，而不用担心任何上游产业建设和产品品质的问题。目前果酒行业普遍现状是不重渠道、重包装，不重品质、重营销。诚然，果酒品牌靠精美的设计享受高溢价无可厚非，毕竟以女性为主要消费者的果酒产品，在发展初期需要靠营销导向来扩大市场规模，引领果酒消费。但作为C端消费品的果酒，如果在研发、生产和工艺上没有长期付出更多资源和投入，只是将大笔的投资砸在了营销端，那么品牌和渠道的建设，产品的升级优化，则会更加滞后，酒体反而趋向于附属品。短暂的果酒发展“浪潮”过后，因为消费者的信心和耐心的过度消耗，不利于创造能长期在市场立足的品牌。冰青开创了全新的果酒消费场景佐餐酒34以“吃火锅、喝冰青”营销话术，对准在中国4万亿元规模的餐饮中占比22%的火锅场景，与众多火锅品牌建立了合作，将“餐”与“饮”更有效地结合起来。从周边访谈看，顾客吃火锅时一般偏好啤酒、碳酸饮料及凉茶等酒水产品，用佐餐果酒替代这些产品，这一做法不仅给消费者提供了绝佳的果酒消费理由，也推动了餐饮行业的整体消费升级。冰青作为果酒类产品，形成“另辟捷径”成功破圈的又一经典案例。定位“新一代年轻人的社交用酒”352021年8月，冰青获得近亿元B轮融资，定位“新一代年轻人的社交用酒”，从消费场景上打出差异化，除了进驻京东、天猫等线上渠道，还大力铺货线下商超便利店和餐饮门店，喊出接地气的“冰着喝，配火锅”的口号；冰小青七日蜜语系列针对女性独处饮用场景，成为追剧看综艺好伙伴；新推出的英雄酒主打团建，毫不费力地将煮酒论英雄的典故融入到当下的语境中；为了顺应年轻人的需求，冰青还针对约会、婚庆场景推出冰青青梅竹马系列，并和开心麻花联名打造IP定制产品。“冰小青七日蜜语”女性主题系列冰青青梅果酒经典款青梅煮酒论英雄（小英雄）（大英雄）冰青青梅竹马系列冰青 开心麻花联名定制款冰青的优势表现361从战略定位看，专注于青梅果酒的研发、销售和推广，产品定位标签清晰，有利于树立品牌，占领青梅这个相对规模最大的果酒细分市场；冰青的优势表现2从产业链布局看，拥有从种植、酿制、灌装到销售的全产业链条，形成了完整闭环，上下游协同效率高会形成绝对成本优势，行业竞争壁垒高；与其他簇拥而上果酒赛道的、以包装和营销为主要增长驱动力的品牌形成显著差异；3从产品策略看，推出佐餐酒，开辟出果酒新的消费情景，“吃火锅、喝冰青”给了消费者饮用冰青的直接购买理由。果酒的产品属性又与此前“吃辣，喝凉露“的白酒产品属性不同，容易被消费者接受。通过产品差异化，传播内容差异化，避免落在果酒新锐品牌常见的内容和产品同质化的导致的低价竞争陷阱；4从渠道上看，聚焦火锅餐饮渠道，同步发力线上电商渠道，全渠道建设是品牌从100-N必经的一步，未来线下的商超便利店和餐饮门店，与线上货架电商渠道和O2O的垂直卖酒渠道并举，只要管理好渠道冲突，避免价格体系的混乱，会赢得更大的市场份额。总体看冰青的优势表现，可以预见，随着果酒行业的蓬勃发展，冰青的差异化，将逐渐建立起自己的竞争优势，也会在未来较易收获属于自己的战略果实。37目录CONTENT产业背景供需市场分析01竞争格局02互联网发展状况03案例拆解市场发展前景050406果酒未来的方向3880、90 后消费群体的崛起，中国白酒市场进入越来越细分化、个性化的消费时代，白酒需要突破传统，进行时尚化的创新；而果露酒和保健酒在这方面已经走在白酒的前面，天然地贴合年轻消费者的需求。随着互联网的发展和消费升级的推动，各种果酒的创新产品，走进了个性化消费时代的年轻消费群体，他们多样化的追求，带给了果酒行业前所未有的发展新机遇。投资发展战略及建议39果酒行业现状是产品品牌与龙头企业数量较少，导致行业内有品类，无品牌，果酒市场分散度较高。当前整个行业仍处于早期阶段，多数品牌存在三大痛点，因次我们对果酒创业者和品牌的负责人建议：不同类型果酒的市场容量不同，增速不同，需要果酒的创业者详细调研，先从更好维度看清楚市场格局，并结合自身的资源优势选准果酒行业内更垂直，更细分的赛道 挖掘消费者的需求，从小场景的产品营销传播出发，构建与其他品牌不同的差异化内容，避免产品同质和内容同质的双重负面影响 除了京东、天猫等品牌入驻和自营，抓住抖音电商增长的红利，特别是抖音发力酒水的契机，争取打造出抖品牌；通过与O2O或者社区团购平台合作，直接覆盖特定地域的消费者，缩短渠道深度分销体系建设所需要的时间行业痛点代工比比皆是，产品同质化门槛低传播简单且同质化，买点不鲜明内容像目前还没通过新兴零售渠道抢占全国市场渠道窄