2022日本食品创新趋势.pdf

2022年日本市场食品创新趋势燕麦在重视健康的消费者当中日益走红，并且打入方便食品市场意大利烩饭日本无印良品番茄菠菜燕麦意大利烩饭粥大创中式鸡肉燕麦粥&海鲜粥另类米食/面包旭松食品辣味鳕鱼籽风味燕麦杯由于营养丰富、有助体重管理，并且可以用于从甜味烘焙到咸味餐等各式食品，燕麦越来越受青睐。2020-2021年，燕麦零售年销售额增长了234%。营养丰富的方便食品为注重健康的消费者提供理想餐食营养完善的餐食日清食品推出5款营养完善的餐食，完美平衡33种营养成分。据品牌表示，90%的营养学家推荐这些产品。膳食纤维&蔬菜明治Marugoto蔬菜熟番茄发芽糙米饭含膳食纤维和1/2的每日蔬菜建议摄入量。钙质、膳食纤维和维生素/矿物质S&B淡豆乳&浓郁芝士美味燕麦意大利烩饭富含膳食纤维、钙和铁，提供一半的每日建议营养摄入量。050100150200250300350日本：植物肉产品月销售额（每千人），2020-2021年用植物肉替代传统日本肉类菜品，培养消费者熟悉度来源：日经POS情报日元Marushin Foods大豆素肉煎饺日本政府在2021年8月宣布植物基食品认证实施规则。可果美植物基大豆素肉塔可米日本水产多蜜酱大豆素肉汉堡大塚食品My Size中辣大豆素肉牛肉咖喱植物基食品方便面浓郁蒜香味方便面含蒜片和蒜碎的酱料日清U.F.O.蒜香猪肉酱油炒面蒜碎浇料、蒜蓉面和蒜汤日清三重蒜香蔬菜猪肉面黑蒜油东洋水产Maruchan蒜香酱油豚骨面具有实验性质风味的方便面重现零食风味东洋水产Maruchan Seimen Happy Turn米饼风味炒面结合两种流行风味日清杯面Super Gattai系列盐味与黑椒味双面合一味道会变化的方便面日清杯面神奇法式清汤&番茄面日本市场尚未完全恢复至疫情前时代，居家仍在消费者日常生活中占据重要地位，这也带来了居家烹饪的压力。方便面品牌对产品进行了微调，将产品变为便于准备的小食。在全部或大部分时间，28%的日本消费者选择简单（即准备迅速）的食品。日清鸡肉拉面豆腐沙拉套餐（含鸡肉和咸酱）明星台湾风味辛辣酱凉面方便面品牌对产品微调，进而探索套餐机会*取自英敏特全球消费者，2022年3月零食*取自英敏特全球消费者，2021年8月正餐类零食瞄准零食和正餐之间的商机28%的消费者*在过去3个月使用零食或饮料替代正餐的频率在一月一次及以上。类似正餐的形状湖池屋Aiwokomete蒜香虾三角形米零食、肉香法式焗菜三角形米零食奶油炖菜风味品客奶油炖菜风味薯片真材实料卡乐比佳可口马苏里拉芝士番茄风味马铃薯零食品牌借助独特形状，将味觉体验推向极致比普通产品更细卡乐比佳可口沙拉风味细薯条比普通产品约细25%，质地酥脆。瑞典风琴马铃薯形状Tohato Potassel培根风味瑞典风琴马铃薯零食质地轻盈。西班牙油条式形状Oyatsu Company Churoll肉桂糖重现西班牙油条的形状，质地爽脆。植物基零食意图成为肉类替代品或营养零食健康营养零食素肉类零食Oyatsu Company大豆零食由大豆和豆浆制成，含36毫克大豆异黄酮和7.2克蛋白质。Goshoku厚切大豆素肉片厚4毫米，真肉般质地嚼劲十足。伊藤食品大豆素肉干由大豆制成，具有真肉般质地。Bourbon Carb Balance小豆饼富含膳食纤维，并且将含糖量减少60%，每包只有5克糖。由注册营养师背书。植物基食品甜品冷藏甜品巧借可露丽风潮来源：Google Trends020406080100兴趣趋势指数（人气高峰=100）日本：Google中对含（可露丽）字样的搜索，兴趣趋势，2018-2022年Domremy鲜奶油可露丽全家可露丽蛋糕传统可露丽含发泡奶油玩味风味和色彩Avenue de lOven抹茶可露丽天然罗森开心果可露丽草莓&树莓森永制果开心果蛋糕三明治冰淇淋来源：英敏特全球新产品数据库，2019年6月-2022年5月在风味组合中，开心果迅速增长0%1%2%Jun 2019-May 2020Jun 2020-May 2021Jun 2021-May 2022在新品中的占比（%）日本：开心果风味甜品和冰淇淋新品，2019-2022年开心果&草莓Ministop Caf草莓酱开心果意式奶冻开心果&莓果7&i The Seven Sweets莓果酱&开心果奶油蒙布朗19年6月-20年5月20年6月-21年5月21年6月-22年5月甜品力求美味与健康的平衡补充蔬菜的冰淇淋格力高Papico Pagi素食芒果胡萝卜冰棒由24种蔬菜和水果制成，含69克蔬菜，旨在为饮食加入更多蔬菜。将健康饮品变为冰淇淋养乐多Mitsuboshi Factory乳酸菌代田株养乐多冰淇淋为养乐多首款冰淇淋。该产品含乳酸菌代田株和低聚半乳糖。纤体的功能性甜品Tarami果冻为FFC（功能性食品）认证产品，配方含提取自玫瑰果油的银锻苷（tiliroside），为BMI较高的人士减少内脏脂肪。24种果蔬